萵筍是一(yi)種非(fei)常清脆爽口(kou)的蔬菜，是生活中的主要蔬菜之一(yi)。
萵(wo)筍(sun)的(de)好處原(yuan)來這么多萵(wo)筍(sun)是營養科醫生經(jing)常推薦的(de)“千金菜”。營養科醫生張秋蓮(lian)介紹：中醫認為(wei)萵(wo)筍(sun)味苦、性寒，有益五臟、通經(jing)脈(mo)、堅筋(jin)骨(gu)、開胸膈、利小便等功(gong)效，還助(zhu)降血壓(ya)和血糖(tang)。
1、防癌抗癌萵筍中含(han)有一(yi)種芳(fang)香(xiang)烴(jing)羥化(hua)酯，對于肝癌、胃癌有預防作(zuo)用(yong)，也可緩解癌癥患(huan)者放療(liao)或(huo)化(hua)療(liao)的副作(zuo)用(yong)，是一(yi)種抗癌蔬菜。
萵筍的抗癌(ai)效果(guo)，要比很多的抗癌(ai)食物都要高，比如(ru)網絡上常說的“防癌(ai)之(zhi)王(wang)”紅薯。
2、增進食欲(yu)萵(wo)筍味道(dao)清新，略帶苦味，能刺(ci)激消(xiao)化，增加膽汁分(fen)泌(mi)，刺(ci)激消(xiao)化道(dao)蠕動(dong)，有助于增進食欲(yu)。
3、防(fang)(fang)治口腔潰(kui)(kui)瘍(yang)口腔潰(kui)(kui)瘍(yang)患者缺乏維(wei)生(sheng)素，特別是維(wei)生(sheng)素C。多(duo)(duo)吃新鮮果(guo)蔬，尤其是多(duo)(duo)吃維(wei)生(sheng)素C含量高于其他蔬菜(cai)多(duo)(duo)倍的萵(wo)筍，對(dui)口腔潰(kui)(kui)瘍(yang)的預防(fang)(fang)和愈(yu)合都有益。
4、胰(yi)島素“激活劑(ji)”萵筍含豐(feng)富的(de)維(wei)生素、鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鎂、膳(shan)食纖維(wei)等成分，其中較多(duo)的(de)尼克酸被認為是胰(yi)島素的(de)激活劑(ji)。糖(tang)尿(niao)病人適當食用，有助于改善糖(tang)代謝功(gong)能。
5、養(yang)肝(gan)(gan)、抵御痛(tong)(tong)風(feng)萵筍的(de)莖葉中有(you)一種白色的(de)乳狀液，名為萵亞片，有(you)鎮痛(tong)(tong)和(he)麻醉之效，可刺激(ji)消化(hua)液的(de)分泌，促進(jin)食(shi)欲。改善肝(gan)(gan)臟功能，有(you)助于抵御風(feng)濕性疾病和(he)痛(tong)(tong)風(feng)。
6、保護心臟萵筍(sun)含鉀量(liang)較(jiao)高，達212毫克(ke)/100克(ke)，有利于(yu)促進排尿，減(jian)少(shao)對(dui)心房的壓(ya)力，維(wei)持體(ti)內水平衡，對(dui)高血(xue)壓(ya)和心臟病(bing)患者(zhe)極(ji)為有益(yi)。
7、改(gai)善(shan)睡眠萵筍(sun)含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格(ge)發育，甚至情緒(xu)調節都有重大影(ying)響，因此萵筍(sun)具有鎮靜作用。經常(chang)食用，有助于消除緊張、穩(wen)定情緒(xu)，幫助睡眠。
萵筍(sun)的食療(liao)方既然萵筍(sun)有這(zhe)么多的益處，單炒著吃可(ke)能滿足不了大(da)家的需求。接(jie)下(xia)來呢，小編就給大(da)家推薦幾款食療(liao)方，大(da)家各取所需啊！
萵(wo)筍+黑木(mu)(mu)耳護心(xin)臟、幫助降壓萵(wo)筍具有增進(jin)食欲、促(cu)進(jin)消化(hua)等功(gong)效，對高(gao)血(xue)(xue)壓和心(xin)臟病(bing)有療效。木(mu)(mu)耳有益氣養胃潤肺(fei)、降脂減肥等作用(yong)(yong)，對高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂、糖尿病(bing)、心(xin)血(xue)(xue)管病(bing)有防(fang)治作用(yong)(yong)。
萵(wo)筍+香菇(gu)幫助降(jiang)脂萵(wo)筍與香菇(gu)搭配食用，有利尿通(tong)便、降(jiang)脂降(jiang)壓(ya)的功效。適用于慢(man)性(xing)腎炎(yan)、習慣性(xing)便秘、高血(xue)壓(ya)病、高脂血(xue)癥(zheng)。
萵(wo)筍(sun)+蒜苔(tai)防(fang)動脈硬化萵(wo)筍(sun)和(he)蒜苔(tai)搭(da)配食(shi)用，有(you)(you)助于防(fang)治高血(xue)壓。因為萵(wo)筍(sun)和(he)蒜苔(tai)都含有(you)(you)豐富的膳(shan)食(shi)纖維，有(you)(you)清除體內多余的膽(dan)固醇和(he)甘油(you)三酯的作用，有(you)(you)利(li)于防(fang)治動脈硬化。
將萵(wo)筍(sun)(sun)切(qie)短片、蒜苔切(qie)3厘米段(duan)、辣椒切(qie)段(duan)，油(you)熱后(hou)下(xia)干(gan)辣椒爆出味(wei)，再(zai)下(xia)萵(wo)筍(sun)(sun)和蒜苔翻炒，最后(hou)放醬(jiang)油(you)、鹽大火(huo)炒3分鐘即(ji)可。
萵(wo)筍(sun)+菜(cai)(cai)花(hua)預(yu)防(fang)感冒(mao)菜(cai)(cai)花(hua)含(han)有(you)的維生(sheng)素(su)C含(han)量，比大白菜(cai)(cai)、黃豆芽(ya)菜(cai)(cai)要高(gao)3～4倍，比柑(gan)橘中的含(han)量也(ye)要高(gao)出2倍，不但能預(yu)防(fang)感冒(mao)等(deng)呼(hu)吸道(dao)疾病，還是一種非常(chang)好的血(xue)管清理劑。
萵筍(sun)中的含(han)碘量高(gao)，這對人(ren)(ren)體的基礎代謝和體格(ge)發育很(hen)有(you)利(li)。萵筍(sun)葉的營(ying)養遠遠高(gao)于萵筍(sun)莖，春季愛患咳嗽的人(ren)(ren)多(duo)吃萵筍(sun)葉可平咳。
可(ke)以做萵筍菜花湯：將萵筍切(qie)片，葉子切(qie)小(xiao)段，菜花掰成(cheng)小(xiao)朵，雞(ji)胸肉切(qie)成(cheng)小(xiao)薄片，一(yi)起煮湯喝。
萵筍怎么挑(tiao)選1、以莖(jing)葉鮮亮油綠(lv)、不枯焦(jiao)、不抽苔、葉無斑點(dian)、腐爛等為優。
2、中國(guo)農業大學食(shi)品安全與營養工程(cheng)學院教(jiao)授馮雙慶說，葉痕密的更(geng)好些，營養價值(zhi)更(geng)高。
3、新(xin)鮮(xian)萵筍在陰涼通風處可(ke)放(fang)2~3日，冷(leng)藏(zang)則約可(ke)保鮮(xian)一周。應(ying)與蘋果、梨子和香蕉分開(kai)，以(yi)免誘發褐(he)色斑(ban)點(dian)。
萵筍的食(shi)用(yong)注(zhu)意事項1、萵筍怕(pa)咸，鹽(yan)要少放才好吃。
2、其實萵(wo)筍葉子的營養(yang)價值更高(gao)，因此，吃萵(wo)筍最好帶著葉。
3、吃(chi)萵(wo)筍生熟皆可(ke)，涼(liang)拌、燒、炒(chao)、燴(hui)都行(xing)，還(huan)能加工腌制(zhi)醬菜(cai)、泡(pao)菜(cai)等。推薦菜(cai)品：萵(wo)筍炒(chao)肉(rou)絲、涼(liang)拌筍絲、筍葉(xie)拌豆(dou)腐(fu)、酸辣萵(wo)筍等。
4、萵筍雖(sui)好，但(dan)不(bu)能吃太多(duo)了。多(duo)吃萵筍引起(qi)的夜盲(mang)和眼疾，只須停食萵筍，幾天后就會(hui)好轉(zhuan)。
沒想到常見的(de)萵(wo)筍這(zhe)么(me)好，不僅是(shi)“千金(jin)菜”，還是(shi)“抗癌霸王菜”。營養專家都推薦(jian)，別忘了(le)提(ti)醒(xing)家人朋友一定要常吃哦！
紅薯本身的價格高，做成粉條需要幾斤或十來斤。土豆價格比紅薯低，同樣斤數出粉條可以比紅薯價格要低。紅薯和土豆出粉率是差不多。
紅薯粉是一種性價比很高的食材，價格實惠，而且健康有益。
紅薯粉分為機制紅薯粉、人工紅薯粉、加料紅薯粉三種。一般機制紅薯粉是5-7元一斤，人工紅薯粉為10-15元一斤，而加料紅薯粉最便宜，一般是3-4元一斤，因為加料紅薯粉里添加了馬鈴薯淀粉，馬鈴薯淀粉的價格比紅薯淀粉要低一些。
人工紅薯粉由于是純手工制作，而且現在這么制作工藝越來越少人掌握了，因此價格偏貴。不過總的來說，紅薯粉的價格還是適中的，適合普通家庭購買和食用。
紅薯粉和土豆粉的區別有哪些：
土豆粉條是白色的，煮熟后會變粗，沒有粘性，不彈牙，沒有嚼勁，咬下去軟綿綿的。可以熬菜、炒或涼拌等。在烹飪土豆粉條時，粉條很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在營養方面，土豆粉條的營養價值低于紅薯粉條。
紅薯(shu)(shu)粉條為青灰色，有些(xie)會(hui)偏黑或偏紅，這個與所用的(de)(de)紅薯(shu)(shu)品種有關(guan)。紅薯(shu)(shu)粉條同樣適合多(duo)種烹(peng)飪方式，口(kou)感清爽、軟滑彈牙，有嚼勁，口(kou)感十(shi)足，煮的(de)(de)時候基本(ben)形狀變化不大(da)，不會(hui)糊(hu)在(zai)一起(qi)。由(you)于紅薯(shu)(shu)粉條是由(you)紅薯(shu)(shu)制(zhi)成的(de)(de)，所以營養(yang)價值(zhi)較高，有一定的(de)(de)護心和防癌功(gong)效。
紅薯是在冬天必不可少的食物，在你去購物的時候，你總是能聞到烤紅薯的味道。紅薯不僅能夠滿足每個人的味蕾，還能保護你的身體變得 健康 。而且紅薯不會給你的身體造成很大的熱量負擔，所以它是很多地想要減肥的朋友的首選。不過，最近有傳言說，肝功能不好的人不能吃紅薯，否則會加重你的肝病，這讓許多肝臟不太 健康 的人不寒而栗。
一、 肝不好的人能吃烤紅薯嗎？
現在我們對食物的要求變得越來越高。我們希望食物要美味，還要 健康 。那么肝臟不好的人能吃烤紅薯嗎？首先，我們需要了解一下紅薯的營養成分。紅薯中含有糖、脂肪、蛋白質、礦物質、胡蘿卜素、硫胺素和黃酸尼克酸、抗壞血酸以及人體所需的各種氨基酸。聽起來對身體是很好的。不過，由于熱量和糖分含量很高，所以肝臟不好的人應該盡量少吃，并且要控制豬身體要攝入的熱量和糖分。
二、 醫生建議：想要養肝的人應該盡量少吃這四種食物
1、變質的食物
其實，無論是過夜的蔬菜還是家里的新鮮蔬菜，如果發現長毛了或者是開始發綠了，就足夠說明它們已經是變質了。即使在高溫下烹調或重新加熱，也是無濟于事的，因為它們體內已經產生黃曲霉毒素，對肝臟是非常有害的。
2、高脂肪食物
肝臟是負責身體的新陳代謝和排毒的重要器官，它也有助于協助膽汁的分泌。膽汁也是有助于分解體內的脂肪的。所以如果經常吃高脂肪的食物，是會增加膽汁和肝臟的負擔的，所以很有可能會在這樣一段時間之后患上脂肪肝。
3、含酒精的食物
眾所周知，經常喝酒的話，是會對身體造成很大的危害的。其實，酒精對身體最大的危害就是會影響肝臟的活動和“工作”。當酒精在進入人體后卻無法被轉化時，就會發展成乙醛，這樣無疑會影響肝細胞的工作。還有就是，后果除了酒精性脂肪肝外，還容易發生肝硬化。
4、含鉛的食物
所以，如果要達到養肝保(bao)肝的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，養成(cheng)良好的(de)(de)(de)生活習(xi)慣(guan)就是迫在(zai)眉睫的(de)(de)(de)，飲食要清淡，睡(shui)眠要正(zheng)常(chang)，才能(neng)減輕肝臟的(de)(de)(de)負擔，給肝臟足夠的(de)(de)(de)時間來進行自我修復和新陳(chen)代謝，使我們的(de)(de)(de)肝臟充滿活力，增強身體抵抗病毒(du)的(de)(de)(de)能(neng)力。
1 常吃紅薯的好處紅薯富含蛋白(bai)質(zhi)、淀粉(fen)、果(guo)膠、纖(xian)維素、氨基酸、維生素及多種礦物(wu)質(zhi)，有(you)“長壽食品”之譽。
含(han)糖(tang)量達(da)到15%-20%。有抗癌、保護(hu)心臟、預防肺(fei)氣腫(zhong)、糖(tang)尿病、減肥等功效(xiao)。
明代李時珍《本草綱目》記有“甘(gan)薯補虛，健脾開胃，強腎陰(yin)”，并(bing)說海(hai)中之(zhi)人食之(zhi)長(chang)壽。中醫視紅(hong)薯為良藥。
β-胡蘿卜素(su)和維生(sheng)(sheng)素(su)C有(you)抗(kang)脂質(zhi)氧化、預防動脈粥樣硬(ying)化的作用。補充(chong)葉酸(suan)和維生(sheng)(sheng)素(su)B6有(you)助于降低血液中高半(ban)胱(guang)氨酸(suan)水平。
常吃紅薯有益于(yu)人(ren)體(ti)健康，并(bing)有一定(ding)減肥功(gong)效。但吃紅薯別一次吃得太(tai)多，以免出現燒心、返酸或腹(fu)脹等(deng)腹(fu)部不(bu)適癥狀。
2 紅(hong)薯(shu)的4種營養吃(chi)法推薦既然吃(chi)紅(hong)薯(shu)有(you)這么(me)多(duo)好處，可是(shi)紅(hong)薯(shu)應該怎么(me)吃(chi)才營養？其(qi)實紅(hong)薯(shu)的吃(chi)法有(you)很(hen)多(duo)，紅(hong)薯(shu)可以煮粥，還可以做湯，甚至做成(cheng)美(mei)味的菜。
做法：將(jiang)紅(hong)薯（以紅(hong)皮黃心(xin)者(zhe)為最好）洗凈，連皮切成(cheng)小塊，加水與(yu)米同煮稀粥即成(cheng)。
做法：一(yi)小碗麥(mai)(mai)仁隔夜泡好，麥(mai)(mai)仁的表(biao)皮很硬(ying)，要泡得(de)(de)久一(yi)些，將泡好的麥(mai)(mai)仁放入壓(ya)力(li)鍋(guo)，也(ye)可以先(xian)蒸(zheng)來了煮，壓(ya)力(li)鍋(guo)來得(de)(de)快，不過也(ye)得(de)(de)加(jia)多多的水(shui)，大火(huo)20分鐘；
沸騰后就(jiu)可以加(jia)(jia)入(ru)紅薯塊，三兩分鐘(zhong)就(jiu)好；出鍋(guo)前加(jia)(jia)入(ru)適量冰(bing)糖，開鍋(guo)的時候麥仁的香甜味撲鼻(bi)而來。
做法：
1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分鐘左右；
2、將(jiang)烤(kao)盤取出，用(yong)小(xiao)刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜(mi)，送入烤(kao)箱中再烤(kao)約8分鐘(zhong)；
3、將烤盤取出，將地瓜片(pian)翻面，再次刷上蜂蜜后(hou)送入烤箱烤約(yue)5分鐘后(hou)取出撒上芝麻即可。
做法：
1、將(jiang)準備好的紫薯(shu)、紅(hong)薯(shu)放(fang)到蒸鍋中(zhong)蒸30分鐘；
2、把(ba)蒸好的紅薯和紫薯放到盤中放涼(liang)，去皮；
3、將紅(hong)薯塊搗碎，放(fang)入面粉；
4、將面粉和紅(hong)薯(shu)捏(nie)成(cheng)團，分成(cheng)40克每個，放入模具中；
5、取出(chu)后，將紅薯糕放上(shang)蒸鍋蒸30分(fen)鐘即可(ke)；
6、紫薯放(fang)涼后(hou)捏成團(tuan)，分成40克(ke)每個(ge)，放(fang)入模(mo)具中按出花紋即可。
現(xian)在不養(yang)生，將來養(yang)醫生。千萬別贏了事業，輸了健康(kang)。關(guan)注(zhu)我，學點老祖宗的養(yang)生知識，對(dui)您有益無害(hai)！
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