除了處于戰(zhan)爭狀(zhuang)態(tai)或訓練狀(zhuang)態(tai)的(de)軍人(ren)(ren)和一(yi)般人(ren)(ren)的(de)緊急情況外，一(yi)般在吃飯時(shi)不宜狼吞虎咽似地快吃。
因為吃飯過快有如下(xia)不利于(yu)身腦健康的幾點因素：
一是(shi)吃得過(guo)快，就(jiu)不能經過(guo)仔細咀(ju)嚼(jiao)，也就(jiu)不能通過(guo)唾液對食(shi)物(wu)進行初步消(xiao)化(hua)，結果加重(zhong)了胃腸的消(xiao)化(hua)負擔，延(yan)長了消(xiao)化(hua)時間，降低(di)了食(shi)物(wu)營養消(xiao)化(hua)吸收(shou)的比(bi)例，形成了浪費；
二是吃得過快，不(bu)到(dao)(dao)大腦分泌(mi)飽(bao)食(shi)激(ji)素的時間，胃內即已攝(she)入許多(duo)(duo)食(shi)物(wu)，到(dao)(dao)吃時15～20分鐘大腦分泌(mi)飽(bao)食(shi)激(ji)素使人停(ting)止進食(shi)時，胃已有(you)過多(duo)(duo)的食(shi)物(wu)，從(cong)而使人形成過飽(bao)的情況(kuang)，這對胃健(jian)康、全身健(jian)康和腦功能都(dou)是不(bu)利的；
三是(shi)不能品嘗食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)味道，使吃(chi)飯只起了填(tian)飽肚子的(de)(de)作用(yong)(yong)，既起不到飲食(shi)的(de)(de)文化作用(yong)(yong)，也(ye)起不到促進營養物(wu)(wu)質消化吸收(shou)和體(ti)內有用(yong)(yong)物(wu)(wu)質合成的(de)(de)作用(yong)(yong)，因(yin)為情緒(xu)對營養的(de)(de)吸收(shou)和利用(yong)(yong)有很大(da)的(de)(de)引導作用(yong)(yong)，而且這種作用(yong)(yong)是(shi)物(wu)(wu)質的(de)(de)，會通過生物(wu)(wu)化學反應體(ti)現(xian)出來；
四是(shi)使食物吃(chi)(chi)得過(guo)多(duo)，稍微快吃(chi)(chi)和(he)稍作(zuo)細嚼慢咽，兩者食物量可能差一倍；還有人(ren)試驗，每頓飯(fan)只吃(chi)(chi)30口，每口嚼30次，多(duo)年來健(jian)康(kang)狀況良好，沒有什么疾病，體(ti)力也不比別人(ren)弱(ruo)。
由上述可知，細嚼慢咽可以促進食物的消(xiao)化(hua)和吸收，可以減(jian)少食量，這(zhe)對身腦(nao)健(jian)康都是極(ji)為有利(li)的，特別是可使血液多流入腦(nao)內(nei)以利(li)于大腦(nao)工作，而不(bu)是流入胃內(nei)用于消(xiao)化(hua)食物。
細嚼(jiao)慢咽，對于減少(shao)糧食的消(xiao)耗還(huan)有很大意(yi)義，這對我(wo)們這個有十幾億人口、土(tu)地資源少(shao)、技術落后的中國來說，尤其重(zhong)要。
如今生活的快節奏真的已經深入到了我們日常生活中的很多細節之中。辦事快，走路快，就連吃飯也要快，好像生怕慢一點就會被社會淘汰了一樣。有壓力當然是一件好事，但是任何的壓力都沒有我們擁有一個健康的身體來得重要，長期的吃飯過快對我們的身體傷害還是不小的，下面我們就一起來看看吧。
1.消化不良
因為我們在進食過快的時候無法非常充分的把嘴巴里面的食物給咀嚼掉，所以很多食物進入到我們胃部的時候都是相對比較大塊的，這也就意味著我們的胃部需要分泌更多消化食物的成分——胃酸和胃液，才能更好的完成自己的本職工作，所以如果我們長時間吃飯過快，就會給胃部帶來很大的負擔，也許初期還沒有什么問題出現，但是等到它不堪重負的時候那些消化不良，甚至是拉肚子的情況就會經常出現了，更有一些人甚至會因此患上慢性胃炎。
2.容易導致肥胖
我們的身體對于飽腹感的產生是需要一個過程的，如果按照一個正常的進食速度我們吃飯吃到一定的程度就會產生飽腹的感覺，也就會停止進食。可是當我們加快了自己的吃飯速度之后這樣的飽腹感就追不上你吃飯的速度，所以在同樣的時間之內你會吃更多的食物，也就攝取到了更多的熱量。
3.破壞社交氛圍
很多人對于吃飯很快已經形成了一種硬性的習慣了，他們無論在什么場合吃飯都喜歡速戰速決，這其實在很多的飯局之中是一個非常錯誤的行為。從最淺層來說在飯局上吃飯太快會給對方一種你不重視，不尊重對方的感覺。往深層一點對方可能會覺得你是不是不喜歡這個飯局，是不是對自己有意見。
1.吃飯快的(de)壞處 很容(rong)易發胖
人們都知道，大(da)腦攝(she)食中樞感(gan)知飽(bao)的(de)(de)(de)信息需要(yao)時間。口腔和胃(wei)(wei)(wei)里(li)吸收出(chu)來的(de)(de)(de)適量小分(fen)子(zi)，對(dui)(dui)于(yu)食欲(yu)的(de)(de)(de)控(kong)制至(zhi)關重要(yao)。所以(yi)，吃的(de)(de)(de)太快是(shi)不由大(da)腦控(kong)制的(de)(de)(de)，只能(neng)由胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)機械感(gan)受(shou)器來感(gan)知。但是(shi)，對(dui)(dui)于(yu)這種(zhong)精白細軟食品來說，到了胃(wei)(wei)(wei)里(li)面感(gan)覺飽(bao)脹的(de)(de)(de)時候，進食量已經超(chao)出(chu)身體需求了。
2.吃飯快的壞處 食品的營養物質質量太低
記得(de)之前在公司食堂，經常都會出現這一(yi)幕(mu)，那(nei)些工作狂，經常在我們坐(zuo)下來沒(mei)吃(chi)幾口(kou)，已經看見他(ta)們去(qu)洗飯(fan)盒了，有那(nei)么夸張嗎？就幾分鐘而已，一(yi)整盒飯(fan)給吃(chi)下去(qu)了？他(ta)們的(de)(de)胃也夠(gou)難受的(de)(de)吧，其(qi)實(shi)一(yi)旦一(yi)餐飯(fan)能夠(gou)不到(dao)五分鐘就吃(chi)完，不需要說，這餐食品的(de)(de)營養程度不高(gao)，其(qi)中的(de)(de)蔬菜很少(shao)，水果也很少(shao)，沒(mei)有粗糧和(he)豆類，大概(gai)就是(shi)白(bai)米白(bai)面(mian)食物和(he)肉(rou)類為主，甚至(zhi)索性就是(shi)單純(chun)的(de)(de)泡面(mian)、漢堡、餡(xian)餅(bing)、速凍餃子之類。
3.吃飯快的壞處 將來慢性病的危險加大
精白(bai)細軟的(de)淀粉類主(zhu)食，又(you)是那(nei)么快(kuai)地吃(chi)完，血糖升高的(de)速(su)度可想(xiang)而知(zhi)，胰島素的(de)壓力之大可想(xiang)而知(zhi)。對于預防糖尿液病當然是特別(bie)糟糕的(de)事情；精白(bai)淀粉食品加肉類的(de)配(pei)合，讓血脂(zhi)的(de)控制也會(hui)(hui)感(gan)覺更難。一旦鍛煉不(bu)足，35歲以后會(hui)(hui)特別(bie)容易患有脂(zhi)肪肝(gan)、高血脂(zhi)、糖尿液病。
擴展資料：
細嚼慢咽的好處：
1、食物(wu)消化(hua)吸(xi)收更充分：
通(tong)過(guo)牙(ya)齒的咀(ju)嚼(jiao)，將食(shi)物(wu)進(jin)行(xing)充分的切斷(duan)、嚼(jiao)碎，能夠使得食(shi)物(wu)與口腔中的唾液進(jin)行(xing)大面積的接觸，進(jin)而促進(jin)食(shi)物(wu)的消化吸收，也可(ke)以減輕胃(wei)腸(chang)負擔，也可(ke)以使得食(shi)物(wu)中的營養物(wu)質得到更(geng)好的吸收。
2、鍛(duan)煉咀嚼(jiao)肌(ji)，有助于美容：
食物(wu)在口腔中的細嚼(jiao)慢(man)咽(yan)，讓咀(ju)嚼(jiao)肌(ji)得到充分(fen)鍛煉，使(shi)得面(mian)部的形態更飽滿健康，有助于美容(rong)。此外，細嚼(jiao)慢(man)咽(yan)，能夠(gou)使(shi)得大腦(nao)皮層(ceng)活化，還(huan)可以預防大腦(nao)的老化與老年(nian)癡呆。
3、有效保持健康體重：
細(xi)嚼慢咽(yan)可以避免(mian)過(guo)量飲食，但是由于牙齒的初(chu)級加工，會使(shi)得食物的消(xiao)化吸收更強，大腦對于咽(yan)下的食物產(chan)生(sheng)的反應時間就(jiu)會變長，因此就(jiu)會產(chan)生(sheng)較(jiao)好的飽(bao)腹感，就(jiu)不易能量超標，積聚(ju)脂(zhi)肪，也就(jiu)能達到保持(chi)健(jian)康體(ti)重的目標。
4、提高味覺(jue)功(gong)能：
細嚼慢咽會使得人體的(de)味(wei)(wei)覺器官充(chong)分(fen)發揮作用，提高(gao)味(wei)(wei)覺的(de)感(gan)受，充(chong)分(fen)品(pin)嘗(chang)食物的(de)味(wei)(wei)道，長期堅持(chi)，會使得味(wei)(wei)覺更加敏感(gan)。
參考資料：吃飯細嚼慢咽的8大好處?-人民網
1、會因食物(wu)嚼得不夠細碎而加重腸(chang)胃(wei)負(fu)擔，時間就了易消化不良；2、容易吃多，不住(zhu)與保(bao)持苗條身材
日本新近發表的一項醫學調查報告證明，胖瘦與用餐速度的快慢有關。
原來，在人的大腦中樞，有控制食量的飽食中樞和饑餓中樞，有了這些調控訊號，我們的腦袋就能知道到底吃飽了沒有。如果進食過快，過于狼吞虎咽，吃東西的速度快過飽食訊號傳遞的速度，明明所攝取的食物分量已經足夠了，可是大腦卻還沒接到飽食訊號，所以在“不知飽”的情況下，會不知不覺地繼續吃喝，長年累月過度攝食，熱量攝入過多，自然就會肥胖起來了。
為了健(jian)康，人們一定(ding)要(yao)養成良好的用餐習慣，要(yao)保持(chi)一定(ding)的速度(du)，不要(yao)吃得太快(kuai)，更不要(yao)狼(lang)吞虎(hu)咽，要(yao)充分地(di)進行咀嚼，在細嚼慢咽的過程(cheng)中，讓身(shen)體(ti)與大腦(nao)有適當(dang)時間去產生(sheng)及接收飽(bao)食訊(xun)號(hao)，就能保持(chi)適量的飲食攝取量，也就能有效地(di)避免肥胖的發生(sheng)。
1、會因食物嚼得(de)不(bu)(bu)夠細碎而(er)加重腸胃負擔，時間就了易消化不(bu)(bu)良；2、容易吃多，不(bu)(bu)住與保持(chi)苗條身材；3、若(ruo)與人(ren)共餐，顯得(de)“與眾不(bu)(bu)同”，也已影響別(bie)人(ren)跟你一樣吃的急，有些“破壞(huai)氣氛”。
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