健(jian)康名(ming)言(yan)錄：人(ren)之當食，須去(qu)煩(fan)惱(nao)。如食五味(wei)，必(bi)不得暴(bao)嗔，多令人(ren)神驚(jing)。——《千金(jin)要方》
隨著人們(men)生活水平的(de)提高，越來越多的(de)人更(geng)注意健康(kang)的(de)飲(yin)食。可是很少有人強調，在進餐時要保持快樂的(de)情緒和(he)良好(hao)的(de)心態(tai)。
營養學家認為(wei)，環境對人的食欲有很大的影響。食欲的好壞(huai)在很大程度上取決于(yu)進餐(can)時的氣氛(fen)。據有關(guan)專家多年研究發現，進餐(can)時的精神狀態(tai)比食物質量更(geng)為(wei)重(zhong)要。俗話說(shuo)(shuo)：“心情舒暢，喝粥也胖。”，說(shuo)(shuo)明了就餐(can)情緒與氣氛(fen)對身體健康有著(zhu)極為(wei)密切的關(guan)系。
如果人(ren)在不愉快的(de)情緒(xu)下就餐，中樞神經會受到抑制，交感神經過(guo)度(du)興奮，會引(yin)起各(ge)種消(xiao)化(hua)液分泌量的(de)減(jian)少(shao)。同時(shi)，人(ren)的(de)胃(wei)腸功能會出(chu)現失調，消(xiao)化(hua)道上各(ge)括約肌收縮，消(xiao)化(hua)能力(li)會明顯降低(di)，影響人(ren)體對營養的(de)吸收，會出(chu)現吞咽困難、脹氣、胃(wei)部不適、便秘和消(xiao)化(hua)不良等癥狀。有(you)(you)關資料(liao)表明，80%患有(you)(you)消(xiao)化(hua)系統(tong)癌癥的(de)人(ren)有(you)(you)吃飯(fan)時(shi)情緒(xu)不好的(de)歷史。
現代醫學(xue)認(ren)為，人(ren)的(de)(de)下(xia)丘腦(nao)有一群(qun)專管(guan)食(shi)(shi)(shi)(shi)欲的(de)(de)神經細(xi)胞(bao)，叫做食(shi)(shi)(shi)(shi)欲中樞。食(shi)(shi)(shi)(shi)欲中樞在(zai)人(ren)的(de)(de)大腦(nao)控制之下(xia)，依(yi)靠胃部的(de)(de)反(fan)饋(kui)信息(xi)進(jin)行(xing)工作，因此也(ye)受人(ren)的(de)(de)情(qing)緒(xu)(xu)所制約。當人(ren)們(men)在(zai)情(qing)緒(xu)(xu)愉快時，看到什么(me)都想吃。因為愉快的(de)(de)情(qing)緒(xu)(xu)會(hui)使人(ren)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)欲大增(zeng)，胃腸功能(neng)增(zeng)強；相反(fan)，人(ren)在(zai)憂郁(yu)或苦惱時，會(hui)不思飲食(shi)(shi)(shi)(shi)，勉強吃下(xia)也(ye)不能(neng)充分消化。如果人(ren)在(zai)憤(fen)怒和(he)緊張時就(jiu)餐，胃液(ye)分泌量也(ye)會(hui)大大增(zeng)加，此時再依(yi)賴進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)緩解情(qing)緒(xu)(xu)，則(ze)容(rong)易造成(cheng)肥胖和(he)心血管(guan)疾病。
可(ke)見，任何緊張和不安的情(qing)緒都會破壞(huai)人(ren)(ren)的食欲(yu)，抑制人(ren)(ren)的唾液分泌，影響(xiang)人(ren)(ren)的健康。因此，人(ren)(ren)們(men)在進餐(can)時應保(bao)持良好安定的環境(jing)和舒(shu)適愉快的心情(qing)，盡量避免不良因素的干擾。
如果人(ren)們在進(jin)餐時保(bao)持心情愉(yu)悅、精(jing)神飽(bao)滿，這樣就(jiu)能(neng)增強食欲，并促進(jin)消化系統的功能(neng)發揮，胃壁(bi)、腸壁(bi)物吸(xi)收效果最佳，人(ren)體免疫力也會相應(ying)增加。
在日常生(sheng)活中(zhong)，誰都難免會碰到不愉(yu)快、不順心的事，要做到進餐愉(yu)悅(yue)，就必須克制不良(liang)的情緒，轉移注意(yi)力，有意(yi)識(shi)造成(cheng)一種輕松(song)愉(yu)快的氣氛，巧妙地加以調整。
溫馨提示：
在(zai)平時，影(ying)響人進餐的(de)氣(qi)氛或影(ying)響食欲的(de)因素(su)主(zhu)要有(you)：情緒波動太大。剛(gang)剛(gang)經歷過大的(de)感情沖擊，馬上進餐，會(hui)(hui)加重消化(hua)器(qi)官的(de)負(fu)擔。心不在(zai)焉，雖(sui)然吃飯，但(dan)心里(li)老是(shi)惦著(zhu)別的(de)事(shi)情，進餐時就不會(hui)(hui)有(you)食欲。
此外，人的(de)體(ti)力或腦力勞動消(xiao)耗(hao)過大(da)時(shi)，身體(ti)還沒(mei)有(you)恢復(fu)，進餐時(shi)便會感覺沒(mei)有(you)滋味(wei)。而(er)良好(hao)的(de)進餐氣氛，應(ying)該(gai)是愉快、溫(wen)暖而(er)又安靜的(de)。
教你一招：如何才能擁(yong)有良好的進(jin)餐心情呢？
可(ke)以“以樂侑(you)食(shi)(shi)”。根據《周禮?天(tian)宮?膳夫》記載：“以樂侑(you)食(shi)(shi)，膳夫受(shou)祭，品嘗食(shi)(shi)，王乃(nai)食(shi)(shi)。”，意思是，周代(dai)王君在(zai)進(jin)餐時要奏樂助興。這說明(ming)，在(zai)進(jin)食(shi)(shi)中(zhong)聽一些輕快的樂曲有助于(yu)消化吸(xi)收。
用鮮花裝點餐桌(zhuo)。在(zai)進餐時可(ke)以在(zai)餐桌(zhuo)上擺上色澤鮮艷的盆花或(huo)插花，其艷麗的色彩(cai)，馥郁(yu)的芬芳(fang)，會(hui)使大(da)腦處于悠然之境，從而增加人(ren)的食欲。
創造和諧的就餐環(huan)境。大家(jia)在(zai)(zai)一起就餐時不要說一些影響(xiang)人情緒的話，也不要在(zai)(zai)餐桌(zhuo)上爭論問題，要讓餐桌(zhuo)成為全家(jia)共(gong)享天(tian)倫之樂(le)的天(tian)地。
要經常(chang)變換(huan)飯(fan)菜的(de)花(hua)樣。平時(shi)的(de)飯(fan)菜花(hua)樣要經常(chang)翻新，這(zhe)樣能大大增(zeng)強(qiang)人(ren)的(de)食(shi)欲，即使是家常(chang)便(bian)飯(fan)，也會吃(chi)得有滋有味。
不要(yao)把生活與(yu)(yu)工作中的(de)不愉快情(qing)緒帶到(dao)餐桌(zhuo)上，一旦坐在餐桌(zhuo)邊，便(bian)要(yao)進入吃飯的(de)“角色”，要(yao)忘卻一切的(de)煩惱與(yu)(yu)不快。
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