驚蟄，古時稱(cheng)“啟蟄”，是二十四節(jie)氣(qi)之中的第3個(ge)節(jie)氣(qi)。專家稱(cheng)在這個(ge)節(jie)氣(qi)養生就要多(duo)食用(yong)些(xie)蔬菜，少(shao)食肉類，這樣才能(neng)有助(zhu)于身體(ti)排出毒素。那么(me)，驚蟄節(jie)氣(qi)吃什么(me)菜好呢？

驚蟄節氣多吃5種蔬菜

1、菠菜

菠(bo)(bo)菜是一年(nian)四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠(lv)，鮮嫩異常，尤為可(ke)口。春季上市的菠(bo)(bo)菜，對(dui)解毒、防春燥頗有益(yi)處。中醫(yi)也認為菠(bo)(bo)菜性(xing)甘(gan)涼，能養(yang)血(xue)、止血(xue)、斂(lian)陰、潤燥。因菠(bo)(bo)菜含草酸較多，有礙機體對(dui)鈣和(he)鐵(tie)的吸收，吃菠(bo)(bo)菜時(shi)宜先用沸水燙軟，撈出(chu)再炒。

2、蔥、蒜

蔥、蒜(suan)不(bu)僅是(shi)調味(wei)佳品，還(huan)有重要的藥用價值，不(bu)但可(ke)增(zeng)進食欲(yu)、助春陽，還(huan)具(ju)有殺菌防(fang)病的功效。春季(ji)是(shi)蔥和蒜(suan)在一年中營養最(zui)豐富，也是(shi)最(zui)嫩、最(zui)香、最(zui)好吃的時候，此時食之可(ke)預(yu)防(fang)春季(ji)最(zui)常見的呼(hu)吸道(dao)感染。

3、豆芽

根據近代老(lao)年醫(yi)學研究，在(zai)有(you)益(yi)壽延年功效的(de)(de)10種(zhong)食品(pin)中(zhong)，排在(zai)第一位的(de)(de)就是(shi)黃(huang)豆及(ji)黃(huang)豆芽(ya)，排在(zai)第六位的(de)(de)是(shi)綠豆和綠豆芽(ya)。韓國的(de)(de)調查(cha)也表(biao)明，長壽老(lao)人中(zhong)普遍沒有(you)高血壓、心臟病、動脈硬(ying)化(hua)等疾(ji)病。專家分析，這是(shi)因為豆芽(ya)中(zhong)含(han)有(you)大量的(de)(de)抗(kang)酸性物質，具有(you)很好的(de)(de)防老(lao)化(hua)功能(neng)，能(neng)起到(dao)有(you)效的(de)(de)排毒(du)作用(yong)。

4、生姜

生(sheng)姜(jiang)(jiang)味辛性(xing)微溫(wen)。日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦(xia)、蟹等(deng)都(dou)要(yao)放點生(sheng)姜(jiang)(jiang)作(zuo)佐料。生(sheng)姜(jiang)(jiang)的(de)藥(yao)效(xiao)有去寒(han)、去腥、止(zhi)嘔、發(fa)汗、止(zhi)咳、止(zhi)反胃(wei)等(deng)。生(sheng)姜(jiang)(jiang)皮利水，可以治菌痢，熱(re)痢留姜(jiang)(jiang)皮，冷痢刮去姜(jiang)(jiang)皮。因生(sheng)姜(jiang)(jiang)性(xing)升，不(bu)宜晚上吃，因為夜間(jian)人氣(qi)收斂，故不(bu)宜反其(qi)道而升之。用生(sheng)姜(jiang)(jiang)3片(pian)加紅棗10枚煎水服，治療脾(pi)胃(wei)虛寒(han)的(de)胃(wei)、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效(xiao)。在此必須(xu)說明，內熱(re)偏重者及舌苔黃而干者忌(ji)食生(sheng)姜(jiang)(jiang)。

5、韭菜

韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)四(si)季(ji)(ji)(ji)常青，可終(zhong)年供人食(shi)用，但以(yi)春(chun)天(tian)吃(chi)最(zui)好。韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)是嬌(jiao)嫩鮮美的起(qi)陽(yang)草(cao)，有(you)天(tian)然“*”之稱。不(bu)(bu)但是調味佳(jia)品，而且是富(fu)含營養的佳(jia)蔬良藥。春(chun)季(ji)(ji)(ji)氣候冷暖不(bu)(bu)一(yi)，需要保(bao)養陽(yang)氣。而韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)性溫，最(zui)宜人體陽(yang)氣，春(chun)季(ji)(ji)(ji)常吃(chi)韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)，可增(zeng)強人體脾胃之氣。由于韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)不(bu)(bu)易消(xiao)化，故一(yi)次不(bu)(bu)應吃(chi)得(de)太多。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，胃虛(xu)有(you)熱、下(xia)部有(you)火、消(xiao)化不(bu)(bu)良者(zhe)，皆不(bu)(bu)宜多吃(chi)韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)。

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