海(hai)鮮的(de)種類有很(hen)(hen)多，像(xiang)海(hai)魚，貝(bei)類，蝦蟹，干(gan)貨等(deng)等(deng)，里面含有的(de)營(ying)養物(wu)質非(fei)常(chang)豐(feng)富，但是大家要注意海(hai)鮮產品一(yi)次(ci)不(bu)能(neng)吃得太多，而且烹飪海(hai)鮮的(de)方法也非(fei)常(chang)重(zhong)要，只有正確(que)食用海(hai)鮮才不(bu)會引(yin)起胃腸道(dao)方面的(de)疾病(bing)，如果方法不(bu)正確(que)，很(hen)(hen)容易(yi)引(yin)起食物(wu)中毒，一(yi)個禮拜(bai)最多吃一(yi)次(ci)海(hai)鮮就可以了。
吃海(hai)(hai)鮮(xian)一定要用高溫(wen)加(jia)熱(re)(re)，因為(wei)海(hai)(hai)鮮(xian)里面的細菌非常(chang)多(duo)，只(zhi)有高溫(wen)烹調才能(neng)把(ba)細菌全部殺死，一般(ban)新鮮(xian)的海(hai)(hai)鮮(xian)用大火熘炒幾分(fen)鐘(zhong)就比較安全了，螃蟹、貝類等有硬殼(ke)的，則必須加(jia)熱(re)(re)徹(che)底，一般(ban)需煮(zhu)、蒸30分(fen)鐘(zhong)才可(ke)食(shi)(加(jia)熱(re)(re)溫(wen)度至少100℃)。
海鮮最好能夠和生(sheng)姜(jiang)，大蒜(suan)一起吃(chi)，海鮮產品是寒(han)涼性食物，生(sheng)姜(jiang)屬于熱性，如果和海鮮一起吃(chi)就可以中(zhong)和寒(han)性，能夠預防身體出現(xian)不舒服癥狀。生(sheng)蒜(suan)、食醋(cu)本身有很(hen)好的(de)殺菌作用，對(dui)于海產品中(zhong)的(de)一些(xie)殘留的(de)有害細菌也起到了一定殺除作用。
喜歡(huan)吃海魚的人可以把海魚做成酥魚，這(zhe)樣(yang)魚刺和魚骨(gu)(gu)都可以變得酥軟可口，可以連骨(gu)(gu)一起吃下(xia)去，味道(dao)非常鮮美，又可以補充身(shen)體所需要的營養物質(zhi)(zhi)。像多(duo)種(zhong)必需氨基(ji)酸，維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B、維(wei)生素(su)D及(ji)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)等，特別是(shi)魚骨(gu)(gu)中的鈣是(shi)其他食品(pin)所不(bu)能及(ji)的。
以(yi)上給大家(jia)介紹(shao)的(de)(de)(de)就是正(zheng)確食(shi)用(yong)(yong)海(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)方法(fa)，如果(guo)你用(yong)(yong)以(yi)上方法(fa)制(zhi)作海(hai)鮮(xian)(xian)，不僅(jin)味道好(hao)而且又(you)可(ke)以(yi)把(ba)里面的(de)(de)(de)細菌(jun)全部殺死，吃起來非常安全，適當吃一(yi)些海(hai)鮮(xian)(xian)可(ke)以(yi)給我們的(de)(de)(de)身(shen)體提供各種營養(yang)物(wu)質，像礦物(wu)質和維生素就非常多，可(ke)以(yi)讓(rang)我們享受美食(shi)的(de)(de)(de)同(tong)時又(you)可(ke)以(yi)讓(rang)身(shen)體變得更加健康，如果(guo)海(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)吃法(fa)不正(zheng)確就容(rong)易引起食(shi)物(wu)中毒。
海鮮怎么吃才健康
貝類海(hai)鮮不宜存放太久。
死貝(bei)類(lei)病(bing)菌(jun)毒(du)素多，貝(bei)類(lei)本(ben)身帶菌(jun)量(liang)(liang)比較高，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)分解又很(hen)快，一旦死去便(bian)大量(liang)(liang)繁殖病(bing)菌(jun)、產生毒(du)素，同時(shi)其(qi)中所含的不飽和(he)脂肪酸也容(rong)易氧化酸敗。不新鮮的貝(bei)類(lei)還會產生較多的胺類(lei)和(he)自由基，對人(ren)(ren)體(ti)健康(kang)造成威脅。選購(gou)活(huo)貝(bei)之后(hou)也不能(neng)在(zai)家(jia)存(cun)放太久，要盡快烹(peng)調。過敏體(ti)質(zhi)(zhi)的人(ren)(ren)尤其(qi)應當(dang)注意，因(yin)為有時(shi)候過敏反應不是(shi)因(yin)為海鮮本(ben)身，而是(shi)在(zai)海鮮蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)分解過程中的物質(zhi)(zhi)導(dao)致的。
海鮮(xian)需要煮熟滅菌。
海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)煮(zhu)不(bu)熟含有細菌(jun)(jun)。海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)中(zhong)(zhong)的病菌(jun)(jun)主要是副溶血性弧菌(jun)(jun)等，耐熱(re)(re)性比較(jiao)強，80℃以上才能(neng)殺滅。除了水(shui)中(zhong)(zhong)帶來的細菌(jun)(jun)之外(wai)，海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)中(zhong)(zhong)還可能(neng)存在寄生(sheng)蟲(chong)卵以及加(jia)工帶來的病。菌(jun)(jun)和病毒(du)污染。一般來說(shuo)，在沸水(shui)中(zhong)(zhong)煮(zhu)4-5分鐘才算徹底殺菌(jun)(jun)。因此，在吃(chi)“醉蟹”、“生(sheng)海(hai)(hai)膽”、“醬油(you)腌海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)”之類不(bu)加(jia)熱(re)(re)烹調的海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)一定(ding)要慎重，吃(chi)生(sheng)魚片的時候也(ye)要保證魚的新(xin)鮮(xian)(xian)和衛生(sheng)。
打包(bao)來的海(hai)鮮要冷藏。
如果海鮮(xian)(xian)已經(jing)(jing)高溫徹底烹(peng)熟，那(nei)么(me)只需馬(ma)上放入冷藏室，下餐加熱(re)后即可食用。如果海鮮(xian)(xian)并未經(jing)(jing)過充分(fen)加熱(re)，但(dan)已經(jing)(jing)死去，那(nei)么(me)應當(dang)放進(jin)冷藏室，下一餐之(zhi)前化凍，然后徹底加熱(re)烹(peng)熟，不(bu)要(yao)再貪戀生鮮(xian)(xian)口(kou)感。由于海鮮(xian)(xian)類食品的(de)蛋白質質地細膩，分(fen)解很快，拿回家(jia)之(zhi)后應當(dang)在一天之(zhi)內食完，不(bu)要(yao)長(chang)時間存放。
海鮮是一種十分美味的食物，但是這些海產品在吃的過程中卻有很多的禁忌，不少人因為不清楚所以經常會發生一些過敏的情況，因而吃貨們就告訴了大家海鮮的正確吃法。
海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
海鮮啤酒同吃惹痛風。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
死貝類病菌毒素多多。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。
海鮮水果同吃(chi)會(hui)腹(fu)痛。如果吃(chi)完海產品后，馬上(shang)(shang)吃(chi)水果，不但影(ying)響人體對蛋白質的(de)吸收，海鮮中的(de)鈣(gai)(gai)還會(hui)與水果中的(de)鞣酸相結合，形成難溶(rong)的(de)鈣(gai)(gai)，會(hui)對胃(wei)腸(chang)道(dao)產生刺激(ji)，甚(shen)至引(yin)起腹(fu)痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間(jian)隔2小時(shi)以(yi)上(shang)(shang)再(zai)吃(chi)。
自助餐海鮮怎么吃才好，注意吃海鮮的順序
吃自助餐的時候，很多人一開始就奔著海鮮狂吃不止，這樣既對胃腸不好還會嘗不到海鮮的味道，應該先吃一點點水果開開胃，然后再吃海鮮。注意海鮮的新鮮度
自助餐館里面的海鮮，說實話比如海鮮館里面的新鮮，因為有一個成本費用的問題，所以老板會把一些問不新鮮的海鮮摻進去。那么在取海鮮的時候就要注意海鮮的新鮮度，不新鮮的堅決不吃。注意調好蘸料
有些海鮮是能夠生吃的，比如生蠔或者刺身之類，但是，在生吃這些海鮮的時候，一定要調好蘸料，比如說檸檬汁或者說醋汁姜汁之類，既能夠起到殺菌的效果，還能增強生吃海鮮的美味。切莫過量吃并喝酒
在吃(chi)(chi)(chi)(chi)自(zi)助餐(can) 時候，很(hen)多(duo)人喜歡(huan)喝(he)點(dian)(dian)酒(jiu)(jiu)(jiu)，那(nei)么在吃(chi)(chi)(chi)(chi)海鮮的(de)時候，可以適當喝(he)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)，如(ru)果沒(mei)有紅酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)話就不(bu)要喝(he)了。另外吃(chi)(chi)(chi)(chi)自(zi)助餐(can)的(de)時候，不(bu)要一次(ci)性吃(chi)(chi)(chi)(chi)太多(duo)海鮮，尤(you)其(qi)是(shi)生吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)海鮮更不(bu)要吃(chi)(chi)(chi)(chi)多(duo)，就會對你的(de)胃(wei)腸(chang)造成(cheng)很(hen)大負擔的(de)。
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