相信大(da)家應(ying)該都吃過芹(qin)菜，芹(qin)菜是一種非常常見(jian)的蔬(shu)菜，很(hen)多人認為吃芹(qin)菜能起到減肥的作用(yong)，芹(qin)菜的營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值很(hen)高，那你們(men)知道芹(qin)菜根(gen)有什(shen)么營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值嗎(ma)？其(qi)實芹(qin)菜根(gen)在藥(yao)用(yong)方面還(huan)是有價(jia)(jia)值的，那有哪些藥(yao)用(yong)價(jia)(jia)值呢(ni)？給大(da)家具體介紹一下。
芹菜根的藥用價值
治(zhi)失眠：芹菜根90克，加酸(suan)棗9克熬湯，睡(shui)前飲服
對(dui)老年人(ren)的高血壓、血管硬化、神(shen)經衰弱等(deng)有幫助治療造(zao)作用：芹菜(cai)根切碎放進粳(jing)米(mi)中(zhong)熬成芹菜(cai)粥，加一點冰糖
治(zhi)頭(tou)痛：芹菜(cai)根適(shi)量洗凈切碎(sui)，與其(qi)它(ta)菜(cai)同炒
治療氣管炎：芹菜根60—90橘子皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量，混均服(fu)
芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)含(han)(han)有較多(duo)(duo)的(de)膳食(shi)纖維，維生(sheng)素及磷(lin)、鈣等。講(jiang)到芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)根的(de)營(ying)養含(han)(han)量(liang)(liang)就(jiu)必須要提芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)本身所含(han)(han)的(de)營(ying)養了，芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)的(de)營(ying)養十分豐富(fu)，含(han)(han)有蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合(he)物、粗纖維、鈣、磷(lin)、鐵等多(duo)(duo)種營(ying)養物質。其中，蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)一般的(de)瓜果蔬菜(cai)(cai)(cai)高1倍(bei)，鐵的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)是番茄的(de)20倍(bei)左右(you)，還含(han)(han)豐富(fu)的(de)胡蘿卜素和(he)多(duo)(duo)種維生(sheng)素。
芹菜營(ying)養最豐富(fu)的(de)地(di)方(fang)都集中(zhong)在根(gen)部，芹菜根(gen)的(de)藥用(yong)價(jia)值也很高，是一味中(zhong)藥材。
用芹菜根腌咸菜
方法(fa)一(yi)：只要把(ba)(ba)芹菜(cai)根(gen)(gen)(gen)用(yong)水泡后(hou)清洗(xi)干凈，把(ba)(ba)醬油、大料(liao)等調料(liao)用(yong)鍋燒開放涼，喜(xi)歡吃(chi)硬點(dian)的(de)(de)直接把(ba)(ba)芹菜(cai)根(gen)(gen)(gen)切(qie)段后(hou)放在密封的(de)(de)容器里(li)，喜(xi)歡吃(chi)軟(ruan)些的(de)(de)可把(ba)(ba)芹菜(cai)根(gen)(gen)(gen)用(yong)開水焯一(yi)下(xia)，然后(hou)將調料(liao)汁倒入后(hou)進行密封即可。此外(wai)，在腌芹菜(cai)根(gen)(gen)(gen)時，可以放一(yi)些蒸熟的(de)(de)小土(tu)豆。
方法二：
1.將(jiang)芹菜根破開洗凈;
2.加入辣醬、蒜茸(rong)拌均;
3.加(jia)密致(zhi)辣醬腌制12小時即可(ke)。
最后，提醒(xing)大(da)家，芹菜(cai)適宜(yi)與西紅柿、牛羊肉同食(shi)，但與雞肉、黃(huang)瓜、南瓜等(deng)相(xiang)克，食(shi)用時要盡量(liang)避(bi)開。
芹菜根的作用:
1、芹菜根可用于止痛，芹菜根對于頭痛有較好的緩解作用。
2、芹菜根是一種天然的消炎良藥，芹菜根特別是對頑固性氣管炎治療的治療有輔助效果。
3、芹菜根營養豐富，含多種微量原素，芹菜根具鎮靜安神的功效，可以利用芹菜一定程度上緩解失眠的癥狀。
4、芹菜根經腸內(nei)消化(hua)作用產生一(yi)種(zhong)木質(zhi)(zhi)(zhi)素或腸內(nei)脂的物質(zhi)(zhi)(zhi)，這(zhe)類物質(zhi)(zhi)(zhi)是一(yi)種(zhong)抗(kang)氧化(hua)劑(ji)，高濃度(du)時可在一(yi)定程度(du)上(shang)對腸內(nei)細菌(jun)產生的致癌物質(zhi)(zhi)(zhi)有(you)抑制(zhi)作用。
1、芹菜根有降低血壓的作用，它里面含有很多天然降壓物質，在日常的生活中，我們可以芹菜根煮水，這樣降壓的作用才會更好，人們也會達到降壓的水平，要知道芹菜里面還含有很多降糖成分，適當食用芹菜可以預防糖尿病的并發癥。
2、芹菜根也有鎮靜安神的作用，要知道芹菜根里面含有很多生物堿，這種物質能夠快速的被人體吸收，還能刺激神經系統，如果人們的心情不是很好，也可以更好的調節心情，還可以讓人們的睡眠質量提高，鎮靜安神的效果非常不錯。
3、食(shi)(shi)用(yong)芹(qin)菜根(gen)(gen)也(ye)有預防冠心病的作用(yong)，我們也(ye)可以用(yong)芹(qin)菜根(gen)(gen)水泡腳，可以輔助治療(liao)高血壓、冠心病的作用(yong)，但如果患有脾(pi)胃虛寒、大(da)便(bian)溏薄的患者不(bu)要(yao)過多食(shi)(shi)用(yong)芹(qin)菜根(gen)(gen)，如果血壓很低也(ye)不(bu)要(yao)食(shi)(shi)用(yong)，同時芹(qin)菜根(gen)(gen)也(ye)不(bu)要(yao)喝黃瓜一起吃。
芹(qin)(qin)菜，屬傘形(xing)科植物(wu)。有(you)(you)水芹(qin)(qin)、旱芹(qin)(qin)兩(liang)種(zhong)，功能相近，藥用以旱芹(qin)(qin)為佳。旱芹(qin)(qin)香氣較濃，又名"香芹(qin)(qin)"，亦稱(cheng)"藥芹(qin)(qin)"。芹(qin)(qin)菜是高纖(xian)維食物(wu),它經腸內(nei)消化作用產生一(yi)種(zhong)木質(zhi)素或(huo)腸內(nei)脂的物(wu)質(zhi),這類物(wu)質(zhi)是一(yi)種(zhong)抗氧化劑,常吃芹(qin)(qin)菜,尤(you)其是吃芹(qin)(qin)菜葉,對(dui)預防高血(xue)壓(ya)、動(dong)脈硬化等都十分有(you)(you)益,并有(you)(you)輔助(zhu)治(zhi)療作用。
1、降低血壓
芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)根(gen)和芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)莖(jing)一樣，都含(han)有(you)大(da)量天然的(de)(de)降壓(ya)成分(fen)(fen)，而且芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)根(gen)中(zhong)(zhong)降壓(ya)成分(fen)(fen)的(de)(de)含(han)量比芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)其他部分(fen)(fen)降壓(ya)物質的(de)(de)含(han)量都要高，平(ping)時用芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)根(gen)煮水(shui)(shui)喝(he)，能起(qi)到明顯降壓(ya)作用，能讓(rang)人們(men)過高的(de)(de)血壓(ya)很快降到正常(chang)水(shui)(shui)平(ping)。另外芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)還含(han)有(you)一些(xie)天然的(de)(de)降糖成分(fen)(fen)，平(ping)時多吃芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)也能預防(fang)高血糖而能預防(fang)糖尿病并(bing)發癥的(de)(de)發生。
2、鎮靜安神
鎮靜安神(shen)(shen)也是煮芹菜根(gen)水的重(zhong)要功(gong)(gong)效之一，因為芹菜根(gen)中含有大(da)量的生物(wu)堿，這種物(wu)質被水煮制以后(hou)能(neng)全部析出，快速被人(ren)體吸(xi)收和(he)利(li)用，能(neng)直接作用于人(ren)類的神(shen)(shen)經系統(tong)，可以調節心情，緩(huan)解人(ren)們緊(jin)張焦慮抑郁等不(bu)良情緒(xu)，也能(neng)提高人(ren)們的睡眠質量，鎮靜安神(shen)(shen)的功(gong)(gong)效十分出色。
3、利尿抗癌
芹(qin)菜(cai)根中也(ye)含(han)有(you)豐富的(de)利(li)尿(niao)(niao)成(cheng)分，平時用它煮水以后食(shi)用，可以促進(jin)人體(ti)內多(duo)余水分的(de)代(dai)謝與排出，能(neng)(neng)縮(suo)短尿(niao)(niao)液生(sheng)成(cheng)時間，增加排尿(niao)(niao)量，對小便不(bu)利(li)有(you)明顯調節(jie)作(zuo)用。另外芹(qin)菜(cai)根中的(de)纖維素在(zai)進(jin)入腸道以后，還能(neng)(neng)轉化(hua)成(cheng)具有(you)抗癌作(zuo)用的(de)木(mu)質素，能(neng)(neng)有(you)效預防(fang)細(xi)胞癌變，對人類的(de)腸癌有(you)明顯預防(fang)作(zuo)用。
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