為什么說春天了千萬“別”吃韭菜？因為吃了韭菜你會發現，整個春天都餐桌都離不開韭菜了，雖然春季和冬季都是吃韭菜的好時節，但春天的韭菜最是鮮嫩可口，又便宜又好吃！
你以為韭菜只是好吃而已嗎？在中醫里，韭菜既是菜又是藥，早在《本草綱目》就記載了韭菜被用來入藥，不僅養生，還能治病！千萬“別”吃韭菜因為吃了韭菜你會發現，腸道蠕動更勤快了，體內腸毒排得干干凈凈，整個人都感覺輕快了，還能預防大腸癌。千萬“別”吃韭菜因為吃了韭菜你會發現，韭菜中所含的揮發油及硫化合物，又具降血脂、防止動脈硬化的作用，對高血脂及冠心病都有一定療效。千萬“別”吃韭菜因為吃了韭菜你會發現，韭菜中的蒜氨酸能夠加速乳酸（疲勞物質）分解，精神變得越來越好，做起事情來干勁十足。千萬“別”吃韭菜因為吃了韭菜你會發現，盡管時有“倒春寒”侵襲，但體內仿佛升起了一個小太陽，陽氣十足。食韭能夠溫補陽氣，祛散陰寒，是春天保養陽氣的有效方法。千萬“別”吃韭菜因為吃了韭菜你會發現，脾胃越來越好了！當春之時，人體肝氣隨萬物升發而偏于亢盛，肝旺可傷脾，可影響脾胃的運化功能，而食用韭菜能夠增強脾胃之氣。千萬“別”吃韭菜因為吃了韭菜男人們會發現，比吃了壯陽藥還厲害，難怪韭菜被稱作“起陽草”、蔬菜中的“偉哥”，它對性功能有一定的調節作用。千萬“別”吃韭菜因為吃了韭菜，女人會發現越來越漂亮了。韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。這樣吃，你會離不開韭菜
老話說：韭菜是春香夏臭，春天的韭菜莖如白玉、葉似翡翠，體粗而脆嫩，韭菜之香十分濃郁，韭菜可以炒菜可以做小吃，下面這幾種韭菜的吃法，越吃越香，越吃越上癮，吃了還想吃！燙韭菜功效：清理腸胃特別好。韭菜炒雞蛋功效：韭菜性溫，有補腎補陽的作用。雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。無論男女，請都花幾秒鐘看一眼，50歲以后一定要知道▼▼▼韭菜炒鮮蝦功效：補腎益精，壯陽療痿，本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。小病小痛，韭菜應付
1.痔瘡常言道“十人九痔”，人類幾乎不可避免地要受到痔瘡的困擾。而提到韭菜，大家想到它能壯陽，但是，它還能對付痔瘡！！！專家介紹，將90℃的高溫水放入1.25升空飲料瓶中，取10克新鮮韭菜洗凈，瀝干后放于飲料瓶中，擰好瓶蓋悶2分鐘。打開瓶蓋，此時有水汽竄出。患者將肛門對準瓶口先熏15～20分鐘，待水溫降至50～60℃時，倒入盆內，清洗肛門，數次即能見效。2.便秘便秘也可以用韭菜緩解。專家介紹，用韭菜根治大便干結，搗如泥狀，加入適量黃酒沖服，每天1次即可緩解。3.跌打損傷韭菜還有活血通郁的作用，取韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份，面粉一份。共搗成糊狀，敷于患處，每日二次。4.扭傷腰痛生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日1~2劑。韭菜就要這么挑
1.選細葉細葉韭，辛辣香度及品質都要好于寬葉韭，而寬葉韭雖然產量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起來口感較差。2.看割口割口處平就是新鮮的，如果中間長出芯來，可能放置時間有些長了，韭菜的香味會減弱。3.要切根由于韭菜根部吸收、積累農藥較多，食用前最好切除根部，并用流水沖洗6次。六類人少吃韭菜
平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但韭菜并不適合所有人的體質，以下幾類人最好少吃或者不吃。1、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。5、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。大病初愈的人建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。6、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。韭菜常吃，卻不知道它有這么多好處，也有不少食用禁忌，很多人恐怕都還不知道，記得告訴更多朋友哦！
在這個換季時節常吃“1紅2白3綠”，應季食補，身體更棒！ “1紅”，是指紅棗！春天吃紅棗，有利于補中益氣，保肝護肝，不過紅棗不易消化，建議大家要少生吃，可以用紅棗泡水或者煮粥！尤其是女性朋友更要多吃，有利于調節身體。
“2白”，分別是指山藥，白蘿卜！山藥具有補脾健胃，補虛勞的作用，既可以美容養顏，又能延年益壽，經常吃百益而無一害！白蘿卜，口感脆嫩，有清熱化痰，解毒的功效，而且白蘿卜中的鉀元素，還有助于促進腸胃蠕動，有利于廢物的排除！
“3綠”，分別是指韭菜，菠菜，蒜苗！韭菜和菠菜自然不用多說，雖然說一年四季都能吃到，但是唯有開春的最好吃，無論是口感還是營養，都是一年之中最棒的！特別是韭菜，不但可以作為一種食物，還是一種藥物，具有溫腎補陽的效果，尤其是在這忽冷忽熱的換季時節，韭菜可以祛陰散寒！
蒜苗，含有葡豐富的維生素C，這種物質進入人體之后會增強鐵元素的吸收，對身體是有極大好處的！再就是蒜苗含有保護肝臟的作用，因為它含有大量的辣椒素，還可以起到殺菌的效果！
文：徐娘小廚
我們都知道牛和羊都是我國常見的兩種家畜，牛肉和羊肉也是我們餐桌上常見的肉類。我記得小時候，牛羊是很寶貴的財富，只有每逢村里有人辦喜事，才會宰殺，那時候真的是一家做了就香飄萬里啊。現在人們的生活水平越來越好了，對于牛羊肉也是像菜一樣隨便吃，真的是很幸福啊。
然而，所謂“羊不姜，牛不韭”，你懂這句話嗎？羊肉我們都知道是膻味非常重的一種肉類，正因如此新疆那邊才會流行用煙熏烤制烹飪羊肉的方式。然而燒烤羊肉雖然風味十足勾人食欲，常吃對身體卻很不好哦，這是因為煙熏食品中都含有致癌物質。所以我建議大家還是用正常方式烹飪羊肉，那么這時怎么解決羊肉的膻味呢？很多人就會想到用生姜去味，但這是萬萬不可的。 因為羊肉在中醫理論中屬于熱性，生姜更是典型熱性，兩者一起烹飪食用的話，很可能導致上火，炎癥。這就是“羊不姜”的說法。
那么“牛不韭”又是怎么一回事呢？其實道理和“羊不姜”差不多， 因為牛肉是壯陽的，韭菜也是壯陽的，如果混吃，也是容易讓人上火，導致精神亢奮，牙齦腫痛，皮膚生毒腫，到晚上都睡不著覺。
其實，我們生活中很多食物相克的俗語，都是有一定科學道理的。那么，我們究竟要怎么正確處理羊肉和牛肉呢？首先如果要去除羊肉的膻味，選擇是很多的，1、可以用白蘿卜和羊肉一起煮一會兒，白蘿卜就會吸收羊肉的特殊氣味；2、可以把陳皮和羊肉放一起煮；3、可以把羊肉放米醋里浸泡一會兒；4、可以在烹飪時放些香料，比如茴香、八角等等，這些香料可以瞬間抑制膻味，還能增添風味，是一舉多得的選擇。
那么，牛肉又有什么好的烹調方法呢？由于牛肉是有名的熱性、發性食物，所以我們在選擇配料上要格外留心。我建議的一種菜品就是苦瓜炒牛肉，苦瓜增進食欲，清火敗熱，牛肉高蛋白低脂肪，是很好的減肥食品，苦瓜炒牛肉也避免了上火的可能性。具體做法是：1、苦瓜去籽切片，抹上鹽腌制；2、待苦瓜出水之后，就把腌出的苦水倒掉，然后把苦瓜表面的鹽分沖洗干凈；3、牛里脊肉切絲，和料酒、鹽、白糖一起腌制一會兒。4、鍋里倒油，蔥末和姜末炒出香味。5、先放入苦瓜，稍稍翻炒一會兒；6、然后倒進牛肉絲， 健康 的牛肉在國外是可以生吃的，所以不需要烹飪時間太長，破壞了牛肉柔嫩勁道的口感。7、放進鹽、黃酒、生抽、白糖調味，炒均勻后再加水淀粉勾芡；8、出鍋。可以說十分簡單了，感興趣的小伙伴不妨一試哦。
農村老人們常說的“羊不姜，牛不韭”是什么意思？它們到底有何道理？
小時候家里雖然不是很富裕，但是每逢冬季快要過年的時候，父親總會擔著一雙簸箕去村里的屠戶那里買上半只羊和十幾斤牛肉。每次上午父親買完肉回來，下午母親就會在院子里擺上一張大桌子把肉洗干凈后開始腌制。這時候我會站在桌子旁看著母親嫻熟的手法呵呵的笑著。如果這一天爺爺沒有下地干活的話，那么他就會和我講許多關于牛與羊的故事，其中農村老話羊不姜、牛不韭的來歷我也曾聽說過很多次，直到今天回想起來仍然是歷歷在目。
首先“羊不姜”講的是農村過年在燉羊肉的時候不會放姜片。那這究竟是為什么呢？眾所周知羊肉天生具有滋陰補陽、驅寒的功效，而在冬天里吃羊肉這種效果會更加的明顯。恰恰生姜在冬季里也具有很好的驅寒保暖的效果。所以說如果羊肉和姜片在一起燉由于驅寒效果太強，因此對于那些體質比較差的人來說可能會出現上火、心煩意亂、坐立不安等一系列現象。
所謂的“牛不韭”也就是說農村過年的時候家家戶戶都會做各種各樣的菜種類繁多，但是千萬要記住牛肉與韭菜是不可以在一起混吃的。那是因為冬季里吃牛肉具有補氣、理氣、壯陽的功效，而韭菜也具有很強的壯陽功效。所以兩者在一起混吃非常容易上火，老年人吃多了晚上睡覺的時候總是感覺精神頭很大，無法很快的入睡，如果是這樣的話那就得不償失了。
我們從三個方面來解釋“羊不姜，牛不韭”，什么是羊不姜，什么是牛不韭。為什么“羊不姜，牛不韭”。
如果是農村老人常說的話，會第一聯想到養殖。羊不吃姜，或羊不能吃姜。牛不吃韭菜，或者牛不能吃韭菜。現實情況確實如此，我就從沒見到過牛羊吃生姜韭菜的，聞聞就走。
但是稍有烹飪基礎的人，知道這是指的飲食，做肉菜的禁忌，羊肉不搭姜，牛肉不搭韭菜。至于怎么不搭，真要搭配會出現什么問題？后面會分析到。
根據我們“醫食同源”的傳統文化，我們吃的、喝的、用的，包括看到的、感受到的、想到的，都是藥，都有藥物的治病和致病的作用。
中藥配伍講究陰陽協調，五行平衡。因此就有了配伍禁忌，什么和什么不能搭配，否則出大問題。我們做菜做飯，完全運用的這個基本原理。所有食材，都跟中藥一樣，按著陰陽五行分門別類，做菜要有搭配，不能一種食材做出菜來。那么，什么食材和什么食材搭配，則必須首先要五行相合，決不可五行相沖，然后才考慮到味道和形狀、顏色什么的。
其實陰陽平衡學是我國最古老的哲學，是我們民俗文化的靈魂，體現在各行各業和我們日常生活的方方面面。譬如，有男就有女，有收必有支，有暖就有涼，有窮必有富。所有事物都有正反兩方面，否則會失去平衡，不是湮滅，就是重生。
做飯做菜完全和配藥煎藥一個道理。廚師就是抓藥熬藥的郎中，見什么人，下什么菜，有病治病，無病防病。如此一來，不懂食材的藥理，算不上廚師，懂得食材藥理而故意錯配，是謀財害命，知道食材藥理還搭配出陰陽平衡，才是合格廚師。所以說，不是你說自己是廚師長就真的是廚師長了，要看你的功夫。
用這個烹飪基本原理看待“羊不姜，牛不韭”，就很容易發現問題，羊肉和生姜、牛肉和韭菜肯定不能搭配。五行不相合，還不相沖，而是相疊，負負得正，不僅起不到滋補作用，反而引起身體失衡，出現毛病。原因在于羊肉與生姜都性溫之物，放到一塊做了菜吃，羊肉的高能和生姜的濕熱被激發一起，猶如三國的火燒連營，看著火爆熱鬧，好吃味香，吃下去熱的過火，內臟受不了。牛肉和韭菜也是這個道理，都是補腎壯陽之物，吃了受不了，正常途徑發泄不出，就長眼屎，火牙疼。
第二部分已經介紹到這個內容，本節單從食材的基本原理做解釋。
廚師做菜除了食材，還要用到調味料。用調味料的根本目的，也是使用調味料的基本原則有三個：
●首先的五行不搭。前面說過，都是溫熱性質，用到一起，不僅不會形成平衡，反而更失衡。
●根據上述調味料使用的基本原則，羊肉是食材，生姜是調味料。羊肉的本為是肉香，怪味是膻，五行是熱。用調料要選擇的方向，對羊肉既能除膻，又能出香，再能平衡熱性，就是做羊肉的完美調味料。我們可以從做羊肉的調料中選擇：蔥、姜、酒、花椒、大料等，哪個最合適？去膻出香平衡效果最好？基本道理已經講了， 洋蔥配羊肉最好，最去膻，最出香，最平衡五行。 看到這個你就知道為什么新疆人那么愛用皮牙子了。
牛肉和韭菜的道理一樣。牛肉味道溫和，沒有怪味，起碼沒有人們討厭的味道，不需要用到去怪味的調味料。再說，牛肉搭檔很多，土豆、山藥，甚至海帶都能搭，怎么也輪不著韭菜來搭。即便同餐做菜有牛肉有韭菜，各自單獨做豈不更好？放到一起說明這廚師笨死了。
說到農村俗語“羊不姜，牛不韭”，我以前沒聽說過，只聽說過“雞不姜，鴨不蒜”的說法，這也許和地方及個人的口味不同而形成不一樣的飲食習慣吧。
在我的家鄉，“蔥、姜、蒜、椒、辣”這五大調料可謂是和我們的生活習慣和飲食文化息息相關，我們的菜系和川菜一樣，無辣不香，無椒不歡，其他的蔥、姜、蒜更是蘸水佐料必不可少的。
說“羊不姜”我還有點不太理解，因為“蔥、姜、蒜、椒、辣”這幾種佐料共同的特點就是辛溫、開胃和解膩。我們山區人喜歡養殖黑山羊和黃牛，所以飲食中除了豬肉以外，吃的最多的就是牛羊肉，我們比較喜歡吃“湯鍋牛羊肉”，煮的時候為了去除腥膻味，所以喜歡加入姜片一起熬煮。
吃的時候也是喜歡打蘸水吃，而蘸水的佐料就是由“蔥、姜、蒜、椒、辣”切碎加入熱湯、面醬和香菜配制而成。老人說，蔥能通陽、發散，姜能暖胃、除腥，蒜能消毒殺菌，而花椒、辣椒能提味，有溫中氣的作用，這些佐料做成蘸水吃牛羊肉，最適合我們冷涼山區的人群食用，有驅寒除濕的功效。
所以，在我們家鄉，沒有“羊不姜”的說法，只聽說過“雞不姜，鴨不蒜”，意思就是雞的蘸水不放生姜，鴨子的蘸水不放大蒜，這也許和我們的生活環境和飲食習慣有關吧，并沒有絕對的要求。
另外“牛不韭”，從字面上理解就是牛肉不能配韭菜吃。從菜品上來說，牛肉甘溫，能補氣助火，而韭菜屬辛溫之物，如果把牛肉和韭菜放在一起烹調食用，從中醫的角度來說容易助熱生火，引發口腔炎癥、牙根腫痛和口瘡等，所以就有了“牛不韭”的說法，我想是有一定道理的。
其實，生活中有許多食物是相克的，不宜同食，譬如我們常說的“豬肉加菱角肚子痛”“牛肉加栗子會嘔吐”“羊肉加習慣傷元氣”“螃蟹加柿子易腹瀉”等很多。
而 “羊不姜，牛不韭”和“雞不姜，鴨不蒜”的俗語并不是食物相克，而是各地飲食習慣和口味不同，所以選擇的佐料也就不同，就像北方人喜歡清淡的口味，而南方人喜歡吃麻辣的口味。
其實，大家發現沒有，羊不吃新鮮的姜葉，牛再餓也不吃韭菜哦！
你是怎么理解羊不姜，牛不韭”的？歡迎關注花腰妹一起話三農！
農村相傳一種說法，叫“羊不姜，牛不韭”，意思是羊肉不能和生姜一起吃，牛肉不能和韭菜一起吃。這種說法是什么意思？有沒有道理呢？且聽老給慢慢的道來。
先講講“羊不姜”。為什么羊肉不能和生姜一起食用呢？我們知道，羊肉補陽生暖，生姜吧寒保暖，二者相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛。如果二者在一起，由于都是大熱的生發之物，恐怕會太過激情了。
再說說“牛不韭”。牛肉性甘溫，具有溫氣壯陽的功放，而韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，二者若同食，如火上澆油，讓人發燥動火使虛火上升，哥致牙齦腫痛。
但有一點，中國人很講究五味調和，陰陽互補，不偏不倚，無過無不及，謂曰中庸，也就是所謂的度。我個人以為，食物相克是有的，但不是絕對的。雖然任一食材都含有藥性，各有其功能，溫涼寒熱，補瀉宜通，但食物畢竟沒那么大的勁，偶爾吃點羊肉配生姜、牛肉配韭菜之類的菜品，也未嘗不可，只要不過量，只要不是天天食用，您就大膽地享受 美食 吧！
如果您對“羊不姜，牛不韭”還有其他獨特的見解，歡迎在下方評論區發表！
天氣轉冷了，早上來一碗暖暖的牛肉湯，一天的生活感覺都充滿力氣。
我們這里的農村有早上喝早酒的習慣，所謂早酒就是去羊肉館或者牛肉館，叫上幾兩肉，來一碗湯，再來二兩小酒，早酒喝完了才開始去干活！
“蔥、蒜、薄荷”是我們這里吃羊肉、牛肉的百搭，農村老話說的“羊不姜，牛不韭”其實就是羊肉不能跟姜同食，牛肉不能跟韭菜一起。我們都知道，羊肉跟姜都有祛寒的作用，二者搭配，祛寒效果太強了，一般人的身體受不了，吃多了反而上火。牛肉跟韭菜都有補精壯陽的功效，二者同食，容易精氣神大，心煩意亂。
農村老一輩的飲食習俗只能代表每個地方的飲食習慣吧，我以前在北方上學的時候，那邊還有牛肉韭菜餡的水餃，我北方的同學說，冬天吃暖的身體才熱，這樣才不怕冷。
飲食文化千奇百怪，吃東西的時候主要還是根據自己的身體狀況來看吧，就好比有的人吃辣不會上火有的人一沾辣身體就受不了！
文/小花牛
隨著冬季的到來，人們又開始大補起來，各種牛羊狗肉紛紛都搞起來，因為冬季是一年四季中，最適合補身體的時候。很多農村地區，一到冬季，開始大范圍的宰殺牛、羊、狗，因為只有在冬季這么寒冷的季節，才適合吃這些溫補的食材，不至于是身體上火。
那么農村老人常說的“羊不姜，牛不韭”是什么意思？
羊肉和牛肉這兩種食材，其實很多地方一年四季都會吃的，不過是一些北方地區，因為他們有吃牛羊肉的習慣，而且不怎么吃豬肉。但是在內地尤其是南方地區，像牛羊肉這種溫補的食材，并不適合在一年四季都吃。畢竟南方的天氣比較熱，再吃溫性食物，更容易上火。
這句話意思就是吃羊肉的時候不要放姜，其實說實話，也不知道這是哪里的說法，雖然姜確實是熱性的食材，但是也是很多菜里面必須放的調味料。不僅是羊肉，煮牛肉的時候同樣也離不開姜。尤其是像羊肉這種膻味比較重的肉類，如果不放一點姜進去，膻味會很重，很多人都吃不習慣。
所以雖然按道理來說，放姜會提高上火的幾率，但是其實現實生活中大多數人還是會放姜的。因此羊不姜個人覺得沒有什么道理。
很明顯，這句話的意思是指在吃牛肉的時候不和韭菜一起，其實還是一個意思，就是韭菜大補的熱性食材，牛肉也一樣，兩者一起會加重身體上火的幾率。其實生活中牛肉和韭菜同時食用是非常常見的，有些地方還有韭菜牛肉餃子呢？這完全要看當地人的飲食習慣。
就像廣東人很多不吃辣，動不動就是吃辣椒會上火。那作為一個無辣不歡的人，如果沒有辣椒，根本就吃不下飯。所以這些規矩其實要因人而異，因地制宜，不適合所有人。
做為南方人，我們這邊吃羊肉時，都會適當放姜，和酒，來達到去腥味效果的。而像我們這邊的一些餃子鋪，有些餃子的餡就是牛肉韭菜做的。據說這種餃子餡是北方那邊流傳過來的。
反正，我偶爾也會吃點牛肉韭菜餃子的，味道很不錯。除了變帥，變聰明，變高了點外，也沒發現有啥身體方面的毛病。
羊不姜，牛不韭。其實，這話說的是動物牛羊的飲食習慣。羊一般情況下，是不吃姜塊的。而牛一般也不吃韭菜葉的。因為，牛和羊對這些有特殊氣味的植物是不感興趣的。
這讓我想起了14年時發生的一件事。
那天，我和另一個同事在村委會值班。有一個我叫五奶奶的老人家，怒氣沖沖地走進來投訴，說她家的韭菜被某人的牛給吃了，要求村委會去處理。
我那個同事和她解釋多次，說牛是不會吃韭菜的。反復多次解釋，牛不喜歡韭菜的氣味。
可是老人家就是不信，口口聲聲說，親眼看到某家的牛把她的韭菜地給吃了。
后來，那個同事不耐煩了，直接把早上買的一把韭菜遞給她說:要是某家的牛吃了這把韭菜，我喊你做奶奶。
老奶奶反懟回去:說得好像你不是我孫輩似的，搞得好像你見了我不用叫我一聲五奶奶似的。
然后，巴拉巴拉地說了我同事一頓，反正就是她是長輩，而我那同事是她同族的晚輩，不應該幫著外人。
后來，老人家去找領導去了。最后，這事情就不了了之了。
我是農村長大的，以前家里也養過牛。我長這么大，沒見過牛吃韭菜的，也沒聽說過。至于，牛會不會在饑餓的情況下，吃韭菜呢？這個我就不清楚了。
而關于羊是否吃姜塊，就更不確定了。因為我那邊很少有人養羊的。
總之，羊不姜，牛不韭，這話說的是牛羊不吃姜和韭菜這類有味道的草，而不是指牛羊不和姜韭菜煮。
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這句話的意思很明顯就是吃羊肉的時候是不適合配合姜一起食用的，羊肉是發物，姜也是溫補的食材，羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。常常導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛。更不要說和生姜一起吃了更是禁忌。
而且羊肉和醋也是不能同時吃的，羊肉湯中不宜加醋。另外，醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
牛肉與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥，牛肉和韭菜都是熱性食物，雖然吃了不會中毒，但是也應該盡量少在一塊吃
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農村老人常說的‘’羊不姜，牛不韭‘’是什么意思？有道理嗎？
飲食習慣嗎？還是口味有出入？這個羊不姜牛不韭到底是指營養還是別的什么，我們今天好好分析分析它。
在農村， 養生 雖然不是強調的很厲害，但對身體有傷害的食物，一直是很被重視的，所以也就有了很多關于飲食方面的老話。
羊不姜，大家是知道羊肉的，冬天吃羊肉對人體十分有益，屬于溫補食物，羊肉有溫補脾胃、肝腎，有保護胃粘膜，補肝明目，補血溫經等作用，是體虛者的天然補品。
也就是說羊肉屬于溫補食物，再看看大姜，大姜有發汗解表、溫經通脈、助陽通水的作用，也是溫補品。
如果羊肉和姜一起做了吃，對宮寒女人來說那是再好不過的食物，但對于陽氣重重的男人來說，那就補過了，陽氣過大容易生火，火大則傷肺腑。
所謂的羊不姜純粹是針對陽剛之氣的男人來說的，女人陽虛陰重，恰好需要羊肉和姜搭配做出來的食物。看來過去老人這話是有針對性的，也表明了那些年老人們嚴重的重男輕女思想。
牛不韭，牛肉是大部分人喜歡吃的肉類，它可以增強人體免疫力，具有補鐵補血，抗衰老等作用，牛肉中含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉甘溫補氣助火，是而韭菜是農村里的發物菜品之一，是大溫大辛物，兩者一起做的話，屬于互助滋熱生火，韭菜具有溫中助陽的作用,牛肉具有益氣壯陽的功效,二者同吃易使人虛火上升。
吃羊肉放姜不放姜可因人而異，女人喜這一口，有利于祛除體內寒氣，男人最好不要食用，免得肝火太旺，而牛肉最好不要同韭菜一起吃，免得虛火上升引發疾病。
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