（1）番茄宜熟食
番茄俗稱西紅柿，果肉細嫩，酸甜可口，營養豐富。生活中，人們習慣生吃或涼拌某些蔬菜，番茄就是其中之一。甚至還有人認為，生吃番茄可以代替吃水果。其實，番茄生吃不僅營養受損，還相當于吸煙，使尼古丁混進了人體，是不可取的。
研究發現，人們常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁。尤其是這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，由此使人受到的傷害會接近于被動吸煙，所以宜熟食。
（2）紅薯宜熱食
紅薯涼食后，容易產生胃腹不適、泛吐酸水等癥狀，所以宜熟食。
（3）胡蘿卜宜熟食
胡蘿卜營養豐富，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A,為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用，所以宜熟食。
（4）鮮藕宜熟食
藕具有補心益胃、滋陰養血的作用，食藕還可涼血散疲。但是，鮮藕宜熟食，因為生藕寄生著寄生蟲(如姜片蟲），很容易引起姜片蟲病，主要會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良等。
（5）竹筍宜熟吃
竹筍類植物一般都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氨，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡。
這類食物的中毒癥狀為喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。
問題一：生吃番茄對人體有什么危害嗎？番茄中可能含有的尼古丁極其微量，是不可能對人體造成危害的。
1， 番茄營養豐富，與一般蔬菜相比，含有較多的天然抗氧化劑，維生素C就是其中重要的一種。一般每100克番茄，維生素C的含量達20～30毫克。因此，生吃番茄可以最大限度地保護番茄中的維生素C，使人體得以充分利用。對維生素C缺乏者來說，生吃番茄不失為一種補充維生素C的好方法。
2，，生吃番茄會損失另外一種天然抗氧化劑――番茄紅素。番茄紅素是一種使番茄變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿卜素，是一種很強的抗氧化劑，對保護血管、抗衰老有很好的作用。番茄紅素是脂溶性物質，只有經過烹調加工，在油脂如花生油、色拉油等的作用下，番茄紅素才能從番茄中溶解、釋放出來。
問題二：吃生番茄的好處和壞處人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。
西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因為未成熟的西紅柿含有龍葵堿（番茄堿），有一定毒性，食后使人口腔澀，胃脘不適，會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時間久了，會使大量的維生素C喪失。
同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質容易與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。西紅柿作下飯菜肴以制成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解于湯中，可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化，所以吃了油膩食物后吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌，有治療口腔炎癥的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.5％的食鹽當茶喝，有清熱解暑的功效。
中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
高血壓患者每天早晨食西紅柿200克，可降血壓；
夜盲癥患者每日用鮮西紅柿250克、豬肝60克煮熟做菜食用，有一定的治療作用；
牙齦出血者每月用鮮西紅柿60克蘸白糖連吃半個月，能夠起到止血的作用；
消化不良、食欲不振者每日飲西紅柿汁2-3次能助消化；
西紅柿和西瓜汁混合服用，可治發燒煩渴；
西紅柿洗凈切片煎湯代茶飲，可防暑；
盛夏，每日食鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食。
西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使人產生腹痛、胃部不適等癥狀。
西紅柿的吃法有很多種既好吃，又能夠輔助治療一些疾病的吃法。這些，是我已經準備好的要做西紅柿食療方劑的原料。
我們先做個西紅柿蜂蜜羹。半碗蜂蜜，一個西紅柿。西紅柿切成蒜瓣大小的塊，把西紅柿就放到有蜂蜜的碗里。再攪和一下，稍微地攪和一下，拌一拌，把它泡透，就可以放到已經準備好的鍋里蒸。大約五分鐘左右，就可以了。它對胃、十二指腸潰瘍和便秘有輔助治療作用。
我們再做一個西紅柿炒豬肝，這是我已經切好的豬肝和西紅柿，切成片，不要切得太薄。先把豬肝放到淀粉里，再加上料酒和鹽，腌十分鐘左右。然后，放入油鍋中，放上姜絲，稍微炸一下姜絲。變顏色后，就把泡好的豬肝倒入鍋里。火稍微大一點，等到豬肝，炒變顏色以后，再加入西紅柿片。好了之后加雞蛋就可以了。再加點味精。再撒上點蔥花。
它可以養肝、明目，對治療夜盲癥有一定的輔助治療作用。
西紅柿屬于微寒食品，脾胃虛寒的人盡量少吃為宜，還有，就是西紅柿不要空著肚子吃，除此之外，還有就是個青西紅柿最好不要吃，因為這青西紅柿當中含有大量的毒素，對人體的健康不利。
問題三：經常生吃西紅柿有什么害處嗎西紅柿的營養價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護性功能。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護 *** 功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發 *** 和 *** 。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
問題四：西紅柿生吃有營養嗎 生吃西紅柿的好處和壞處生吃西紅柿最大的好處就是不會破壞西紅柿中維生素C的攝入，維生素C是是人體必需的營養物質，它能夠人體膠原蛋白的合成，清熱解毒，提高人體的免疫力，還具有抗癌的作用。但是西紅柿中的維生素C在受熱會分解，所以在需要補充維生素C的時候生吃西紅柿不失為一個好的選擇。
熟吃也有熟吃的好處。番茄里的番茄紅素是一種脂溶性維生素，沒有油，它們就會躲在植物的細胞里不出來，人無法吸收，番茄紅素的功效將大打折扣。熱加工可以將部分天然番茄紅素的反式結構轉變為容易吸收的順式結構，而且食物中的脂類可以促進番茄紅素的釋放。也就是，說經過油脂加熱過的番茄中，番茄紅素利用率會提高。
生吃補充維生素C，熟吃補充番茄紅素，綜合來看，熟吃比生吃更有營養。
問題五：生吃番茄有害嗎？對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素尼古丁含量較高，應避免食用。生吃番茄最好去皮，以免病菌或農藥危害健康。
問題六：西紅柿多吃了會有什么害處?你好！！
吃了太多的西紅柿是不會得腸梗阻的，但空腹吃西紅柿會得胃病，飯后吃就不會了。
《陸川木草》一書記載西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可 *** 食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進食西紅柿是有好處的。
但是切記空腹不能吃番茄，對胃子不好，西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升龔，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。而在飯后吃西紅柿，胃酸與食物充分混合后，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。
此外，未成熟的青西紅柿也不宜吃。因為未成熟的西紅柿中，含有大量有毒的番茄堿，人吃后會出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。在西紅柿成熟呈紅色后，番茄堿的含量即大為減少至消失。
吃西紅柿的六個禁忌：
（1）不宜和黃瓜同時食用
很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利于營養的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。
“大豐收”中為什么最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
（3）空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
（4）不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
（5）不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
西紅柿可以生吃,但從營養學的角度來看生吃就等于白吃了。西紅柿里面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊兒，周圍有纖維素包裹，必須加溫到一定程度蕃茄素才能出來。吃西紅柿可以預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。但生吃西紅柿不抗癌,最好西紅柿炒雞蛋或做西紅柿雞蛋湯。
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