雞(ji)蛋(dan)(dan)是(shi)我(wo)們(men)日常(chang)生活中(zhong)經常(chang)會吃到的一種食(shi)物(wu)，雞(ji)蛋(dan)(dan)的食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)有很(hen)多(duo)種，而荷(he)包蛋(dan)(dan)就是(shi)其中(zhong)比較常(chang)見的一種的，但(dan)是(shi)荷(he)包蛋(dan)(dan)也有很(hen)多(duo)種做法(fa)，比如水煮(zhu)荷(he)包蛋(dan)(dan)，還有煎(jian)荷(he)包蛋(dan)(dan)都是(shi)常(chang)見的吃法(fa)，那么，荷(he)包蛋(dan)(dan)怎么吃最好吃？荷(he)包蛋(dan)(dan)有哪些食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)？
糖醋荷包蛋
1、食(shi)材：雞蛋、主(zhu)醋、番茄醬、糖、鹽(yan)。
2、做法：
(1)在鍋內倒入少(shao)量的(de)油(you)，油(you)至七成熱時，放(fang)入雞蛋，中小(xiao)火(huo)煎。
(2)表(biao)面(mian)金黃后翻面(mian)，將(jiang)煎好的雞蛋裝盤(pan)待用。注意，火(huo)一定不(bu)要大，不(bu)然蛋清就糊(hu)了!
(3)將調料(liao)(除姜絲、蔥絲外)料(liao)酒(jiu)，糖，醋，生抽和(he)水混合(he)成糖醋汁調勻待用。
(4)用鍋(guo)內煎蛋(dan)的(de)油，放入(ru)姜絲、蔥(cong)絲，炒出香(xiang)味(wei)后。
(5)倒入(ru)調(diao)(diao)好(hao)的調(diao)(diao)料(liao)，加點(dian)水(shui)，調(diao)(diao)料(liao)成濃稠狀后，倒入(ru)荷包(bao)蛋。
(6)小火煨1分鐘，讓其入味(wei)，汁兒(er)(er)收干(gan)就好啦(la)。喜(xi)歡(huan)吃嫩蛋(dan)黃的糖醋汁里就少放點水(shui)少煮一會兒(er)(er)，喜(xi)歡(huan)吃老蛋(dan)黃的就多調一點兒(er)(er)水(shui)多燜一會兒(er)(er)。
水煎荷包蛋
1、食材：雞蛋1個、香(xiang)油適量、醋(cu)適量、黑芝麻適量。
2、做法：
(1)雞蛋打開在(zai)小碗里。
(2)炒(chao)鍋燒水，當水冒出魚眼(yan)泡的時候(hou)。
(3)倒入雞(ji)蛋。燒開(kai)后，斷火蓋嚴。
(4)2到3分鐘(zhong)后(hou)打(da)開蓋子即可。
(5)將燒好(hao)的(de)荷包蛋(dan)盛入盤(pan)子里上，倒入醋和香油，撒上黑芝(zhi)麻即可。
糖心荷包蛋
1、食材：雞蛋1個、白砂(sha)糖。
2、做法
(1)干鍋(guo)燒熱，可以用手(shou)在鍋(guo)的表(biao)面感(gan)受(shou)一下，感(gan)覺熱了(le)就關掉火。
(2)關火(huo)后倒(dao)入幾滴(di)油，不用放太多，一點(dian)點(dian)就可以。
(3)散入(ru)半小勺鹽，把鍋(guo)晃一下，使油均勻(鍋(guo)中撒入(ru)鹽，還可以(yi)防止雞蛋粘鍋(guo))。
(4)打(da)入一個(ge)雞蛋(dan)，不要翻動。
(5)倒入少許清水(shui)(清水(shui)可以降溫(wen)，并產生水(shui)蒸氣(qi))，這個(ge)時候可以開小火(huo)，聽見噼里啪啦的聲音(yin)后關火(huo)(水(shui)和(he)熱油放在一起會(hui)霹靂(li)啪啦的響)。
(6)蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞(ji)蛋，3-5分鐘后就可(ke)以了。
煎蛋小技巧
秘訣(jue)很簡單，在(zai)煎(jian)蛋(dan)的前一(yi)天晚上，預(yu)先將隔天要(yao)煎(jian)的蛋(dan)，從(cong)冰箱中取出，在(zai)室(shi)溫中放置一(yi)夜，第(di)二天煎(jian)出來的荷(he)包蛋(dan)就會非(fei)常軟(ruan)嫩(nen)可口。
有(you)兩種方法可(ke)以(yi)讓你的(de)荷包蛋(dan)不碎：
1、是等水開(kai)了，把(ba)火關到(dao)最(zui)小，讓(rang)水面平(ping)靜不翻滾，然后把(ba)蛋(dan)打進(jin)去(qu)。
2、是把(ba)水(shui)燒開了，把(ba)蛋打(da)在一(yi)個裝了涼水(shui)的小碗(wan)里，然后倒進鍋里。
雞蛋有保質期嗎
雞蛋有保質期。
雞(ji)蛋和其他的食物一(yi)樣(yang)有一(yi)個保質(zhi)(zhi)期(qi)，并(bing)且根據(ju)保存環境和溫度不同(tong)還有常溫保質(zhi)(zhi)期(qi)和低(di)溫保質(zhi)(zhi)期(qi)的區(qu)別。雞(ji)蛋過期(qi)了不一(yi)定就是腐敗了，雞(ji)蛋營養(yang)價值的降低(di)也是過期(qi)的體現之一(yi)。
【溫馨(xin)提醒】：做荷包蛋(dan)時，大(da)部分人都選(xuan)擇(ze)雞蛋(dan)，個人感覺鴨蛋(dan)的口(kou)感會更好一些，大(da)伙(huo)兒如何(he)覺得呢？此外(wai)，在荷包蛋(dan)時，盡量是熱鍋冷油(you)情(qing)況（家里有條件首先(xian)選(xuan)擇(ze)動物油(you)），那樣煮出的陰(yin)囊不容(rong)易損壞，將它們煎至(zhi)定形(xing)后，再炸此外(wai)一面。
調料:食用油、食鹽
如何煎荷包蛋:
1.洗鍋，然后加熱鍋，讓鍋底的水分完全蒸發。
2.鍋燒熱后，加入一點點油(油要適量，不要太多也不要太少)和一點點鹽。
3.把雞蛋放進鍋里。雖然這個時候油不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要把火關小，不然煎出來的荷包蛋很容易糊。
4.大概一分鐘后，蛋白會有點凝固的時候，在雞蛋上灑兩勺熱水，蓋上蓋子。
5.繼續用小火煎1~2分鐘，打開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋。一個漂亮美味的荷包蛋就做好了。
煎雞蛋的技巧
荷包蛋煎的方法是不是很簡單？但是，看似簡單的做法，如果不掌握技巧，煎荷包蛋未必好吃。下面我們來看看煎荷包蛋的技巧。
1.放雞蛋的時候，油溫不能太高。
很多人喜歡在油炒到高溫的時候加入荷包蛋，然后造成油的飛濺，弄得自己手忙腳亂，這樣很容易把雞蛋炒熟。
所以為了避免這個問題，最好的方法就是悠哉悠哉的煎一個漂亮的荷包蛋，而且是忽冷忽熱的。另外，在油中放一點點鹽也可以避免油的飛濺。
2、雞蛋改小火。
鍋里溫度很高，雞蛋放進去后一定要改用小火。如果繼續用大火，容易把雞蛋煎熟，蛋黃也不會熟。
3.在雞蛋上灑兩勺熱水。
之前荷包蛋的做法，雞蛋蛋白開始凝固的時候，往雞蛋上澆兩勺熱水。這有什么作用？當蛋白開始凝結時，蛋黃還沒有凝結。加兩勺水蓋鍋，可以使雞蛋高溫煨制，不僅使煎好的荷包蛋鮮嫩可口，而且使高溫煨制的雞蛋可以放心食用。
4.在鍋里煎荷包蛋。
雞蛋最好用平底鍋煎，不粘(zhan)鍋是最好的選擇，這(zhe)樣煎出來的荷(he)包蛋才好吃(chi)。
荷包蛋的正確做法：
主料：雞蛋1個、白(bai)糖1茶勺。
步驟：
1、將雞蛋(dan)打到小碗里。
2、鍋里加水，大火(huo)煮到出現大量密集的泡泡，這(zhe)時候(hou)水還(huan)沒開(kai)，改成(cheng)小(xiao)火(huo)。
3、端起(qi)碗(wan)貼近水面，把雞蛋(dan)從(cong)鍋(guo)邊滑入(ru)鍋(guo)內。（要輕輕的）。
4、可以(yi)看到雞蛋(dan)在慢(man)慢(man)定型，比較(jiao)完整蛋(dan)白沒有散掉。
5、煮至定型(xing)后，逐漸加大(da)火力，使水處于微開的狀態。（不用蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)）。
6、大約煮2分鐘左右，蛋(dan)黃表面變(bian)干(gan)顏色變(bian)淺，這時蛋(dan)黃是溏心的，已經可以吃(chi)了。
7、想(xiang)要吃實心(xin)的，繼續煮2分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)，蓋上鍋(guo)蓋悶(men)3分(fen)鐘(zhong)。
8、白糖放進碗里。
9、將熱湯倒進碗里，把(ba)白糖(tang)沖化(hua)。
10、把荷(he)包(bao)蛋撈出，放進(jin)碗里就可以(yi)了(le)，上(shang)桌(zhuo)開吃(chi)！
“最好用尖底的鍋~ ~ ~”
成分詳情
佐料
(母雞的)蛋
適量的
佐料
鹽
適量的
原味
某人的品味
油炸
手藝
十分鐘
耗費時間的
簡單的
困難
煎蛋的練習步驟
荷包蛋怎么煎:1 1大火放少量油(缺一不可，不然雞蛋會粘鍋)~下一個雞蛋煎的時候可以繼續多用油。估計炒3-4個就能掌握油量了。
荷包蛋怎么煎:2油熱后(稍微滾一下的時候)，把鍋轉一下，讓鍋底有油，防止糊鍋。打入雞蛋~ ~然后把鹽均勻的撒在雞蛋上~(也適合你的口味)。
煎荷包蛋的步驟:3搖鍋。如果雞蛋粘在鍋上，用鏟子打開頂鍋(也可以用鏟子把雞蛋翻過來)~ ~等幾秒鐘。這個時候，就看你的口味了。想喝湯的話(就是蛋黃沒全熟)，搖一下鍋讓雞蛋繞著鍋邊轉幾圈~翻過來！好~ ~ ~搞定。
煎荷(he)包(bao)蛋(dan)的步驟:4當然，如果想吃得全(quan)熟(shu)，只要用鏟(chan)子(zi)壓(ya)住蛋(dan)的中心，讓未熟(shu)的部分(fen)流出來(lai)就可以了。
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