黃金芽的葉脈和葉片是一個顏色,整體顏色亮黃統一,而安吉白茶的主葉脈是綠色的,外觀呈黃色,沖泡后葉脈更明顯,黃金芽的香氣為柔和細膩,而安吉白茶的香氣呈現蘭花香,口感上安吉白茶的鮮爽度更高,而黃金芽口感略微清淡。
黃金芽與安吉白茶區別:
一、屬性區別
安吉白茶,屬于低溫敏感型白化品種,只有在溫度低于23℃時,新梢的芽葉才是白色。黃金芽,屬于光照敏感型白化品種,陽光下全身金黃,遮蔭下葉片卻呈綠色。
都說黃金芽是白化茶種,然而卻與安吉白茶不同,安吉白茶會隨著溫度的變化而變換葉色;而黃金芽的性狀穩定,春,夏,秋三季新梢均呈金黃色,宛如油菜花開,極具觀賞性。
黃金芽最大的特點就是四黃;鮮葉金黃,干茶亮黃,湯色明黃,葉底鵝黃。葉片的顏色,也會隨著氣溫的變化而有所變化:黃-玉黃-黃-綠。
沖泡后,朵朵金黃,芽尖直立,繼而徐徐下沉,猶如金色的羽毛漫天飛舞,蔚為壯觀。
其湯色清澈明黃,香氣高遠,味道鮮美,是目前中國綠茶中的極品。
二、外形對比
黃金芽與安吉白茶的外形相似度高,黃金芽和安吉白茶一樣,都是按照綠茶的加工工藝制作而成,所以都歸為綠茶類。
黃金芽和安吉白茶大都是采制一芽一葉或一芽二葉,其干茶的外形相似度很高。手工制作的安吉白茶(機制的安吉白茶特殊)和黃金芽都屬于鳳形,就是干茶的尾部翹起形似鳳凰的尾巴,所以稱之為鳳形。
沖泡后的安吉白茶和黃金芽的外形也基本相似,只是大小上略有不同。
主要的區別就是在葉脈上:
安吉白茶的主葉脈是綠色的,沖泡后葉脈更明顯。
黃金芽的葉脈和葉片是一個顏色,整體顏色統一,不仔細看,是很難看出葉脈的。
四、葉底區別
黃金芽的葉底,黃色比較明顯;而安吉白茶的葉底,黃中帶點綠色。
五、香氣和口感區別
黃金芽和安吉白茶的干茶香型很接近,但口感明顯有別,僅靠香氣很難以識別出來。
1,黃金芽的香氣更加的柔和細膩,安吉白茶的香氣就比較高昂而帶有蘭花香。
2,從口感上,都具有綠茶鮮爽的特點,安吉白茶比黃金芽更鮮爽一些,黃金芽的回甘要比安吉白茶明顯許多。
這兩款茶,在香氣和口感上,黃金芽會占一些優勢,但在品牌上就不如安吉白茶了。
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