湖南黃金芽屬于綠茶，是珍稀白化茶樹種，其茶性偏寒，不經發酵，其制作工藝為采摘、攤晾、殺青、揉捻、干燥等工序，制成的黃金芽干茶條索緊結顯峰苗，色澤綠黃，湯色黃亮，香氣清香持久，滋味純正且栗香馥郁，葉底嫩黃。
黃金芽茶是上世紀九十年代，由浙江余姚三七市德氏家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發現的。由浙江大學茶葉研究所、余姚市德氏家茶場、余姚市林特總站等單位經過近十年時間選育而成，現在已經被引種到中國農科院茶葉研究所珍稀名茶種質資源圃內。
平時大家印象里的新鮮茶葉芽葉都是綠色 的，而黃金芽春、夏、秋季均為黃色，干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名黃金芽。
黃金芽最大的特點是“三黃”：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。黃金芽成株全身金黃色，是所有茶類中營養價值及觀賞價值最高的黃色系白化茶種，富含葉黃素，游離氨基酸含量高達7~9%，而白茶的氨基酸含量為5~7%，普通茶的氨基酸含量為3~4%。
黃金芽性狀穩定，葉片呈金黃色，而白茶氣溫達到25℃時葉片由白轉綠，性狀不穩定。黃金芽葉底和湯色相比其它茶類是最優雅的，茶湯亮黃醇厚、口感鮮爽，水浸出物豐富，干茶嫩黃荷香，是集色、香、味、行與營養為一體的極品好茶。
屬于綠茶類
01、黃金芽是一種茶葉
屬于綠茶類別。它是在春季采摘，因其顏色鮮黃而得名。黃金芽的特點是葉片細膩、顏色鮮黃，茶香清新，味道鮮爽。
黃金芽的采摘時間通常是在冬季之后，到了春天，正當茶葉開始生長時。此時，茶葉的葉片處于最肥潤和最嫩的狀態，味道也最佳。
黃金芽被譽為綠茶中的珍品，由于它的特殊性，價格也相對較高。它通常用于制作高檔綠茶，例如龍井、銀針、碧螺春等。這些茶通常都具有濃郁的香味，清新的味道和高質量的口感。
02、黃金芽在茶葉中什么檔次
黃金芽在茶葉中的檔次是比較高的，它品種稀缺、培植難度比較大，也被稱之為茶中大熊貓，茶葉的價格也比較高。黃金芽屬于綠茶，其具體等級分為精品、特級、一級、二級，等級依次降低，等級越高品質越高。黃金芽茶因一年四季均為黃色，有著干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃的三黃現象，其品質優異，色澤亮如黃金，且滋味鮮爽，因此得名黃金芽。黃金芽是珍稀黃化茶樹種質資源品種，是國內目前培育成的唯一黃色變異茶種。
黃金芽是綠茶的一種，屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種，因茶色一年四季均為黃色，湯色明黃又貴如黃金而得名。
黃金芽為茶樹群體種自然變異株，經扦插繁育而成；春、夏、秋等三季新梢呈金黃色，黃色程度隨光照強弱而變化，光照減弱后轉綠色，全光照葉片四季呈金黃色澤；灌木型，植株半開張、小葉種，樹勢中等，開花量大而結實少。
黃金芽具有高產、優質、高效的特性，原產地為浙江，主要用于園林綠化和茶作栽培、茶花飲品開發。
擴展資料：
黃金芽特點：
黃金芽茶苗呈淡黃色，小苗茶芽發黃，長大后長出的嫩芽都是非常亮麗的金黃色，安吉黃金芽茶葉片顏色隨氣溫的變化而變化，黃--玉黃--黃--綠。園藝專家認為它也可以作為一種高檔觀賞植物。
黃金芽雖芽葉金黃，但黃金芽不屬于六大茶類中的黃茶，是綠茶的一種。氨基酸含量高達9%，滿滿鮮爽味。黃金芽最大特點為"三黃"：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。
-黃金芽
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