二十四(si)節氣(qi)風俗上要吃什么？中(zhong)(zhong)國的(de)二十四(si)節氣(qi)擁(yong)有(you)悠久(jiu)的(de)歷史，是五千年來我國勞(lao)動人民智慧的(de)結晶，它反映(ying)了(le)季節的(de)變化，指導農事活動，影響(xiang)著千家萬戶的(de)衣食(shi)住行。在時代發展(zhan)中(zhong)(zhong)，每個(ge)節氣(qi)逐漸形(xing)成了(le)許多飲食(shi)習俗。恰逢雨(yu)水(shui)，小編幫大家整理一(yi)下(xia)中(zhong)(zhong)國的(de)二十四(si)節氣(qi)都有(you)哪些“食(shi)俗”？

立春吃春卷

“立(li)春(chun)(chun)”是二十(shi)四節(jie)氣之首，也是春(chun)(chun)天的(de)開始。立(li)春(chun)(chun)的(de)早上不論男女老(lao)少都要吃(chi)一(yi)根春(chun)(chun)卷(juan)(juan)。春(chun)(chun)卷(juan)(juan)是由古代立(li)春(chun)(chun)之日食用春(chun)(chun)盤的(de)習俗演變而成(cheng)。吃(chi)春(chun)(chun)卷(juan)(juan)又(you)叫“咬春(chun)(chun)”，據(ju)說可以咬住“春(chun)(chun)天”，后又(you)引伸出(chu)咬住“青春(chun)(chun)”使青春(chun)(chun)永(yong)駐的(de)含義。民間在(zai)立(li)春(chun)(chun)這(zhe)一(yi)天還要吃(chi)一(yi)些春(chun)(chun)天的(de)新(xin)鮮蔬(shu)菜，既為防病，又(you)有迎(ying)接(jie)新(xin)春(chun)(chun)的(de)意味。

在北(bei)方，立春講究吃(chi)(chi)(chi)春餅(bing)。最(zui)早(zao)的(de)春餅(bing)是用(yong)麥面烙制(zhi)或(huo)蒸制(zhi)的(de)薄餅(bing)，食(shi)用(yong)時，常常和(he)(he)用(yong)豆芽、菠菜(cai)(cai)、韭黃(huang)、粉(fen)線等炒成的(de)合菜(cai)(cai)一起吃(chi)(chi)(chi)，或(huo)以春餅(bing)包菜(cai)(cai)食(shi)用(yong)。傳說吃(chi)(chi)(chi)了(le)春餅(bing)和(he)(he)其中(zhong)所包的(de)各(ge)種(zhong)蔬(shu)菜(cai)(cai)，會使農苗(miao)興旺、六畜茁壯。有的(de)地區認為(wei)吃(chi)(chi)(chi)了(le)包卷(juan)著芹菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)的(de)春餅(bing)，會使人變得更勤（芹）勞(lao)，生命更長(chang)久（韭），家業更興旺。

隨著(zhu)時間的推移，有了(le)春(chun)卷與春(chun)餅之說。春(chun)卷與春(chun)餅，其(qi)實只是(shi)兩種(zhong)做(zuo)法不同的面皮，雖然薄(bo)厚不同，但吃(chi)法相(xiang)似，都是(shi)卷上各(ge)種(zhong)蔬菜和肉一起吃(chi)，只是(shi)北方人更多地喜(xi)歡吃(chi)春(chun)餅，江(jiang)南人更愿(yuan)意吃(chi)春(chun)卷。

雨水吃龍須餅

公歷每年二月十八日前(qian)后為(wei)雨水(shui)(shui)節(jie)氣(qi)。此時，氣(qi)溫(wen)回升、冰雪融化、降水(shui)(shui)增(zeng)多，故取(qu)名為(wei)雨水(shui)(shui)。

雨水節氣中的(de)(de)最后幾天就(jiu)是民間(jian)所說的(de)(de)“二月二，龍抬(tai)頭”，人(ren)們吃(chi)龍須(xu)餅懷(huai)念大旱中因憫(min)農降雨而被罰壓在山下的(de)(de)天龍。

按照北(bei)方地(di)區的舊(jiu)俗(su)，二月二這一天，人(ren)(ren)人(ren)(ren)都(dou)要(yao)理發，意味著“龍(long)抬頭(tou)(tou)”走好運(yun)，給小孩理發叫(jiao)“剃龍(long)頭(tou)(tou)”；婦女(nv)不(bu)許動針線(xian)，恐傷“龍(long)睛”；人(ren)(ren)們(men)也不(bu)能從水井(jing)里(li)挑(tiao)(tiao)水，要(yao)在頭(tou)(tou)一天就將自家(jia)的水甕(weng)挑(tiao)(tiao)得滿(man)滿(man)當(dang)當(dang)，否則就觸(chu)動了(le)“龍(long)頭(tou)(tou)”。普通(tong)人(ren)(ren)家(jia)在這一天要(yao)吃(chi)(chi)(chi)面條、春餅、爆玉米花、豬頭(tou)(tou)肉等，不(bu)同(tong)地(di)域(yu)有不(bu)同(tong)的吃(chi)(chi)(chi)食(shi)，但大都(dou)與龍(long)有關，普遍把食(shi)品名稱加上“龍(long)”的頭(tou)(tou)銜，如吃(chi)(chi)(chi)水餃叫(jiao)吃(chi)(chi)(chi)“龍(long)耳”；吃(chi)(chi)(chi)春餅叫(jiao)吃(chi)(chi)(chi)“龍(long)鱗”；吃(chi)(chi)(chi)面條叫(jiao)吃(chi)(chi)(chi)“龍(long)須”；吃(chi)(chi)(chi)米飯叫(jiao)吃(chi)(chi)(chi)“龍(long)子”；吃(chi)(chi)(chi)餛(hun)飩(tun)叫(jiao)吃(chi)(chi)(chi)“龍(long)眼”。

驚蟄吃驢打滾

驚(jing)蟄(zhe)過后(hou)，大(da)地(di)復蘇(su)，陽氣(qi)上(shang)升。俗話講：“驚(jing)蟄(zhe)過，百蟲蘇(su)。”青龍節里(li)，民間(jian)流行著許多(duo)驅(qu)毒的活動。人們吃驢打(da)滾寓意“害蟲死，人翻身”。

一種豆面糕，北京清(qing)真(zhen)風味(wei)小(xiao)吃。用蒸(zheng)熟的(de)(de)黃(huang)米(mi)（或糯米(mi)）揉成團，撒炒熟的(de)(de)黃(huang)豆面，再加(jia)入(ru)赤豆餡(xian)心，卷成長條，撒上(shang)芝麻桂花(hua)白糖(tang)食(shi)用，由于清(qing)代經營(ying)食(shi)攤(tan)現制現售“驢打滾”時，隨制隨撒豆面，猶(you)如郊野毛驢就(jiu)地打滾粘(zhan)滿黃(huang)土似的(de)(de)，故(gu)得此詼諧之名。

本(ben)文地址://n85e38t.cn/jieqiys/195333.html.

聲明： 我(wo)們(men)(men)致力于保(bao)護作者版權(quan)，注重分享，被刊用(yong)文(wen)章因(yin)無法核實(shi)真實(shi)出(chu)處(chu)，未能及時與作者取得聯系(xi)，或有(you)版權(quan)異議的，請(qing)(qing)聯系(xi)管理員，我(wo)們(men)(men)會(hui)立(li)即(ji)處(chu)理，本站部分文(wen)字與圖片(pian)資源(yuan)來(lai)自于網絡，轉載是出(chu)于傳遞更(geng)多信息之目的,若有(you)來(lai)源(yuan)標注錯(cuo)誤(wu)或侵犯了您的合法權(quan)益，請(qing)(qing)立(li)即(ji)通知(zhi)我(wo)們(men)(men)(管理員郵箱：)，情況屬實(shi)，我(wo)們(men)(men)會(hui)第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意(yi),謝謝!

上一篇: 24節氣谷雨(yu)的風俗及由來

下一篇: 雨水節氣當養(yang)肝護脾胃