芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜的(de)(de)(de)口感爽(shuang)脆(cui)，并(bing)且還含有(you)大量的(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)和不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)食用功(gong)效，所(suo)以許多人(ren)平時都是非常喜歡吃芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜的(de)(de)(de)，但是大多數(shu)人(ren)平時雖(sui)然吃芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜卻并(bing)不(bu)清楚芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜的(de)(de)(de)具體營(ying)養功(gong)效。那么(me)芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜有(you)哪(na)些營(ying)養功(gong)效？春季怎么(me)吃芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜養生(sheng)？春天吃芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜有(you)哪(na)些好處？
芹菜的營養功效
一、平肝降壓
芹菜含酸性(xing)的降壓(ya)(ya)(ya)成分，對(dui)兔、犬靜脈注(zhu)射(she)有明顯降壓(ya)(ya)(ya)作用;血(xue)管灌流可使血(xue)管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對(dui)抗煙(yan)堿、山梗(geng)茶(cha)堿引起(qi)的升壓(ya)(ya)(ya)反(fan)應，并可引起(qi)降壓(ya)(ya)(ya)。臨(lin)床對(dui)于原發性(xing)、妊(ren)娠性(xing)及更年(nian)期(qi)高血(xue)壓(ya)(ya)(ya)均有效。
二、清熱解毒
春季氣(qi)(qi)候干(gan)燥，人(ren)們往(wang)往(wang)感到口干(gan)舌燥氣(qi)(qi)喘心煩，身(shen)體不適，常(chang)吃些芹菜有助于清熱解毒，去病(bing)強(qiang)身(shen)。肝火(huo)過旺，皮膚(fu)粗糙及經常(chang)失眠、頭疼的人(ren)可適當多吃些。
三、防癌抗癌
芹菜(cai)是(shi)高(gao)纖維(wei)食物(wu)，它經腸內(nei)消化作用產生一(yi)種(zhong)木質(zhi)素或腸內(nei)脂的物(wu)質(zhi)，這類物(wu)質(zhi)是(shi)一(yi)種(zhong)抗氧化劑(ji)，高(gao)濃度時可抑制腸內(nei)細菌(jun)產生的致(zhi)癌物(wu)質(zhi)。它還可以加快糞(fen)便在腸內(nei)的運轉時間;減少致(zhi)癌物(wu)與(yu)結腸粘膜的接觸達到預(yu)防結腸癌的目(mu)的。
四、醒酒保胃
芹(qin)菜屬于高(gao)纖維食物，可以加快胃(wei)部(bu)的(de)消化和(he)排(pai)除(chu)，然后通過芹(qin)菜的(de)利尿(niao)功能，把胃(wei)部(bu)的(de)酒精通過尿(niao)液排(pai)出體外，以此緩解(jie)胃(wei)部(bu)的(de)壓力，起到醒酒保胃(wei)的(de)效果。
五、養血補虛
芹菜含鐵量較高(gao)，能(neng)補充婦女經血的(de)損(sun)失(shi)，食之(zhi)能(neng)避免皮膚蒼白、干燥、面色(se)無華，而且可使目光有神，頭發(fa)黑亮。
春季芹菜食譜
推薦一：核桃(tao)仁拌芹菜
材(cai)料：芹菜300克(ke)，核桃(tao)仁(ren)50克(ke)，精(jing)鹽、味精(jing)、香油各(ge)適量。
做法：
1、將芹菜去雜(za)洗凈，切成絲(si)，下沸水鍋中焯2分鐘(zhong)后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤(pan)中，加精鹽、味精、香油。
2、將核桃仁用(yong)熱水泡后剝去薄皮，再用(yong)開水泡5分(fen)鐘取出，放(fang)在(zai)芹菜上，吃時拌勻即(ji)成。
功效(xiao)：二者成菜(cai)常食(shi)(shi)，能潤膚，容顏，烏發，健美，延年同得，此(ci)外，還是高血壓、便秘等病的輔助食(shi)(shi)療(liao)菜(cai)肴。
推薦二：芹菜粥
材料： 新鮮芹(qin)菜(cai)60克，粳米(mi)50-100克。
做法： 將芹(qin)菜洗凈切碎(sui)，與洗凈的粳米同入砂鍋(guo)內，加水600克左(zuo)右，同煮(zhu)為萊(lai)粥(zhou)。
功效：清熱平(ping)肝，固(gu)腎利尿(niao)。適用于(yu)高血(xue)壓、糖尿(niao)病(bing)。
推薦三：芹菜葉雞蛋餅
材料(liao)：雞蛋、芹菜、面粉、白糖、鹽
做法：
1、芹菜葉摘(zhai)好洗凈切碎。
2、放入大碗中加入面粉，放入雞蛋、白(bai)糖，調成糊狀。
3、平底鍋燒熱，放(fang)少許油(you)。
4、放入面糊，扒平煎(jian)至微(wei)黃(huang)，反面煎(jian)至微(wei)黃(huang)。
5、放(fang)在砧板上切開裝盤即可。
推薦四：芹菜煲紅棗
材料：芹菜(cai)200-400克，紅棗50-100克
做法：將(jiang)芹菜和(he)紅(hong)棗一(yi)起煲湯，分次服(fu)用。
功效：除了可(ke)(ke)治療高血壓外，還可(ke)(ke)治療急性黃疸型(xing)肝炎，膀胱炎等癥(zheng)。
推薦五：鮮芹蘋果汁
材料：鮮芹菜(cai)250克，蘋果1-2個。
做法：將鮮芹菜放進(jin)沸水中燙兩分鐘，切碎與青(qing)蘋果榨汁(zhi)，每次(ci)1杯，逐日2次(ci)。
功效(xiao)：能(neng)降血(xue)壓(ya)，平肝，鎮靜(jing)，解(jie)痙(jing)，和胃止吐(tu)，利尿。適用(yong)于眩暈(yun)頭(tou)痛，顏(yan)面潮紅，精神易興奮的高血(xue)壓(ya)患者。
芹菜葉的功效作用
1. 芹菜葉的平肝降(jiang)壓作用，主要是(shi)因為芹菜中含(han)酸性的降(jiang)壓成分，動物實驗證(zheng)明(ming)對兔、犬靜脈注(zhu)射有(you)明(ming)顯降(jiang)壓作用。臨床對于原(yuan)發(fa)性、妊娠性及(ji)更年期高血壓均有(you)效。
2. 從芹菜子中分離出的(de)一種堿性成分，對動(dong)物有鎮靜作(zuo)用(yong)，對人體能起安神的(de)作(zuo)用(yong)，有利于安定情緒，消除(chu)煩躁。
3. 芹(qin)(qin)菜含有(you)利(li)尿(niao)(niao)有(you)效成分，消除體內鈉潴留，利(li)尿(niao)(niao)消腫(zhong)。臨床上以芹(qin)(qin)菜水煎可治療(liao)乳糜尿(niao)(niao)。
4. 芹菜是高(gao)纖維食物(wu)(wu)具有抗癌(ai)防癌(ai)的(de)(de)功效(xiao)，它經腸(chang)內消(xiao)化(hua)作用產生(sheng)一種木質(zhi)(zhi)素或腸(chang)內脂的(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，這(zhe)類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是一種抗氧化(hua)劑，高(gao)濃度時(shi)可(ke)抑(yi)制(zhi)腸(chang)內細菌(jun)產生(sheng)的(de)(de)致癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。它還可(ke)以加快糞(fen)便(bian)在腸(chang)內的(de)(de)運轉時(shi)間(jian)，減少致癌(ai)物(wu)(wu)與結腸(chang)粘膜的(de)(de)接觸，達到(dao)預防結腸(chang)癌(ai)的(de)(de)目的(de)(de)。
5. 芹菜含鐵(tie)量較高(gao)，能補充婦女經血的損失，是缺鐵(tie)性貧血患者的佳蔬(shu)，食之(zhi)能避(bi)免皮膚(fu)蒼白(bai)、干燥、面(mian)色無華，而且可使目光有神，頭(tou)發(fa)黑亮。
6. 芹(qin)(qin)菜的葉，莖含有(you)揮(hui)發性(xing)物(wu)質，別具(ju)芳香，能增(zeng)強人的食(shi)欲。芹(qin)(qin)菜汁還有(you)降血(xue)糖作(zuo)用(yong)。經(jing)常吃些芹(qin)(qin)菜，可以中和尿酸(suan)及體(ti)內的酸(suan)性(xing)物(wu)質，對預(yu)防痛(tong)風有(you)較好(hao)效果。
7. 芹(qin)菜(cai)含(han)有鋅元素，是一種性功能(neng)食(shi)品，能(neng)促進人(ren)的性興奮，西方稱之為“夫妻菜(cai)”，曾被古希臘的僧侶列為禁(jin)食(shi)。泰國的一項研究發現，常(chang)吃芹(qin)菜(cai)能(neng)減少男性精子(zi)的數量，可能(neng)對避孕有所幫助。
1. 芹菜功效與作用
芹菜功效與作用一、芹菜對人體都有什么益處
芹菜對人體有以下幾點益處：1。
治療口角炎癥：將芹菜煮成湯或炒成菜，每天食用1次，幾天后，口角炎癥將會消失。2。
治療百日咳：取一把芹菜，連根帶葉洗凈后搗碎，并濾出汁液，再加人少許食鹽，隔水蒸熱，飲服1小杯，早5時晚7時各飲1次，連飲3天，即可治療百日咳。 3。
治療糖尿病：將500克芹菜絞出汁液后，用水煮沸，飲服，有益于治療糖尿病。4。
治療中風：將幾根芹菜洗凈后搗爛，取其汁液，飲服，每次3~4湯匙，每天3次，治療中風，1周后將見效。5。
治療頭暈目眩等癥：把500克新鮮芹菜搗爛后，取其汁液，并用開水沖服，每天1次，能緩解頭暈目眩及高血壓。 6。
防治心血管疾病：芹菜富含纖維素，每天攝取適量芹菜，將大大降低患上缺血性心臟病的概率。7。
降低血壓：取200克新鮮芹菜，將其洗凈后搗碎，并把汁液加冰糖燉服，每晚睡前飲服1次，10天后，降壓效果將十分明顯。8。
治療失眠：取60克芹菜根，用水煎熬，飲服汁液，可改善失眠癥狀、治療高血壓。 9。
治療產后腹痛：取帶有根莖葉的干芹菜60克，用水煎熬后，在汁液中加人適量白糖與米酒，空腹時，慢慢飲下，便可治療產后腹痛。10。
治療小兒腹瀉：用100克芹菜煎成濃汁后，飲服，可治療小兒吐瀉。11。
治療老年性便秘：每天早晨，用150克芹菜與雞蛋一起炒，炒熟后空腹吃，能有效改善老年性便秘。 12。
除去雞眼：搗爛適量芹菜葉，敷于雞眼處，并用紗布和膠帶將其固定，每天換1次藥，1周后可見效。取些芹菜葉，洗凈并甩干水后，捏成一小把，輕擦雞眼處，直至葉汁擦干，每天3~4次，也能將雞眼除去。
二、吃芹菜有什么好處和作用
吃芹菜的好處很多的，具體有下列幾點：1。
平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有芹菜（Apium graveolens）效。
2。鎮靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3。利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。
臨床上以芹菜水煎有效率達85。 7%，可治療乳糜尿。
4。防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。 5。
養血補虛 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。 順祝您身體健康，天天開心！。
三、請問芹菜對身體有哪些益處
稱芹菜為最瘦臉的蔬菜真是名副其 實，芹菜屬于高纖維植物，而且所含的 熱量很低。
一棵西芹中只含有4?5卡的 熱量，但是咀嚼它反而需要消耗5?8卡 的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡的 熱量。這樣，消化芹菜所需的熱量就超 過了它本身提供的熱量，真稱得上是“越 吃越瘦”！另外，芹菜自身也有極高的食用價 值。
芹菜含有很豐富的營養成分，含有 大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收， 補充雙腿所需的鈣質。因其含有豐富的 鉀，可預防下半身浮腫。
多吃芹菜對心 臟也很有益處，芹菜還能夠平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養血 補虛，西芹中的粗纖維還可以幫助腸蠕 動，排毒養顏。不過，脾胃虛寒、腸滑 不固者、血壓偏低者應少吃芹菜。
四、芹菜的功能作用是什么
1.平肝降壓 菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神 多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。 3.防癌抗癌 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。 4.養血補虛 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
5.清熱解毒 春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥 當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
五、西芹的功效與作用有哪些
西芹的功效與作用有以下： 西芹性涼、味甘。
含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。
并且還有鎮靜和抗驚厥的功效。 平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效； 鎮靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁；芹菜可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。 如果是輕度失眠，食用芹菜不失為較好的食療。
如失眠時間較長或較為嚴重的患者，建議食用芹菜并服用藥物治療。 利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。
臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿； 防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的； 清熱解毒 秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。
肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。 抗擊疾病 芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。
芹菜還能中和血液中過多的尿酸，可以用于痛風患者的食療。 減肥食品 芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。
因(yin)為當你嘴巴里正在咀嚼(jiao)芹(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)同時，你消(xiao)耗(hao)的(de)(de)熱能(neng)遠大于芹(qin)菜(cai)(cai)給予(yu)你的(de)(de)能(neng)量 醒酒保(bao)胃(wei)(wei)(wei) 芹(qin)菜(cai)(cai)屬于高纖維食物，可以加快胃(wei)(wei)(wei)部(bu)的(de)(de)消(xiao)化和排除，然后通過(guo)芹(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)利(li)尿功(gong)能(neng)，把胃(wei)(wei)(wei)部(bu)的(de)(de)酒精通過(guo)尿液(ye)排出體(ti)外，以此緩解胃(wei)(wei)(wei)部(bu)的(de)(de)壓力，起到醒酒保(bao)胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)效果(guo)。
1 芹菜的八大營養價值
2 芹菜食療方
很多人在(zai)吃芹(qin)菜時，只取(qu)莖(jing)而丟棄了葉(xie)(xie)子，這(zhe)個習慣(guan)并不科學。因為，在(zai)營養成分的(de)對比之中，芹(qin)菜葉(xie)(xie)的(de)含量(liang)要高過芹(qin)菜莖(jing)。而且在(zai)秋季(ji)蔬菜中，芹(qin)菜葉(xie)(xie)的(de)維生(sheng)素E和(he)鎂(mei)、錳、銅、磷四種礦(kuang)物(wu)質(zhi)含量(liang)均居首(shou)位。國外曾有心(xin)血管專(zhuan)家(jia)研究(jiu)指出，生(sheng)嚼芹(qin)菜降壓作用好。取(qu)新鮮芹(qin)菜洗凈，便(bian)可(ke)(ke)連葉(xie)(xie)帶莖(jing)一(yi)起嚼食，每(mei)日(ri)2次(ci)，每(mei)次(ci)20克;也(ye)可(ke)(ke)用芹(qin)菜250克，大棗10個，煎水加白糖調食，每(mei)天2次(ci)。如此持(chi)續(xu)服一(yi)周，可(ke)(ke)有明顯降壓作用。
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