主料:
大蔥(cong)2根(gen)，豬肉200g，
配料:
淀粉一把，料(liao)酒一匙(chi)，姜末(mo),蒜末(mo)少(shao)許，胡椒粉一茶匙(chi)，鹽,糖,味精少(shao)許
制作:
大蔥炒肉(rou) 1大蔥切(qie)(qie)成2~3厘(li)米長的段(duan),豬肉(rou)切(qie)(qie)成薄片,
2切(qie)好的肉片加料(liao)酒,放一把淀粉抓(zhua)勻(yun)腌3分鐘,
3鍋中倒少許油,放姜,蒜(suan)末嗆鍋,出香味后放腌好的豬肉,加(jia)一點料酒,翻炒(chao)一下,
4加(jia)入(ru)大(da)蔥段,放糖,鹽(yan),胡椒粉炒勻,出(chu)鍋前(qian)加(jia)味精(jing)
大蔥含胡蘿卜素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)B、維生(sheng)素(su)(su)C及(ji)鐵(tie)、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣(la)素(su)(su)，具有較強(qiang)的(de)殺(sha)菌(jun)及(ji)抑制細(xi)菌(jun)、病毒的(de)功效，吃生(sheng)蔥有預(yu)防(fang)及(ji)治療感(gan)冒的(de)作用。每天生(sheng)吃三棵蔥(大約60克)，可(ke)以起到(dao)很好的(de)預(yu)防(fang)流感(gan)的(de)作用。
大蔥的功效與作用
1.舒張血管
大(da)蔥富含維生(sheng)素C，有(you)舒張小血管(guan)，促進(jin)血液循(xun)環的(de)作用，可(ke)防止血壓升高所致的(de)頭暈(yun)，使大(da)腦保(bao)持(chi)靈活，并預防老(lao)年癡呆。大(da)蔥的(de)揮發(fa)油和辣素，能祛除(chu)腥膻等油膩厚味(wei)菜肴中(zhong)的(de)異味(wei)，產生(sheng)特(te)殊(shu)香(xiang)氣(qi)，如果與蘑(mo)菇同食還(huan)可(ke)以(yi)起到促進(jin)血液循(xun)環的(de)作用。
2.降膽固醇
大蔥(cong)可降低壞膽固(gu)醇(chun)的堆(dui)積(ji)，經常吃(chi)蔥(cong)的人，即(ji)便脂(zhi)多體胖(pang)，其膽固(gu)醇(chun)并(bing)不增高，而且體質強壯。蔥(cong)葉(xie)部(bu)(bu)分比蔥(cong)白部(bu)(bu)分含有更多的維生素A、C及鈣。
3.緩解疲勞
生蔥像洋(yang)蔥一(yi)樣，含(han)烯(xi)丙(bing)基(ji)硫(liu)醚，這(zhe)種物質會刺激(ji)胃液(ye)的(de)分泌，且有助于食欲的(de)增進。與含(han)維生素B1含(han)量較多的(de)食物一(yi)起攝取時，會促進食物的(de)淀粉及糖(tang)質變(bian)為熱(re)量，可以緩(huan)解疲勞。
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