關(guan)于牛肉(rou)干(gan)(gan)熱量(liang)(liang)的(de)(de)問題，每一百(bai)克(ke)牛肉(rou)干(gan)(gan)所含(han)的(de)(de)熱量(liang)(liang)大約為(wei)500大卡，是屬于熱量(liang)(liang)比(bi)較高。牛肉(rou)干(gan)(gan)含(han)有的(de)(de)蛋白質非常(chang)豐富(fu)，膳(shan)食(shi)纖(xian)維較粗且不(bu)易(yi)消化，減肥(fei)期間的(de)(de)人就不(bu)宜(yi)多吃。特別是味道偏甜的(de)(de)牛肉(rou)干(gan)(gan)，添加的(de)(de)調味劑也會帶來一定的(de)(de)熱量(liang)(liang)。
但是，不(bu)處(chu)于減肥期間的(de)(de)(de)(de)人(ren)，在牛肉干的(de)(de)(de)(de)食用上是沒有太大的(de)(de)(de)(de)禁(jin)忌，只要(yao)不(bu)食用過(guo)量(liang)就沒問題。食用牛肉干的(de)(de)(de)(de)量(liang)，建議一(yi)般(ban)成年人(ren)每(mei)天食用50克-100克的(de)(de)(de)(de)牛肉干為(wei)宜，這(zhe)樣就能夠補充人(ren)體(ti)每(mei)天所需(xu)的(de)(de)(de)(de)營養。
由于(yu)牛(niu)肉干(gan)所(suo)含(han)的(de)(de)膳食纖維比較粗，不易被人體(ti)消化掉，還(huan)含(han)有比較高(gao)的(de)(de)膽固醇，并且(qie)是高(gao)蛋白、低脂肪的(de)(de)食物。老年(nian)人、兒(er)童(tong)以(yi)及消化能力弱(ruo)的(de)(de)人一(yi)次性(xing)不宜多吃(chi)，如果要食用(yong)，可(ke)采用(yong)少(shao)食多餐的(de)(de)方式(shi)來吃(chi)牛(niu)肉干(gan)。此外(wai)，患有感染性(xing)疾病、肝病、腎病的(de)(de)人也要慎食。
關于吃(chi)(chi)牛(niu)肉(rou)干會(hui)胖(pang)的(de)問(wen)題(ti)(ti)，一般人(ren)都不必太過糾結，適(shi)量食(shi)(shi)用即可。不管吃(chi)(chi)什么食(shi)(shi)物(wu)只要適(shi)量就不會(hui)有(you)問(wen)題(ti)(ti)，吃(chi)(chi)太多的(de)話，即使是(shi)再健康營養的(de)食(shi)(shi)物(wu)也會(hui)帶來一定的(de)副作用。如果(guo)擔心(xin)市面上的(de)牛(niu)肉(rou)干里添(tian)加(jia)了各種食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)劑，不妨在家動手自制(zhi)風干牛(niu)肉(rou)干，就能吃(chi)(chi)得既安全又放心(xin)。
制作牛肉干的材料
平時制作牛肉干時，需要(yao)準備(bei)牛肉一千克，桂葉、花(hua)椒(jiao)和大料(liao)以及姜和洋蔥等材料(liao)都要(yao)適量準備(bei)一些，另外葡萄酒、生抽以及油和鹽(yan)還(huan)有白糖和雞精(jing)以及胡(hu)椒(jiao)粉等調味料(liao)也要(yao)分別準備(bei)一點。
牛肉干的制作步驟
1、把(ba)(ba)準備(bei)好的牛肉用(yong)清(qing)(qing)水(shui)洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)條狀，把(ba)(ba)花(hua)椒大(da)料以及(ji)桂葉全(quan)部(bu)碾碎，制(zhi)成(cheng)細末(mo)，然(ran)后放(fang)入(ru)(ru)到(dao)碗(wan)中，再(zai)加入(ru)(ru)半碗(wan)清(qing)(qing)水(shui)。
2、把洋蔥和生(sheng)姜切碎，然(ran)后加入葡萄酒、生(sheng)抽以及油(you)和糖(tang)還有鹽與雞精(jing)和胡椒粉等材(cai)料(liao)進行腌制。
3、把腌(a)好的(de)料汁倒入(ru)到牛肉(rou)中，再把泡(pao)好的(de)大料花(hua)椒(jiao)水也倒入(ru)到牛肉(rou)中，調勻浸泡(pao)十(shi)二個小時(shi)以上(shang)。
4、把箱好的牛(niu)肉取出去(qu)掉料(liao)汁(zhi)，放(fang)入到(dao)烤箱的烤盤上，然(ran)后放(fang)入烤箱，把烤箱溫(wen)度(du)(du)調到(dao)二百(bai)八(ba)十(shi)度(du)(du)或者二百(bai)九十(shi)度(du)(du)，烤制半小時(shi)左右，這時(shi)牛(niu)肉干就能烤好。
5、把烤好(hao)的(de)牛(niu)(niu)肉干(gan)取(qu)出(chu)放(fang)和到有陽光(guang)的(de)地方晾曬幾個小時，自(zi)制的(de)牛(niu)(niu)肉干(gan)也就做(zuo)好(hao)了，想(xiang)吃時隨時取(qu)出(chu)食(shi)用就可以。
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