好(hao)的(de)一(yi)級鐵觀(guan)音，外形肥壯，圓結重實，色(se)(se)澤翠綠潤，湯色(se)(se)金黃，而劣質鐵觀(guan)音疏散，色(se)(se)澤暗淡，口感(gan)鮮醇(chun)高爽(shuang)，好(hao)的(de)一(yi)級鐵觀(guan)音壯實緊結，綠油(you)潤，砂綠明(ming)，滋味清醇(chun)甘鮮，音韻明(ming)顯(xian)，二(er)級則曲卷結實，翠油(you)潤，口感(gan)尚佳，三級烏綠稍(shao)帶黃，香氣清純(chun)，湯色(se)(se)深黃橙紅(hong)。
一、清香型鐵觀音劃分標準
1、特級(ji)：外(wai)形肥壯(zhuang)、圓結重實，色澤翠綠(lv)潤，砂綠(lv)明顯(xian);湯色金黃(huang)明亮，香(xiang)(xiang)氣(qi)高(gao)香(xiang)(xiang)、持久;滋味鮮醇高(gao)爽，音韻明顯(xian)，葉(xie)底肥厚軟(ruan)亮，勻整，余香(xiang)(xiang)高(gao)長。
2、一級：外形壯實緊結(jie)，綠油潤，砂綠明;湯色金黃(huang)明亮，清香持(chi)久;滋(zi)味清醇甘鮮、音(yin)韻(yun)明顯(xian)，葉底(di)軟亮，尚勻整，有余香。
3、二級(ji)：外形曲卷(juan)結實，翠油潤，有(you)(you)砂綠稍(shao)有(you)(you)嫩梗;湯色(se)金黃(huang)，清香持久;滋味尚鮮醇爽口，音韻(yun)尚明，葉底(di)尚軟亮，尚勻整，稍(shao)有(you)(you)余香。
4、三級：外形曲(qu)卷尚(shang)(shang)結實，烏綠稍(shao)帶黃(huang)，稍(shao)有有細嫩梗;湯色(se)金黃(huang)，香(xiang)氣清(qing)純，滋味醇和回甘(gan)、音(yin)韻稍(shao)差，尚(shang)(shang)軟亮，尚(shang)(shang)勻(yun)整(zheng)。條形粗松(song)卷曲(qu)，色(se)澤暗綠帶褐，滋味清(qing)香(xiang)宜入，湯色(se)深(shen)黃(huang)橙紅，葉(xie)底欠勻(yun)整(zheng)，有粗葉(xie)及(ji)紅葉(xie)。
二、濃香型鐵觀音劃分標準
1、特級：高檔(dang)安溪鐵觀音(yin)(觀音(yin)王)，條形肥壯(zhuang)勻整重(zhong)實，砂(sha)綠(lv)烏潤，湯色金黃透亮，滋味鮮爽，茶(cha)韻芬芳，有蘭花(hua)香，水(shui)蜜(mi)桃(tao)味，葉底肥厚，軟亮，紅邊嘴，有余香，青酸型等多種品味。
2、一級：中高檔安溪鐵觀音(yin)(yin)(觀音(yin)(yin)王)，條形(xing)肥壯，勻整結(jie)實，砂綠烏潤(run)，湯色金黃清澈，香氣(qi)清高，音(yin)(yin)韻(yun)鮮明，口(kou)味(wei)甘醇(chun)葉底尚軟亮(liang)，有紅(hong)邊(bian)，稍(shao)有余(yu)香。
3、二級：中高檔安溪(xi)(xi)安溪(xi)(xi)鐵觀音茶葉，條形(xing)緊結重實，色澤砂綠油潤，湯色金黃，口味獨特(te)，香(xiang)氣(qi)清雅，回甘(gan)生(sheng)津葉底稍(shao)軟亮，略勻整。
4、三(san)級：中低檔安溪鐵觀(guan)音，條形結(jie)實，色澤褐綠(lv)色，香氣清醇，湯色橙黃，葉底(di)稍勻整，帶褐紅色。
結語：
評(ping)定安溪鐵觀音優劣其實并無統(tong)一的(de)標準，即使同(tong)一泡好(hao)茶(cha)(cha)在不同(tong)的(de)水質、溫度(du)、環(huan)境和品茶(cha)(cha)人的(de)心(xin)情(qing)不同(tong)茶(cha)(cha)葉亦有所不用，畢竟(jing)自己覺得好(hao)，喜(xi)歡，喝(he)著舒服才是真的(de)好(hao)。
因此我們在平時(shi)也可以(yi)多(duo)加(jia)嘗試(shi)泡飲，然后掌(zhang)握一(yi)定的方式(shi)，在安(an)靜的午(wu)后，泡上一(yi)杯(bei)茶(cha)，沐浴陽光，邂逅靜謐時(shi)光。
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