頂級金駿眉為花果香，金駿眉是采摘武夷山小種茶芽為原料，經萎凋、搖青、發酵、揉捻等工序制作而成，制成的干茶細小緊密，茶毫顯露，湯色金黃，香氣呈花果香型，且香氣持久馥郁，經久不散，其口感細膩滑潤，醇厚濃稠。
每500g金駿眉需要６～８萬顆的茶葉鮮芽尖，正宗金駿眉外形條索緊秀，略顯絨毛，雋茂、重實；色澤為金、黃、黑相間，色潤；開湯湯色為金黃色，清澈有金圈。
其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型；啜一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽，高山韻顯，喉韻悠長，仿佛使人置身于森林幽谷之中。
杯底冷、熱、溫，不同時嗅之，底香持久、變幻令人遐想，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜；葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，葉色呈古銅色。總之，金駿眉實屬可遇不可求之茶中珍品。
頂級金駿眉什么香：
1、干茶外形
（1）正山金駿眉芽頭個頭中等，以黑色居多，金色較少，金色不是刺眼的金色，烏黑油潤，略帶光澤度象是打過臘一樣，條索緊結細秀，彎曲度較大。
（2）外山金駿眉大致有以下幾種：
A、外形粗大、略帶花香、但耐泡度差，色澤跟本山相近，這類茶大多為“梅占”品種制作的金駿眉，該品種不存在于桐木村內，因此只要是該品種制作的基本都為外山。
B、外形極細小，這類往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶，因為無性繁殖，因此品種統一單調。
C、金多黑少的，甚至全金色的，毫毛過多，基本為外山。
D、金色和黑色比例與正山相差無幾，但細看茶干條索，黑色與金色條索區分明顯，不像正山在同一根條索上就可以看到金黑兩色。這種茶明顯就是兩種不同顏色茶種的拼配。
2、茶湯顏色
（1）正山金駿眉可以用100℃的開水沖泡，呈琥珀色，湯水清澈明亮。
（2）外山金駿眉湯色略偏紅色、渾濁。
3、葉底形狀
（1）正山金駿眉收購成本非常高，所以采摘標準控制極其嚴格，沒有開張葉片或只有極少的張開葉片，每一棵芽頭都非常挺拔，充滿活力，似人眉毛。
（2）外山金駿眉張開葉片較多，葉底綿軟，多泡以后呈糊狀，不夠挺拔，無光澤。
4、葉底顏色
(1)正山金駿眉鮮活的古銅色。
(2)外山金駿眉葉底有兩種情況：
A、鮮紅：因為采用加溫加濕在空氣不流通的全封閉的發酵所致。
B、死黑：看葉底是沒有活力的，色澤黑，無光澤。
5、口感、香氣
（1）正山金駿眉湯水清甜，蜜香幽幽，甘香清甜、沁人心脾，茶韻悠長，口感細膩滑潤，醇厚而濃稠，耐沖泡，可沖八泡以上。
（2）外山金駿眉由于茶葉本身也含有糖份，糖份被高火烘焙，自然會有一股焦糖香，也就是我們所說的薯香、地瓜味，口感較澀，不耐沖泡。
金駿眉的原料為武夷山國家級自然保護區內、海拔1500～1800米高山的原生態小種野茶鮮葉，僅采摘芽尖部分，由熟練的采茶工手工采摘，每天只能采芽尖約2000顆，之后結合正山小種傳統工藝，由茶師傅全程手工制作，每500克金駿眉需數萬顆芽尖。
金駿眉的品質特點是：干茶外形細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看，金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，湯色金黃，其香氣滋味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，十余泡口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，為可遇不可求的茶中珍品。
金駿眉
金駿眉的等級一般分為特級、一級、二級、三級和四級。每一個等級的品質要求又有所不同。
金駿眉特級：條索壯實緊結、整碎勻齊，色澤烏黑油亮，香氣純正高長似桂圓干香或松煙香明顯，滋味醇厚回甘顯高山韻，似桂圓味明顯，湯色橙紅明亮，葉底尚嫩，較軟，有皺褶，古銅色。
金駿眉一級：條索尚壯實，整碎較勻齊，稍微有莖梗，色澤尚烏潤，香氣純正有似桂圓干香，湯色橙紅尚亮，葉底有皺褶，古銅色，稍暗，尚勻亮。
金駿眉二級：條索稍微有些粗實，整碎尚勻整，莖梗較多，欠烏潤，有松煙香稍淡，滋味尚厚，略有似桂圓湯味，湯色橙紅欠亮，葉底稍粗硬，銅色，稍暗。
金駿眉三級：條索粗松，整碎欠勻，帶有粗梗，色澤烏、顯花雜，香氣平正、略有松煙香，滋味略粗、似桂圓湯味欠明、平和，湯色暗紅，葉底稍花雜。
金駿眉四級：由綠茶和黃茶的單芽制成。
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