茶葉(xie)入(ru)口(kou)(kou)滑順(shun)主要是(shi)因為(wei)茶葉(xie)中富含的(de)氨(an)(an)基(ji)酸、多(duo)糖、多(duo)酚類(lei)物質(zhi)等，特(te)別是(shi)茶葉(xie)中的(de)氨(an)(an)基(ji)酸成(cheng)分，對(dui)于茶葉(xie)而(er)言(yan)起到鮮(xian)爽、潤滑的(de)好處，特(te)別是(shi)每(mei)種(zhong)自由氨(an)(an)基(ji)酸（酰胺）都具有自己的(de)特(te)點，或甜或苦或鮮(xian)爽，當茶湯入(ru)口(kou)(kou)時，其(qi)內(nei)含物質(zhi)則(ze)會影響口(kou)(kou)腔細胞，從而(er)呈現(xian)滑滑的(de)感受。
好茶是甘甜的(de)(de)(de)、滑(hua)順(shun)的(de)(de)(de)、細(xi)膩(ni)的(de)(de)(de)、持久的(de)(de)(de)。當然還(huan)有許多(duo)其他的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺，讓人喝起來(lai)(lai)感(gan)(gan)覺很(hen)舒服。隨著喝茶年限的(de)(de)(de)增長，我(wo)們會對好茶的(de)(de)(de)要求提高，而忽略一些當初看來(lai)(lai)是很(hen)不好接(jie)受的(de)(de)(de)苦澀(se)。
茶(cha)湯咽(yan)下之前，茶(cha)的(de)甘(gan)甜(tian)是從舌尖(jian)到(dao)舌根的(de)過(guo)(guo)渡、蔓延；茶(cha)湯咽(yan)下之后，茶(cha)的(de)甘(gan)甜(tian)是從咽(yan)喉(hou)往舌根部涌(yong)現，伴隨(sui)著(zhu)清涼感(gan)覺，口舌生(sheng)津，一陣陣地涌(yong)現著(zhu)甜(tian)的(de)回味(wei)，把(ba)這個感(gan)覺稱(cheng)之為甘(gan)是再恰當(dang)不過(guo)(guo)了。
如果僅僅是說(shuo)甜(tian)(tian)，那么苦就(jiu)是對(dui)立面(mian)了。而甘(gan)卻可(ke)以在(zai)苦和甜(tian)(tian)之間迂回(hui)變化，有時苦多(duo)(duo)一些，有時甜(tian)(tian)多(duo)(duo)一些，可(ke)以說(shuo)伴隨著苦，回(hui)味是甜(tian)(tian)的(de)甘(gan)，是茶(cha)湯(tang)里面(mian)最富戲劇色彩的(de)因素。它既(ji)是茶(cha)湯(tang)本身固有的(de)物質，也是人們(men)對(dui)茶(cha)湯(tang)的(de)體會(hui)。
好茶的甘甜回味是持久的，它象(xiang)鍍(du)在口腔里面的一層膜，久久不會(hui)失(shi)去。這(zhe)樣的滋(zi)味，加上(shang)豐(feng)富變(bian)化的香氣，難怪有那么(me)多人迷戀和依賴(lai)它。
其實想要(yao)泡出口感絲滑，湯(tang)色鮮亮(liang)的(de)茶湯(tang)并不難(nan)，只(zhi)要(yao)掌握其中的(de)幾(ji)個關(guan)鍵點，并且對各種茶葉的(de)特點清(qing)楚之后，操作起來就變得很輕松了。
茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)品類多(duo)種多(duo)樣(yang)，但是(shi)共(gong)同點都(dou)是(shi)把(ba)新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)摘(zhai)取之后(hou)(hou)，經(jing)過多(duo)種工序炒制之后(hou)(hou)，最終形成了可以泡(pao)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，也因(yin)此，把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)精華都(dou)鎖(suo)在了茶(cha)(cha)(cha)(cha)中，經(jing)過炒制的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，在水(shui)泡(pao)之后(hou)(hou)會(hui)(hui)更加(jia)容(rong)易把(ba)對人體有(you)好處的(de)(de)(de)(de)(de)微量元素釋放(fang)(fang)到茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)當中，因(yin)此，泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時候(hou)放(fang)(fang)入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)量的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)少，直接對茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)起(qi)到了關(guan)鍵(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)影響作用(yong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)放(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)較(jiao)少，那么茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)會(hui)(hui)清淡無味，香味不夠突(tu)出，不夠濃郁(yu)，喝起(qi)來(lai)不會(hui)(hui)吧，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)特點發揮出來(lai)，如(ru)果茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)放(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)過多(duo)，喝起(qi)來(lai)就會(hui)(hui)有(you)苦澀(se)的(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺，并且(qie)顏色會(hui)(hui)變得很重(zhong)，是(shi)口(kou)感(gan)變得很差，建議泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)最好是(shi)先(xian)少放(fang)(fang)一(yi)些，如(ru)果口(kou)感(gan)偏淡，再(zai)逐漸的(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)，這樣(yang)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)才能(neng)做到游(you)刃有(you)余。
俗話說(shuo)得(de)好，物極(ji)必反，并(bing)不是越(yue)熱的(de)(de)(de)水就能夠泡(pao)(pao)出來越(yue)好的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，有經驗(yan)的(de)(de)(de)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)師傅都知道(dao)，當(dang)水溫(wen)在八(ba)十(shi)到(dao)九(jiu)十(shi)度(du)左右(you)時，這樣的(de)(de)(de)，開(kai)水泡(pao)(pao)出來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉，才能夠把(ba)，茶(cha)(cha)葉當(dang)中(zhong)的(de)(de)(de)成分最大(da)化(hua)的(de)(de)(de)激(ji)發(fa)出來，并(bing)且(qie)不會(hui)對茶(cha)(cha)葉造成因溫(wen)度(du)過高，而過早的(de)(de)(de)把(ba)茶(cha)(cha)葉當(dang)中(zhong)的(de)(de)(de)營養成分激(ji)發(fa)出來，而在后續的(de)(de)(de)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)中(zhong)，茶(cha)(cha)水會(hui)變得(de)清淡(dan)無味(wei)(wei)(wei)，茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)(wei)(wei)也是經過泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)次數變化(hua)的(de)(de)(de)，它(ta)有一(yi)個(ge)層(ceng)次感(gan)，從剛開(kai)始的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)香濃(nong)郁，到(dao)中(zhong)間的(de)(de)(de)清甜，再到(dao)最后得(de)回甘，都需要慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)品味(wei)(wei)(wei)。
除(chu)了(le)以上兩點(dian)，還有(you)一(yi)(yi)點(dian)也很重要，就是(shi)(shi)我(wo)們在買回來(lai)(lai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉里面(mian)難免少不(bu)了(le)一(yi)(yi)些雜志和細小的(de)(de)(de)(de)(de)灰塵，那么，我(wo)們需要通過(guo)喜(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)來(lai)(lai)吧，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉當(dang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)雜質給去除(chu)出來(lai)(lai)，但是(shi)(shi)這個茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間是(shi)(shi)很有(you)講(jiang)究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)，如果(guo)(guo)血(xue)查的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間過(guo)長就會把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉當(dang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)營養過(guo)多的(de)(de)(de)(de)(de)浪費(fei)掉，如果(guo)(guo)說西塘的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間過(guo)短，反而會對茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，泡出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯，有(you)所影(ying)響，一(yi)(yi)般我(wo)們喜(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，最好(hao)是(shi)(shi)通過(guo)杯(bei)壁慢(man)慢(man)倒(dao)水，當(dang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水漫(man)過(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉之后(hou)(hou)，經過(guo)3到5秒(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間，快速的(de)(de)(de)(de)(de)把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水倒(dao)掉，然后(hou)(hou)再往(wang)杯(bei)中(zhong)倒(dao)入開水，停(ting)留5到7秒(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間，把(ba)第一(yi)(yi)泡倒(dao)入杯(bei)中(zhong)就可以飲用，第二泡第三泡中(zhong)間的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間需要不(bu)斷的(de)(de)(de)(de)(de)延長，才能夠把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)口感提(ti)升上來(lai)(lai)。
想要泡出好的茶湯，其實并不難，只要是掌握住了其中的訣竅，新手也能夠泡出好的茶湯。
本(ben)文(wen)地址://n85e38t.cn/jinji/12838.html.
聲明： 我(wo)(wo)們(men)致力于保(bao)護作(zuo)者版權，注(zhu)重分享，被刊(kan)用(yong)文章因(yin)無法核(he)實真實出(chu)處(chu)，未能及時與作(zuo)者取得聯系，或有版權異(yi)議的，請(qing)聯系管(guan)理員(yuan)，我(wo)(wo)們(men)會(hui)立(li)即(ji)處(chu)理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載(zai)是出(chu)于傳遞(di)更多(duo)信息(xi)之目的,若(ruo)有來源標注(zhu)錯誤或侵犯了您的合(he)法權益，請(qing)立(li)即(ji)通(tong)知我(wo)(wo)們(men)(管(guan)理員(yuan)郵箱(xiang)：)，情況(kuang)屬實，我(wo)(wo)們(men)會(hui)第一時間予以刪除，并(bing)同(tong)時向您表(biao)示歉(qian)意,謝謝!
上(shang)一篇: 真正好的綠茶是什么味道
下(xia)一(yi)篇(pian): 怎(zen)樣(yang)形容一(yi)款好茶
