1.綠色蔬菜
特別豐富的(de)(de)葉酸是(shi)免疫(yi)物(wu)質合成(cheng)所需(xu)的(de)(de)因子(zi)，而大量的(de)(de)類黃酮能(neng)夠(gou)和維生素c共同作用，對維護抵(di)抗(kang)力(li)很有(you)幫助。能(neng)夠(gou)促進干擾素等(deng)抗(kang)病毒物(wu)質合成(cheng)，以(yi)及高某(mou)些免疫(yi)指標(biao)。提示：西蘭花、菠菜、芥藍(lan)、蘆筍等(deng)。
白蘿(luo)卜、蔥姜蒜之類雖(sui)然不(bu)是綠(lv)葉蔬菜，也同(tong)樣(yang)具(ju)有提高抵(di)抗力(li)的(de)作(zuo)用。胡蘿(luo)卜炒著吃(chi)能更好地發揮(hui)其營養價(jia)值，富含的(de)蘿(luo)卜素還可以改(gai)善視力(li)。
南瓜可(ke)(ke)蒸(zheng)、可(ke)(ke)煮(zhu)，只需簡單烹飪即(ji)可(ke)(ke)變(bian)成(cheng)一道(dao)營養又(you)美味(wei)的菜肴(yao)。此外，豬(zhu)肝(gan)、雞肝(gan)中(zhong)也含較多維生素a,也可(ke)(ke)以(yi)適當(dang)地(di)食用。
2.橙黃色蔬菜
富含胡蘿卜素(su)，可在人體(ti)中轉化(hua)成維生(sheng)素(su)a,維生(sheng)素(su)a可以(yi)(yi)增強人體(ti)上皮細(xi)胞的功能，對(dui)感(gan)冒病毒產(chan)生(sheng)抵(di)抗力，它(ta)可以(yi)(yi)強健(jian)咽(yan)喉和(he)肺部的黏膜，保(bao)持它(ta)們正常的新陳代謝。
3.蛋白質
蛋(dan)白質是人體免疫(yi)系統的關鍵物質，抗體的本質就是特(te)殊功能的蛋(dan)白質物質。
所以，我們必須保證從食物中經常(chang)攝入一定(ding)量(liang)的(de)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)。優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)主要來(lai)源于奶類(lei)(lei)、蛋(dan)類(lei)(lei)、魚蝦類(lei)(lei)、瘦肉和大(da)豆及(ji)制品。
在植(zhi)物蛋白中(zhong)，大(da)(da)豆(dou)蛋白質的好處是地(di)球人都知道，但大(da)(da)豆(dou)中(zhong)還有(you)(you)不(bu)少(shao)能夠改善免疫(yi)力(li)的物質，比(bi)如(ru)有(you)(you)抗(kang)病毒作用的皂甙(dai)，還有(you)(you)激活免疫(yi)系統(tong)的凝(ning)集素。
平日里，如果(guo)有條件(jian)的(de)話，在家里可以(yi)自己榨豆(dou)(dou)漿(jiang)來(lai)喝，既環保又健康。盡(jin)量不要(yao)選油炸(zha)豆(dou)(dou)腐泡(pao)之類煎炸(zha)的(de)豆(dou)(dou)制品(pin)，豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)腐絲、豆(dou)(dou)腐皮(pi)、豆(dou)(dou)腐干、豆(dou)(dou)漿(jiang)都(dou)很不錯。
動物蛋(dan)(dan)白中，牛奶、蛋(dan)(dan)類中的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)是最好的(de)(de)，因此要(yao)養成(cheng)每天堅持(chi)喝(he)牛奶、吃雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)習慣。提示：補充蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)“適量”同樣重(zhong)要(yao)，過多攝入，也會(hui)損(sun)害機體免疫(yi)力。
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