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安化黑茶原產地

品茶 2023-05-16 23:14:55

安(an)化(hua)黑(hei)(hei)茶原(yuan)產(chan)地為(wei)湖南省益陽市安(an)化(hua)縣,安(an)化(hua)黑(hei)(hei)茶是(shi)以(yi)其地理(li)標志(zhi)保護區域范圍內的(de)茶樹鮮葉為(wei)原(yuan)料,經殺青、揉捻(nian)、渥堆發(fa)酵、干燥等(deng)特定工藝制成,成品茶分(fen)有天尖(jian)、貢尖(jian)、生尖(jian)、黑(hei)(hei)磚(zhuan)(zhuan)、花磚(zhuan)(zhuan)、茯磚(zhuan)(zhuan)、花卷茶等(deng)品種(zhong)。

安化黑茶地理(li)標(biao)志保護范圍共(gong)有32個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮,其中(zhong)安化縣22個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮,桃(tao)江縣6個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮,益陽赫山(shan)區3個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮,益陽資(zi)陽區1個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮。

按品類分三尖(jian)、三磚(zhuan)、花(hua)卷(juan)

1、三尖

天(tian)尖、貢尖、生(sheng)尖在安(an)化(hua)歷史上稱(cheng)之為“三尖茶”,是安(an)化(hua)黑茶的(de)上品,采用谷(gu)雨時(shi)間的(de)鮮葉加工而(er)成,曾經是西北地區貴族飲品。

道光年間,天尖和貢尖列為(wei)貢品,供(gong)宮廷飲用。

天尖以一級(ji)(ji)黑毛茶為(wei)主拼(pin)原料,少量拼(pin)入二(er)級(ji)(ji)黑毛茶。

貢(gong)尖以二級(ji)(ji)黑毛(mao)茶(cha)為主,少量拼(pin)入一(yi)級(ji)(ji)下降和三(san)級(ji)(ji)提升(sheng)的黑毛(mao)茶(cha)。

生尖(jian)所用原料較(jiao)(jiao)為粗老,多(duo)為成熟葉(xie)片,含(han)梗(geng)較(jiao)(jiao)多(duo)。

2、三磚

分(fen)黑(hei)磚、花磚、茯磚。

黑磚以三級黑毛茶為主,拼(pin)入部分四(si)級黑毛茶。或(huo)帶有松煙(yan)香,湯色橙黃或(huo)者(zhe)橙紅(hong)。磚面平整,黑褐,無(wu)霉菌。

干燥至濕度11%出烘包裝。傳(chuan)統規格(ge)為(wei) 2 千克。尺寸為(wei)35cm×18cm×3.5cm。花(hua)磚壓(ya)制工藝和黑磚完(wan)全相同,但是(shi)原料品質稍微優于黑磚,磚面(mian)壓(ya)制圖(tu)案不(bu)同。

茯磚簡單說來就是發了金花的黑磚。

它的(de)誕生是由(you)于黑磚在長(chang)途運輸過程中不慎淋(lin)了(le)雨,在濕度和溫(wen)度的(de)共同(tong)作用下,磚內繁殖(zhi)出了(le)“茶(cha)黃霉真菌”。

這是一種冠突散(san)囊菌,俗稱(cheng)金花,對人(ren)體有益(yi)無害(hai)。

如今采用人工(gong)發花技術。在蒸壓、進烘之后(hou),調溫排(pai)濕,創造適合金(jin)花生長的環(huan)境。

特茯采用(yong)三級黑(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)為(wei)原料(liao)。普通茯磚采用(yong)四(si)級黑(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)為(wei)主(zhu)要原料(liao)。白沙溪廠現(xian)在推出(chu)“天(tian)茯 ”所(suo)用(yong)的是天(tian)尖的原料(liao)。

3、花卷茶

花(hua)卷即花(hua)卷茶,采(cai)用(yong)上等黑毛(mao)茶為原料,采(cai)用(yong)花(hua)格篾簍(lou)包裝成型的(de)緊壓茶。

每支(zhi)重 36.25 公(gong)斤,合(he)舊秤(cheng)1000 兩(liang),故又被(bei)稱為(wei)千兩(liang)茶。

千兩茶的(de)制作(zuo)要求(qiu)必須是正宗(zong)道地茶,原(yuan)料(liao)無梗(geng)無雜,花格篾簍(lou)必須由新鮮(xian)楠(nan)竹制成,一支(zhi)楠(nan)竹只能織一只篾簍(lou)。

在工藝上大體可(ke)以(yi)分為蒸包灌簍和杠壓(ya)緊形兩個階段。

制(zhi)造完畢之(zhi)后,豎放(fang)(fang)在(zai)特(te)制(zhi)的晾棚內日曬夜(ye)露 49天,在(zai)自(zi)然催化條(tiao)件下(xia)自(zi)行發酵和干燥,耐于存放(fang)(fang)。

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