菠(bo)菜吃多了(le)有(you)什(shen)么反應(ying)

菠(bo)(bo)菜，屬(shu)于涼性食材(cai)，食用(yong)(yong)之后能起到很好的(de)降暑解(jie)渴的(de)作用(yong)(yong)，但是(shi)在(zai)平時生活中食用(yong)(yong)菠(bo)(bo)菜的(de)時候也要考(kao)慮自身(shen)的(de)體質(zhi)問題，在(zai)平時生活中一(yi)些(xie)屬(shu)于寒性體質(zhi)的(de)人群是(shi)不建議食用(yong)(yong)菠(bo)(bo)菜的(de)，會導致身(shen)體內的(de)寒癥出現加重的(de)情況(kuang)。下面就讓我們來了(le)解(jie)一(yi)下菠(bo)(bo)菜吃多(duo)了(le)有(you)什么反應(ying)吧!

2、引起消(xiao)化(hua)不良。菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)是一種高纖(xian)(xian)維蔬菜(cai)(cai)(cai)，富含膳食纖(xian)(xian)維，適(shi)量食用(yong)，可以促進(jin)機體腸胃(wei)蠕(ru)動，通常排便，但是如果大量食用(yong)，也很(hen)容易引起身體消(xiao)化(hua)不良，粗纖(xian)(xian)維在人體內是很(hen)難消(xiao)化(hua)的，一次性吃(chi)太多的菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)，會加重腸胃(wei)負擔，出現消(xiao)化(hua)不良等癥狀。

3、影響補血。菠(bo)菜(cai)只有1%的鐵能被機體(ti)吸收，其(qi)余的99%都會與本身草(cao)酸結合(he)，因此要(yao)注意菠(bo)菜(cai)吃多了不會補血，其(qi)所(suo)含的草(cao)酸成分還會影響人(ren)體(ti)對(dui)鐵的吸收利用。

1、大多數人(ren)都可(ke)以食(shi)(shi)用菠(bo)菜，尤(you)其(qi)適宜老、幼、病、弱者(zhe)以及電腦工(gong)作者(zhe)、糖(tang)尿病人(ren)、高血(xue)壓(ya)、便秘、貧血(xue)、壞血(xue)病、皮膚粗糙、過敏等患者(zhe)食(shi)(shi)用。

2、腎炎患(huan)者(zhe)、腎結石患(huan)者(zhe)以及脾虛便溏(tang)者(zhe)不宜多食。

3、食用菠菜時，應該避免與豆(dou)(dou)腐同食，因為菠菜中含有草(cao)酸，而豆(dou)(dou)腐里含有氯(lv)化(hua)鎂、硫酸鈣(gai)這兩種物(wu)質(zhi)，兩種食物(wu)遇到(dao)一起(qi)可生成(cheng)草(cao)酸鎂和(he)草(cao)酸鈣(gai)的凝結(jie)物(wu)，從(cong)而阻礙人(ren)體對菠菜中的鐵質(zhi)和(he)豆(dou)(dou)腐中蛋白的吸收。

4、另外，菠菜還(huan)不(bu)宜與鱔(shan)魚(yu)同食，因為鱔(shan)魚(yu)的(de)食物藥性(xing)味(wei)甘大溫，可補中(zhong)(zhong)益氣(qi)，除腹中(zhong)(zhong)冷氣(qi)。而菠菜性(xing)甘冷而滑，下氣(qi)潤(run)燥(zao)，二者食物藥性(xing)的(de)性(xing)味(wei)功(gong)能皆(jie)不(bu)相(xiang)協(xie)調。而且鱔(shan)魚(yu)油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉(xie)，所以二者不(bu)宜同食。

做法：

1、將(jiang)菠菜清洗干凈，備用。

2、將雞蛋打入碗中(zhong)，加(jia)入適量的(de)鹽，攪拌均勻(yun)。

3、在鍋(guo)中加入少量的油，將雞蛋(dan)液倒入，均勻(yun)攤(tan)開，煎成一個(ge)蛋(dan)皮。

4、取出(chu)蛋皮，切成絲狀，備用(yong)。

5、在鍋中(zhong)加入(ru)(ru)適量的水，燒開之后，將(jiang)菠(bo)菜放入(ru)(ru)其(qi)中(zhong)焯(zhuo)水，然后撈出過兩遍(bian)涼水，撈出瀝干，放入(ru)(ru)碗中(zhong)備用。

6、將(jiang)蒜瓣切成泥狀(zhuang)，加入適(shi)量的耗油(you)、生抽、香油(you)、鹽，攪拌均勻后加入碗(wan)中。

7、將花生在無油的鍋中煎至脆，放(fang)入碗中，然后加入白芝麻，攪拌均勻(yun)即可(ke)。

有研(yan)究(jiu)證明，熱水焯煮能去除菠菜中50~80%的草(cao)酸(suan)，所以食用含草(cao)酸(suan)食物前焯煮可有效減少草(cao)酸(suan)的攝入(ru)。焯煮時(shi)(shi)放的水多(duo)一些，煮的時(shi)(shi)間(jian)(jian)長一些，焯出來的草(cao)酸(suan)也多(duo)一些。如果焯后還要爆炒，那么焯煮時(shi)(shi)間(jian)(jian)只需1分鐘即(ji)可。若(ruo)是焯水后直(zhi)接(jie)涼(liang)拌，建議焯水2~3分鐘最好。

總結：適量吃菠菜不會對身體健(jian)康造成(cheng)影(ying)響，還有潤腸通(tong)便、保護內臟、美容養(yang)顏等功(gong)效，但(dan)若是吃多了可(ke)能(neng)會造成(cheng)危(wei)害的。

長期吃菠菜的危害是(shi)什么(me)？

沒有危害，常吃菠菜延緩大腦衰老

美國芝加哥拉什大學對近千名老年參試者的飲食習慣調查發現，相比不愛吃蔬菜的老人，那些經常食用菠菜等綠葉(xie)蔬菜的(de)老人，認知能力下降的(de)速度晚了(le)11年。

研究(jiu)人員認為，菠菜等綠葉蔬(shu)菜所含的維生素K、葉酸、葉黃素以及B-胡蘿卜素等是(shi)幫助老(lao)年人保(bao)持大(da)腦年輕(qing)的關鍵。

擴展資料：

食(shi)用菠菜的注意(yi)事項

1、挑選菠菜(cai)以菜(cai)梗紅短，葉子新鮮(xian)有(you)彈性的為佳(jia)。

2、選購(gou)菠菜(cai)，葉子易厚(hou)，伸張得很好，且(qie)葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現(xian)象，要予以剔除。

3、菠(bo)菜(cai)(cai)幾乎全年有售(shou)，通常，春季的菠(bo)菜(cai)(cai)比較短嫩(nen)，適合涼拌；而秋(qiu)季的菠(bo)菜(cai)(cai)比較粗大，適合炒(chao)著(zhu)吃，或者做湯。

4、特別提醒：因(yin)為(wei)草酸易(yi)溶于水(shui)，因(yin)此無(wu)論是哪一種吃法，在食用菠菜前(qian)，最好(hao)都(dou)先(xian)將它(ta)放入開水(shui)中焯一下，這樣做(zuo)就可以有效地除去80%的草酸，然(ran)后再炒，拌(ban)或做(zuo)湯(tang)就好(hao)。

參考資料:人(ren)民(min)網-常吃菠(bo)菜(cai)延緩大腦衰老(lao)

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