土豆是(shi)老百姓(xing)餐桌(zhuo)上必(bi)不可少(shao)的一種蔬菜，同時它(ta)也是(shi)全(quan)球人民都愛的美(mei)食(shi)。它(ta)素有著“地(di)下蘋果”、“第二主(zhu)食(shi)”的美(mei)譽，被稱(cheng)為(wei)是(shi)十全(quan)十美(mei)的營(ying)養產物！
吃了幾十(shi)年土(tu)豆，您知道(dao)它到底有(you)哪些(xie)營養，怎么(me)吃才(cai)能更(geng)充分地發(fa)揮它的(de)營養呢？
土豆是個(ge)寶(bao)，常(chang)吃身體好
土豆營養豐(feng)(feng)富，糧菜兼(jian)用，含有(you)豐(feng)(feng)富的維生(sheng)素及鈣、鉀等微量元素，且(qie)易于消化(hua)吸收，老(lao)少皆(jie)宜(yi)，功能(neng)齊全，頗受人們稱(cheng)贊(zan)。有(you)的稱(cheng)譽它為(wei)“第二面包”，有(you)的贊(zan)揚它是“植物之王”。
1保護血(xue)管、防止動(dong)脈硬化土豆(dou)中含有豐富的鉀元素，可以(yi)有效地(di)預防高血(xue)壓。土豆(dou)中的維(wei)生素C除對大腦(nao)細胞具有保健(jian)作用外，還能降低(di)血(xue)液中的膽固(gu)醇，使血(xue)管有彈性，從(cong)而(er)防止動(dong)脈硬化。
2預防三高(gao)研究表明(ming)，土豆中的淀粉是一種抗性(xing)淀粉，具有(you)縮小脂肪細胞(bao)的作用。
這種抗性淀粉有降低膽(dan)固醇、預防(fang)膽(dan)結石、預防(fang)腸(chang)癌、防(fang)治糖尿病、預防(fang)脂肪(fang)肝、防(fang)治心血(xue)管疾病的功效。
3健(jian)脾和胃、寬腸通便
土(tu)豆(dou)(dou)所(suo)含的纖維素(su)細嫩，對胃(wei)(wei)腸黏膜無(wu)刺激作用，有解痛或減(jian)少(shao)胃(wei)(wei)酸分泌的作用。常食土(tu)豆(dou)(dou)有和胃(wei)(wei)、調中、健脾、益(yi)氣的作用，能促(cu)進(jin)脾胃(wei)(wei)的消(xiao)化功能；
經常食用(yong)土(tu)豆，還可防止結腸(chang)癌等；土(tu)豆含(han)有大量膳食纖(xian)維，能(neng)寬腸(chang)通便，幫助機體及時排泄代謝毒素(su)，防止便秘(mi)。
4呵護肌膚(fu)、保養(yang)容顏土(tu)豆(dou)(dou)有(you)很好的(de)(de)呵護肌膚(fu)、保養(yang)容顏的(de)(de)功效。新鮮土(tu)豆(dou)(dou)汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著(zhu)。人的(de)(de)皮膚(fu)容易在(zai)炎熱的(de)(de)夏(xia)日被(bei)曬(shai)傷、曬(shai)黑(hei)，土(tu)豆(dou)(dou)汁對清除(chu)色斑效果明(ming)顯，并且(qie)沒有(you)副(fu)作用。
5延緩衰老土豆有(you)營養，是抗衰老的食(shi)物。它含有(you)豐(feng)富的維生素(su)b1、b2、b6和泛(fan)酸(suan)等(deng)(deng)b群維生素(su)及大(da)量(liang)的優質(zhi)纖維素(su)，還含有(you)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)、氨基酸(suan)、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪和優質(zhi)淀粉等(deng)(deng)營養元(yuan)(yuan)素(su)。經常吃土豆的人身體健康(kang)，老的慢。
這樣吃(chi)土豆最(zui)健(jian)康，您吃(chi)對了么？
大多數人都是(shi)把(ba)土豆當做蔬菜，炒土豆絲(si)、燉(dun)肉吃，其實這樣反而不健康。
土(tu)豆的淀粉含量(liang)(liang)比較高(gao)，把土(tu)豆當作菜，又不(bu)相應(ying)的減少主(zhu)食(shi)的攝入，等(deng)于吃了一桌主(zhu)食(shi)，攝入了過量(liang)(liang)的碳水化(hua)合物，導(dao)致血糖升(sheng)高(gao)、發胖等(deng)。
最好的(de)吃法是把土(tu)豆當作(zuo)主食，替代部分主食來食用。
1第一名：煮熟放涼(liang)，抗性淀粉(fen)更充足。
前面(mian)我們說過(guo)，土豆中富含(han)優質的抗性淀粉，是(shi)防三高的小能手，生土豆中抗性淀粉含(han)量(liang)可達50%-70%，但是(shi)加(jia)熱做熟(shu)之后就只剩(sheng)不(bu)到10%了(le)。
而放涼后有一個返(fan)生的(de)過(guo)程，抗性(xing)淀(dian)粉又會成倍的(de)增加，此時再吃就能攝入更多的(de)抗性(xing)淀(dian)粉，充分(fen)發(fa)揮土(tu)豆的(de)營(ying)養價值。
推薦吃法：
土(tu)豆切塊(kuai)煮熟(shu)后晾涼，調入適(shi)量的(de)鹽、胡椒粉、橄欖油和醋(cu)拌勻即可。
2第二名：蒸土豆。
蒸土豆(dou)的烹(peng)調(diao)方(fang)式，對營養影響很(hen)小，還(huan)能保留(liu)天然清香。
研(yan)究顯示(shi)，土(tu)豆在蒸熟后(hou)維生素C損失(shi)極少(shao)，保留(liu)率在80%以上，而碳水化(hua)(hua)合物、礦物質、膳食纖(xian)維都沒有(you)什么損失(shi)，還會使(shi)(shi)其中的淀粉顆粒充分糊化(hua)(hua)，使(shi)(shi)它在體內(nei)更容易被消化(hua)(hua)分解，不(bu)會給胃腸帶(dai)來(lai)負擔。
提示(shi)：帶皮(pi)蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素(su)C保(bao)留得更多。
物(wu)美價(jia)廉的土豆好吃又營養，當做主食吃更健(jian)康！專家(jia)推薦的吃法，您也(ye)試試吧~
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