綠茶是我們接(jie)觸最多(duo)的(de)茶品之一。
綠(lv)湯(tang)綠(lv)葉，鮮(xian)爽的茶(cha)湯(tang)，清(qing)淡的回(hui)甘，總是令我們向往。
而有的(de)茶友說，我泡出來(lai)的(de)茶，茶湯渾(hun)濁，是不是茶葉品質不夠好？那么到底(di)是什(shen)么情況，下(xia)面跟著網一起來(lai)看(kan)看(kan)：
不論(lun)是(shi)西湖(hu)龍井、還是(shi)碧螺春、或者是(shi)毛(mao)峰、毛(mao)尖(jian)等(deng)采制(zhi)標準較細嫩的綠茶(cha)，嫩芽上面或多(duo)或少都(dou)有自然生長(chang)的銀白色(se)毫毛(mao)。
雖然因(yin)加(jia)工方(fang)式不同，茶毫附(fu)著茶葉的程度、形態(tai)會(hui)有區別，但經沖(chong)泡(pao)后(hou)，都會(hui)有部分(fen)或自然脫落，散落于茶湯之(zhi)中。
尤(you)其用(yong)玻璃杯(bei)沖泡綠茶時(shi)，透光(guang)看去(qu)，就能看到茶湯中有明顯的、均勻分布的細小的毫毛(mao)。
初飲綠茶的朋(peng)友，可能會把這種湯中(zhong)帶毫的現象稱之為“渾”。
茶毫多，雖然會一(yi)定程度上影響(xiang)茶湯的(de)透亮度，但嚴格來說，并不算真正意義上的(de)渾濁。
當茶(cha)湯(tang)出現(xian)“毫渾”，只(zhi)要它能快(kuai)速清澈(che)，或者總(zong)體(ti)茶(cha)湯(tang)明亮，那么它就(jiu)是正常的。
而且這樣一杯茶，滋味更加鮮爽。
茶(cha)湯(tang)渾濁，不好的因素，可能(neng)會涉(she)及鮮(xian)葉(xie)原料，或加工(gong)、沖泡方面。
1、采制污染
茶葉在采摘和(he)加工當中，容(rong)易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬(shu)等雜物的污(wu)染；
另(ling)外(wai)，還有包裝材(cai)料的污染(ran)。在采摘和炒制(zhi)過程中，作業工人很容易把(ba)污染(ran)物帶入茶葉中，導(dao)致茶湯產生(sheng)渾濁現象。
2、工藝欠缺
① 鮮(xian)葉采摘后(hou)，堆放的時間過(guo)長或過(guo)多，直接(jie)導致(zhi)了茶青的失(shi)鮮(xian)；
② 在殺青中，揚炒不足、殺青溫度低(di)、殺青不透，很容(rong)易導致含水量過(guo)高，也(ye)會引起茶湯(tang)渾濁；
③ 揉捻中，如果手(shou)法(fa)過重(zhong)導致(zhi)茶(cha)(cha)葉(xie)細(xi)(xi)胞破(po)碎率過高，部分不溶于(yu)水的(de)細(xi)(xi)小物質也會導致(zhi)茶(cha)(cha)湯顯濁。
3、沖泡不當
沖泡(pao)不當也(ye)會導致茶湯易渾濁。主要有(you)以下幾個：
茶(cha)湯濃度過高，容易形成“茶(cha)乳酪”沉淀，會(hui)導(dao)致(zhi)茶(cha)湯渾濁；注水過猛(meng)、過快，且直接(jie)沖(chong)擊茶(cha)葉，也容易造成湯色變得渾濁。
另外，如(ru)果茶(cha)葉在水中(zhong)過久(jiu)的浸泡（2~4小時以上），水中(zhong)茶(cha)多酚與空氣接觸(chu)氧化(hua)變色，也會(hui)導致湯色加重，清(qing)透度降低、變暗(an)。
4、用水問題
沖泡出現白(bai)色沉淀(dian)，證明你用的水可能是硬水，即水中含鈣(gai)和鎂的化(hua)合物質過多。
茶葉(xie)中有較(jiao)高含量的(de)草酸，可與水中的(de)鈣離子結合形成難溶(rong)于水的(de)草酸鈣，以至產(chan)生沉淀(dian)。這(zhe)與茶葉(xie)的(de)質量是無關的(de)。
5、陳茶問題
可能你買回來(lai)的，根本就是陳茶冒充的新(xin)茶。
（左圖為新茶(cha)，右圖為陳茶(cha) / 網）
綠茶，我(wo)們(men)都知道講究鮮(xian)爽，宜當下(xia)飲用，如存放過久(jiu)，茶葉受(shou)到(dao)氧化影響，茶葉沖泡后，湯色自(zi)然(ran)會渾濁。
首先，好茶的湯色具備一個關鍵性詞，清澈明亮
明凈清(qing)亮，純一(yi)無雜(za)的湯(tang)色，永遠(yuan)是(shi)衡量(liang)一(yi)款優質綠茶的必要條(tiao)件。
綠(lv)茶較(jiao)多的保留了鮮(xian)葉(xie)的天然(ran)物質(zhi)。茶多酚、咖(ka)啡堿保留鮮(xian)葉(xie)的85%以上，葉(xie)綠(lv)素(su)保留50%左右，維生(sheng)素(su)損失也較(jiao)少，從(cong)而形成了綠(lv)茶“清湯綠(lv)葉(xie)”的特點。
綠(lv)茶沖泡后的茶湯(tang)，以嫩綠(lv)、綠(lv)為主調，綠(lv)中透黃，湯(tang)清葉綠(lv)。
不(bu)(bu)同(tong)花色(se)品種(zhong)、不(bu)(bu)同(tong)級(ji)別的茶葉，湯(tang)色(se)也有(you)一定差異。如不(bu)(bu)同(tong)等級(ji)的龍井茶湯(tang)色(se)可(ke)以是嫩綠(lv)(lv)、杏綠(lv)(lv)、綠(lv)(lv)、黃綠(lv)(lv)等。光澤(ze)度也有(you)清澈(che)明(ming)亮、明(ming)亮、暗等區別。
一般說來，凡屬品質優秀的綠茶，有一個共同(tong)的原則(ze)：茶湯顏色不(bu)論深淺，一定不(bu)能渾(hun)濁、灰暗，以清澈(che)明亮為佳。
綠茶的好壞要從看顏色、聞香氣、摸形狀、觀茶湯、品滋味來判斷。
看綠茶的好壞方法判斷：
1、看顏色，
好的綠茶制品茶顏色翠綠或黃綠，油潤有光芒，而劣質的綠茶顏色晦暗、深褐，沒有光芒。
2、聞香氣，
上品的綠茶清香高揚，有淡淡的蘭花香、板栗香味，假如茶葉稠濁有其他的不明氣息，則一定不佳。
3、摸形狀，
品格好的綠茶，形狀挺直均整，白毫顯示，摸上去異常的緊實、完備。假如摸著條索疏松，葉表粗拙、輕飄的，就必定算不上是好的綠茶了。
4、觀茶湯，
好的綠茶沖泡之后，茶湯綠翠、清亮、豁亮，有著明顯的清湯綠葉特性;假如沖泡的綠茶茶湯渾濁不豁亮，則聲名茶葉品格粗劣。
5、品滋味，
上好的綠茶嘗有稍微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津;粗老劣質的綠茶則淡而無味且澀口。
綠茶的保存注意事項：
一、忌潮濕，
一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發作霉斑，進而酸化變質。
二、忌高溫，
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、味道都有所下降。茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
三、忌陽光，
陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質量變壞。所以，茶葉一般貯存在鋁質袋子中，或者牛皮袋子中。
四、忌氧氣，
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
五、忌異味，
綠茶茶葉中(zhong)含有高分子(zi)棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性(xing)活(huo)潑極不穩定，能(neng)夠(gou)廣吸異味。因而(er)，茶葉與(yu)有異味的物品混放貯(zhu)存(cun)時，就會吸收異味而(er)且無法(fa)祛(qu)除。
信陽毛尖的口感滋味都不錯，很受眾多茶友的喜愛。
但是，有的茶友在沖泡信陽毛尖的時候，往往發現泡出來的茶湯顯得渾濁不清澈，就疑惑是不是信陽毛尖品質不好。
那么，信陽毛尖開湯后湯色渾濁是怎么回事呢？
下面我們還是詳細的來了解下信陽毛尖開湯后湯色渾濁的原因。
1、信陽毛尖毫多
2、制茶工藝的問題
3、沖泡方式不當
綜上所述，信陽毛尖湯色渾濁除了茶葉本身的問題，以及制作工藝以外，還與沖泡方法有關。
因此，當我們泡出來信陽毛尖茶湯色渾濁的時候，首先排除是否是沖泡方法不當的原因，再來看茶葉本身的問題。
或者是茶葉品質的問題，選擇品質好的信陽毛尖泡茶才是喝茶的根本。
如果你想購得好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
希望回答能夠(gou)幫助到你，望采納，謝謝了
香(xiang)氣(qi)(qi)。綠茶(cha)(cha)之香(xiang)氣(qi)(qi)隨產地及(ji)茶(cha)(cha)類(lei)而(er)異，如龍井特別(bie)清香(xiang)，毛峰則具(ju)有栗香(xiang)，而(er)綠茶(cha)(cha)也(ye)有它獨特的氣(qi)(qi)味。綠茶(cha)(cha)香(xiang)氣(qi)(qi)以(yi)高而(er)清，純(chun)而(er)銳為上(shang)。
滋(zi)味(wei)。滋(zi)味(wei)包括(kuo)甜(tian)和，濃淡，清濁，醇厚(hou)，澀(se)苦(ku)等，綠(lv)茶的滋(zi)味(wei)大都以甜(tian)而(er)清爽，甘甜(tian)，濃而(er)醇厚(hou)者為(wei)上，滋(zi)味(wei)淡薄及(ji)苦(ku)澀(se)而(er)富刺激性者均非上品。
水色。綠(lv)(lv)茶茶湯的鑒別包(bao)括(kuo)了濃(nong)淡，清(qing)濁，鮮(xian)(xian)暗(an)及有(you)無游(you)離物(wu)與沉淀物(wu)等項，無論任何綠(lv)(lv)茶均(jun)以(yi)碧綠(lv)(lv)而清(qing)澄鮮(xian)(xian)明，清(qing)澈(che)。且水色濃(nong)厚者為(wei)上，黃濁暗(an)淡或有(you)游(you)離物(wu)、沉淀物(wu)者均(jun)非良(liang)品。
擴展資料:
綠茶的功效:
1、提神醒腦
茶葉有提(ti)(ti)神(shen)醒腦作用。茶葉之所以提(ti)(ti)神(shen)，是(shi)因為茶葉中含有咖啡(fei)堿(jian)，咖啡(fei)堿(jian)能一定(ding)程度興奮中樞(shu)神(shen)經和(he)大腦皮層，起到提(ti)(ti)神(shen)益(yi)思、清(qing)心(xin)的效果。
2、殺菌消炎
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌，病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。春季病毒，細菌滋生，多喝綠茶保健康。
3、促消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載，就是因為飲茶有促進消化的功效。由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，加速食物的消化代謝。茶中的纖維素也能促進腸胃的蠕動。大魚大肉，積滯不消化喝綠茶就可以幫助消化。
4、減少輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。有關醫療部門臨床試驗證實，腫瘤患者在放射治療過程中，可能會引起白血球減少的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療效果很好。上班族面對電腦時間特別多，不自覺受到輻射傷害，選擇綠茶確實是白領辦公首選。
參考資料來源:-綠茶
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