小寒(han)是24節氣(qi)(qi)中的第23個(ge)節氣(qi)(qi)，我國大部分(fen)地區從(cong)“小寒(han)”到“大寒(han)”這(zhe)一(yi)時段的氣(qi)(qi)溫都是全年最低的，“三九(jiu)、四九(jiu)冰上(shang)走”和“小寒(han)、大寒(han)，凍作一(yi)團”等民間諺語(yu)，形容(rong)的都是這(zhe)一(yi)時節的寒(han)冷。入冬(dong)以來，大家一(yi)直在進補，此時可以適當地進食一(yi)些寒(han)性食物來進行平衡(heng)。

主推食材：苦菊

苦(ku)(ku)菊是菊花的一種，又名苦(ku)(ku)菜，其性寒、味苦(ku)(ku)，能清(qing)熱解毒(du)、化淤(yu)消腫、消食健胃、涼血止血。

食療功效：抗菌消炎增強免疫

苦菊中含有(you)蒲公英甾(zai)醇、膽堿(jian)、維生素C以及各種(zhong)類(lei)黃酮成(cheng)分，對金黃色葡萄球(qiu)(qiu)菌、溶血性鏈球(qiu)(qiu)菌有(you)較(jiao)強的(de)殺滅作(zuo)用，對肺炎雙球(qiu)(qiu)菌、痢疾桿菌等也(ye)有(you)一定的(de)殺傷作(zuo)用，常食苦菊可防治(zhi)多種(zhong)細菌或病毒引起的(de)感染癥。苦菊嫩葉(xie)中氨基酸的(de)種(zhong)類(lei)齊全，且各種(zhong)氨基酸之(zhi)間比例(li)適當，食之(zhi)可提高人體免疫力(li)。

營養吃法：每天食用別超半斤

苦菊(ju)吃法很(hen)多(duo)，涼拌(ban)、清炒、下(xia)火(huo)鍋(guo)等都是很(hen)好的吃法，不過因其寒(han)性，一次不宜吃得(de)過多(duo)，通常每天的食用量最多(duo)250克(ke)即可。

吃的禁忌：脾胃虛寒不宜多吃

苦(ku)(ku)菊最適宜(yi)上火之人食用——如有(you)口(kou)臭或(huo)愛長青春(chun)痘的人，脾(pi)氣急躁(zao)的人也適用。不過，脾(pi)胃(wei)虛寒者畏寒喜暖，不適宜(yi)吃苦(ku)(ku)菊，否則會加重脾(pi)胃(wei)癥狀。

數(shu)據補充：每100克(ke)(ke)鮮苦菊中含(han)蛋白質1.8克(ke)(ke)、碳(tan)水化(hua)合(he)物4克(ke)(ke)、膳食(shi)纖維(wei)5.8克(ke)(ke)、鈣120毫克(ke)(ke)、磷52毫克(ke)(ke)、維(wei)生素(su)C88毫克(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜素(su)3.22毫克(ke)(ke)，其中維(wei)生素(su)C和(he)胡(hu)蘿卜素(su)的(de)含(han)量分別是菠菜中相應物質含(han)量的(de)2.1倍和(he)2.3倍。此外還有(you)鋅、銅、鐵、錳等微量元素(su)。

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