大家(jia)都知道眼(yan)睛(jing)是心靈的(de)(de)(de)窗戶哦，保護好眼(yan)睛(jing)，可(ke)以(yi)讓你(ni)看(kan)(kan)到更(geng)美好的(de)(de)(de)世界哦。如(ru)(ru)何(he)(he)讓你(ni)的(de)(de)(de)眼(yan)睛(jing)更(geng)加的(de)(de)(de)明(ming)(ming)亮呢?很多明(ming)(ming)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)食(shi)物可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)哦，可(ke)以(yi)有保護視力的(de)(de)(de)作用(yong)和效果哦，如(ru)(ru)何(he)(he)明(ming)(ming)目(mu)(mu)安(an)神的(de)(de)(de)呢，下面的(de)(de)(de)這些(xie)明(ming)(ming)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)食(shi)物不(bu)能少，來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧。
維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A是維(wei)持(chi)人體上皮(pi)組織正常代謝的主要(yao)營養素(su)，能維(wei)持(chi)眼(yan)角(jiao)膜正常，不使(shi)角(jiao)膜干(gan)燥(zao)、退(tui)化，并(bing)有(you)增強在(zai)暗(an)光中視物能力(li)的作用。如(ru)果體內缺乏維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A，可(ke)(ke)(ke)出現(xian)角(jiao)膜炎、干(gan)眼(yan)病、怕光、流淚，甚至(zhi)可(ke)(ke)(ke)導致結膜增厚或軟化，視力(li)減退(tui)，以致出現(xian)夜盲癥或失眠(mian)(mian)。因此(ci)，要(yao)多選用富(fu)含維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A的食物。補(bu)充維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A可(ke)(ke)(ke)以有(you)預防視力(li)疲勞的作用，對(dui)于緩(huan)解(jie)眼(yan)睛干(gan)澀(se)有(you)好(hao)處，還可(ke)(ke)(ke)以緩(huan)解(jie)失眠(mian)(mian)多夢的問題。
胡蘿卜(bu)素(su)是(shi)維(wei)生素(su)A的前提物(wu)質，在(zai)體內可以(yi)轉化為(wei)維(wei)生素(su)A，但其轉化率僅為(wei)1/6，主要含在(zai)胡蘿卜(bu)、菠(bo)菜(cai)、萵苣葉、韭菜(cai)、空心菜(cai)(竹葉菜(cai))、豌豆苗、苜(mu)蓿、南瓜、番茄、莧菜(cai)、枇(pi)杷、紫菜(cai)、青豆等中(zhong).
維(wei)(wei)生素B2能保(bao)證視網(wang)膜和(he)角膜的正(zheng)常代謝，如(ru)果缺乏維(wei)(wei)生素B2易(yi)患角膜炎(yan)、出(chu)現流淚、眼(yan)發紅、發癢，甚至眼(yan)痙攣等癥狀。維(wei)(wei)生素B2是(shi)我國居(ju)民容易(yi)缺乏的一(yi)種(zhong)維(wei)(wei)生素，因此，在膳食(shi)中應該注意選擇富(fu)含維(wei)(wei)生素B2的食(shi)物，特(te)別(bie)是(shi)青春期應多吃(chi)動物肝臟(zang)、心、腎、蛋黃、奶(nai)油(you)和(he)有(you)色(se)蔬菜，尤(you)其是(shi)一(yi)些野菜含維(wei)(wei)生素B2特(te)別(bie)豐富(fu)。維(wei)(wei)生素B的食(shi)物可以有(you)緩(huan)(huan)解眼(yan)睛疲(pi)勞的作用，對于緩(huan)(huan)解眼(yan)睛疾病有(you)好(hao)處，動物肝臟(zang)是(shi)明目的食(shi)物類型之一(yi)。
明目的食物(wu)介紹(shao)，你都(dou)知(zhi)道了吧，這些食物(wu)可以起(qi)到保(bao)護視(shi)力的作用(yong)，對于保(bao)護肝臟(zang)有好處，而(er)且(qie)還(huan)可以起(qi)到明目的效果哦，比如說維(wei)生素AB類的食物(wu)都(dou)是不錯(cuo)的選擇呢，可以起(qi)到預防視(shi)力下降的效果，這些食物(wu)不能少哦。
菜籃子拎好了，可以幫助人們健腦增智，美容美膚，增加活力，永葆青春，推遲衰老。
1．兒童增智食物飲食對兒童的智力確有影響。近年已有科學家發現，人體大腦體液的酸堿度與智商高低有關。比如，在體液酸堿度允許的范圍內，酸性偏高時（即pH值偏低）智商低；當堿性偏高時則智商高。
一般說來，食物按其元素成分可分為酸性食物、堿性食物和中性食物。含氯、硫、磷等元素多的為酸性食物，主要有米、面、肉類、魚類、貝類、蛋黃、白糖等；凡含鉀、鈣、鎂等元素高的屬堿性食物，像蔬菜、水果、牛奶、大豆、玉米等都可歸為堿性食物。當然，并非酸味的食物就屬酸性食物，如柑橘等，因含有較豐富的鉀，仍屬堿性食物。
酸性和堿性食物都含有人體所必需的營養要素。兒童正處于身體生長和發育迅速時期，注意酸性和堿性食物的合理調配很重要。由于堿性食物與兒童智商密切相關，所以，在保證攝人足量的蛋白質、脂肪等營養要素的前提下，更應當鼓勵兒童多吃些堿性食物。因為堿性食物中富含的鈣、鈉、鉀、鎂是人體運動和腦活動都必需的元素，缺乏這些元素，會直接影響腦神經功能，引起記憶力和思維能力的衰退，嚴重的還會導致神經衰弱等疾病。這樣，對孩子的學習和智力發育都是不利的。
2．健腦食物我們的大腦里有1000多億個神經細胞在不間斷地從事著最繁重的工作。為了能持續保證這些腦細胞高效率的工作，就需要能量。盡管我們的大腦只占體重的2%～3%（約重1500克），但是它所需要的能量占一個人全天營養的20％。從營養的角度上講，我們每天攝入的食物，可決定一天的精神狀態。某些食物可以提高我們的接受能力和工作效率，使思維更加敏捷，精力更加集中。
胡蘿卜能提高記憶力，因為胡蘿卜素有加快大腦新陳代謝的作用。菠蘿富含維生素C，是演員和音樂家最喜愛的水果，因為背誦臺詞和樂譜，大腦需要補充很多維生素C。另外，菠蘿可為人體補充一種重要的微量元素錳，而且熱能少不必擔心多食會長胖。辣椒越辣越能刺激人體多分泌追求成功的激素。辣椒最好是生吃。草莓味美而且能消除緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產生舒適感，每天最少吃150克草莓才能達到預期的目的。香蕉的秘密武器是所含的血清素，它對人的大腦產生成功意識是不可缺少的。此外，香蕉富含各種維生素和鉀。白菜能減少人的緊張情緒，使學習變得輕松（如在考試前）。檸檬能使人精力充沛，提高接受能力（這是由于維生素C的作用）。
有助于集中精力的食物。海鰲是可為大腦提供營養的美味食物。海鰲含有的脂肪酸可供應人體所需要的養分，能使人長時間保持精力集中。洋蔥可以消除過度緊張和心理疲勞，可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應狀況，每天最少吃半個洋蔥，便會起到這種作用。核桃是對付需要長時間集中精力工作（如作報告、開會、舉辦音樂會及長途開車）的理想食物。
生姜能使人思路開闊，這主要是它所含的姜辣素和揮發油的作用。它們能使血液得到稀釋，流動更加暢通，向大腦供應更多的氧。經常吃生姜對新聞記者、藝術家尤為重要。荷蘭芹能激起人的靈感，所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，是產生富有創新思想的前提。
大豆是健腦的佳品，被譽為“植物肉”。大豆的原產地在中國。亞洲民族食用大豆已有上千年的歷史。大豆含多種氨基酸與磷脂等成分，其營養價值超過同等重量的雞肉。最新研究表明，大豆還含百分之三點幾的異黃酮。大豆異黃酮的化學結構與人體分泌的雌激素非常相似（兩者均為“雙酚”結構），故科學家稱大豆異黃酮為“植物雌激素”。大豆異黃酮同樣能與人體內的激素受體結合，故可預防激素水平降低引起的某些腫瘤疾病（如乳腺癌、前列腺癌等）。東方人由于愛吃大豆，故乳腺癌發病率遠遠低于西方國家。
大豆異黃酮還有健腦作用。美國化學學會就大豆健腦作用進行的為期3年的動物試驗發現，如經常給予恒河猴（與人類十分接近的靈長目動物）大豆異黃酮，其老年癡呆癥的發病率較低，而那些從不進食大豆異黃酮的恒河猴，其老年癡呆癥的發病率則較高。科學家推測，大豆異黃酮很可能對靈長目類動物腦中的“淀粉樣蛋白”（引起老年癡呆癥的主要物質）產生強力干擾作用。東方人的老年癡呆癥發病率低于西方國家一半，很可能與長期食用大豆有關。美國營養學會建議，中老年人應每天至少吃25克大豆及其制品以防止大腦的退化。
人在衰老的過程中，如果缺少由葉酸組成的維生素，就會加速喪失記憶。葉酸主要存在于動物（雞、鴨、小牛、母牛）肝臟、麥芽、蛋黃、菜豆、水田芥、核桃和菠菜中。維生素B6（麥芽、鮭魚中富含）可促進神經元之間的聯系，維生素B12肉、蛋、魚、蝦、蟹中富含）可確保生成神經遞質，這兩種維生素合在一起可使人們保持很好的記憶力。維生素E能保護機體的生物膜，防止大腦衰老。眾所周知，緩慢發揮作用的糖可提高熟記的能力。相反，葡萄糖攝入不足會導致低血糖，影響動腦筋，人體需要葡萄糖發揮長久的作用，每天應該保持一定的攝人量。總之，菜籃子食物在健腦上發揮著重要作用。
3．護膚美容的食物富有光澤、具有彈性、紅潤、平滑的皮膚給人以健康的美感；而暗淡、松弛、蒼白無光的皮膚則顯示出病態。“和顏悅色”的美容食物可有效阻止或延緩皮膚的衰老，使青春永駐。健美食物有：谷類，如大麥、薏苡仁、黃豆、綠豆、黑芝麻、花生、紅豆等；蔬菜類，如番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、天葵、香椿尖、冬瓜、冬瓜子、洋蔥等；果品類，如荔枝、櫻桃、紅棗、白果、胡桃、百合、葵花子、蓮心、檸檬、蘋果、菠蘿、香蕉、西瓜等；水產類，如牡蠣、珍珠、海帶、紫菜等；肉類，如白鴿肉、豬皮、豬蹄、兔肉等；乳汁類，如人乳、牛乳、羊乳等。
欲使皮膚自皙要控制食鹽，因為皮膚顏色的深淺與黑色素的多少有關。攝鹽過多，鹽中的黑色素能使皮膚的色素沉著，會使皮膚更黑。攝鹽過多，還會影響人體的新陳代謝，并使皮膚變得粗糙，故應控制鹽的過多攝入，同時多喝水，使鹽分盡快地排出體外。花粉中富含蛋白質和氨基酸，并含有豐富的維生素、微量元素及天然酶類，不僅能調節人體功能，而且還能改善皮膚組織，抑制色素沉著，延緩皮膚的衰老，具有使皮膚白皙的作用，經常食用效果極佳。西紅柿、山楂、橘子等含有維生素C的蔬菜、水果和富含維生素E的花生油等食物，均有抑制黑色素生成的作用，可防止黑色素的沉著。
健美的皮膚應具有彈性、光滑、豐潤、細嫩的外觀，能保持皮膚組織細胞旺盛的新陳代謝和良好的貯水功能。女性皮膚以柔嫩為美，如果女性皮膚表面粗糙、毛孔粗大、真皮增厚、干燥脫屑無光澤，就很難說美了。男性皮膚則宜堅厚壯實，略顯粗糙為美。當然應有光澤，不能干枯脫屑過多。皮膚細膩總是與飲食正常、營養良好者有緣分，而忍饑挨餓、營養不良的人，總是“又黑又瘦、皮枯容晦”。沒有細膩滋潤的皮膚美，所謂嬌顏麗容也就不存在了。在飲食中適量攝人一些含膽固醇較高的動物性脂肪可對皮膚起保健作用。因為，飲食中的維生素A可防止皮膚干燥粗糙，使皮膚滋潤，維生素E則可延緩皮膚老化，而維生素A、E均為脂溶性，需溶解在脂類物質中才能被吸收，如果缺乏脂肪，將會影響維生素A、E的吸收，影響皮膚美，所以年輕的姑娘們不能因怕胖而遠離脂肪，這會使皮膚過早老化或變得干燥粗糙。富含維生素A的食物有牛奶、動物肝臟、蘿卜、南瓜、番茄等。富含維生素E的食物有卷心菜、花菜、花生油等。
皮膚干燥的主要原因是缺乏水和維生素。皮膚80％的成分是水，水喝得越少，皺紋就出現得越早。豬蹄、肉皮等食物因富含膠原蛋白，可促進皮膚吸收水分和儲存水分，防止皮膚干癟起皺，使皮膚有水分而顯得豐滿、充實；同時，它也富含彈性蛋白，可使皮膚增強彈性和韌性，使皮膚滋潤嬌嫩，不愧是最佳美膚食物之一。維生素C與保持皮膚彈性和膠原合成有密切關系，同時也可使毛細血管更富有彈性。皮膚干燥者，應多食富含維生素A和C的食物，如牛奶、動物內臟、蘿卜、南瓜、番茄、生菜、果汁等。
隨著年齡的增長，歲月的痕跡刻在人們的臉上，使滋潤光滑的皮膚開始出現皺紋。只要多吃含軟骨素豐富的食物，就可以消除或減少皺紋，使皮膚保持細膩，富有彈性。軟骨素主要存在于雞皮、魚翅、鮭魚頭部、雞與鯊魚等的軟骨內。女性每天服用核酸，4周后臉部皺紋大部分消失，粗皺皮膚變得光滑細膩，老年斑也逐漸減少。含核酸豐富的食物有魚、蝦、動物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。人體皮膚的外層每天都有表皮細胞死亡，酸牛奶中含酸性物質，有助于軟化皮膚，去掉死皮的舊細胞，在此過程中皺紋也隨之消除。多吃肉皮也可減少皺紋，使皮膚保持光滑。
人到老年，面部、手背等處皮膚往往會出現扁平的黑褐色斑點、斑塊，人稱老年斑或壽斑。隨著年齡的增長，斑點、斑塊的數量會逐漸增多，面積也會逐步擴大，老年斑形成的原因是人體在代謝過程中，會產生一種叫做“自由基”的物質，即脂褐質色素，這種色素在人體表面聚集，形成老年斑。
一般認為，老年斑是組織衰老的一種先兆斑，表示細胞進入了衰老階段。脂褐質色素不僅聚集于皮膚上，而且還侵擾機體內部，如果沉積在血管壁上，會使血管發生纖維性病變，導致動脈硬化、高血壓、心肌梗死；積存于腦細胞時，會影響腦功能，引起老年人記憶和智力障礙、抑郁癥，甚至老年癡呆。這種物質在細胞內積蓄，便會妨礙細胞的正常代謝，引起整個機體衰老，最后導致死亡。
要想不長或少長老年斑只有增加體內的抗氧化劑。最理想的抗氧化劑是維生素E，它在體內能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，自然也就有較強的抗衰老性能。因此，老年人除遵醫囑服用一定的維生素E外，還應多吃含維生素E豐富的食物，而植物油是維生素E最好的食物來源。此外，大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子仁、動物肝臟、蛋黃、奶油及玉米、黃綠色蔬菜中，均富含維生素E，不但能“吃”掉老年斑，還能吃出健康長壽來。
由此可見，拎好菜籃子，是為兒童和老年人提供增智益壽的天然食物的關鍵。
4．亮眼美目食物俗話說：“眼睛是心靈的窗戶。”有一雙明亮的眼睛，不僅是健康的標志，也是人生美的追求。古往今來對美人的描繪都離不開眼睛，如“明眸皓齒”、“目如秋月”、“眼含秋波”等。眼睛美是容顏美的重要內容之一。食物對美目有不可低估的作用。眼結膜、角膜的光潔度、明亮度，眼睛對事物反應的靈敏度和視力都與飲食營養有關。下面介紹幾種有助眼睛美麗及防治目疾的食療方：
胡蘿卜炒豬肝：取鮮胡蘿卜150克，鮮豬肝100克。將胡蘿卜、豬肝洗凈，分別切成薄片，炒鍋加花生油燒熱后，放入胡蘿卜、豬肝炒熟，加鹽適量即成。每日吃1次。胡蘿卜、豬肝富含維生素A，可增加角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。
芝麻雞蛋餅：面粉40克，花生仁20克（搗碎），黑芝麻20克（搗碎），同放碗中，打入雞蛋1個，加白糖適量，調勻，做成餅，蒸熟，代早點食用。本方富含維生素B1、B2，有保護瞼結膜、球結膜和角膜的作用，能預防眼角皺紋，并對視神經有營養作用。
杞菊決明茶：每天取枸杞子、菊花、草決明各10克，沸水沖泡代茶頻飲。有養肝明目功效，常飲可防治眼睛干澀、視物昏花等癥。
羊肝枸杞粥：羊肝60克，枸杞子30克，蔥白3根，大米100克。先將羊肝洗凈、切片，蔥白切碎，同放鍋內炒片刻，然后加入枸杞子、大米和水適量，煮至大米開花，代早餐服食。具有補肝明目，增加維生素A、D和鈣的功能，對角膜軟化癥、夜盲癥及視物昏花有顯著效果。
豬胰荸薺湯：豬胰臟1具，荸薺250克，蟬蛻15克。先將豬胰臟洗凈去衣膜，荸薺去皮切片，同蟬蛻一起放鍋內，加清水煲湯，服食，每日1次。具有清熱平肝、消炎退翳的功能，對急性結膜炎后期目赤不退，甚至初起翳膜，頗有效果。
桑菊黃豆湯：冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。將黃豆浸透，同桑葉、菊花一起加水適量，煎后去渣，放白糖，待溶化即可飲用，每晚1次。具有清肝明目、消炎散風熱的作用，對急性眼結膜炎、紅腫赤痛、畏光羞明有良效。
羊膽蜂蜜膏：羊膽數只，蜂蜜適量。取羊膽汁加入等量蜂蜜，文火熬煉成膏，冷時每次取藥膏1～2湯匙，加入適量溫開水調服，每日2次。方中羊膽有清熱明目功效；蜂蜜為補養佳品，除含有大量的果糖和葡萄糖外，還含有蛋白質、氨基酸及維生素A、B2、B6、C、D、K和多種微量元素。適用于結膜炎、目赤、視物昏花等，具有補肝腎、清肝火的功效。
蒸豬(zhu)肝(gan)夜明(ming)砂(sha)(sha)(sha)：鮮豬(zhu)肝(gan)100克(ke)，夜明(ming)砂(sha)(sha)(sha)15克(ke)。豬(zhu)肝(gan)切片，夜明(ming)砂(sha)(sha)(sha)研成細末。將(jiang)豬(zhu)肝(gan)放(fang)碟中攤平(ping)，再(zai)將(jiang)夜明(ming)砂(sha)(sha)(sha)細末撒勻于豬(zhu)肝(gan)上，上籠蒸熟后趁熱食用，每晚1次(ci)。對夜盲、視力模糊、角膜軟化(hua)癥有獨特(te)的療效。
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