大家都知道彩椒是是甜椒的一種，沒有辣味，相反還有一絲絲甜味，有很多種顏色，有紅色，黃色和綠色。你知道彩椒有哪些營養價值？彩椒有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講彩椒有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。
彩椒的介紹
看著彩椒是不是很是漂亮呢?彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。五彩艷麗的甜椒與辣椒是同宗兄弟，統稱番椒。甜椒是原產南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經改良選拔后育成的品種。甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色，果皮光滑亮麗，別名大同仔、番椒。甜椒俗稱西椒彩椒、甜椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒。彩椒(燈籠椒)結果性強，生長期10-12個月。在生物上屬于雜交植物，并不是轉基因食品，因此可以放心食用的哦
1、彩椒的作用
彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，纖維質、醣類、磷、鈣、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，所以我們可以多食用彩椒來補充我們身體所需要的營養物質哦。
2、彩椒的烹飪技巧
彩椒一般生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等，除作佐膳外，還可變化為菜的伴碟，增添美感，增進食欲呢。
3、彩椒的保存
想要好好的保存彩椒，首先把彩椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，然后將蠟油滴在彩椒蒂的橫切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鮮袋，存放在冰箱里就可以啦。(注意不要碰掉彩椒蒂上面已經凝固的蠟燭。)
4、彩椒的選購
一般新鮮的彩椒大小是均勻的，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。但是劣質的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。建議大家在購買的時候要仔細。
5、彩椒的營養價值
一：甜椒含有一種椒紅素，還含有維他命C、大量鉀、維他命E等的結合。
二：甜彩椒中含豐富的維生素B、維生素A、維生素C，醣類、纖維質、磷、鈣、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
彩椒的功效
一：促進新陳代謝
彩椒中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
二：抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內的細胞活化，有很是明顯的變化。
三：預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有補血、消暑、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
彩椒鴨蛋餅
1、材料
鴨/雞蛋6個，紅/橙/黃/綠椒各30克，姜10克，調味料-白胡椒粉1/8茶匙-，鹽適量
2、做法
step1
備好材料
step2
鴨蛋先洗凈，然后打到器皿中，用筷子或打蛋器打散；
step3
彩椒切成小條狀，加到蛋液中，隨后加入調味料，拌勻；
step4
適量油熱鍋，放姜片入鍋慢火煎香，逼出姜味后，把姜片夾出來；
step5
倒適量蛋液進平底鍋，以中小火慢煎，不必翻面，適時蓋上蓋子，使表面容易熟透。
彩椒營養價值含量十分豐富，彩椒中含有十分豐富的礦物元素鉀、鈣、鈉等和維生素C和胡蘿卜素等，我們知道有些食物是不能在一起混合吃的，那么彩椒和其他食物搭配好的話可以補充人體所需要的營養物質，如果搭配不好的話，可能會引起適得其反的作用，還會威脅我們的身體健康，那么彩椒不能和什么食物一起吃呢?
彩椒最好不要和香菜在一起搭配使用，因為彩椒和香菜如果在一起使用的話，可能會降低彩椒和香菜的營養價值，在我們生活中，香菜也是被作為一種非常常見的調味劑使用，彩椒同樣也是作為一種調味劑，他兩者最好不要混合在一起，因為可能會降低營養價值，不利于我們身體對營養的充分吸收。同樣的彩椒最好也不要和葵花籽在一起吃，因為彩椒以富含眾多的維生素而著名，如果和葵花籽在一起吃的話，會妨礙我們身體對維生素的吸收，這樣就達不到吃彩椒的營養價值，還會損失彩椒的功效。
那么彩椒和什么食物搭配起來吃最好呢?彩椒可以和木耳在一起吃，兩者在一起吃的話可以起到補充血液，補充維生素，抗氧化衰老，對我們皮膚的健康也有很大的功效。彩椒也可以和雞肉在一起搭配吃，這樣可以補充我們身體所需的蛋白質和鈣、維生素，無機鹽等，可以促進我們身體中營養元素的多種多樣化，更加有利于我們的身體健康。彩椒和水果在一起吃也是非常好的，促進腸胃消化，補充身體對維生素的需求。
那么挑選彩椒和選購的方法有哪些呢?新鮮的彩椒，一般都是大小比較均勻，并且色彩比較艷麗，聞起來瓜果的香味兒，而劣質的材料則會出現大小不一的現象，并且色澤也沒有那么熱光澤，沒有瓜果的香味兒。
擴展閱讀：彩椒彩椒的禁忌
青椒和彩椒都是辣椒中的一種，所以在很多地方有很相似，但是也在營養價值方面也存在著一些不同。彩椒顧名思義，有很多的顏色，是甜椒的一種，而且聞起來有水果的香味。而青椒其實在很大很程度上也是屬于彩椒的一種，但是略微不同。那么，今天就來看看這兩種辣椒有什么不同和相似之處吧!
彩椒和青椒的相似之處青椒
1、能夠增強食欲、幫助消化：青椒里面所含的辣椒素對能夠刺激唾液和胃液的分泌，讓人食欲大增，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化;
2、降脂減肥：辣椒里面所含的辣椒素也是對促進新陳代謝具有很好的作用，能夠很好地預防脂肪在體內不斷的堆積，對于肥胖癥有一定的幫助;
3、預防癌癥：辣椒里面的辣椒素還對抗癌有一定的效果，因為它是一種抗氧化物質，可以很好的促進細胞的新生和代謝，預防細胞發生病變、癌變。
彩椒
1、淡斑：對改善人臉上的黑斑或者是雀斑有一定的效果;
2、預防心血管疾病：能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環得更好，能夠有效的改善動脈硬化等各種心血管疾病;
3、對消除疲勞、預防感冒也是有一定的幫助。
雖然青椒和彩椒在營養功效上有所不同，但是兩者都是辣椒中的一種，還是具有很多相似的地方的，不管是在辣度還是在營養價值上，都存在相似的地方。
青椒和彩椒的相似之處
1、首先這兩種辣椒都不是屬于那種很辣的辣椒，我們都知道很多的辣椒都是用作調味品，但是這兩種辣椒是作為一種蔬菜，因為不是狠辣，甚至彩椒還有一點甜;
2、兩者都能夠很好的促進腸胃的蠕動，幫助消化，對降脂減肥有一定的好處。
1、彩椒本身屬于辣椒中的一種，營養價值非常豐富。本身屬于一種雜交植物，里面含有大量的維生素c，可以有效的抗氧化、延緩皮膚衰老。
2、并且可以降低皮膚表面色素沉著。還含有大量的維生素a，可以改善視疲勞、增加視力。
3、含有的維生素b族可以營養神經、改善失眠的情況。除此之外還含有大量的糖分、纖維素、鈣離子，鐵離子等營養成分，可以有效的促進新陳代謝的正常進行，并且可以起到一定的活血補血的作用。
不是。
彩椒一般被歸類為甜椒，因顏色多樣而得名。常見的甜椒顏色包括綠色、黃色、橘色和紅色。此外還有較為少見的紫色、棕色和白色等。
彩椒的這些顏色主要是因為甜椒中含有不同類型的花青素所致，屬于天然存在的遺傳基因差異。也有很多罕見的顏色是雜交或者變種的產物，而并非轉基因的結果。植物是大自然賦予人類的寶貴財富，人類在長期的農耕實踐中對野生植物進行栽培和馴化，從而形成了豐富的作物類型。植物本身的特性、野生植物類型、地球氣候和生態條件變化以及人工選育等造就了農作物的多樣性。
彩椒的營養價值
彩椒，是甜椒的一種，因為有多種顏色，紅、黃、綠、紫、橙等，所以有了彩椒這個名字，是各種果皮顏色不同的番椒的總稱。彩椒的營養價值很高，其維生素含量在蔬菜界中是佼佼者，含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素也是蔬菜中維生素A和C含量最高的！
尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍！紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。吃彩椒，可以補充精力，促進新陳代謝，而且味道偏甜，吃起來口感很脆，容易增進食欲。
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