四(si)氣五(wu)(wu)味， 就是藥(yao)(yao)物(wu)的性(xing)味， 代表藥(yao)(yao)物(wu)的藥(yao)(yao)性(xing)和(he)滋(zi)味兩個(ge)方面， 性(xing)和(he)味的作用， 既有區別(bie)， 又(you)有聯(lian)系(xi)。 四(si)氣五(wu)(wu)味是中(zhong)醫(yi)界從古代沿襲(xi)至今的名詞。
什么是四氣
四氣是指(zhi)中藥的(de)寒(han)、 熱(re)、 溫、 涼(liang)四種性(xing)(xing)能特征。 能夠治(zhi)療(liao)熱(re)性(xing)(xing)病(bing)證的(de)中藥， 屬于(yu)寒(han)性(xing)(xing)或涼(liang)性(xing)(xing)； 能夠治(zhi)療(liao)寒(han)性(xing)(xing)病(bing)證的(de)中藥， 則屬于(yu)溫性(xing)(xing)或熱(re)性(xing)(xing)。
什么是五味
五味(wei)指(zhi)中藥(yao)的(de)辛(xin)、 甘、 酸、 咸、 苦五種味(wei)道， 還有(you)(you)(you)些中藥(yao)具(ju)有(you)(you)(you)澀(se)(se)或淡(dan)(dan)味(wei)。 其(qi)中辛(xin)有(you)(you)(you)發散(san)、 行血之功(gong)效， 多用(yong)來治(zhi)(zhi)表證； 甘有(you)(you)(you)補益、 和中等(deng)作用(yong)， 用(yong)來治(zhi)(zhi)療虛(xu)證； 酸有(you)(you)(you)收斂、 固澀(se)(se)作用(yong)， 多用(yong)于治(zhi)(zhi)療虛(xu)汗(han)、 泄(xie)瀉(xie)之類病證。 咸有(you)(you)(you)通(tong)便瀉(xie)下及軟(ruan)堅(jian)散(san)結(jie)之功(gong)用(yong)， 常用(yong)來治(zhi)(zhi)療有(you)(you)(you)腫塊癥狀的(de)疾病， 亦可(ke)消除痰火結(jie)核等(deng)。 澀(se)(se)具(ju)有(you)(you)(you)與酸味(wei)中藥(yao)類似的(de)功(gong)用(yong)。 淡(dan)(dan)味(wei)有(you)(you)(you)利尿作用(yong)， 對于水腫、 小(xiao)便不利等(deng)疾病有(you)(you)(you)功(gong)效。 苦味(wei)有(you)(you)(you)泄(xie)火解毒和化濕作用(yong)。
1、四氣：寒、熱、溫、涼四種藥性。
寒(han)涼(liang)(liang)和(he)溫熱(re)是(shi)對(dui)立的兩種藥性；寒(han)和(he)涼(liang)(liang)之間、熱(re)和(he)溫之間，是(shi)程度(du)上的不同，也就是(shi)說藥性相(xiang)同，但在程度(du)上有(you)差別，溫次于(yu)熱(re)、涼(liang)(liang)次于(yu)寒(han)。
2、五味：酸(suan)、苦、甘、辛(xin)、咸(xian)
所謂五味(wei)(wei)(wei)，是指(zhi)食物或藥物的辛(xin)、甘、酸、苦、咸(xian)(xian)等(deng)五種味(wei)(wei)(wei)道，實際上還有(you)淡、澀(se)等(deng)也屬(shu)于(yu)(yu)五味(wei)(wei)(wei)，一般將淡味(wei)(wei)(wei)歸(gui)在(zai)甘味(wei)(wei)(wei)的范(fan)疇(chou)，澀(se)味(wei)(wei)(wei)歸(gui)于(yu)(yu)咸(xian)(xian)味(wei)(wei)(wei)的范(fan)疇(chou)。不(bu)同的味(wei)(wei)(wei)有(you)不(bu)同的功(gong)效和作用(yong)：辛(xin)味(wei)(wei)(wei)能宣散、行氣(qi)、通脈(mo)。
擴展資料
四氣相關食物：
一般(ban)情況下，寒涼的(de)(de)食(shi)物(wu)具有清熱瀉火、涼血解毒、滋(zi)陰生(sheng)津、通利(li)二便的(de)(de)作用。常(chang)見的(de)(de)有：菊花、茶葉、梨、柿子、西瓜(gua)、草莓、荸(bi)薺、蘿卜、紫菜(cai)、茭白(bai)、冬瓜(gua)、絲瓜(gua)、萵苣、芹菜(cai)、苦瓜(gua)、黃瓜(gua)、鴨肉、兔肉、蟹、黑魚、薏米等。
溫(wen)熱的食物則有溫(wen)中散(san)寒、助(zhu)陽益氣、通經活血的功(gong)效。常見的有：姜、蔥(cong)、蒜、胡(hu)椒、辣椒、韭菜、糯米、燕麥、白(bai)豆（又(you)稱眉豆）、甘(gan)薯、南(nan)瓜(gua)、油(you)菜、山楂、大棗、楊梅、雞肉、羊肉、黃鱔(shan)、帶魚等。
還有(you)一些食(shi)物(wu)寒熱不明顯(xian)，性質(zhi)比較(jiao)平(ping)和(he)，有(you)平(ping)補氣血(xue)、健(jian)脾和(he)胃等功效。常見(jian)的(de)有(you)：秈(xian)米、粳米、玉米、芝麻、大(da)豆(dou)、豆(dou)油、卷(juan)心菜、豬(zhu)肉(rou)、牛肉(rou)、鯉(li)魚、鯽魚等。
人民網(wang)-中醫所說的四氣五(wu)味是什么(me)？中藥五(wu)味都有(you)哪(na)些功(gong)效(xiao)
人民健(jian)康網-用四氣五味防病保健(jian)
在中醫里，中藥分為四性五味。我國古代就有"藥食同源"之說法。最近開始看中醫藥的書籍，書中介紹了許多，古代醫學將中藥的"四性"、"五味"理論運用到食物當中，根據每種食物的特性，分"四性"、"五味"。 "四性"為四氣，即寒、熱、溫、涼， " 五味"：即辛、甘、酸、苦、咸。
搭(da)配合適才會起作用，這是千年(nian)流(liu)傳的道理。
性味指藥物的性質和氣味，即四氣五味。四氣五味是中藥藥性理論的基本內容之一。四氣五味理論最早載于《神農本草經》，其序錄云：“藥有酸咸甘苦辛五味，又有寒熱溫涼四氣。”每味藥的氣和味不盡相同，導致藥物作用的千差萬別。
四氣指的是寒熱溫涼；五味指的是酸苦甘辛咸。
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