1.消腫
很多人在碰撞、早起等情況下會出現水腫現象，尤其是熬夜之后的眼睛水腫比較嚴重，此時可以利用剝殼的煮雞蛋按摩。
可以利用冷毛巾冷敷水腫部位，然后利用溫熱的雞蛋滾動，起到促進血液循環、消腫的作用。
2.散瘀
磕磕碰碰是在所難免的事情，而碰撞后毛細血管破裂會造成血液滲入肌肉或皮下組織，從而會出現淤青現象。
雞蛋熱敷可以加速局部的血液循環，促使淤傷的痊愈。但是雞蛋熱敷不宜在碰撞過后立即進行，因為此時的血管還沒有恢復，熱敷會加重淤青現象，最好在24小時之后在進行。
3.去黑眼圈
黑眼圈的形成是因為疲勞、衰老、供氧不足等引起的，眼部皮膚血管中血液流動緩慢、血管中廢物過多等使黑眼圈形成。
此時利用熱雞蛋在眼部滾動，可以促進皮膚中的血液流動，加速毒素的代謝。另外，還可以減少眼部細紋，起到去皺作用。
4.美容
美容院之所以能讓你的臉美麗，一方面是來自于按摩，另一方面是來自于化妝品的作用。而利用雞蛋按摩臉部也這個道理。
首先，剝殼的雞蛋嫩滑有彈性，順著肌肉生長的規律進行滾動，可以起到按摩的作用。另外，雞蛋也是富有營養價值的食物，按摩時部分營養被臉部吸收，還可以讓臉部容易上妝。
雞蛋的大頭向上
國家高級中式烹調師李文冬表示，鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重小于蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質量。
注意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那么雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
不要密封存放
國家高級食品檢驗員王楠認為，有些人覺得雞蛋臟，將其放在塑料盒里密封“隔離”，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要“呼吸”，向外蒸發水分，用塑料盒保存，盒內不透氣，里面的環境潮濕，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買干凈的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染。
夏日常溫保存10天左右
公共營養師李世鵬在其微博中表示，在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天，在冬季室內可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天左右。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。提醒大家：雞蛋不要一次買太多，夠一周吃即可。
雞蛋是生活中非常常見的食物，也是人類重要的蛋白質來源。一個小小的雞蛋含有八種人體必需的氨基酸，雞蛋中的蛋白質很容易被人體吸收。經常吃雞蛋對你的健康很有好處。早餐時，吃一個煮雞蛋已經成為大多數人的習慣。不僅能增強飽腹感，還能促進大腦、眼睛等器官的發育。這是一種極好的食物。但是吃雞蛋也需要注意。如果出了問題，不僅不能補充營養，還可能對身體造成一定的損害。
這些關于吃雞蛋的錯誤一定要避免。
01唐不要吃太多
有些非常喜歡吃雞蛋的人，早上吃的時候經常會覺得一個雞蛋不夠，特別是吃一些比較有味道的雞蛋，比如茶葉蛋、鹵蛋等等。雖然雞蛋有營養，但它們會不要吃得太多。雞蛋含有大量蛋白質。過量攝入會增加腸胃負擔，減緩人體消化速度。《中國居民膳食指南》建議每個人每周吃7個左右的雞蛋，不僅能為身體補充營養，還有助于腸胃健康。
雞蛋最好煮熟。
早餐的雞蛋一般是水煮蛋和荷包蛋。很多人吃雞蛋的時候都喜歡用心吃。他們認為這樣的雞蛋口感好，營養高，但事實并非如此。人的生雞蛋消化率很低，生雞蛋還可能含有沙門氏菌，會導致人體微生物感染。中國的雞蛋一般不會完全滅菌。一般它們被收集后會直接用于烹飪。如果生吃，會有很大的細菌感染風險，最好不要這樣吃。如果真的喜歡吃軟的或者生雞蛋，可以買一些完全消毒的雞蛋，降低感染風險。
唐不要只吃蛋白或蛋黃。
生活中，經常會有只喜歡吃蛋清的人，因為蛋黃難以下咽，這在孩子身上最為常見。這種行為不好。雞蛋中的大量營養物質集中在蛋黃中，蛋白質中也有少量有益物質。如果你只吃一部分，你可以不能充分吸收雞蛋中的營養，它這對你的健康沒什么幫助，所以。最好不要這樣做。
這些對雞蛋的誤解最好及時避免。還有一些關于雞蛋的言論迷惑了很多人。讓讓我們通過這篇文章來看看它們。
發燒的人可以不要吃雞蛋？
生活中，經常有人說，發燒的人最好不要吃雞蛋，因為雞蛋中的蛋白質會產生過多的熱量，導致高燒不退，不利于退燒。但這樣的言論沒有科學依據，屬于造謠。雞蛋中的蛋白質是優質蛋白質，其氨基酸組成非常接近人體所需。能有效滿足人體的營養需求，產生的熱量不足以使身體溫暖。發燒只是人體做出的正常反應美國的防御系統。可以吃雞蛋。適量吃雞蛋還可以為人體補充營養，有利于疾病的恢復。
能炒雞蛋不放味精嗎？
味精可以不要從很早的時候就放入炒雞蛋中，因為雞蛋也含有一定量的谷氨酸。放味精會破壞雞蛋的味道。很多人相信這種說法，但事實并非如此。味精也是由谷氨酸組成的，屬于游離物質的一種。雞蛋中的谷氨酸大部分存在于蛋白質中。味精不會破壞雞蛋的味道，適量加一點味精也能讓雞蛋變鮮。當然，這放不放由你決定。
用煮雞蛋按摩傷口會更快嗎？
生活中經常可以看到這樣的場景。當孩子摔倒受傷時，大人總是煮一個雞蛋，在傷口處滾來滾去。過一會兒，雞蛋會被剝開，蛋黃會變成吳琴，表示邪惡已經吸走了，傷口會好的。其實這種做法是沒有用的。雞蛋含有硫化物。只要硫磺煮熟后放久了，就會發生氧化反應，導致蛋黃變色。滾彩蛋只會給人帶來一點點心理安慰，沒有任何作用。
吃雞蛋是一件很正常的事情。經常吃雞蛋可以為人體補充大量優質蛋白質，但也要注意適量。吃多了也會對人體的消化造成負擔。生活中還有很多關于雞蛋的廢話，很大一部分是偽常識，一定要注意分辨。
1.雞蛋的哪種吃法最健康?
中國農業大學食品學院副教授范志紅指出,從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說,如果不煎炸到發黃發脆的程度,蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮,各種烹調方法的健康排名如下,A級:蒸煮雞蛋,B級:煮荷包蛋、蛋花湯,C級:炒雞蛋、雞蛋煎餅,D級:焗蛋黃。
2.腌雞蛋會造成營養損失嗎?
腌雞蛋是指加鹽腌制過的咸雞蛋。腌制過程中營養損失并不大,但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大,形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種,而且茶葉等抗氧化物質的存在會減輕膽固醇的氧化程度。然而,北京朝陽醫院營養師宋新提醒,茶葉含有生物堿會刺激胃酸分泌,因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。
3.一天吃幾個雞蛋比較合適?
中國營養學會理事長程義勇教授表示,不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,可以每天吃1-2個雞蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者,建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。
4.吃一盤炒雞蛋或雞蛋羹(約5個),會引起膽固醇的升高嗎?
中國營養學會建議普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克,高血脂者應控制在200毫克以下。一個50克的雞蛋,膽固醇含量達290毫克。但實際上人體每個細胞的合成都需要膽固醇,為了供應需求,人體每天要合成1000毫克以上的膽固醇,因此消費者不必為一次性攝入過多雞蛋擔心。在接下來的幾天里減少高膽固醇食物的食用量,便不會出現膽固醇升高的麻煩。
5.感冒了還能吃炒雞蛋嗎?
感冒發燒時,人體能量消耗較大,抵抗力就會下降,也吃不下什么東西,缺乏營養,適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物,對身體的恢復是有好處的。專家建議最好吃雞蛋羹、蛋花湯,不要吃油炸或煎雞蛋,因為油炸的東西容易產生胃熱,不容易消化。
6.個小的雞蛋營養更好嗎?
很多消費者認為個小或者蛋殼顏色深的雞蛋營養價值好,然而,范志紅指出,雞蛋的大小以及蛋殼的顏色跟其營養價值之間并沒有一定的關系。還有的消費者只認土雞蛋,其實從營養價值來說,土雞蛋和雞場蛋差別不大,土雞蛋的磷脂含量和歐米伽3脂肪酸高于雞場蛋,但礦物質含量則略低于土雞蛋。但從食用安全性來說,土雞自由跑動,吃到的食物較雜,反而更不安全。
10.雞蛋存放多久比較合適?
雞蛋包裝上的保質期一般為45—60天,因此很多人會很放心地將雞蛋存上個把月。針對這一做法,徐桂云提醒道,雞蛋存放久了,不僅會帶來安全隱患,其營養也會變差。一周內的新鮮雞蛋最好,但如果條件達不到,半個月內的也可以。
1.請問有關雞蛋的科學知識
蛋清中主要是清蛋白，在生雞蛋的時候處于膠體狀態。
但雞蛋受到物理或化學因素作用是雞蛋中蛋白質會發生變性，加熱屬于物理因素，因此雞蛋煮熟后蛋白質發生的是物理變化，不是化學變化。加熱時間越長，變性程度越重，對蛋白質成分沒有影響，只是影響雞蛋蛋白質的消化吸收。
因此雞蛋不能煮得時間過長，5分鐘煮沸就可以了。蛋黃中的蛋白成分相對比蛋清多，包括卵黃蛋白、卵黃高磷蛋白，都屬于球蛋白，小分子好吸收。
此外還含有B族維生素、維生素A、卵磷脂、膽固醇等營養物質。這些營養素一般煮沸等烹調方法不會被破壞。
蛋黃營養價值高于蛋清。因此對于絕大多數人，吃雞蛋一定要蛋清蛋黃全吃下去，一天1-2枚雞蛋對我們是必需的。
不要認為含有膽固醇就不敢吃，因為膽固醇對健康人是必需的，它是膽汁、性激素、維生素D的合成原料，而且體內可以自己合成，吃得少了體內合成就會增多。所以不要畏懼，膽固醇是有益的。
只是對于高膽固醇血癥患者適當限制攝入就可以了。
2.煮雞蛋的小常識
煮雞蛋莫“實心”，蛋白質在64OC時就要變性，而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利于人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期后血脂并沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10%。
雞蛋是我們每天生活中必不可少的食物，它可以為我們人體提供非常高的營養價值，可是雞蛋的外殼上有許多的細菌，那到底怎樣食用雞蛋才 健康 、正確呢？關于雞蛋的幾個誤區你又是否知道呢？
1.用燒開的沸水煮雞蛋
煮雞蛋是我們常用的食用雞蛋的方法之一，可到底怎么煮呢？很多人都是將雞蛋直接放到燒開的水中，殊不知這樣的做法是錯誤的，破壞了雞蛋的營養成分。煮雞蛋的正確方法是冷水下鍋，水開后三分鐘關火，讓雞蛋在鍋里燜5分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋不僅口感好，并且其中的營養價值也比較豐富、全面。
2.雞蛋煮的時間越長越好
雞蛋并不是煮時間越長越好，時間久了雞蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子合成難以溶解的硫化鐵，使人體難以吸收。
3.雞蛋和豆漿一起食用會影響蛋白質吸收
很多人認為雞蛋和豆漿是兩種相克的食物，不能一起食用。有專家表示，在營養學和食品安全理論中并未有食物相克一說，所謂的食物相克產生不良反應可能是某種偶然狀況、食物中毒或者特殊體質導致的過敏。雞蛋和豆漿符合蛋白質的互補作用，可以放心食用。
4.雞蛋沒有保質期
很多人都以為雞蛋是沒有保質期的，其實雞蛋也是有“壽命”的，一般在2~5攝氏度雞蛋的保質期為40天，冬季室溫下保質期為15天，夏季為10天。
5.用碗邊敲雞蛋
大家一般在做菜的時候都喜歡用碗邊敲碎雞蛋，這樣會使一些碎掉的雞蛋殼掉入碗中，而蛋殼上會沾有很多細菌，非常的不衛生。建議大家選擇一個干凈衛生的平面，不要在碗邊敲碎雞蛋。
好了，今天的分享就到這里啦。你還知道哪些關于雞蛋的誤區或者小常識，歡迎補充在評論區和我們互動哦！
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/58050.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 減肥不可不知的7大常識
下一篇: 關于食用油常識你不可不知
