“十一”國慶長(chang)假，親(qin)朋好友(you)相聚(ju)，互相宴請(qing)，其樂(le)融融。但您在品嘗(chang)美味佳肴、享受親(qin)情友(you)情的同時，還應(ying)從(cong)以(yi)下幾方面注(zhu)意飲食(shi)健康。
國慶注意飲食安全
節日期間家庭中的食品(pin)量(liang)多類雜，要注意防止食物(wu)中毒。加工時(shi)要生(sheng)熟分(fen)開(kai)，要蒸(zheng)熟煮(zhu)透，盡量(liang)不(bu)吃(chi)剩(sheng)飯剩(sheng)菜。多人進餐時(shi)，最好(hao)采取分(fen)餐制(zhi)，或(huo)單(dan)設(she)公勺公筷，防止傳染(ran)病發生(sheng)。
節日里三餐飲食要規律有度
節(jie)日心情(qing)愉快，進食(shi)量大增，容易(yi)過貪過飽，晚睡晚起又打亂(luan)了三餐規律，常(chang)常(chang)是早(zao)飯不(bu)吃，中飯亂(luan)吃，晚飯多(duo)吃。這(zhe)種(zhong)(zhong)做法(fa)容易(yi)造成(cheng)消化不(bu)良，還可(ke)引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多(duo)種(zhong)(zhong)消化系統疾病(bing)(bing)發(fa)生(sheng)(sheng)，易(yi)使血脂(zhi)、血糖、尿(niao)酸等升高，使高血壓(ya)、心臟病(bing)(bing)、糖尿(niao)病(bing)(bing)、痛風等慢性病(bing)(bing)患者(zhe)病(bing)(bing)情(qing)加重(zhong)，甚至(zhi)可(ke)能危及生(sheng)(sheng)命(ming)，因此(ci)，即使在節(jie)日期間，也應保持(chi)三餐有序有度(du)。
節日健康飲食四要訣
1、用油要訣
要少用油，還要少用油炸、油煎、紅燒(shao)(shao)或燉(dun)；多用水(shui)煮、涼拌或清蒸。這樣不但可以降低熱量的(de)攝取，而(er)且還可以減少食(shi)物的(de)油膩感和重口味(wei)。油炸比煎更不好，燉(dun)、紅燒(shao)(shao)的(de)熱量也(ye)很高，營養師(shi)解釋，這是(shi)因為在炸時，一定會加入油，而(er)每(mei)1 g的(de)油會產生37.8 J的(de)熱量。若是(shi)炸了之后又(you)紅燒(shao)(shao)，因為加了糖，每(mei)1 g的(de)糖則又(you)產生16.8 J的(de)熱量。
2、調味要訣
少調(diao)味，重(zhong)原味。自己熬(ao)的靚(jing)湯(tang)(tang)(tang)，鮮(xian)味和營養乃是(shi)各種人工調(diao)味料(liao)所不能取代(dai)的。通常作為煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)的材料(liao)有豬骨(gu)、雞骨(gu)、魚骨(gu)。豬骨(gu)熬(ao)湯(tang)(tang)(tang)汁較濃，適合做濃湯(tang)(tang)(tang)或(huo)煨稀飯；魚骨(gu)熬(ao)湯(tang)(tang)(tang)汁帶(dai)腥，只宜料(liao)理海鮮(xian)；只有雞骨(gu)頭熬(ao)湯(tang)(tang)(tang)可濃可淡(dan)，色清味鮮(xian)，最(zui)適合于做菜。
3、控制分量要訣
飲食適量(liang)(liang)(liang)保(bao)健康。節(jie)日(ri)親朋(peng)團聚(ju)，因(yin)為人多，氣(qi)氛又(you)熱(re)鬧，無形(xing)中很容易大(da)吃大(da)喝(he)，忘(wang)卻了(le)要節(jie)制(zhi)，對(dui)年長者(zhe)尤其是大(da)忌。如(ru)果無法控制(zhi)少吃，建議(yi)可事先控制(zhi)烹調的(de)分(fen)量(liang)(liang)(liang)。菜肴的(de)準備分(fen)量(liang)(liang)(liang)不妨比(bi)平常少一點(dian)，這(zhe)樣，餐后既(ji)不會(hui)留下剩菜，又(you)可以(yi)表達出節(jie)日(ri)的(de)豐盛感。切勿以(yi)某(mou)些(xie)食物(wu)的(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)低為借口，就吃一大(da)堆，慢性病患(huan)者(zhe)尤其是糖尿病患(huan)者(zhe)，更應(ying)該謹慎控制(zhi)攝取量(liang)(liang)(liang)。
4、蔬果消油膩要訣
多吃蔬(shu)果(guo)，消除油膩(ni)。許多人過(guo)(guo)節不(bu)喜(xi)歡吃蔬(shu)菜，因(yin)為覺得不(bu)夠豐盛，不(bu)登大雅之(zhi)堂。過(guo)(guo)節很容(rong)易吃大魚大肉，攝取過(guo)(guo)高的(de)(de)熱量，因(yin)此更應(ying)該多吃富含(han)高纖維的(de)(de)蔬(shu)菜和水果(guo)。用蔬(shu)菜、水果(guo)入(ru)味，不(bu)但(dan)非常(chang)清爽可(ke)(ke)(ke)口(kou)(kou)(kou)，適合(he)調劑一下(xia)腸胃，而且(qie)可(ke)(ke)(ke)以(yi)自己變(bian)化(hua)出各式(shi)各樣的(de)(de)吃法。例如(ru)，蔬(shu)菜煮火鍋，蘿卜可(ke)(ke)(ke)切塊加水煮排骨湯(tang)，吃多了(le)厚(hou)膩(ni)的(de)(de)葷菜，它可(ke)(ke)(ke)是(shi)一道爽口(kou)(kou)(kou)的(de)(de)湯(tang)品。菠(bo)菜經滾(gun)開(kai)水燙后(hou)，可(ke)(ke)(ke)去除油膩(ni)感。建議，若(ruo)將大白(bai)菜、胡蘿卜、馬鈴(ling)薯、芹菜、冷凍的(de)(de)青(qing)豆(dou)仁和玉(yu)米粒(li)全部(bu)加在(zai)一起，就是(shi)一道營養味鮮的(de)(de)清湯(tang)；若(ruo)再用生(sheng)粉勾(gou)芡，則(ze)變(bian)成香甜可(ke)(ke)(ke)口(kou)(kou)(kou)的(de)(de)濃湯(tang)。
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