菠菜(cai)，眾所周知(zhi)其(qi)含有維生(sheng)素C，以及豐富的微量元(yuan)素，對于老(lao)(lao)年人來說，可(ke)以適量的吃(chi)，因(yin)為維生(sheng)素C具(ju)有一(yi)定的抗氧化作(zuo)用，可(ke)以延緩衰老(lao)(lao)，另外菠菜(cai)中含有豐富的膳食纖維，可(ke)以促進腸胃蠕動，緩解便秘的情況(kuang)，那菠菜(cai)吃(chi)了會得結(jie)石嗎?相關知(zhi)識介紹如下(xia)!
鎂離子等成分結合生成沉淀物質，這樣會增加患結石的幾率，所以像那種本身有結石癥狀的人是不建議食用菠菜的，不然會導致結石癥狀加重。大部(bu)分蔬菜(cai)是(shi)(shi)堿(jian)性食(shi)品，菠(bo)菜(cai)也(ye)是(shi)(shi)這種(zhong)多堿(jian)性蔬菜(cai)中的(de)一種(zhong)，且菠(bo)菜(cai)中含有草酸，如(ru)果炒(chao)前不焯燙，其含量還(huan)是(shi)(shi)很高的(de)，易(yi)與機體流動的(de)鈣質結合形成草酸鈣沉淀(dian)，對(dui)于已患有結石(shi)(shi)的(de)病人(ren)，吃(chi)(chi)菠(bo)菜(cai)就會(hui)導致結石(shi)(shi)的(de)問(wen)題(ti)越來(lai)越嚴重，因(yin)此還(huan)會(hui)導致結石(shi)(shi)不易(yi)排出體外;而普通人(ren)多吃(chi)(chi)也(ye)會(hui)加重患結石(shi)(shi)的(de)風險(xian)。
菠菜吃多了會怎么樣?1、引(yin)(yin)起腸胃(wei)不適。菠菜性寒(han)涼，是一種性寒(han)味甘的(de)(de)綠(lv)葉蔬(shu)菜，有通便潤燥，促進排(pai)便的(de)(de)作用，但是由于其性寒(han)涼，因此這樣就容(rong)易對我們的(de)(de)腸胃(wei)健(jian)康造(zao)成影(ying)響了，所以如果過多食用，腸胃(wei)受(shou)涼，對腸胃(wei)不好(hao)，易引(yin)(yin)起腹瀉腹痛等腸胃(wei)不適癥狀。
2、消(xiao)化不(bu)(bu)良。菠菜富(fu)含膳食纖維(wei)，適量食用(yong)(yong)可以促(cu)進(jin)機(ji)體腸胃(wei)(wei)蠕(ru)動(dong)，通常(chang)排便，但(dan)是如果大量食用(yong)(yong)，也很(hen)容易引起身體消(xiao)化不(bu)(bu)良，雖然粗纖維(wei)的(de)食物可以很(hen)好的(de)幫(bang)助我們促(cu)進(jin)腸胃(wei)(wei)的(de)蠕(ru)動(dong)，但(dan)是粗纖維(wei)在人體內是很(hen)難消(xiao)化的(de)，一次(ci)性吃太多的(de)菠菜，會加重腸胃(wei)(wei)負擔，出現消(xiao)化不(bu)(bu)良等癥狀。
小白菜、油麥菜等綠葉蔬菜，紅辣椒、胡蘿卜、番茄等紅色蔬菜，以及土豆、南瓜、紅薯等黃色蔬菜為宜。菠菜不能和什么一起吃?1、 菠(bo)菜+豆腐(fu)。日常中很(hen)多人(ren)會(hui)將菠(bo)菜和豆腐(fu)一起吃(chi)(chi)，其(qi)實(shi)這種吃(chi)(chi)法是錯誤的(de)，因(yin)為菠(bo)菜中含(han)有豐富(fu)的(de)草酸，豆腐(fu)中含(han)有鈣(gai)(gai)物(wu)質，如果二者結合(he)食用會(hui)形成(cheng)比(bi)較難(nan)消(xiao)化的(de)草酸鈣(gai)(gai)，從而會(hui)影響人(ren)體對(dui)于鈣(gai)(gai)的(de)吸收，嚴重的(de)可能會(hui)出現結石。
2、 菠菜(cai)+黃瓜。菠菜(cai)中(zhong)含有(you)比(bi)較豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C，而(er)黃瓜中(zhong)恰(qia)恰(qia)含有(you)可以分(fen)解維(wei)生(sheng)(sheng)素C的(de)分(fen)解酶，如果二者一起食用會大大降低人體(ti)的(de)營養吸收力度。
3、 菠菜+牛奶。豆腐一(yi)樣(yang)牛奶中(zhong)的鈣(gai)(gai)元素含量(liang)很(hen)豐富(fu)，菠菜中(zhong)的草酸(suan)與鈣(gai)(gai)物(wu)質結合形成(cheng)草酸(suan)鈣(gai)(gai)，很(hen)難(nan)會被人體(ti)吸收(shou)。
4、 菠菜+豬肝。豬肝中含有比(bi)較豐富(fu)的(de)(de)銅元(yuan)素(su)(su)(su)和(he)鐵元(yuan)素(su)(su)(su)，而菠菜中豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生素(su)(su)(su)C含量與豬肝結合的(de)(de)話很容易會導致維(wei)生素(su)(su)(su)C氧化失去本身的(de)(de)營養，也會影響人體對微量元(yuan)素(su)(su)(su)的(de)(de)吸收。
5、 菠(bo)菜+黃(huang)豆。菠(bo)菜不能和黃(huang)豆一起吃(chi)，如(ru)果結合黃(huang)豆食用會對銅(tong)元素的(de)釋放量產生抑(yi)制作用，這樣會導致人體(ti)的(de)代謝不暢。
總結：菠菜中的草(cao)(cao)(cao)酸(suan)(suan)含量高，容易和體內(nei)的鈣、鎂離子生成(cheng)草(cao)(cao)(cao)酸(suan)(suan)鈣、草(cao)(cao)(cao)酸(suan)(suan)鎂沉淀(dian)，這些沉淀(dian)積(ji)累多了(le)就會形成(cheng)結石，加重結石病患者的癥狀，引起不適。
菠菜和豆腐同吃，豆腐中的鈣能夠沉淀一部分草酸，因此比單純吃菠菜更不容易得結石。人的胃腸道是不能夠吸收草酸鈣的，這些結晶會隨糞便排出，因此不會導致腎結石。肝膽結石和草酸鈣沒關系，更不需要擔心。
菠菜豆腐同吃易得結石的謠言，早就被范志紅老師破解了。
菠菜中富含鉀和鎂，這兩種礦物質能降低患腎結石的風險。
下次吃菠菜時，先用熱水焯一下再食用，這時大部分草酸都會隨水流失，所以可以放心食用。凡是帶有澀味的綠葉蔬菜，都可以用這個方法去除其中的草酸。
怎么說，患腎結(jie)石的(de)(de)人(ren)(ren)群一般是“少(shao)喝水(shui)，少(shao)吃綠(lv)葉蔬(shu)菜”，喜歡“大魚大肉”、喜歡喝甜飲(yin)料的(de)(de)人(ren)(ren)。患膽(dan)結(jie)石的(de)(de)一般是脂(zhi)肪(fang)(fang)攝入過多，脂(zhi)肪(fang)(fang)代謝不(bu)良的(de)(de)人(ren)(ren)群。所以(yi)避免這些(xie)不(bu)好的(de)(de)飲(yin)食習慣，不(bu)會那么容易患腎結(jie)石。
每100克菠菜中含嘌呤25～150毫克，屬于嘌呤含量中等的食物，并非最高。而且，嘌呤易溶于水，如食用前先用水焯一下再烹調，大概有50%～90%溶于水中而除去。只要控制好食用量，每餐80～100克左右，食用菠菜是有益無害的。
除了痛風以外，還有很多疾病都把菠菜列入黑名單，較為突出的是腎炎、腎結石等。菠菜中被宣傳最多的是其草酸含量，其實草酸并不是菠菜的專利。人們日常食用的綠色蔬菜、巧克力、山核桃、橘子、酸梅等，都含有草酸。
草酸的確會和鈣結合形成草酸鈣，只是產物通常會隨糞便而排出，只要多喝水，每天飲水量2000毫升以上。保持大便通暢，維持每天1次或2天1次排便習慣，就不用擔心。況且，一般大眾食用菠菜的量并不大，這類草酸高的食物只是配菜。因此，也不必擔心會產生結石。如果還有擔心，也可以在食用菠菜的同時多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
有研究表明，菠菜內草酸會影響人體內鈣的吸收，其實只要做到合理營養，平衡膳食，保證每天鈣的攝取量在800～1000毫克。鈣攝取量足夠，即便跟草酸結合，也可以滿足人體對鈣的需求。
在食用菠菜的同時，只要保持充足的飲水量或者適當食用堿性食物，草酸將進一步被稀釋并代謝出體內。盡量避免同時食用大量含草酸鹽豐富的食品，如杏仁、堅果、可可、大黃和茶等，也可避免草酸鹽過多。
此外，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
適量食用菠菜，不要對菠菜敬而遠之，痛風等患者是可以吃菠菜的。
希望能幫助到你！
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