1.泡制藥茶
藥茶(cha)療(liao)法是(shi)中醫傳統(tong)的治(zhi)療(liao)方法之一。因(yin)為鹿茸(rong)本身就可以是(shi)薄片狀，所以能直(zhi)接(jie)泡茶(cha)飲(yin)用，最后(hou)嚼食(shi)吞下。作為保健藥茶(cha)飲(yin)用，單味(wei)藥服食(shi)，鹿茸(rong)以3～5克為好，可采用隔日(ri)飲(yin)用法，不必每(mei)日(ri)都服。堅(jian)持(chi)數(shu)月，必有助(zhu)益。作為治(zhi)療(liao)疾病使用茶(cha)療(liao)，參、茸(rong)的劑(ji)量(liang)，可以適當增大，或者根據(ju)醫囑用量(liang)。
2.煎煮藥粥
參茸藥粥，通常有兩種做法
一是將(jiang)鹿茸的薄片直接和粳米加水(shui)煎煮，熬粥食用(yong)，最(zui)后(hou)將(jiang)鹿茸的殘渣嚼(jiao)食吞服;
另(ling)一種(zhong)是將人(ren)參(can)或(huo)(huo)鹿(lu)茸加工成(cheng)為(wei)粉(fen)劑，在清晨或(huo)(huo)晚上食粥(zhou)時，調入(ru)少(shao)許粉(fen)末攪和均(jun)勻(yun)后(hou)即可用(yong)。鹿(lu)茸粉(fen)每次(ci)用(yong)量3～5克。功效：溫通血脈補氣(qi)、補腎壯陽、強身(shen)健體。特別說明抵御(yu)寒冷大多用(yong)鹿(lu)茸作(zuo)食療。
若冬(dong)天一(yi)到，手腳(jiao)容(rong)易發冷，這種特別怕冷的(de)現象中(zhong)，中(zhong)醫學上認為(wei)是由(you)體內陽氣(qi)虛弱所(suo)致。如果陽氣(qi)虛弱，就會現出生(sheng)理(li)活動不足和衰退，例如呼吸(xi)無力即(ji)是肺氣(qi)不足。
3.浸泡藥酒
藥(yao)酒(jiu)在(zai)我(wo)國有幾千年的歷史，因為它(ta)便(bian)于保存，故深(shen)受人(ren)們歡迎(ying)。藥(yao)酒(jiu)是采(cai)用(yong)酒(jiu)精濃度(du)(du)為50～70度(du)(du)的白酒(jiu)作溶劑(ji)，將鹿(lu)茸(或含有其它(ta)藥(yao)物的復方(fang))放入(ru)瓶中，加(jia)入(ru)500～1000ml白酒(jiu)，加(jia)密閉(bi)貯存，每(mei)隔2～3天晃動(dong)一下酒(jiu)瓶，使其有效成份(fen)充分(fen)析(xi)出，一般(ban)要浸泡半(ban)個月才能飲(yin)用(yong)。每(mei)次飲(yin)用(yong)10～50毫升不(bu)(bu)等，男子虛勞精衰，精血兩虧，陽(yang)痿不(bu)(bu)舉，腰膝酸痛，畏寒無(wu)力(li)，骨弱神疲，遺尿滑精，眩暈耳聾，小兒發育(yu)不(bu)(bu)良，婦(fu)女(nv)宮冷不(bu)(bu)孕，崩漏(lou)帶下均可飲(yin)用(yong)。凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃(wei)炎及消化性潰瘍(yang)的患者，均不(bu)(bu)宜(yi)選用(yong)藥(yao)酒(jiu)進(jin)補。
鹿茸則(ze)直(zhi)接烘干，加工成(cheng)粉(fen)末狀(zhuang)，或到藥店(dian)購買現(xian)成(cheng)的鹿茸粉(fen)，裝(zhuang)入事先準備好的空心膠囊中(zhong)(zhong)，置于密閉容器里，放在(zai)陰涼通風處。每次1～2粒，以(yi)(yi)白開(kai)水(shui)送(song)服(fu)，也(ye)可以(yi)(yi)直(zhi)接將粉(fen)劑放在(zai)口(kou)中(zhong)(zhong)，以(yi)(yi)其它藥液、粥(zhou)飲或溫(wen)開(kai)水(shui)沖服(fu)。
5.藥膳調食
藥食(shi)(shi)(shi)同源，藥物和食(shi)(shi)(shi)物是分不開的(de)。“食(shi)(shi)(shi)療”、“食(shi)(shi)(shi)補”學說，在我國(guo)養(yang)生學中歷(li)來就(jiu)(jiu)占據一定(ding)的(de)地位，并(bing)受(shou)到(dao)人民的(de)喜愛。藥膳(shan)就(jiu)(jiu)是用藥物和食(shi)(shi)(shi)品相配合，通過烹調，加(jia)工成(cheng)具(ju)有防病治病、保(bao)健益壽(shou)作用的(de)可(ke)口美味食(shi)(shi)(shi)品。家庭醫(yi)療保(bao)健，服(fu)用鹿茸的(de)方法多種多樣，并(bing)常(chang)與其它具(ju)有營(ying)養(yang)滋(zi)補功(gong)效的(de)藥物相互配伍，或(huo)(huo)燉(dun)、或(huo)(huo)煨、或(huo)(huo)炒、或(huo)(huo)煮，做成(cheng)的(de)湯羹、糕飯、菜肴等，不僅(jin)營(ying)養(yang)豐富，而且可(ke)以防治疾病、增(zeng)進健康。
(1)鹿茸雪蛤
原料(liao)：鹿茸10克(ke)，雪蛤3克(ke)，雞(ji)里脊肉(rou)150克(ke)，豬肉(rou)瞟40克(ke)，水。燙油(you)菜(cai)10克(ke)，水發玉蘭片5克(ke)，熟(shu)火腿10克(ke)。雞(ji)蛋清1個(ge)。
2.調料：料酒、精鹽、味精、花(hua)椒水(shui)、麻油、雞湯。
制作方法
(1)將雪(xue)蛤(ha)放在碗內加(jia)溫水泡軟，去凈(jing)籽及黑線，用(yong)水洗凈(jing)。把(ba)雞(ji)(ji)里脊肉剔去白筋，把(ba)肥肉瞟切成(cheng)薄(bo)片(pian)，二者放在一(yi)起(qi)用(yong)刀背砸成(cheng)細泥，放入雞(ji)(ji)蛋清(qing)、雞(ji)(ji)湯攪(jiao)勻。加(jia)精鹽、料(liao)酒、花椒(jiao)水、味精攪(jiao)勻，最后加(jia)入鹿茸、雪(xue)蛤(ha)拌勻、油菜、玉(yu)蘭片(pian)、火腿、鮮(xian)蘑均(jun)切成(cheng)小薄(bo)片(pian)。
(2)鍋(guo)內(nei)放(fang)入(ru)雞湯(tang)，湯(tang)沸(fei)時(shi)用(yong)手抓起鹿(lu)茸(rong)、哈士蟆油(you)、雞泥徐徐下湯(tang)內(nei)成(cheng)珍珠疙瘩狀，再(zai)放(fang)入(ru)火腿、鮮(xian)蘑、油(you)菜、玉蘭片、精鹽、花椒水、味精、料酒、湯(tang)再(zai)沸(fei)時(shi)撇凈浮沫(mo)，加入(ru)麻油(you)盛(sheng)大碗內(nei)即成(cheng)。
(2)鹿茸蒸蛋
〔原料及(ji)制法〕鹿(lu)(lu)茸5g，研細末(mo)，雞蛋2個。雞蛋敲(qiao)破，傾入碗中，放(fang)入鹿(lu)(lu)茸及(ji)鹽(yan)、胡椒粉，一(yi)并(bing)調(diao)勻，蒸熟食(shi)。
〔功效〕補腎壯陽、益精血(xue)(xue)，雞蛋補血(xue)(xue)。用于體(ti)弱陽虛(xu)，精血(xue)(xue)不足，陽痿，夜尿多(duo)，手足欠溫，或血(xue)(xue)壓偏低。
(3)鹿茸烏龍茶
原(yuan)料：鹿茸0.5克，烏龍茶5克。 制作方法(fa)：沸水(shui)泡茶飲。
功效(xiao)：溫腎壯(zhuang)陽，治療陽虛肝冷，陽痿。1杯可(ke)沖泡3～5次
適(shi)用(yong)范圍：用(yong)于腎陽不足所致(zhi)的偏頭(tou)痛者。癥見頭(tou)痛頭(tou)暈，頭(tou)腦(nao)空(kong)虛，反復(fu)發作，日久不愈、遇寒尤甚，腰酸肢冷，小便清長，舌(she)淡胖苔白(bai)膩，脈(mo)沉弱。
原料(liao)：鹿(lu)茸片(pian)10克(ke)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉125克(ke)，火(huo)腿(tui)3片(pian)，豌豆3粒(li)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋清2個，精鹽1.5克(ke)，紹酒5克(ke)，花椒水(shui)5克(ke)，味(wei)精1.5克(ke)，豬(zhu)油50克(ke)，湯(tang)75克(ke)。 制(zhi)作方(fang)法：將雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉去(qu)筋，砸(za)成(cheng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)茸，加入雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋清、精鹽、味(wei)精、花椒水(shui)、湯(tang)攪勻;勺內放(fang)入底油，油熱后，放(fang)入雞(ji)(ji)(ji)(ji)茸煸(bian)炒;炒熱時(shi)放(fang)入鹿(lu)茸片(pian)、豌豆、紹酒、翻(fan)炒幾下，炒熟盛入盤內，把(ba)火(huo)腿(tui)撒(sa)在上面即成(cheng)。 功效：壯元(yuan)陽(yang)、補(bu)氣血。適用于腎陽(yang)虛者。
(5)鹿茸枸杞酒蝦
原料：鹿茸15克，枸杞1克，蝦(xia)250克，料酒1大匙。
制作方法：蝦(xia)(xia)去(qu)頭，挑去(qu)腸泥，洗(xi)凈(jing);鹿茸加2碗(wan)水與1大匙料酒，小火煮5分鐘，待藥味出來;蝦(xia)(xia)入鍋，轉中火烹煮3-5分鐘;最后加入枸(gou)杞，微煮2分鐘，即成
功效(xiao)：強筋補血。帶(dai)有淡淡酒香的(de)(de)滋(zi)陰(yin)補陽的(de)(de)菜肴，有暖身(shen)、明目(mu)、治療性冷(leng)淡等多種好處。鹿(lu)茸含有豐富的(de)(de)鈣質，可強化筋骨，改善貧血。烹(peng)煮(zhu)(zhu)此道菜時，烹(peng)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)時間應(ying)以蝦(xia)的(de)(de)大小而定，待藥味(wei)烹(peng)煮(zhu)(zhu)出來后，湯汁味(wei)道才能真正進入蝦(xia)中。
(6)鹿茸牛肉卷
原料：精牛肉(rou)500克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹿茸(片)15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、花仁200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、松(song)肉(rou)粉(fen)(fen)1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、藕100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、雞蛋(dan)清1個、蕃(fan)茄2個300克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、黃(huang)瓜150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒粉(fen)(fen)1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、五(wu)香粉(fen)(fen)1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)蔥20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、料酒10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、辣椒仔15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、生菜絲(si)75克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、干細粉(fen)(fen)絲(si)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精煉油耗100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)
特(te)點：外(wai)酥肉嫩，色澤淺黃，香(xiang)辣(la)味(wei)濃。含(han)較多的(de)優(you)質蛋白質，人體必(bi)需(xu)氨基酸(suan)，利用率不低于豬肉，有溫(wen)補、益氣血、補脾胃，是冬季進食的(de)好菜。
(7)鹿茸燒豬手
原料：鮮豬手(shou)300克(ke)、鹿茸(rong)10克(ke)、冬菇(gu)10克(ke)，生姜(jiang)10克(ke)、蔥10克(ke)，色拉(la)油(you)10克(ke)、鹽8克(ke)、味(wei)精2克(ke)、番茄醬(jiang)20克(ke)、紹酒2克(ke)、濕生粉(fen)適(shi)量
制作方法： 豬手洗凈砍(kan)成塊(kuai)，冬菇(gu)洗凈，生姜(jiang)去(qu)皮(pi)切片，蔥切段;燒(shao)鍋加(jia)水，待(dai)水開時，投入(ru)(ru)豬手、倒入(ru)(ru)紹酒，用(yong)(yong)中火煮至快爛時，撈起待(dai)用(yong)(yong);另燒(shao)鍋下油，放入(ru)(ru)姜(jiang)片、豬手，炒(chao)香(xiang)，加(jia)入(ru)(ru)清湯、冬菇(gu)、鹿茸、蔥段、番茄醬，調入(ru)(ru)鹽(yan)、味(wei)精(jing)燒(shao)透入(ru)(ru)味(wei)，然后用(yong)(yong)濕(shi)生粉(fen)勾芡即可。
(8)鹿茸燉豬腰
原料(liao)：主(zhu)料(liao)：鹿茸10 克，豬腰(yao)2 只(zhi)，料(liao)酒、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、白糖、蔥花、姜絲。
制作方(fang)法：將鹿茸(rong)磨成細(xi)粉。將豬腰洗凈，去(qu)臊腺(xian)切成腰花(hua);鍋(guo)內(nei)放鹿茸(rong)、豬腰，再加料酒、精鹽、味(wei)精、白糖、蔥花(hua)、姜絲，武火(huo)燒沸，改為文火(huo)燉至(zhi)腰花(hua)熟(shu)而入味(wei)，即可出(chu)鍋(guo)。
特點：豬(zhu)(zhu)腰又稱豬(zhu)(zhu)腎。具有補(bu)腎氣的功效，與鹿茸相配(pei)成菜，補(bu)腎功效更強。多用于治療腎虛腰痛、陽(yang)痿、滑精(jing)、子宮(gong)虛冷等病癥。陰虛火旺者忌食。
原料(liao)：豬心1個，人參(can)片、鹿(lu)茸各10克
制作方法：豬心擠(ji)洗去血水， 氽燙，撈起，剖成兩(liang)半(ban)，切薄片(pian);將人參片(pian)、鹿茸放(fang)入(ru)甕盅(或湯(tang)鍋(guo))，加(jia)4碗水以大火(huo)(huo)(huo)煮沸，改小火(huo)(huo)(huo)熬高(gao)湯(tang)，約熬20分鐘;將豬心片(pian)加(jia)入(ru)，改中(zhong)火(huo)(huo)(huo)，待湯(tang)汁一沸騰即熄火(huo)(huo)(huo)，并加(jia)鹽調味。
功效：強心補腎、增進性激(ji)素(su)分泌、加速骨折愈合。肺(fei)熱有濃痰、胃(wei)火升
旺、發燒、舌苔黃(huang)厚、痘疹膿(nong)腫疼痛的人不宜食用(yong)。四季都(dou)可食用(yong)。每周約食用(yong)1次，夏天斟酌(zhuo)拉長(chang)周期，冬季可多食用(yong)。
(1)鹿茸杞子燉鮑魚
原(yuan)料：鮑魚150克，鹿茸20克,枸(gou)杞子40克,棗(干)40克，鹽4克,姜3克
制作方法：大鮑魚(yu)1只去(qu)(qu)殼，去(qu)(qu)掉污穢(hui)，用(yong)水(shui)洗凈;洗凈的(de)鮑魚(yu)切成片狀;鹿茸片和杞(qi)子用(yong)水(shui)漂洗;生姜和紅棗用(yong)水(shui)洗凈;生姜去(qu)(qu)皮，切2片;紅棗去(qu)(qu)核;將(jiang)全部材料放入燉(dun)盅(zhong)內，加入涼開水(shui)，蓋上蓋;放入鍋內，隔水(shui)燉(dun)4小時;加入細鹽調味，即可飲(yin)用(yong)。
禁(jin)忌：鮑(bao)魚：鮑(bao)魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。枸(gou)杞子(zi)：枸(gou)杞一(yi)般不宜(yi)和(he)過多茶(cha)性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共(gong)同食用。
(2)鹿茸燉羊腎
原(yuan)料(liao)：鹿(lu)茸10克，菟絲子15克，小茴香9克，羊腎1對，精鹽、料(liao)酒(jiu)、蔥、姜、生油、胡椒(jiao)粉各適量(liang)。
制作方(fang)法(fa)：將鹿(lu)茸潤透切片，烘干碾(nian)成末。菟絲子、小茴香(xiang)裝入(ru)(ru)紗布袋中，扎口，蔥(cong)、姜拍碎。羊腎剖(pou)開(kai)，去臊(sao)膜，洗去尿(niao)臊(sao)味，切成片，放入(ru)(ru)油鍋中稍煸(bian)一下。將藥(yao)袋、蔥(cong)、姜、料(liao)酒、鹽同入(ru)(ru)鍋中，注入(ru)(ru)清水，用武(wu)火燒(shao)沸，撇去浮沫后，改文火燉至羊腎熟。揀去藥(yao)包、蔥(cong)、姜，撒入(ru)(ru)鹿(lu)茸末，燒(shao)沸，用鹽、胡椒粉調味即可。
功效：溫(wen)補腎陽(yang)，益精(jing)填(tian)髓
(3)鹿茸扒猴頭蘑
原料(liao)：鹿茸粉10克(ke)(ke)，花椒水(shui)10 克(ke)(ke)，水(shui)發猴頭250克(ke)(ke)，雞湯300克(ke)(ke)，素油(you)75克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)，料(liao)酒10克(ke)(ke)，濕淀粉5克(ke)(ke)。
制作方(fang)法：將水發猴(hou)頭(tou)蘑(mo)用水洗凈，切(qie)(qie)(qie)成(cheng)厚(hou)長片，正面向下、碼在(zai)盤內(nei);火(huo)(huo)腿(tui)、冬筍切(qie)(qie)(qie)成(cheng)小片;蔥(cong)切(qie)(qie)(qie)段，姜切(qie)(qie)(qie)塊;炒鍋(guo)(guo)內(nei)放素油(you) ，燒熱后 ，用姜、蔥(cong)塊熗鍋(guo)(guo)，加雞湯、精鹽(yan)、味精、冬筍、火(huo)(huo)腿(tui)片;再把猴(hou)頭(tou)蘑(mo)、鹿(lu)茸粉放入(ru)鍋(guo)(guo)內(nei)，用盤蓋(gai)嚴，移在(zai)文火(huo)(huo)上煨10分鐘，再用中火(huo)(huo)，加蔥(cong)、姜，用濕淀粉勾芡，淋上明油(you)，翻勻(yun)出(chu)鍋(guo)(guo)即成(cheng)。
(4)鹿茸香菇菜心
原料(liao)：鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)片(pian)10克，水(shui)發(fa)香菇200克，青菜(cai)心(xin)300克，玉蘭片(pian)50克，姜(jiang)(jiang)未(wei)10克，白酒(jiu)(jiu)20克，豬油(you)75克，精(jing)鹽5克，清(qing)湯(tang)200克，味精(jing)、料(liao)酒(jiu)(jiu)各(ge)適量。 制作方法：鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)片(pian)加白酒(jiu)(jiu)，分兩次(ci)浸(jin)泡(pao)，得鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)浸(jin)泡(pao)酒(jiu)(jiu)液(ye)(ye)，浸(jin)泡(pao)后的鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)片(pian)留取備用(yong)。將(jiang)(jiang)鍋(guo)(guo)(guo)放(fang)在(zai)火上，加入豬油(you)，油(you)熱時，先將(jiang)(jiang)姜(jiang)(jiang)未(wei)下鍋(guo)(guo)(guo)炸一(yi)下，隨將(jiang)(jiang)香菇、青菜(cai)心(xin)下鍋(guo)(guo)(guo)，用(yong)勺偏(pian)炒，加入味精(jing)、料(liao)酒(jiu)(jiu)、鹽、清(qing)湯(tang)及鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)白酒(jiu)(jiu)提取液(ye)(ye)，把(ba)料(liao)攪勻(yun)倒(dao)汁。汁濃時，勾入小流水(shui)芡，起鍋(guo)(guo)(guo)盛在(zai)盤內，把(ba)留取的鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)片(pian)點綴在(zai)菜(cai)上即成。
功效(xiao)：適宜于年老體(ti)弱或久病氣虛、氣短乏力、食欲不(bu)振、陽(yang)痿滑精、腰膝(xi)酸(suan)冷(leng)、眩暈耳鳴等癥。
①人參鹿茸雞肉湯
原(yuan)料(liao)：雞肉120克，紅(hong)參(或高麗參)12克，鹿茸(rong)32克。
制作方法
取(qu)雞胸(xiong)肉或雞腿(tui)肉洗凈，去皮，切粒(li);人參切片。全部材料(liao)放入(ru)燉盅(zhong)內，加開水適量，加蓋，隔(ge)水慢火燉3小時，湯成(cheng)可供飲用。
②鹿茸淮山竹絲雞湯
原(yuan)料：鹿茸(rong)20克，淮山藥40克，竹絲雞120克。
制作方法
鹿茸、淮山藥洗(xi)凈;竹(zhu)絲雞肉去皮，洗(xi)凈切(qie)塊，放(fang)人(ren)開水中煮5分鐘，取(qu)出過冷(leng)水。把用料放(fang)燉(dun)盅內，加適量開水，隔(ge)水慢火燉(dun)2～3小時(shi)，湯成趁(chen)熱服。
適(shi)用：此湯功能溫壯腎(shen)陽、收斂(lian)止帶。
③鹿茸雞湯
原料：鹿茸(rong)10克，雞肉1塊(kuai)，油鹽酌量。
制作方法
將(jiang)嫩(nen)雞肉(rou)的翅膀肉(rou)洗凈(jing)用(yong)四杯(bei)水(shui)用(yong)慢火煮，水(shui)滾(gun)后去(qu)掉泡沫，煎(jian)至(zhi)一半(ban)分量(liang)盛出(chu)清湯(tang)。鹿茸用(yong)一杯(bei)水(shui)煎(jian)至(zhi)分量(liang)減(jian)半(ban)然(ran)后，倒入雞湯(tang)中再煮片刻，調味后飲用(yong)。
適用(yong)：凡陽氣盡失，手腳冰(bing)冷，氣虛血弱，頭昏腳軟都適宜(yi)服用(yong)。
原(yuan)料(liao)：雞肉120克(ke)，紅參6克(ke)，鹿茸(rong)2克(ke)。
制作方法
將雞肉(rou)洗凈，切塊。人(ren)參蒸軟切片。全部材料放(fang)人(ren)碗內，加入開水適量，放(fang)入大鍋(guo)中隔水用小(xiao)火燉(dun)煮約(yue)l小(xiao)時(shi)，飲(yin)用湯(tang)汁即可。
適(shi)用：人(ren)參能大補(bu)(bu)元(yuan)氣，鹿茸可(ke)補(bu)(bu)腎陽(yang)(yang)、益精血、生精補(bu)(bu)髓、養血益陽(yang)(yang)、強筋健骨(gu)，有大補(bu)(bu)元(yuan)氣，溫腎壯陽(yang)(yang)的功(gong)效。適(shi)用于有小便頻多(duo)，腰膝酸軟(ruan)，頭暈耳鳴，精神疲乏等癥狀者服用。治(zhi)療虛損(sun)、耳聾。
⑤鹿茸三珍湯
原料：鹿(lu)茸(rong)20克,水(shui)發魚翅、水(shui)發海參、干(gan)貝、雞脯肉各(ge)250克,鹽5克，料酒10克。
制作方法
將(jiang)鹿(lu)茸、干貝洗凈，加調(diao)料上鍋蒸制(zhi)(zhi);將(jiang)海參(can)(can)、魚翅用開水氽透(tou)，將(jiang)雞脯肉(rou)切(qie)成肉(rou)末(mo)，拌入(ru)雞蛋(dan)清(qing)(qing)和調(diao)料;將(jiang)魚翅、海參(can)(can)、干貝、雞肉(rou)丸和鹿(lu)茸一次碼入(ru)氣鍋內，加清(qing)(qing)湯調(diao)料蒸制(zhi)(zhi)一小時即可。
特點(dian)：北(bei)京宮(gong)廷菜,用(yong)料均為上品(pin),營養(yang)豐富(fu)(fu),味道極美(mei)適用(yong)：冬(dong)季時令佳肴(yao),富(fu)(fu)有滋補作用(yong)，且易消(xiao)化。
原(yuan)料：鹿(lu)茸30g，北耆15g，仙(xian)茅(mao)15g，淫羊藿15g，雞腿一只。
制作方法
新鮮雞腿(tui)肉去(qu)皮肥(fei)油，放入滾水(shui)(shui)中稍燙后，取(qu)出備用(yong);鹿茸、北耆、仙茅、淫羊藿、分別用(yong)清(qing)水(shui)(shui)洗凈;將(jiang)所有材料(liao)(liao)一起放入鍋(guo)內(nei)，加(jia)入適量水(shui)(shui)滾開(kai)，燉2小(xiao)時左右，再(zai)加(jia)入調(diao)味料(liao)(liao)即可飲用(yong)。
功效：此道(dao)湯方用(yong)以溫通血脈(mo)補(bu)氣、補(bu)腎壯(zhuang)陽(yang)、強(qiang)身健體(ti)。說明抵御寒冷大(da)多用(yong)鹿茸作食(shi)療(liao)。若冬天一到，手(shou)腳容易發(fa)冷，這種特別(bie)怕(pa)冷的(de)現象(xiang)中，中醫學上(shang)認為是由體(ti)內陽(yang)氣虛弱(ruo)所(suo)致。如果陽(yang)氣虛弱(ruo)，就(jiu)會(hui)現出生理活動不足和衰退，例如呼吸無力即(ji)是肺氣不足。食(shi)用(yong)這道(dao)湯方，有助(zhu)溫通血脈(mo)補(bu)血、補(bu)腎壯(zhuang)陽(yang)、強(qiang)身健體(ti)。
⑦參茸雞肉湯
原料：高(gao)麗參5克(ke)，鹿(lu)茸10克(ke)，雞肉(rou)100克(ke)。
制作方法
高麗(li)參切薄片。雞肉洗凈，去皮，切粒。將高麗(li)參、雞肉與鹿茸片放入燉盅(zhong)內，加開水(shui)適量，燉盅(zhong)加蓋，文(wen)火隔水(shui)燉3小時，調味食用(yong)。
特(te)點(dian)：大(da)補元氣、溫腎壯陽(yang)(yang)(yang)。用于(yu)元氣虛極，腎陽(yang)(yang)(yang)虛衰(shuai)，癥見畏(wei)寒肢冷、陽(yang)(yang)(yang)萎早泄(xie)、宮冷不孕、小便頻數(shu)、腰膝酸痛。
原(yuan)料：雞(ji)肉400克，肉蓯蓉15克，熟地12克，菟絲子10克，山萸肉12克，遠志10克，淮山12克，鹿(lu)茸(rong)10克。
制作方法
雞肉洗凈、斬塊，與鹿茸一齊放入(ru)燉(dun)盅(zhong)內(nei)，加開水(shui)適量(liang)，燉(dun)盅(zhong)加蓋(gai)、置鍋內(nei)用文火隔水(shui)燉(dun)2小時，備(bei)用;將肉蓯蓉、熟地、菟絲子(zi)、山萸肉、遠志、淮山分別用清水(shui)洗凈，一齊放入(ru)鍋內(nei)，加水(shui)煎(jian)汁，湯成去(qu)渣留汁，把藥湯沖入(ru)雞湯中，調味(wei)供(gong)用。
功能：補腎壯陽、滋養強壯。
用鹿茸泡酒
鹿(lu)茸泡(pao)成藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)是鹿(lu)茸最常見的(de)吃法，具體做法是將(jiang)鹿(lu)茸片(pian)和其它一(yi)(yi)些(xie)藥(yao)材一(yi)(yi)起泡(pao)入50度(du)以(yi)(yi)上的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)，一(yi)(yi)段(duan)時間之(zhi)后(hou)(hou)可以(yi)(yi)直接飲(yin)用。這(zhe)里給大家推薦一(yi)(yi)種鹿(lu)茸山(shan)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，即將(jiang)15克(ke)(ke)鹿(lu)茸和60克(ke)(ke)山(shan)藥(yao)泡(pao)入1000克(ke)(ke)白酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)，如果酒(jiu)(jiu)(jiu)多(duo)可以(yi)(yi)按(an)這(zhe)個比例增加鹿(lu)茸和山(shan)藥(yao)的(de)量(liang)，密封(feng)泡(pao)制至少一(yi)(yi)周(zhou)之(zhi)后(hou)(hou)可以(yi)(yi)飲(yin)用。每日可飲(yin)1-2次，每次不超(chao)過20克(ke)(ke)，可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)補腎(shen)壯陽，治療陽痿、早泄，對于一(yi)(yi)些(xie)貧(pin)血癥(zheng)也有(you)一(yi)(yi)定療效(xiao)。
用鹿茸做菜或做粥食用
鹿(lu)茸片的(de)(de)另一種(zhong)吃法是做藥膳食用，如將(jiang)鹿(lu)茸和其它(ta)一些(xie)藥材與(yu)雞(ji)、鴨(ya)、鴿子(zi)、豬骨(gu)等食材放入鍋中熬(ao)湯喝，或者是將(jiang)鹿(lu)茸與(yu)其它(ta)一些(xie)滋補(bu)性的(de)(de)藥物(wu)與(yu)粳(jing)米、糯米等谷(gu)物(wu)一同煮粥食用。
將鹿茸磨粉直接吞服
最簡單的鹿茸(rong)片食用方法就是(shi)將(jiang)鹿茸(rong)磨粉直(zhi)接(jie)吞(tun)(tun)服(fu)了(le)，吞(tun)(tun)服(fu)的方法可(ke)(ke)以(yi)是(shi)直(zhi)接(jie)用酒或者(zhe)鹽開水吞(tun)(tun)服(fu)，也可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)鹿茸(rong)粉裝(zhuang)入空(kong)心膠囊中用白開水或者(zhe)其它(ta)藥液(ye)或酒送服(fu)。
材料：鹿茸15克(ke)，山藥60克(ke)，白酒1000克(ke)。
制法
將(jiang)鹿茸(rong)，山藥與(yu)白酒共置入容器中，密(mi)封浸泡(pao)7天以上(shang)便可(ke)服(fu)用。
功(gong)效：補腎壯(zhuang)陽。適用于腎陽虛弱的(de)遺尿，再生障(zhang)礙性貧(pin)血及其(qi)它貧(pin)血癥。
壯陽益腎酒
材料：蛤蚧1對，海馬10克(ke)(ke)，鹿茸10克(ke)(ke)，紅參15克(ke)(ke)，枸杞50克(ke)(ke)，淫羊藿30克(ke)(ke)，五味子30克(ke)(ke)。
制法
上藥用(yong)2500毫(hao)升(sheng)白(bai)酒浸泡7天后即(ji)可飲(yin)用(yong)。口(kou)服。每天臨(lin)睡前飲(yin)35毫(hao)升(sheng)，2個月為1療程。
參茸海馬酒
材料(liao)：人參15克(ke)，鹿茸(rong)10克(ke)，大海馬1只。
制法
上(shang)藥切(qie)碎成粗末，紗布袋裝，用白酒1000毫升(sheng)浸泡。14天后取(qu)(qu)出藥袋，壓(ya)榨(zha)取(qu)(qu)液(ye)，將榨(zha)取(qu)(qu)液(ye)與浸出液(ye)混合，靜置后過濾即(ji)得(de)。口服。每次20毫升(sheng)，每天2次。
功(gong)效：補腎(shen)(shen)強身，提神(shen)回春。用(yong)于腎(shen)(shen)虧(kui)畏寒(han)(han)，陰(yin)虛(xu)陽(yang)亢(kang)者忌(ji)(ji)服。陽(yang)虛(xu)畏寒(han)(han)甚(shen)者可用(yong)紅參，一般則用(yong)生曬參。全方溫(wen)陽(yang)益氣力甚(shen)，故(gu)陰(yin)虛(xu)陽(yang)亢(kang)者忌(ji)(ji)服。
材料：紅參20克(ke)，鹿茸10克(ke)，白糖(tang)150克(ke)。
制法
上藥(yao)切碎成粗末，紗布袋(dai)(dai)裝(zhuang)，用白酒(jiu)1000毫升(sheng)(sheng)浸泡(pao)。7天后取出(chu)藥(yao)袋(dai)(dai)，壓(ya)榨取液(ye)。將(jiang)榨得(de)的(de)藥(yao)汁與(yu)浸出(chu)液(ye)混合，靜置后過濾即得(de)。口(kou)服(fu)。每次10~15毫升(sheng)(sheng)，每天2次。
功效：補氣助陽，氣血不足，以及(ji)更年(nian)期(qi)綜合征。陰虛火旺(wang)及(ji)高血壓病者忌用。
中藥鹿茸酒的泡制方法
組成
鹿茸10克(ke)，山(shan)藥30克(ke)，白(bai)酒(jiu)0.5升。
功用
補腎陽，益(yi)精血，強筋(jin)骨。
主治
制法
鹿茸切細(xi)片，山藥搗碎，置于凈瓶中，用(yong)好酒0.5升浸(jin)泡，封口(kou)，7日后開啟，過濾去(qu)渣飲用(yong)。
用法
每日3次(ci)，每次(ci)5-10毫升，空腹飲(yin)用。
鹿茸(rong)味甘(gan)咸性溫，入(ru)肝腎二經，《本草綱目》稱其“生精補髓，養血益陽，強筋健骨(gu)。治(zhi)一切(qie)虛損耳聾(long)目暗，眩(xuan)暈虛痢”，《名(ming)醫別錄》也有鹿茸(rong)“久服耐(nai)老”之說。
鹿(lu)(lu)茸(rong)目前(qian)臨床上主要(yao)作為壯元陽(yang)、補氣(qi)血、益精髓、強(qiang)筋骨所(suo)用，鹿(lu)(lu)茸(rong)所(suo)含之各(ge)種成分是良好(hao)的全身性強(qiang)壯劑，它能夠快(kuai)速的提高機(ji)體的工(gong)作能力，改善睡眠和(he)食(shi)欲狀態，并能消除肌肉(rou)的疲勞，促使精力旺盛。
山藥味甘性平，入肺、脾、腎三經，《神農本(ben)草經》謂之“主傷中，補(bu)虛羸(lei)，除寒熱邪氣(qi)，補(bu)中益氣(qi)力，長(chang)肌肉(rou)，強(qiang)陰，久服耳目聰明，輕身不饑延年”。《日華子本(ben)草》也說它“助(zhu)五臟，強(qiang)筋骨，長(chang)志(zhi)安(an)神，主泄精健忘”，山藥(yao)雖對心、肺、脾、腎諸臟均有補(bu)益功能(neng)，但(dan)其藥(yao)力緩弱，在(zai)臨床應用時必須與其它藥(yao)物配合，方能(neng)發揮出應有作(zuo)用。
還有兩點需要特別注意
第一(yi)、用(yong)于泡酒的鹿茸(rong)(rong)以(yi)天山馬鹿茸(rong)(rong)為(wei)最(zui)宜，花鹿茸(rong)(rong)次之，雜種鹿茸(rong)(rong)最(zui)差(cha)，因(yin)為(wei)馬鹿茸(rong)(rong)的各項營養(yang)成分(fen)和指標最(zui)為(wei)均衡，適(shi)合于營養(yang)保健所用(yong)，且(qie)可被酒精所萃取完全;
正逢傷風(feng)(feng)(feng)感(gan)冒，出現頭痛(tong)(tong)鼻塞(sai)、發熱畏寒、咳(ke)嗽(sou)多痰(tan)等外(wai)(wai)邪正盛的(de)人，無論(lun)外(wai)(wai)感(gan)風(feng)(feng)(feng)寒，還(huan)是外(wai)(wai)感(gan)風(feng)(feng)(feng)熱，大凡邪在肌表(biao)，必(bi)有惡(e)寒、惡(e)風(feng)(feng)(feng)、發熱、頭痛(tong)(tong)、肢(zhi)節疼痛(tong)(tong)等癥(zheng)狀，這(zhe)時切忌(ji)服用(yong)鹿茸。
2.有“五心煩熱”癥狀、陰虛的人
腎有虛(xu)(xu)火(huo)者(zhe)不宜(yi)服用，臨床見有干咳少痰(tan)、咯血(xue)、煩躁一唇赤舌(she)絳、舌(she)面苞光剝(bo)或干裂(lie)、津(jin)少口渴、兩眼(yan)干澀昏花、午后(hou)潮熱(re)、兩顴(quan)發紅、盜汗，手(shou)足心熱(re)、脈(mo)象細(xi)數(shu)等(deng)癥，均為腎陰(yin)不足，虛(xu)(xu)火(huo)旺盛所致，屬于虛(xu)(xu)熱(re)證，若誤(wu)用鹿茸等(deng)溫補藥，顯然(ran)藥不對證，必然(ran)造(zao)成助(zhu)火(huo)劫陰(yin)，傷津(jin)耗(hao)液。輕者(zhe)癥情加劇，重者(zhe)險證迭起。
3.內有實火者不宜服用
小(xiao)便(bian)黃(huang)赤(chi)，咽(yan)喉干燥或干痛，不時感到煩(fan)渴而(er)具有(you)內熱(re)癥狀的人，大凡出現高熱(re)煩(fan)渴、目赤(chi)腫(zhong)痛、痰(tan)黃(huang)、吐血、衄血、尿血、熱(re)毒(du)疔瘡癰疽、口苦、大便(bian)秘結、小(xiao)便(bian)黃(huang)赤(chi)、脈象弦數洪大者，均為內有(you)實火所致。若以(yi)鹿茸進補，只能(neng)是抱薪救火，適得其反。
4.有高血壓癥，頭暈，走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人
有高血(xue)壓、肝病者(zhe)須慎服用，凡(fan)是高血(xue)壓、肝炎及肝功能(neng)不(bu)全等(deng)病癥，屬于陰虛火旺或(huo)內有實火者(zhe)，必須遵(zun)循醫囑，慎重服用，不(bu)可自行選用。
腑經常流鼻血(xue)，或(huo)女子行經量多、血(xue)色(se)鮮紅、舌紅脈細，表現是(shi)血(xue)熱(re)的(de)人。
6.進補鹿茸及各種鹿茸制劑的禁忌
(2)不宜與水楊(yang)酸(suan)類同用(yong)。鹿茸含有糖皮質激素(su)樣成(cheng)分(fen)，與水楊(yang)酸(suan)類衍生物同用(yong)會增加消化道潰瘍的發生率。
(3)不宜(yi)與(yu)奎寧同用。奎寧具有多元環結構(gou)，堿性(xing)較(jiao)強，可與(yu)鹿茸產(chan)生沉沉淀(dian)淀(dian)，使其(qi)吸(xi)收減少，療效降低。
(4)不宜(yi)與(yu)甲苯(ben)磺(huang)丁脲、氯(lv)磺(huang)丙(bing)脲、苯(ben)乙(yi)雙胍等(deng)降糖(tang)藥(yao)同(tong)用(yong)。鹿茸中所(suo)含糖(tang)皮質激(ji)素(su)樣(yang)成分使蛋白質和氨基酸(suan)從骨(gu)骼中轉(zhuan)移(yi)到肝臟(zang)，在酶的作用(yong)下(xia)使葡(pu)萄糖(tang)及糖(tang)原(yuan)升(sheng)高，與(yu)降糖(tang)藥(yao)產生拮抗作用(yong)。
性味
甘咸，溫。
①《本(ben)經》："味甘，溫。"
②《別錄》："酸(suan)，微(wei)溫，無(wu)毒。"
歸經
入肝、腎經。
①《雷公炮制藥性(xing)解》："入腎(shen)經(jing)。"
②《本草經巰》："入手厥陰(yin)、少(shao)陰(yin)，足少(shao)陰(yin)、厥陰(yin)經。"
功能主治
壯元陽，補氣(qi)血，益(yi)精髓，強筋(jin)骨。治(zhi)虛勞羸瘦，精神倦乏，眩(xuan)暈，耳聾(long)，目暗，腰膝(xi)酸痛，陽痿，滑精;子宮虛冷(leng)，崩漏，帶下。
①《本經》："主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣(qi)強志。"
②《別錄(lu)》："療(liao)虛勞灑(sa)(sa)灑(sa)(sa)如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小(xiao)便利，泄精，溺血(xue)，破留血(xue)在(zai)腹，散石淋，癰腫，骨中(zhong)熱(re)，疽癢(《本(ben)草(cao)經疏》云：’癢’應(ying)作’瘍’)。"
④《日華子(zi)本(ben)草》："補虛(xu)羸，壯筋骨，破瘀血，安(an)胎下氣，酥炙(zhi)入用。"
⑤《綱目》："生精補髓，養血益(yi)陽，強健筋骨。治(zhi)一切虛損，耳聾，目暗(an)，眩(xuan)暈(yun)，虛痢(li)。"
⑥《本(ben)草切要(yao)》："治小兒痘(dou)瘡虛白，漿(jiang)水不充，或(huo)大便泄瀉(xie)，寒戰咬牙;治老(lao)人(ren)脾腎衰寒，命門(men)無火，或(huo)飲(yin)食減常，大便溏滑諸證。"
附方
①治精血耗竭，面色黧黑，耳聾目昏，口干多渴，腰痛腳弱，小便白濁，上燥下寒，不受峻補
鹿茸(酒浸(jin))、當(dang)歸(酒浸(jin))等分(fen)。為細(xi)末，煮烏梅(mei)膏子(zi)為丸，如梧桐(tong)子(zi)大。每服五十丸，空心用(yong)米飲送下。(《濟生(sheng)方》黑丸)
②治精血俱虛，營衛耗損，潮熱自汗，怔忡驚悸，肢體倦乏，一切虛弱之癥
鹿茸(酒蒸)、附(fu)子(炮(pao))各(ge)一(yi)兩。上細切，分(fen)作(zuo)四付，水二(er)盞，生姜十(shi)片，煎至八(ba)分(fen)，去渣，食前(qian)溫(wen)服(fu)。(《世醫得效方》茸附(fu)湯)
好鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)五錢(qian)，多用一兩(去皮，切(qie)片)，干山藥一兩(為(wei)末)。上(shang)以生薄(bo)絹裹(guo)，用酒浸七日(ri)后，飲酒，日(ri)三盞為(wei)度。酒盡，將(jiang)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)焙干，留為(wei)補藥用之(zhi)。(《普(pu)濟方(fang)》鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)酒)
④治眩暈之甚，抬頭則屋轉，眼常黑花，觀見常如有物飛動，或見物為二
鹿(lu)茸，每服半兩，用無灰酒三盞(zhan)，煎至(zhi)一盞(zhan)，去滓，入麝(she)香少許服。(《證治要訣(jue)》)
⑤治濕久不治，伏足少陰，舌白身痛，足跗浮腫
鹿(lu)茸(rong)五(wu)錢(qian)，附子三錢(qian)，草果一錢(qian)，菟絲子三錢(qian)，茯苓五(wu)錢(qian)。水五(wu)杯，煮(zhu)取二杯，日再(zai)服，渣再(zai)煮(zhu)一杯服。(《溫病(bing)條辨》鹿(lu)附湯)
⑥治小腸虛冷，小便數多
鹿茸(rong)二兩(酥炙令微黃)，白龍骨一兩(燒過)，桑螵蛸(shao)三分(微炒(chao))，椒紅(hong)一兩(微炒(chao))，附子(zi)一兩半(炮)，山茱萸一兩。上(shang)藥搗羅為末，煉(lian)蜜和(he)搗一、二百杵(chu)，丸(wan)(wan)如梧桐子(zi)大。每(mei)服(fu)，空心及晚食(shi)前，以(yi)鹽湯(tang)下二十(shi)丸(wan)(wan)。(《圣惠方》鹿茸(rong)丸(wan)(wan))
⑦治崩中漏下，赤白不止
鹿茸十(shi)八銖，桑耳二(er)兩半。上二(er)味(wei)，以醋五升漬，炙(zhi)燥漬盡為度，治下篩，服方寸匕，日(ri)三。(《千金方》)
鹿茸(rong)(醋蒸，焙)二(er)兩，白斂(lian)、金毛狗脊(燎去毛)各(ge)一(yi)兩。上為(wei)細(xi)末，用艾煎醋汁，打(da)糯米糊(hu)為(wei)丸(wan)，如梧(wu)桐子大。每服五(wu)十丸(wan)，空心溫酒下(xia)。(《濟(ji)生(sheng)方》白斂(lian)丸(wan))
⑨治尿血
鹿茸(炙)、當歸、干地(di)黃各二兩(liang)，葵子五(wu)臺，蒲黃五(wu)合。上(shang)五(wu)味，搗(dao)篩為散。酒服(fu)方寸(cun)匕，日三服(fu)。忌蕪荑。(《古今錄驗方》鹿茸散)
⑩治下痢危困
麝(she)香(xiang)半錢(別研，臨時入)，鹿茸(rong)一兩(liang)(酥(su)炙)。上鹿茸(rong)為細(xi)末，方入麝(she)香(xiang)，以(yi)燈(deng)心煮棗(zao)肉為丸，如梧桐子(zi)大。每服五十丸，空心服。(《百一選方》香(xiang)茸(rong)丸)
各家論述
①《本草經疏》："鹿茸，稟純(chun)陽(yang)(yang)之(zhi)(zhi)(zhi)質，含生(sheng)發之(zhi)(zhi)(zhi)氣。婦人沖任脈(mo)虛(xu)，則為(wei)(wei)漏(lou)下(xia)惡血(xue)，或(huo)瘀血(xue)在腹，或(huo)為(wei)(wei)石(shi)淋。男子(zi)肝腎(shen)不足，則為(wei)(wei)寒熱、驚癇(xian)，或(huo)虛(xu)勞灑(sa)灑(sa)如瘧，或(huo)羸瘦、四肢酸疼、腰脊痛，或(huo)小便數(shu)利、泄精、溺(ni)血(xue)。此藥(yao)走命(ming)門(men)、心包絡及肝、腎(shen)之(zhi)(zhi)(zhi)陰分(fen)，補下(xia)元真陽(yang)(yang)，故能主(zhu)如上諸(zhu)證，及益氣強志也。癰(yong)腫疽瘍，皆營(ying)氣不從所致，甘溫能通血(xue)脈(mo)，和腠理，故亦主(zhu)之(zhi)(zhi)(zhi)。"
②《本經逢原》："鹿茸功用(yong)，專主(zhu)傷中(zhong)勞絕，腰(yao)痛(tong)羸瘦，取其(qi)補(bu)(bu)火(huo)助陽(yang)，生(sheng)精益髓，強筋健骨，固精攝便，下元虛人，頭旋(xuan)眼黑，皆宜用(yong)之。《本經》治(zhi)漏下惡血，是陽(yang)虛不(bu)(bu)能統(tong)陰，即寒熱驚癇，皆肝腎精血不(bu)(bu)足所致也。八味(wei)丸(wan)中(zhong)加鹿茸、五味(wei)子，名十補(bu)(bu)丸(wan)，為峻補(bu)(bu)命(ming)門真(zhen)元之專藥。"
③曹炳章："鹿茸，補(bu)精(jing)填(tian)髓之(zhi)功(gong)效(xiao)雖(sui)甚偉，服(fu)(fu)食(shi)不善(shan)，往往發生(sheng)吐血(xue)、衄血(xue)、尿(niao)血(xue)、目赤、頭暈(yun)、中風昏厥等癥。考其(qi)原因，其(qi)人(ren)平時多(duo)陽旺液(ye)燥(zao)，貧血(xue)虧精(jing)，氣(qi)血(xue)乏(fa)運(yun)，茍服(fu)(fu)食(shi)參、茸，能用(yong)份少(shao)、服(fu)(fu)日(ri)多(duo)，則助氣(qi)養血(xue)，有(you)(you)益無損，雖(sui)有(you)(you)余(yu)熱，亦不為(wei)害;若(ruo)陽虛陰燥(zao)之(zhi)人(ren)，再驟服(fu)(fu)大(da)劑，以致(zhi)有(you)(you)助燥(zao)爍陰之(zhi)弊。蓋茸為(wei)骨血(xue)之(zhi)精(jing)，通督脈而上沖于腦(nao)，其(qi)上升之(zhi)性，故如上述之(zhi)病(bing)生(sheng)焉。余(yu)每遇當用(yong)鹿茸之(zhi)癥，自一厘漸增至數分(fen)、數錢(qian)，每獲妥(tuo)效(xiao)，此即大(da)虛緩補(bu)之(zhi)義也。"
①對心血管的作用
從西伯利亞(ya)斑鹿的(de)(de)鹿茸(rong)中抽提出的(de)(de)鹿茸(rong)精，大劑(ji)量使(shi)(shi)(shi)血壓降低，心(xin)振幅變小(xiao)，心(xin)率減(jian)慢，并使(shi)(shi)(shi)外周(zhou)血管擴張。中等(deng)劑(ji)量引起(qi)離(li)體心(xin)臟(zang)(zang)活動(dong)顯著增強(qiang)，心(xin)收縮幅度變大，并使(shi)(shi)(shi)心(xin)率加(jia)快，輸(shu)出量增加(jia);對衰弱(ruo)的(de)(de)心(xin)臟(zang)(zang)其(qi)強(qiang)心(xin)作用特別顯著，對節(jie)律不齊的(de)(de)離(li)體心(xin)臟(zang)(zang)可使(shi)(shi)(shi)節(jie)律恢(hui)復(fu)，同時使(shi)(shi)(shi)心(xin)臟(zang)(zang)收縮加(jia)強(qiang)加(jia)速(su)。鹿茸(rong)精口服(fu)時對伴有低血壓的(de)(de)慢性循環障礙(ai)，可使(shi)(shi)(shi)脈搏充盈，血壓上升，心(xin)音(yin)變得更有力(li)。
②強壯作用
鹿茸(rong)精為良好(hao)的(de)(de)(de)(de)全身強(qiang)壯(zhuang)劑，它能提高(gao)機體(ti)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)能力(li)，改(gai)善睡眠和(he)食(shi)欲，并能降低肌肉的(de)(de)(de)(de)疲(pi)(pi)勞。鹿茸(rong)對大白鼠(shu)的(de)(de)(de)(de)腦、肝、腎等組織(zhi)，能顯(xian)著提高(gao)其(qi)耗氧量。加(jia)25%或(huo)50%的(de)(de)(de)(de)鹿茸(rong)于(yu)飼料(liao)中(zhong)，可使小白鼠(shu)的(de)(de)(de)(de)體(ti)重(zhong)增加(jia)較快，對健康成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)家兔，口(kou)服一定(ding)量鹿茸(rong)粉末或(huo)注射(she)鹿茸(rong)浸膏后，經過一定(ding)時間，紅細(xi)(xi)胞、血(xue)色素及網(wang)狀紅細(xi)(xi)胞均(jun)見增加(jia)，用較大劑量能促進血(xue)細(xi)(xi)胞特別是(shi)紅細(xi)(xi)胞的(de)(de)(de)(de)新(xin)生。馬鹿茸(rong)0.4，0.5，2.0克/公斤/日連(lian)續(xu)灌(guan)胃14～15天(tian)有明(ming)顯(xian)增加(jia)大鼠(shu)體(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用。對全身虛弱、久病之(zhi)后及疲(pi)(pi)勞等，口(kou)服鹿茸(rong)精有一定(ding)強(qiang)壯(zhuang)作(zuo)(zuo)用。
③性激素樣作用
用(yong)馬鹿(lu)鹿(lu)茸(rong)(rong)片配(pei)成生理鹽水浸液，對去(qu)(qu)睪丸大白(bai)(bai)(bai)鼠(shu)和小白(bai)(bai)(bai)鼠(shu)前列腺(xian)(xian)及精(jing)囊稱重(zhong)法(fa)和去(qu)(qu)卵(luan)巢(chao)小白(bai)(bai)(bai)鼠(shu)陰(yin)道涂片法(fa)試驗，證(zheng)明并無(wu)雄(xiong)性(xing)激(ji)(ji)素(su)或雌性(xing)激(ji)(ji)素(su)樣(yang)作(zuo)用(yong)，亦不能使(shi)未(wei)孕家兔的(de)卵(luan)巢(chao)出現血斑，也(ye)不能促(cu)使(shi)雄(xiong)蟾(chan)蜍排(pai)精(jing)，因此亦不具有促(cu)性(xing)腺(xian)(xian)激(ji)(ji)素(su)樣(yang)作(zuo)用(yong)。日本學(xue)者用(yong)蘇(su)聯(lian)制(zhi)鹿(lu)茸(rong)(rong)酊(ding)對大白(bai)(bai)(bai)鼠(shu)皮下注射，測(ce)定動(dong)物(wu)前列腺(xian)(xian)及精(jing)囊重(zhong)量，其作(zuo)用(yong)強(qiang)度(du)在丙酸睪丸酮與對照組之間(jian)。用(yong)鹿(lu)茸(rong)(rong)精(jing)1毫(hao)升(sheng)/100克給(gei)予去(qu)(qu)勢雄(xiong)鼠(shu)并無(wu)上述作(zuo)用(yong)。
④對創傷的影響
鹿茸對長期不易愈合(he)(he)和(he)一時(shi)(shi)新生不良(liang)的(de)(de)潰瘍和(he)創(chuang)口，能(neng)增(zeng)強再生過程(cheng)，并(bing)能(neng)促進骨折(zhe)的(de)(de)愈合(he)(he)，影響氮素(su)及碳水化物的(de)(de)代(dai)謝。鹿茸精對頭、頸部(bu)(bu)受傷(shang)的(de)(de)家兔，可使異常的(de)(de)腦(nao)電(dian)波、糖酵解(jie)(頸髓(sui)部(bu)(bu)的(de)(de)糖酵解(jie)在(zai)創(chuang)傷(shang)時(shi)(shi)受到抑(yi)制)、酶活(huo)性(xing)(頸髓(sui)部(bu)(bu)的(de)(de)己糖磷(lin)酸(suan)激酶、甘油磷(lin)酸(suan)激酶、GPT在(zai)受傷(shang)時(shi)(shi)活(huo)性(xing)降低)得到改善;試管(guan)內對三羧(suo)酸(suan)循環無(wu)影響，但能(neng)促進糖酵解(jie)，在(zai)脊髓(sui)神經勻漿中則使酶消耗增(zeng)加。
⑤其他作用
用鹿茸(rong)(rong)(rong)精致敏(min)后，再靜(jing)脈注(zhu)射(she)，并不引起過敏(min)性休克。鹿茸(rong)(rong)(rong)能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿機能。用貓的降壓實驗(yan)，證明去睪鹿茸(rong)(rong)(rong)比未去睪者效果略高。
延伸閱讀：
鹿茸的功效與作用及禁忌鹿茸的功效與作用及食用方法1、鹿茸泡酒
藥酒是中國的一大傳統，將藥物泡進白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助于行氣作用，藥物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之后，就可以飲用。還可以根據需要，加入其它藥材一起浸泡。中國吃網菜譜大全表示，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
2、鹿茸磨粉
如果沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
3、鹿茸做菜
食療是保健強身的一大方法，鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細燉，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。中國吃網餐飲網表示，不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
4、煎煮藥
保健和食療性質的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫基礎理論的指導下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補性藥物，與米谷配伍，再加入適當的調料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服
鹿茸則直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現成的鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
一、鹿茸的(de)功效 鹿茸味甘(gan)、咸，性溫(wen)。歸腎、肝經(jing)。壯腎陽，益精血(xue)，強筋(jin)骨(gu)，調沖任，托(tuo)瘡毒(du)。用于(yu)陽痿滑(hua)精，宮冷(leng)不孕，羸瘦，神疲，畏(wei)寒，眩暈耳鳴耳聾(long)，腰脊冷(leng)痛(tong)，筋(jin)骨(gu)痿軟，崩漏帶下(xia)，陰疽(ju)不斂。
二、鹿茸的作用
生精強骨、強壯作用
鹿茸(rong)為良好(hao)的全身強壯劑，它能提高機體的工作能力，改善睡眠和食(shi)欲，并能降(jiang)低肌肉的疲勞。鹿茸(rong)對腦(nao)、肝、腎等組織，能顯(xian)著(zhu)提高其耗氧量。對全身虛弱、久(jiu)病之后及疲勞等,口(kou)服鹿茸(rong)精有(you)一定強壯作用。
鹿茸為骨(gu)血之精(jing)。能補(bu)肝腎，“腎藏精(jing)主骨(gu)，肝藏血主筋”，故有(you)益精(jing)血、強筋骨(gu)之功，可用之治療(liao)虛勞消瘦、目眩頭暈、痿軟(ruan)行(xing)遲等癥。
補腎壯陽
鹿茸補腎(shen)陽，強督脈(mo)，為壯(zhuang)陽起痿、補精填(tian)髓之要藥。故臨床(chuang)多用之治療陽痿早泄、宮冷不(bu)孕、遺精滑精、遺尿尿頻、耳鳴耳聾(long)、產寒泄瀉等腎(shen)陽不(bu)足之癥。
調沖任、止崩漏
鹿(lu)茸(rong)可用于肝腎不足，沖任不固(gu)，四肢厥冷，經多色黑之崩漏下血癥。
溫寒止帶
鹿茸用(yong)于白帶清稀如水、量(liang)多如注(zhu)、無嗅(xiu)氣，小腹和四(si)肢發冷，腰酸腿軟(ruan)，頭(tou)暈眼花(hua)，小便清長等腎(shen)陽不(bu)足之虛寒帶下(xia)病。
（三）鹿茸(rong)怎(zen)么吃 鹿茸(rong)可吞服。將鹿茸(rong)碾碎成末。以鹽(yan)開(kai)水(shui)或溫開(kai)水(shui)送服。每次單獨服量(liang)0.3-0.5克，也(ye)可與他藥合(he)制成丸劑服。
鹿(lu)茸也可含服(fu)。將(jiang)鹿(lu)茸切成薄片。每次取1-3片茸片直接放入口(kou)中，讓唾液使之徐徐溶(rong)化，慢慢咽下溶(rong)有鹿(lu)茸的唾液．最后可將(jiang)余渣嚼碎吞下。此(ci)法比(bi)研粉(fen)吞食要方便得多。且有效成分的吸收率也更高，用量也較少(shao)。
最(zui)常見的吃法要數煲湯了(le)。取鹿茸片5~10克，與(yu)雞(鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊)肉、大棗、枸(gou)杞子、蓮子、百合、當歸、人參等隨意(yi)搭(da)配，放入電飯煲或砂鍋(guo)內(nei)燉3~5小時(shi)，之(zhi)后食用(yong)。
鹿茸是比較珍貴的一種中藥材，它含有多種營養成分，可以起到很不錯的功效與作用，正確服用可以提高人體免疫力，調節心血管系統，增強腎臟功能以及保持身體健康等，對身體有一定的好處。
鹿茸的功效作用
鹿茸具有溫補陽、補腎、強腎陽、養精、強健筋骨、調節沖任、扶正酸毒等功效。它可用于治療腎虛、頭暈、耳聾、陽痿、遺精、子宮寒冷引起的不孕、寒戰、腰椎疼痛和慢性病。
1.興奮神經
鹿茸中含有的活性成分可以增強副交感神經末梢的張力，促進神經系統的恢復，改善神經和肌肉系統的功能，對交感神經也有興奮作用。
2.調節心血管系統
鹿茸精華對心血管系統具有雙向調節作用。大劑量鹿茸精華可降低血壓，降低心臟收縮幅度，減慢心率，擴張外周血管；中劑量鹿茸精華能顯著增強心臟收縮功能，增加收縮幅度，加快心率，從而增加心輸出量。
3.增強腎臟功能
鹿茸提取物不僅能提高血漿睪酮濃度，還能提高促黃體生成素（LH）濃度。因此，鹿茸對青春期性功能障礙、老年前列腺萎縮有治療作用，對女性更年期也有很好的治療效果。
4.提高人體免疫力
鹿茸富含氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素，可以改善身體功能，對體弱多病的患者有更好的保健效果，提高身體工作能力，改善睡眠和飲食，減輕疲勞。
5.保持健康
鹿茸具有很強的保健作用，是一種很好的保健藥。鹿茸比人參含有更多的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素；鹿茸溫暖但不干燥。它可以刺激和改善身體功能。它對全身虛弱和長期患病的患者有更好的保健效果。
6.增強腎功能
鹿茸具有補腎陽、補血精、增強腎臟生理功能的作用，可用于治療生長遲緩、不孕癥、陽痿、早泄等腎氣不足引起的疾病。
7.促進傷口愈合
鹿茸具有“強健筋骨”的功能，用于治療“惡性傷口、癰腫”。實驗證明，鹿茸能增強組織再生能力，促進長期未愈合和新生的不良潰瘍創面的骨折愈合。口服和外用鹿茸能迅速愈合傷口，尤其是化膿性傷口。
8、抗衰老
鹿茸具有抗氧化作用，鹿茸中的一些有效成分可以抑制MAO-B活性，因此具有抗衰老作用。
鹿茸的營養價值
首先，天鵝絨中氨基酸的種類和含量非常豐富。特別是，天鵝絨中的氨基酸可以占總營養素的一半以上，因此它在強身健體方面有很好的作用。此外，天鵝絨中的一些礦物質元素也非常豐富，例如邦元蘇凌云松梅的元素，這些元素進入人體后對我們的健康很有幫助，它還可以補充一些微量元素。鹿茸的保健功能很好，特別適合虛弱或剛從嚴重疾病中康復的患者。它所含的一些營養素對提高身體抵抗力也非常有效。它可以促進細胞免疫和體液免疫功能。
此外，它還富含卵磷脂和其他物質。例如，一些脂肪酸還富含激素，這對健康有益。然而，鹿茸含有豐富的熱量，因為它富含脂肪和糖分，而且非常低。因此，如果你吃得恰當，它就不會出現發胖的形象。鹿茸具有很好的抗疲勞作用，它可以增強我們身體的抗寒能力，還可以促進傷口愈合，起到補腎陽的作用。鹿茸富含膠質和微量元素，具有很好的治療價值。
鹿茸的正確吃法與用量
1.將藥茸磨成粉末。你可以買一些膠囊鹿茸粉，和溫開水一起服用。不要吃太多。每次1-2粒更好。這種方法更方便。
2.鹿茸泡酒。有必要用鹿茸浸泡在酒里。酒精濃度應該很高。有必要浸泡鹿茸。酒的含量高，有利于鹿茸的藥性在酒中充分溶解。在50到70攝氏度左右，喝水和吃飯都很有效。這種方法很容易保存，可以長期保存。記住在喝之前要搖晃它，這樣有效成分才能完全溶解在酒中。
3.用鹿茸泡茶是一種非常簡單方便的方法。你可以選擇把幾塊鹿茸做成一個杯子，用沸水沖泡，蓋上蓋子，等溫度剛好可以喝的時候再喝。你也可以一起吃鹿茸而不浪費。
4.制作鹿茸蛋湯也是一種方便的方法，將兩個雞蛋打碎，放入碗中，然后加入鹽和鹿茸，用筷子快速攪拌均勻，然后蒸熟吃。
5.將鹿茸片和米飯放在一起煮粥，然后把鹿茸切片和粥吃光。
6.用鹿茸和豬心做湯。這可以加快骨折患者的康復。
7.鹿茸和甲魚一起煮。首先，將鹿茸片和甲魚燉在一起，然后加入一些調味品，可以豐富血液和腎臟。
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