很多人都認為大部分發了芽的東西不(bu)能再(zai)吃了，卻有一種“另類”食物(wu)，它發了芽之后不(bu)僅好吃，還有驚人功效哦！
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發芽(ya)(ya)花生的價值花生芽(ya)(ya)是一種食療(liao)兼備(bei)的食品，它不(bu)但能夠生吃，而且營(ying)養還特(te)別豐富(fu)，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜(cai)之首，并富(fu)含鉀、鈣(gai)、鐵、鋅等礦(kuang)物質及人(ren)體所需的各種氨(an)基酸和微(wei)量元素，被譽為“萬(wan)壽果(guo)芽(ya)(ya)”，也叫長壽芽(ya)(ya)。
花生芽(ya)制作方(fang)法第一步，看(kan)顏(yan)值！把買來的(de)(de)花生，扔進水里，有沉底的(de)(de)，有漂起來的(de)(de)，不要(yao)著急，2個小時后，仍然漂在水面的(de)(de)，就是不容易發芽(ya)的(de)(de)花生。
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第二(er)步，軟磨硬泡！把沉(chen)在水(shui)底的花(hua)生繼續(xu)浸泡24個小時。
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第(di)三步，日久生(sheng)情！用(yong)透氣(qi)柔軟的(de)紗布，把泡好的(de)花生(sheng)包(bao)裹起來，放入避(bi)光又可以漏(lou)水的(de)花盆(pen)里。上(shang)面(mian)壓上(shang)一(yi)塊小木板(ban)，可以讓(rang)花生(sheng)芽更加(jia)粗壯。
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小竅門：讓花生芽(ya)長(chang)的更(geng)肥碩播種后可(ke)以在芽(ya)上蓋黑(hei)色(se)薄(bo)膜(mo)遮光。再在芽(ya)體上壓一(yi)層木板(ban)，給芽(ya)體一(yi)定壓力，可(ke)使芽(ya)體長(chang)得肥壯。
泡好的花生芽吃起來特(te)別嫩、脆、爽，可以(yi)把它當零食，沒事吃一點，受益(yi)多(duo)(duo)多(duo)(duo)。
花生芽(ya)吃法(fa)多樣(yang)，熱炒、涼拌(ban)、泡菜、涮(shuan)火(huo)鍋、都很美味，也(ye)可根據個人的喜(xi)好(hao)搭配食用。
花(hua)生芽炒(chao)肉(rou)的做(zuo)法?準備好原材料；燒熱鍋， 放(fang)入少量(liang)的油， 下入五花(hua)肉(rou)煸(bian)炒(chao)。
?將其(qi)中的大部分油脂煸炒(chao)出(chu)來，五花肉微微發焦時，下入姜片一起煸炒(chao)；煸炒(chao)出(chu)香(xiang)味后加入花生芽。
?翻炒一下(xia)后(hou)(hou)，加入適(shi)量(liang)的生抽、鹽和胡椒粉(fen)等調料(liao)；稍微(wei)燜一下(xia)后(hou)(hou)，花生芽微(wei)微(wei)變軟(ruan)后(hou)(hou)加入青蒜。
?翻炒均勻即可，出(chu)鍋裝盤(pan)。
【注(zhu)意(yi)事項】?要選白皮(pi)花生(sheng)，紅皮(pi)花生(sheng)是(shi)凝血的，并不(bu)補血。
?只要(yao)一(yi)發芽就能(neng)吃，芽發得(de)太久，食用起來口感會變差。
?不能(neng)只吃花生(sheng)或花生(sheng)芽(ya)，要連芽(ya)帶花生(sheng)一(yi)起吃下去。
?脾(pi)胃弱的人吃了花生(sheng)芽會脹肚子(zi)，建議(yi)將(jiang)泡好的花生(sheng)用開水過一下。
?特別注意發芽花生和(he)霉變(bian)(bian)花生的區別。霉變(bian)(bian)花生表(biao)面有黃色霉點，不(bu)可(ke)食用(yong)！
?因(yin)受潮(chao)而自然發芽的(de)花生不(bu)能吃！人工自制發芽的(de)花生方可食(shi)用(yong)。
沒想(xiang)到花(hua)生發了芽，這么神奇吧！還(huan)等什么，趕快做起來，用這道(dao)菜保護全家人的健康！別忘(wang)了告訴親友哦
發芽的洋蔥可以食用，只是內部的營養都供給嫩芽生長用，營養沒有正常洋蔥好；另外發芽的洋蔥會變得比較辣，口感也不是很好，但是沒有對人體有害的物質。
營養專家指出采收的洋蔥經干燥處理能貯藏較長時間不會發芽或霉爛。存放不當的就會發芽腐爛，一般洋蔥在15攝氏度最容易發芽，如果溫度比較好的時候可以把洋蔥放入冰箱冷藏箱儲藏。發芽甚至是長出青苗的洋蔥不會產生人體有害物質，但是洋蔥發芽后鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，導致營養成分下降；并且因為芽的部分含有大部分營養和大量植物激素，食用時會感覺比較辣。
洋蔥怎么樣貯藏？
1.大量洋蔥貯藏，這種適用于種植戶，在收獲前5-7天停止澆水，降低洋蔥含水量促進成熟，收獲后及時晾曬，等洋蔥充分干燥后再儲藏。
2.少量洋蔥貯藏，一般居家炒菜用就選用休眠期長的貯藏品種，比如黃皮品種比紅皮就更耐貯藏，并且挑選時應選擇新鮮的，外表光澤，無傷的產品，如果吃不完要晾一段時間，保證通風透氣干燥，避免腐爛，最好是放在太陽下曬干表皮后再貯藏；如果溫度剛好15度左右，那就需要放冰箱冷藏。
值得注意的(de)是經過貯藏(zang)的(de)洋(yang)蔥(cong)一定要挑選不(bu)松軟的(de)洋(yang)蔥(cong)食用，腐爛的(de)食物蔬菜一律(lv)不(bu)要食用，切(qie)記！大家還(huan)有(you)什(shen)么(me)好的(de)保存方法可(ke)以一起分享哦！
發(fa)(fa)(fa)芽(ya)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)不(bu)(bu)(bu)等(deng)于發(fa)(fa)(fa)霉花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)這個概念我們要弄清楚，因為(wei)我們說不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃(chi)(chi)(chi)的(de)是(shi)(shi)(shi)霉變的(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)，因為(wei)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)霉變會(hui)產生(sheng)(sheng)黃曲霉毒(du)素，這種東西毒(du)性極強(qiang)，會(hui)致癌(ai)。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)和發(fa)(fa)(fa)霉不(bu)(bu)(bu)同(tong)，并(bing)不(bu)(bu)(bu)會(hui)產生(sheng)(sheng)有(you)毒(du)物質。但是(shi)(shi)(shi)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)的(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)不(bu)(bu)(bu)一樣花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)之(zhi)后不(bu)(bu)(bu)會(hui)產生(sheng)(sheng)毒(du)素所(suo)以(yi)說發(fa)(fa)(fa)芽(ya)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)芽(ya)是(shi)(shi)(shi)能(neng)吃(chi)(chi)(chi)的(de)！并(bing)且在(zai)很多地(di)(di)(di)區比如(ru)說北方(fang)，有(you)些地(di)(di)(di)方(fang)的(de)人們喜歡吃(chi)(chi)(chi)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)芽(ya)，就和吃(chi)(chi)(chi)黃豆芽(ya)、綠豆芽(ya)一樣。而一些南方(fang)地(di)(di)(di)區的(de)朋友(you)可能(neng)會(hui)感覺奇(qi)怪了，不(bu)(bu)(bu)要著(zhu)急這里還(huan)要跟您普及一下(xia)，因為(wei)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)跟發(fa)(fa)(fa)霉的(de)都是(shi)(shi)(shi)在(zai)含(han)水量較(jiao)高(gao)的(de)條件下(xia)產生(sheng)(sheng)的(de)通(tong)常發(fa)(fa)(fa)霉的(de)時候也(ye)會(hui)看見發(fa)(fa)(fa)芽(ya)，但是(shi)(shi)(shi)如(ru)果僅僅是(shi)(shi)(shi)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)沒(mei)有(you)發(fa)(fa)(fa)霉的(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)不(bu)(bu)(bu)僅可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)還(huan)有(you)非(fei)常好(hao)的(de)營(ying)養!根據科學研(yan)究表明原(yuan)來花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)芽(ya)的(de)白(bai)藜蘆(lu)醇含(han)量比花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)要高(gao)一百倍，比葡萄酒(jiu)中的(de)白(bai)藜蘆(lu)醇含(han)量高(gao)出幾十甚至上百倍，所(suo)以(yi)說花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)芽(ya)不(bu)(bu)(bu)僅可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)還(huan)有(you)抑制癌(ai)細(xi)胞(bao)、降血(xue)脂、防治心血(xue)管疾病、延緩(huan)衰老等(deng)等(deng)良好(hao)的(de)保健作用(yong)，營(ying)養價值極高(gao)。
現在(zai)不(bu)養生，將來養醫生。千萬別贏了事(shi)業，輸了健康。關注我(wo)，學點老(lao)祖(zu)宗的養生知識(shi)，對您有益無害(hai)！
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