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這種野草是“養肝第一藥”!每年一點,活到80歲不患肝病!你吃了嗎

金(jin)櫻(ying)子(zi) 2023-07-20 10:16:13

茵陳(chen),又叫白蒿(hao),屬菊(ju)科植物。嫩苗可作菜蔬、作菜,老了可以藥用。

民間存有(you)“二月茵(yin)陳,五月蒿”的說法。近代研究證明(ming),以秋(qiu)季采收的帶(dai)果(guo)穗的茵(yin)陳蒿,所含約(yue)有(you)效(xiao)成分最(zui)多(duo),療(liao)效(xiao)比綿(mian)(嫩)茵(yin)陳更好。

茵陳(chen),性(xing)苦、微(wei)寒,歸脾胃、肝(gan)膽(dan)經,可清熱、利濕、退(tui)黃,一直被(bei)中醫臨(lin)床視(shi)為醫治黃疸的要藥。

今天(tian)介紹的(de)食用方法,主要(yao)還(huan)是(shi)嫩(nen)苗,在(zai)家里當菜吃(chi),在(zai)吃(chi)的(de)同時,對身(shen)體也是(shi)有幫助的(de)。

涼拌茵(yin)陳材(cai)料:茵(yin)陳蒿嫩莖葉(xie)250g,白糖、麻油各適量。

做法:將茵(yin)陳去雜洗(xi)凈(jing),入(ru)沸水(shui)鍋焯透,撈(lao)出洗(xi)凈(jing),擠干水(shui),切碎放盤中(zhong),加入(ru)精鹽、味精、白糖、麻油,食時拌勻即成。

功效:此菜碧綠清(qing)香(xiang),甘甜(tian)爽口,具(ju)有利濕(shi)退黃(huang)(huang)、祛風明目的功效。適用于濕(shi)熱(re)黃(huang)(huang)疸,小(xiao)便不利,風癢疥瘡,兩目昏花,夜盲等(deng)病癥。

茵陳窩頭(tou)材料:鮮茵陳100g,米(mi)面適(shi)量。

做法(fa)(fa):將茵陳(chen)洗凈,搗爛取汁,加(jia)清水(shui)適量調和米面,做成窩頭,蒸熟食(shi),或做成饅頭亦可。此法(fa)(fa)對(dui)急性黃疸性肝炎有一定作用。

茵(yin)陳蒿荷葉(xie)粥材料:茵(yin)陳蒿25g,新鮮(xian)荷葉(xie)1張,粳米100g,白糖適量。

做(zuo)法:先將(jiang)茵陳(chen)蒿、荷葉洗凈煎湯,取汁(zhi)去(qu)渣(zha),加入洗凈的粳米同(tong)煮,待粥將(jiang)熟時,放入白糖稍(shao)煮即成。

功效(xiao):此粥色淡綠,質濃,清香甘甜,具有健補脾胃、利膽退黃的功效(xiao)。適用于慢性(xing)肝(gan)炎(yan)恢(hui)復期(qi),對疾病的痊愈有一定的作用。

綿茵(yin)陳(chen)煲鯽魚材料:綿茵(yin)陳(chen)30克,蜜(mi)棗2個,鯽魚1條,生(sheng)姜3片,這是2~3人的量。

做(zuo)法:鯽魚(yu)放至(zhi)鍋里,加(jia)少量(liang)(liang)油略煎至(zhi)兩面金黃色(se);將全部材料放入湯煲(bao)(bao)內加(jia)水,武火煲(bao)(bao)10~15分鐘后改文火煲(bao)(bao)1小時(shi)左右,調入適量(liang)(liang)食鹽(yan)調味,飲湯吃(chi)魚(yu)肉。

功效(xiao):此湯具有祛濕、養(yang)肝健脾的作(zuo)用,適合濕氣(qi)重人群(qun)。常(chang)表現為頭(tou)昏沉重、全身困乏、四肢酸(suan)軟(ruan)、食(shi)欲減退,還(huan)常(chang)用于黃疸、水腫、尿少、尿頻(pin)等癥。易疲勞,肝火旺盛的年輕人也可多食(shi)用。

吃什么(me)(me)對肝好怎么(me)(me)養肝

對肝好的食物:

1、十(shi)字(zi)花科(ke)蔬菜(cai)。含有各種植物營養素(su)、黃酮類(lei)化合(he)物、類(lei)胡蘿卜(bu)素(su)、蘿卜(bu)硫(liu)素(su)和吲哚,能(neng)綜合(he)幫助肝臟化解各類(lei)化學毒素(su)和致癌物。常見的十(shi)字(zi)花科(ke)蔬菜(cai)有花椰菜(cai)、卷心菜(cai)、白菜(cai)和白蘿卜(bu)。

2、海藻類。海帶、紫菜等海藻類能(neng)幫助肝臟解(jie)毒,防止(zhi)人體吸收鎘等有毒重金屬及其(qi)他環境毒素。加拿大麥吉爾(er)大學研究發現,褐藻所含的化合物能(neng)減少骨骼(ge)對放射性粒子(zi)的吸收。

3、芽菜。豆芽菜富(fu)含各種酶,能促進(jin)蛋(dan)白(bai)質的分(fen)解吸收。

4、富含(han)(han)硫化(hua)物的(de)食物。洋蔥(cong)、大蒜、蔥(cong)等富含(han)(han)硫化(hua)物的(de)蔬菜,能(neng)促進肝(gan)臟生產谷胱甘肽(tai),中和(he)細胞中的(de)自(zi)由(you)基,起(qi)到解毒抗衰老作用(yong)。

5、漿(jiang)果(guo)(guo)。藍莓、草莓等(deng)漿(jiang)果(guo)(guo)富(fu)含植(zhi)物化學物質(zhi)如花青(qing)素(su)、多(duo)酚等(deng),具有(you)強效抗氧化作用,能(neng)幫助(zhu)肝(gan)臟保護人(ren)體細胞(bao)免(mian)受自由(you)基和氧化應激(ji)反應的攻擊。

擴展資料:

肝臟不好不能吃的食物:

1、甜食(shi)。巧克(ke)力(li)、糖及各種(zhong)甜食(shi),一(yi)日之(zhi)內不宜多(duo)吃,吃的過多(duo)會使胃(wei)腸(chang)道(dao)的酶分泌過多(duo)發(fa)生(sheng)障礙(ai),影響食(shi)欲;糖容易發(fa)酵,能加重胃(wei)腸(chang)脹(zhang)氣,并容易轉為脂(zhi)肪,加速肝(gan)臟對脂(zhi)肪的儲(chu)存,促進脂(zhi)肪肝(gan)的發(fa)生(sheng)。

2、葵花(hua)籽(zi)。葵花(hua)籽(zi)中含有不(bu)飽和脂肪酸,多吃會(hui)消(xiao)耗體(ti)內大量的膽(dan)堿。可使脂肪較容易積(ji)存肝臟(zang),影響肝細胞的功能(neng)。

3、松花蛋(dan)。尤其是鉛制松花蛋(dan)含有一定量的鉛,鉛在人體內能取代(dai)鈣質(zhi),經常食用(yong)松花蛋(dan)會使鈣質(zhi)缺乏和骨質(zhi)疏松,還會鉛中毒。

4、過量味(wei)精。味(wei)精是調味(wei)佳品,肝病患者用量較多或經常(chang)超量服用,可出現短暫頭痛,心慌(huang)甚至惡心等(deng)癥狀。

5、方便面(mian)(mian)。方便面(mian)(mian)、香(xiang)腸和罐頭食(shi)品(pin)常含有對(dui)人體不利(li)的食(shi)品(pin)色素于(yu)防(fang)腐劑等(deng),經(jing)常食(shi)用會(hui)增加(jia)肝臟代謝和解毒功(gong)能(neng)的負擔。

人民網-肝臟不好別吃6大食物 養肝護肝什么食物最好

“養(yang)肝就是養(yang)命(ming)”!肝臟(zang)最喜歡的6種食物,每天多吃點,別心疼(teng)錢(qian)

老話常說“肝不好,人易老” ,作為(wei)人(ren)體五臟(zang)之一的(de)“肝”,它的(de)重要(yao)性是毋庸置疑(yi)的(de),主(zhu)要(yao)有 代謝、排毒、造血、 等重要(yao)功能,這些對人(ren)體的(de) 健康 都是非(fei)常重要(yao)的(de)。

但(dan)是(shi)(shi)由于肝臟周圍沒有神經系統,也就(jiu)是(shi)(shi)說,如果肝臟發生一些問題是(shi)(shi)很難(nan)被我們察覺的(de),一旦感覺到疼(teng)痛,可能就(jiu)是(shi)(shi)出現(xian)了大麻煩(fan)。因此,日常(chang)生活中一定(ding)要(yao)主動積極地保(bao)護自己的(de)肝臟。

俗話說:“養肝就是養命”,養肝護肝,建議日常多吃這6種食物,不管有錢沒錢,都要經常吃一點。

一、香菇

香菇中含有多糖及維生素c等營養物質,有利于肝細胞的修復與再生,可以幫助 肝臟解毒 ,對 提高肝臟的免疫力 也有很好的作用。

【香菇釀肉】

1、準備半斤左右的 香菇 150克肉餡 。香菇根部先去掉,用水沖洗干凈放盤中;兩根 小蔥 切成蔥花,一小塊 生姜 切成姜末, 紅椒 半個(ge)切成碎(sui)粒,一起放(fang)入盆中(zhong)。

2、再把提前打好的肉餡倒進盆中,加入 食鹽2克,味精1克,十三香1克,胡椒粉1克,香油2克,老抽幾滴 調色, 料酒適量 去掉腥味,用手把肉餡攪勻,將調料化開,再抓入適量的 玉米淀粉 ,然后(hou)用手擠出適(shi)量的(de)肉餡,放到(dao)香菇里(li)面,再(zai)把肉餡按平。

3、準備幾根 大青菜 ,洗干凈,切成兩半備用;鍋內燒水,加入 一勺食鹽 ,淋入 少許食用油 ,等水燒開后,大青菜下鍋,用勺子攪動幾下,使食材受熱均勻,焯水 一分鐘 左(zuo)右,用漏勺撈出(chu)控水。

4、鍋內繼續燒水,篦子放上去,等水燒開后,放上香菇和肉餡,開大火連續 蒸15分鐘

5、把大青菜擺入盤(pan)中(zhong),用(yong)來墊底;15分鐘過(guo)后,取出蒸好的香菇(gu)肉餡,依次擺入盤(pan)中(zhong)。

6、另起鍋把剩余的湯汁倒進去,加入 半勺清水 ,加入 食鹽2克 味精1克 老抽幾滴 調色, 蠔油3克 提鮮,用勺子攪拌化開;

煮至沸騰后,勾入 少許水淀粉 ,淋入 少許明油 ,連(lian)續(xu)攪拌幾(ji)下,就可(ke)以關(guan)火起(qi)鍋,再把熬好(hao)的湯汁均勻地澆在香(xiang)菇上面,再放(fang)上幾(ji)朵香(xiang)菜葉(xie)用來點綴,美(mei)味(wei)即成。

二、雞蛋

雞蛋的營養豐富,含有機體所需的 卵磷脂、多種維生素、固醇類 等營養元素,尤其對于肝臟有一定損傷的人群來講,適量增加優質蛋白的攝入,對 促進肝臟的修復與再生 都是有很大好處的。

【雞蛋湯】

1、 準備食材 :兩個 雞蛋 ,打成雞蛋液攪散;一個 西紅柿 ,切成小塊,放入小盆中;提前泡發的 木耳 一(yi)把,切成(cheng)小片,和西紅柿放在一(yi)起(qi);

一小把 黃花菜 ,用刀切碎,一起放入盆中;兩根 小蔥 切成蔥花,放入另一個小盆中備用; 香菜 幾根切成段,和蔥花放在一起。

2、鍋中添入適量清水,倒入提前切好的配菜,加入 食鹽,白胡椒粉,雞精 各適量,用勺子攪拌化開,調料可以根據自己的口(kou)味添(tian)加。

3、等湯汁燒開以后,加入 半勺陳醋 ,攪拌化開。再加入 生抽半勺 調味,勾入適量的水淀 ,用勺子攪拌(ban)推動,增加湯汁的粘(zhan)稠度;

再次燒開以后,淋入 雞蛋液 ,等雞蛋定型以后,加入 少許芝麻油 ,即可關火起鍋。

4、然后把(ba)做好的雞蛋(dan)湯(tang)倒入湯(tang)盆中,撒(sa)上少許蔥(cong)花和(he)香菜用(yong)來點綴,這(zhe)道(dao)美味(wei)營養的湯(tang)就完成了(le)。

三、牛肉

牛肉是一種 高蛋白 食物,含有的脂肪比較少,因此食用牛肉一般并不會加重肝臟的負擔,還會起到一個 保護肝臟 的作用。

【醬牛肉】

1、 備食材 :2斤左右的新鮮 牛腱子肉 ,先去掉上面的筋膜,在表面劃上幾刀,放入盆中備用。一根 大蔥 切成片, 生姜 切成姜片, 洋蔥 半個切成片,用(yong)手(shou)抓散,一起放入牛肉盆(pen)中(zhong)。

2、 腌牛肉 :在裝牛肉的盆里加入 食鹽3克,白糖5克,花椒幾粒,八角4個,紅干椒幾個,料酒30克,味極鮮醬油40克 ,用手抓勻,使調料和牛肉充分融合在一起,然后放入冰箱腌制 8個小時

3、 調醬汁 :取一個小盆,加入 干黃醬30克,豆腐乳10克,海鮮醬15克,植物油30克 ,用勺子攪拌化開;準備一個小盆,放入 香葉 幾片, 肉桂 一小片, 紅曲米 一小把備用。

4、 燉牛肉 :炒鍋燒熱,把調好的醬料汁倒進去,用勺子連續攪拌,化開醬汁,再加入適量的清水,要 漫住牛肉

等水燒開后,放入香葉,桂皮和紅曲米,繼續煮 一分鐘 左右,熬出大料的香味,然后下入腌好的牛肉和配料,煮開后關火,倒入砂鍋中,繼續燉煮 1個半小時

5、 切牛肉 :1個半小時后關火,再燜 30分鐘 ,使牛(niu)肉(rou)充分入味。將鹵好的(de)牛(niu)肉(rou)取出,放(fang)(fang)在菜板上,用刀切成薄片,均勻地擺入盤(pan)中(zhong),最后再澆上適量的(de)原湯,放(fang)(fang)上一朵(duo)香菜用來點綴,這道醬牛(niu)肉(rou)就完成了。

四、西紅柿

經常吃西紅柿可以有效 排出肝臟毒素 ,而且對于肝病患者來說還可補充一些營養素,有利于 減少毒素對于肝細胞的損害 ,保護肝臟的效果是很好的。

【西紅柿炒洋蔥】

1、準備1個 西紅柿 ,洗凈后在頂部打上十字花刀,放入小盆里面,加入適量的開水浸泡 2分鐘 ,方便西紅柿去皮。 1個洋蔥, 切成絲放入水盆中, 4個杭椒 切成斜片, 幾粒切成蒜片,幾粒 紅干椒 ,一起放盆里。兩根 小蔥 切成段,2分鐘后(hou)揭去西紅柿(shi)外皮,切成小塊,放入(ru)小盆中備用。

2、炒鍋燒熱加入 少許食用油 ,把蔥蒜和紅干椒爆炒出香,炒出蒜香味以后,再把洋蔥和杭椒下鍋,翻炒幾下,加入 少許陳醋 ,翻炒化開。

3、開大火翻炒 10秒鐘 ,起鍋撤火開始調味:加入 食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉1克 ,倒入切好的西紅柿,加入 少許香油 ,開大火爆炒 15秒 ,這(zhe)道菜就完成了(le)。

五、魚肉

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等多種營養物質,常吃魚可以補充營養,對身體 健康 有好處。

【紅燒魚】

1、準備1條新鮮的 鯉魚 ,先刮去魚(yu)(yu)鱗,再去掉(diao)魚(yu)(yu)鰓(sai),用水(shui)清洗干凈,在(zai)魚(yu)(yu)尾處打上十(shi)字(zi)刀,然后在(zai)魚(yu)(yu)身上打上一(yi)字(zi)刀,把(ba)魚(yu)(yu)放入盆(pen)中備(bei)用。

腌制魚肉 :盆里放入 大蔥和姜片 ,再加入 少許料酒 去腥,用手反復抓勻,再把蔥葉和姜片塞到魚肚里面,再加入 一勺食鹽 ,入一下魚肉的底味,然后放置一邊腌制 15分鐘 ,使魚肉(rou)更(geng)加入味。

2、準備 大蔥 切成小段, 生姜 切成姜片, 西紅柿 一個先去掉根蒂,再切成塊,一起放入料碗中,再準備一小把 紅干椒和少許花椒 ,放入料碗中。

3、鍋內燒油,用手提起魚尾,在魚身上均勻地 涂上干面粉 。等油溫燒至 5成熱 時,用手提起魚頭和(he)魚尾慢慢下入(ru)油鍋中,避免被(bei)熱油燙傷。

等一(yi)面定型以后,再用(yong)手提(ti)起(qi)魚(yu)(yu)尾,把(ba)魚(yu)(yu)身翻(fan)面炸制,然(ran)后再用(yong)勺子不斷(duan)地把(ba)熱油澆到(dao)魚(yu)(yu)身上,使魚(yu)(yu)肉受熱均勻(yun)。

炸1分鐘 左右翻面,再改成中火 炸5分鐘 ,等炸制魚肉全部定(ding)型(xing),外皮酥脆時,即(ji)可撈出控油備用(yong)。

4、鍋內加入 少許食用油, 先倒入紅干椒和花椒爆香,再下入西紅柿,蔥段和姜片快速翻炒,加入 1勺豆瓣醬 ,淋入 少許料酒 ,用勺子翻炒化開調料,再添入 適量清水 少許蒸魚豉油

5、等水燒開時,加入 食鹽4克,白糖3克,雞精1克,胡椒粉1克 ,用勺子攪拌化開所有調料(liao),輕輕把(ba)炸好的鯉魚(yu)下(xia)鍋。

6、用手晃動炒鍋,避免魚肉粘鍋,改 小火 ,再把(ba)湯汁(zhi)淋在魚身上,使魚肉能充分(fen)地吸(xi)收到湯汁(zhi),口感更加入味。

7、中火煮 5分鐘 左右,等湯汁熬到還剩下一半時,關火把魚撈出,放入盤中。再改大火,把湯汁煮沸,勾入 少許的水淀粉

等湯汁熬制濃郁粘稠時,再淋入 少許紅油 ,即可(ke)關火,最后(hou)把熬好的湯汁均勻地澆在魚身上(shang),再放上(shang)一朵香(xiang)菜點綴一下,就可(ke)上(shang)桌食用了。

六、山藥

山藥含有豐富的 蛋白質、維生素、微量元 素等,有 調節機體免疫力、改善肝功能的 作用。所以肝病患者適量的食用山藥,對身體是有益的。

【山藥紅豆粥】

1、碗中加入150克 紅豆 ,清水洗凈,再加入清水,浸泡 2個小時 。準備半根 山藥 ,先削去外皮,再切成滾刀塊,放入碗中,加入適量的清水,防止山藥氧化變黑,準備6個 紅棗 放入(ru)盆中,加入(ru)適量清水(shui)浸(jin)泡。

2、砂鍋里面加入適量的清水, 大火 燒開,水開后下入泡好的紅豆,用勺子攪拌幾下,蓋上鍋蓋,改小火煮 30分鐘。 時間到了之后,紅豆已經煮開花了,然后把山藥和紅棗倒進去繼續煮 10分鐘。

3、然后放入5粒 冰糖 ,用勺子攪拌,小火煮 5分鐘 ,等(deng)冰(bing)糖全部融合,就可(ke)以(yi)關火起鍋,盛(sheng)入碗中即可(ke)食用。

養肝就是養護身體 健康 ,平常可以多吃這幾道家常菜,喜歡的朋友們就動手去做吧,營養美味又 健康 !

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