芹(qin)菜有哪些營養價值？芹(qin)菜的功效(xiao)與作用

芹(qin)菜(cai)是(shi)日常(chang)生活中很常(chang)見(jian)的(de)(de)一(yi)種蔬菜(cai)，中醫認為(wei)它是(shi)涼性的(de)(de)一(yi)種蔬菜(cai)，有平(ping)肝(gan)涼血(xue)，清熱利(li)濕的(de)(de)功效(xiao)。芹(qin)菜(cai)當中含(han)有芹(qin)菜(cai)素，并且還含(han)有非常(chang)豐富的(de)(de)鐵和鉀(jia)，可(ke)以幫助提高(gao)患(huan)者睡眠質量，對于失眠的(de)(de)患(huan)者也是(shi)非常(chang)有好處的(de)(de)。下面，我(wo)們(men)來(lai)(lai)看看大(da)道家(jia)園(yuan)網帶來(lai)(lai)的(de)(de)關(guan)于芹(qin)菜(cai)的(de)(de)功效(xiao)與作用的(de)(de)介紹吧(ba)！

2、看菜葉：新鮮的(de)芹菜葉(xie)是平(ping)直的(de)，而(er)存放時(shi)間(jian)較長(chang)的(de)芹菜，葉(xie)子尖端會翹(qiao)起(qi)，葉(xie)子軟(ruan)，甚至會發黃(huang)、起(qi)銹斑。另外，葉(xie)色濃綠的(de)芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感(gan)老(lao)。

3、掐芹菜：挑(tiao)選芹(qin)菜(cai)時，可以掐一下芹(qin)菜(cai)的(de)莖部(bu)，易折斷的(de)為嫩芹(qin)菜(cai)，不易折的(de)為老芹(qin)菜(cai)。

鐵元素

在水芹菜(cai)中含有(you)的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)元(yuan)素是很(hen)豐(feng)富的(de)(de)，特(te)別是對(dui)于一些缺鐵(tie)(tie)(tie)的(de)(de)人(ren)來說(shuo)，是比較有(you)益的(de)(de)一種食材，因(yin)為(wei)出(chu)現(xian)缺鐵(tie)(tie)(tie)的(de)(de)話(hua)就(jiu)會出(chu)現(xian)貧(pin)(pin)血(xue)，如果貧(pin)(pin)血(xue)的(de)(de)話(hua)就(jiu)要補鐵(tie)(tie)(tie)。而通(tong)過吃水芹菜(cai)就(jiu)能夠補充很(hen)多的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)元(yuan)素，對(dui)于改(gai)善(shan)貧(pin)(pin)血(xue)方面的(de)(de)效果是非常(chang)不錯的(de)(de)，特(te)別適合那些經常(chang)出(chu)現(xian)貧(pin)(pin)血(xue)的(de)(de)女(nv)性朋(peng)友食用，估計能改(gai)善(shan)貧(pin)(pin)血(xue)而且還可以(yi)起到提神益腦(nao)的(de)(de)作(zuo)用。

鉀元素

在(zai)水芹(qin)菜(cai)中還含有一定量的(de)(de)鉀元素，要知道(dao)鉀元素對于(yu)人體健康是非常重(zhong)要的(de)(de)，尤其(qi)是對于(yu)高血(xue)壓的(de)(de)病人非常有益，能夠(gou)起(qi)到(dao)(dao)降(jiang)低血(xue)壓的(de)(de)作用，所以如(ru)果(guo)自己(ji)存在(zai)高血(xue)壓的(de)(de)病癥(zheng)的(de)(de)話，那么在(zai)平時(shi)不妨(fang)適當的(de)(de)吃一些(xie)水芹(qin)菜(cai)來進行調整，不僅能夠(gou)起(qi)到(dao)(dao)降(jiang)血(xue)壓的(de)(de)作用，還可以幫助降(jiang)低膽固(gu)醇。

鋅元素

在水(shui)芹(qin)菜(cai)中含有的(de)鋅元(yuan)素(su)也是(shi)很(hen)豐(feng)富(fu)的(de)，鋅元(yuan)素(su)不僅能夠(gou)滿足人體所需，還可以(yi)起到降低血(xue)糖(tang)的(de)作用(yong)，對(dui)于一(yi)些存在高血(xue)糖(tang)的(de)病人來說，在平時(shi)吃一(yi)些水(shui)芹(qin)菜(cai)的(de)話，是(shi)可以(yi)有助于自身降血(xue)糖(tang)的(de)，而且還可以(yi)促進自己(ji)的(de)血(xue)液循(xun)環(huan)，所以(yi)不僅高血(xue)壓的(de)人適合吃水(shui)芹(qin)菜(cai)，高血(xue)糖(tang)的(de)人也非常(chang)適合吃水(shui)芹(qin)菜(cai)，可以(yi)將水(shui)芹(qin)菜(cai)作為(wei)食療。

1、平肝降壓

芹菜具有(you)平(ping)肝降壓作用。這(zhe)是因為芹菜中(zhong)含酸(suan)性(xing)的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈(mo)注(zhu)射有(you)明顯降壓作用。

2、鎮靜安神

從芹菜子(zi)中分離出的一種(zhong)堿(jian)性(xing)成分，對動(dong)物有鎮靜作用，對人體能起(qi)安神的作用，有利于(yu)安定情緒(xu)，消(xiao)除煩躁。

3、利尿消腫

芹(qin)菜含有(you)利尿有(you)效成(cheng)分，消除(chu)體內(nei)鈉(na)潴留，利尿消腫。臨床上以芹(qin)菜水煎可治療(liao)乳糜(mi)尿。

4、輔助治療高血壓等癥

芹菜芹輔(fu)(fu)助治療高血(xue)壓病及其并發(fa)癥的首選之品。對(dui)于血(xue)管硬化，神經衰弱患者亦有輔(fu)(fu)助治療作用。

5、增強食欲

芹菜的(de)葉，莖(jing)含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的(de)食欲。

6、降血糖

芹菜汁還有(you)降血糖作用。經常(chang)吃些芹菜，可以中(zhong)和尿酸及體內的酸性物質(zhi)，對預(yu)防痛風有(you)較好效果。

芹菜(cai)的營養價值及功效與作用(yong) 你愛吃(chi)芹菜(cai)嗎(ma)

1、富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣元素、芹菜素；

2、芹(qin)菜，屬(shu)傘形科(ke)植(zhi)(zhi)物，品種(zhong)繁多，在我國(guo)有著悠久的種(zhong)植(zhi)(zhi)歷史和大(da)范圍的種(zhong)植(zhi)(zhi)面積，是中國(guo)人(ren)常吃的蔬菜之(zhi)一，其富(fu)含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素(su)、B族(zu)維生(sheng)素(su)、鈣、磷(lin)、鐵、鈉(na)等，同時，具有平(ping)肝清(qing)熱(re)、祛風利(li)濕、除煩消腫、涼(liang)血(xue)止血(xue)、解毒(du)宣(xuan)肺(fei)、健胃(wei)利(li)血(xue)、清(qing)腸(chang)利(li)便、潤肺(fei)止咳、降低血(xue)壓、健腦鎮靜(jing)的功效(xiao)。

芹菜的功效有哪些 芹菜的營養(yang)價值有哪些

1、芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。科研人員研究最多、最深入的是芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排泄，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。芹菜中富含鉀，可預防浮腫，水腫病人宜多食新鮮芹菜汁。芹菜中富含鐵，經常食用能起到補鐵的作用。芹菜中含有可以中和尿酸的物質，可以經常吃鮮奶煮芹菜防治痛風。

2、芹菜是一種(zhong)高營養價(jia)值的(de)蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)、鈣、磷(lin)、鐵、鈉等20多種(zhong)營養元素(su)。蛋白質和磷(lin)的(de)含量(liang)比瓜(gua)類高1倍(bei)，鐵的(de)含量(liang)比番茄多20倍(bei)。

芹菜的營養價(jia)值及(ji)功效(xiao)芹菜有(you)哪些營養價(jia)值及(ji)功效(xiao)

1、芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質，據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克，還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食欲的揮發性芳香油。
2、人們在食用芹菜時常把葉子丟棄，僅食葉柄，實際上，這是一種極大的浪費，據營養學家測定葉子中13個營養成分有10個指標高于葉柄。
3、芹菜味道清香、甘涼，具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮靜等功效。尤其是血壓高的人經常食用芹菜對降低血壓有明顯療效。另外，芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高。纖維素對人體雖無營養價值，但近代醫學已經證明纖維素可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，利于體內一些有毒的廢棄物質迅速排出體外，降低腸癌的發病率。因此，營養學家從人類健康角度出發把纖維素列為人體必需的第七大營養，即糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維素。
4、芹菜(cai)質脆(cui)清香，營(ying)養豐富，種植容易(yi)，效益不低(di)。由于市場需(xu)求量(liang)的劇增(zeng)(zeng)、栽(zai)培面積的擴大、栽(zai)培形式的多(duo)樣化，目前芹菜(cai)已(yi)經(jing)達到周年上市。隨(sui)著食用量(liang)的增(zeng)(zeng)加，食用方法(fa)也在不斷地變化，目前除傳統的涼(liang)拌、炒食外，湯(tang)食、做餡、腌(a)漬。甚至葉柄(bing)經(jing)過壓榨后將汁液(ye)經(jing)過處(chu)理做成飲料(liao)。

芹菜功效(xiao)與(yu)作用營養價值

芹菜首先有降低血壓的作用，因為芹菜中含堿性的一種降壓成分，另外芹菜還有利尿的成分，可以有效的消除體內鈉的潴留，有利尿消腫的功效，所以能夠降低人體血壓，對于高血壓患者來說，可以經常的吃一些芹菜。
另外，芹菜有鎮靜安神的作用，經常食用一些芹菜，可以有利于情緒的穩定，對于鎮靜安神，消除煩躁有很大的作用。
另(ling)外(wai)芹(qin)菜有預防腫瘤的(de)作用，芹(qin)菜在經過腸道消(xiao)化之后，會產(chan)生木(mu)質素以(yi)及腸內酯的(de)物質，這類物質是(shi)一種抗(kang)氧化劑，能夠(gou)抑(yi)制腸道內細菌的(de)產(chan)生，有利于抗(kang)癌。

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