首(shou)先正宗(zong)鐵(tie)(tie)觀(guan)音產地必須為安溪縣特定區域，其次(ci)正宗(zong)鐵(tie)(tie)觀(guan)音色(se)澤翠綠或墨綠，茶(cha)葉條索緊實，飽滿，輕脆度較高，再(zai)者正宗(zong)鐵(tie)(tie)觀(guan)音蘭花香馥郁(yu)，悠長，而(er)非正宗(zong)茶(cha)香氣(qi)清淡(dan)，不具有持久性，最后正宗(zong)鐵(tie)(tie)觀(guan)音湯色(se)黃明亮，口(kou)感醇(chun)厚，醇(chun)而(er)帶爽，而(er)劣質茶(cha)口(kou)感寡(gua)淡(dan)，回甘差。

如何辨別鐵觀音是否正宗

1、產地

首先(xian)一切的前提(ti)就是，產地(di)必須正宗(zong)，必須是安(an)溪縣感德、西坪(ping)、祥華、福田、長坑、龍涓、劍斗、蘆田、桃舟(zhou)、大坪(ping)、虎邱、湖上等地(di)，其(qi)次采用考究的工藝制作而成，而非正宗(zong)的茶多為福建(jian)其(qi)他地(di)區所產，口感、外形自然亦(yi)有差異(yi)。

2、看外形

鐵觀音的新(xin)茶(cha)顏色翠綠(lv)或墨綠(lv)，猶(you)如綠(lv)色的小蝌蚪，且茶(cha)粒外形緊實、飽(bao)滿，茶(cha)條卷曲，而(er)舊茶(cha)相對(dui)暗沉，且味道沒有那么(me)清新(xin)。而(er)劣質茶(cha)受空氣氧化作用色澤會發黃灰褐，沒有光澤，外形較松散。

3、鑒茶香

好的鐵觀音(yin)，新鮮茶(cha)葉(xie)會自然有(you)一股勝似蘭花香的清雅茶(cha)香味，香氣清高，馥(fu)郁悠長，聞起來讓人心(xin)曠神怡。而劣質茶(cha)葉(xie)則會有(you)一股霉(mei)味，怪味，陳舊等味道，聞起來很不(bu)自然。

4、品茶湯

好的鐵觀(guan)音，茶(cha)湯呈(cheng)翠綠或金(jin)黃明亮，茶(cha)味芬芳，口(kou)(kou)感醇厚，醇而(er)帶爽，厚而(er)不澀，入口(kou)(kou)回甘，好茶(cha)口(kou)(kou)感溫和，清(qing)新，而(er)老(lao)茶(cha)、劣茶(cha)相(xiang)對苦澀，且湯色深褐、暗濁(zhuo)，入口(kou)(kou)之后(hou)有發麻青澀感。

好的(de)(de)鐵(tie)觀(guan)音(yin)，在飲用之后，會有(you)唇齒留香，滿腔芬芳的(de)(de)甘(gan)甜感覺，并且能夠持久保持，讓(rang)你的(de)(de)五臟六腑都沉浸在滿滿的(de)(de)茶香之中。而老茶和(he)劣茶，卻(que)沒有(you)這樣的(de)(de)回甘(gan)和(he)口感。

5、觀葉底

鐵觀音的(de)品質好(hao)不好(hao)，可以取一(yi)片沖(chong)(chong)泡過的(de)茶葉(xie)查(cha)看，好(hao)茶的(de)芽頭，形狀對稱均勻，葉(xie)肉飽滿，即使被多次沖(chong)(chong)泡，依(yi)然(ran)可以保持(chi)柔軟、“青蒂綠腹”明顯，絲毫沒有被因為開水(shui)的(de)沖(chong)(chong)燙而變色。

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