抗癌
有(you)效(xiao)地抑制結(jie)腸(chang)癌和乳(ru)腺癌的發生。
通便減肥
吃紅薯(shu)能有(you)(you)(you)效地阻止糖類變(bian)為脂(zhi)肪(fang)，有(you)(you)(you)利(li)于減肥、健(jian)美。紅薯(shu)含有(you)(you)(you)大量膳食纖維(wei)，在腸道內無法被消化(hua)吸(xi)收，能刺(ci)激腸道，增強蠕動(dong)，通便排毒，尤其對(dui)老年(nian)性便秘(mi)有(you)(you)(you)較好的療效。
提高免疫力
紅薯葉(xie)有(you)提高免(mian)疫力、止血(xue)、降糖、解(jie)毒、防治夜盲癥等保健功能。
抗衰老
抑制(zhi)黑色(se)素(su)的產(chan)生，防止雀斑和老(lao)人斑的出現。紅著還能抑制(zhi)肌膚(fu)老(lao)化，保持(chi)肌膚(fu)彈(dan)性，減緩機體的衰老(lao)進程。
甜糯山芋餅
材料
山芋(番薯(shu))5-6個(中等大小(xiao))，冰糖1小(xiao)勺5g，油(you)少許，糯米(mi)粉1大勺(可用生(sheng)粉或面粉代替(ti))
做(zuo)法(fa)1、冰糖溫水化開備用。
2、先把山芋(yu)洗凈(jing)放入(ru)鍋(guo)中煮(zhu)熟(時(shi)間大約為(wei)8分鐘左右)，去皮，壓(ya)碎，趁熱(re)加入(ru)糯(nuo)米粉拌(ban)勻，加少許冰糖(tang)水(shui)(慢(man)慢(man)加入(ru)，免(mian)得過多后山芋(yu)不能成型)
3、用手略微捏成小(xiao)圓(yuan)餅。
4、少油(you)，煎至兩面微(wei)黃，盛起，大功告成!!!
蘑菇燒山芋
材料
蘑菇，山芋
做法(fa)1.材料：蘑菇，山芋。(最好是黃(huang)心山芋，口感會比較好)
2.山芋去皮，切成條。(不要切太(tai)細(xi)，燒熟了容易碎)
3.蘑菇(gu)(gu)洗(xi)凈切成(cheng)片。(蘑菇(gu)(gu)焯水后會(hui)縮，不要切太薄(bo))
4.蘑菇焯水，去除(chu)土(tu)腥味(wei)。(焯過水的(de)蘑菇擠干，炒(chao)的(de)時候才不會有(you)多余的(de)水份)
5.鍋(guo)內多(duo)倒些油，燒熱后倒入山芋
6.炒至(zhi)金黃，熟(shu)透。(山(shan)(shan)芋的火候很重要(yao)，時(shi)間(jian)少山(shan)(shan)芋不酥爛，影(ying)響(xiang)口感。時(shi)間(jian)長山(shan)(shan)芋會太爛而不成形。用筷(kuai)子挑比較粗的山(shan)(shan)芋從中間(jian)夾斷，能輕易(yi)夾斷就表示熟(shu)了)
7.倒入蘑菇(gu)，加料(liao)酒，生抽，少(shao)許老抽和少(shao)許糖炒(chao)勻。(鹽根據口(kou)味(wei)加入)
8.大(da)火(huo)收汁，出鍋撒上蔥花。(汁一定收干(gan)，這道菜(cai)才更(geng)香)
姜味糖山芋
材料
蜂蜜(mi)2湯(tang)(tang)匙，蔬菜油11/2湯(tang)(tang)匙，山(shan)芋(yam)或(huo)番薯(sweetpotato)450克，削皮后切塊(2.5厘米見方)，檸檬(meng)皮絲1/2茶(cha)匙，姜末1/2茶(cha)匙，鹽1/4茶(cha)匙
做法1.取一(yi)不黏鍋，倒入(ru)蔬菜(cai)油和蜂蜜，中(zhong)火加熱1分(fen)鐘，至冒(mao)泡。放(fang)入(ru)山芋(yu)，蓋上(shang)鍋蓋，小火煮(zhu)5分(fen)鐘，至山芋(yu)開始出水。放(fang)入(ru)檸(ning)檬(meng)皮絲和姜末(mo)，蓋上(shang)鍋蓋續煮(zhu)10至15分(fen)鐘，至山芋(yu)熟(shu)軟(ruan)(但不要煮(zhu)得(de)太熟(shu))。
2.掀開(kai)鍋蓋，加(jia)鹽(yan)。轉中大(da)火，加(jia)熱5分鐘，至山芋表面裹上蜂(feng)蜜糖漿(jiang)。
芝士焗番薯撻
材料
紅薯(shu)，芝士粉。奶粉。砂糖。
做(zuo)法1.紅薯隔(ge)水(shui)蒸軟，去皮;
2.加入砂糖、芝士粉、奶粉拌勻，壓(ya)成薯泥;
3.用湯匙取一匙，整(zheng)形成圓(yuan)球，放在紙(zhi)托(tuo)上，用刀(dao)子(zi)在上面壓出格(ge)子(zi)形狀;
4.刷上蛋黃液;
5.預熱烤箱200℃，放(fang)入(ru)番薯撻(ta)烤好。
功效與作用
潤腸通便、美容養顏
蒸紅薯是紅薯煮熟后的食物，其主材料紅薯，別稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根。具有潤腸通便、美容養顏等功效。
1、通便減肥：蒸紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收能刺激腸道，增強腸蠕動通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
2、美容養顏：蒸紅薯可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的形成，抑制皮膚老化保持皮膚彈性，延緩機體衰老。
注意事項
適宜人群
糖尿病、便秘、高血壓患者
禁忌人群
腹瀉、氣滯食積患者
食用方法
直接食用
將適(shi)量的(de)紅薯洗凈切塊，放入(ru)蒸鍋中(zhong)蒸煮至軟即(ji)可(ke)食用(yong)(yong)，具有(you)補(bu)虛乏、益(yi)氣力(li)、健脾胃(wei)、強腎(shen)陽的(de)作用(yong)(yong)。
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