蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)的(de)味道酸甜誘人，并(bing)且還(huan)具有(you)較高的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值和不錯(cuo)的(de)食(shi)用(yong)(yong)功效，所(suo)以(yi)不少人都是非常喜歡吃蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)的(de)，而許多喜歡吃蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)的(de)人都還(huan)格外好奇蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)的(de)功效和食(shi)用(yong)(yong)方法。那么蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)有(you)什(shen)么好處？蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)有(you)什(shen)么功效？蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)的(de)食(shi)用(yong)(yong)方法有(you)哪些？
蔓越莓是什么
蔓越莓，又稱(cheng)蔓越橘、小(xiao)紅莓、酸果(guo)蔓。蔓越莓是一(yi)種表(biao)皮及果(guo)肉都是鮮紅色(se)，生長(chang)在矮藤上的小(xiao)圓漿果(guo)。紅色(se)漿果(guo)可做(zuo)水(shui)果(guo)食用。目前在北美的一(yi)些地(di)區被大(da)量的種植。收獲的果(guo)實用來做(zuo)成果(guo)汁(zhi)、果(guo)醬等。
蔓(man)越(yue)莓本身的酸味(wei)較強，作為飲料的果汁內(nei)一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓(man)越(yue)莓是一種天然(ran)抗菌保健水果，是防治女性日(ri)常泌尿(niao)系統各種細菌感染、尿(niao)道炎(yan)(yan)、膀(bang)胱炎(yan)(yan)、慢性盂腎炎(yan)(yan)的最佳自(zi)然(ran)食療法。
蔓越莓的藥用價值
1、抗老(lao)化，預防老(lao)年(nian)癡呆。
蔓越(yue)莓具有一(yi)種非常強力的抵抗自由基(ji)物(wu)質-生物(wu)黃(huang)酮(tong)，而且它的含量(liang)高居于(yu)一(yi)般常見的20種蔬果之冠。生物(wu)黃(huang)銅能夠有效的預防老年癡呆。
2、養(yang)顏美容，維持肌膚年輕(qing)健(jian)康。
蔓(man)越莓(mei)含維生素C、類(lei)黃酮素等抗氧化物質(zhi)及豐富(fu)果膠，能養顏美容(rong)、改善便秘，幫助排(pai)出體內毒素及多余(yu)脂(zhi)肪。
3、降(jiang)低(di)胃潰瘍(yang)及胃癌的(de)發生率。
蔓越莓(mei)(mei)含(han)有特殊化合物(wu)-濃(nong)縮單寧酸，除了普通被(bei)認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓(mei)(mei)有助于抑制幽門螺旋桿(gan)菌附(fu)著(zhu)于腸(chang)胃內。幽門螺旋桿(gan)菌就是導(dao)致胃潰瘍(yang)甚(shen)至胃癌發生的主因。
4、預防婦(fu)女常(chang)見(jian)的泌尿道感(gan)染問題(ti)。
蔓越莓(mei)汁可以(yi)(yi)有(you)效抑制幽門螺(luo)旋桿菌，抵(di)抗細菌性胃(wei)潰瘍(yang)，并且具有(you)很(hen)(hen)強的抗氧化作用，可降(jiang)低(di)低(di)密度膽固(gu)醇(chun)及三酸(suan)甘油酯，特(te)別適(shi)合(he)女性食用。每天喝約350毫(hao)升以(yi)(yi)上蔓越莓(mei)果(guo)汁或是蔓越莓(mei)營養輔助(zhu)品(pin)，對預防泌尿道感染及膀胱(guang)炎很(hen)(hen)有(you)幫助(zhu)。
蔓越莓吃法
一顆小小紅苺果(guo)，富含(han)有很大的(de)(de)營養。因為(wei)新鮮(xian)的(de)(de)蔓(man)越(yue)莓果(guo)實保存(cun)不(bu)易(yi)，所以市面上較常見的(de)(de)蔓(man)越(yue)莓產(chan)品(pin)，多(duo)以調和(he)果(guo)汁(zhi)、果(guo)乾(qian)或(huo)是錠劑的(de)(de)營養輔助品(pin)為(wei)主(zhu)，而它之所以能夠成(cheng)為(wei)保健食品(pin)的(de)(de)原因，除了因富含(han)水果(guo)之中(zhong)(zhong)不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)(de)維生素C之外，它還有許多(duo)種榮(rong)登蔬果(guo)界當中(zhong)(zhong)含(han)量最高寶座的(de)(de)營養素，因此對于人體(ti)健康(kang)有著多(duo)方面的(de)(de)益處。
(1)蔓越莓果汁
蔓(man)越莓(mei)(mei)果(guo)(guo)汁飲料具(ju)有獨(du)特的(de)酸(suan)甜口(kou)味，清新(xin)爽(shuang)口(kou)。同時，為滿足(zu)消費(fei)者的(de)不同選擇，與蘋果(guo)(guo)或草(cao)莓(mei)(mei)等水果(guo)(guo)混(hun)合的(de)蔓(man)越莓(mei)(mei)果(guo)(guo)汁，具(ju)有口(kou)感較(jiao)不酸(suan)更順口(kou)，又保持了(le)蔓(man)越莓(mei)(mei)獨(du)特的(de)風(feng)味。
(2)蔓越莓干
蔓越(yue)莓(mei)干保留了蔓越(yue)莓(mei)90%的營養物質，口(kou)感(gan)(gan)接(jie)近蔓越(yue)莓(mei)果，口(kou)感(gan)(gan)好，熱量低。
(3)蔓越莓醋
蔓越莓富含單元不飽和脂(zhi)肪酸(suan)、花(hua)青素與生物類(lei)黃(huang)酮(tong)，養顏 美容(rong)，幫助體內(nei)環保，酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)口感，適(shi)合長期飲用。
蔓越莓食用禁忌
1、 痢疾(ji)(ji)，腸炎(yan)，膽石癥(zheng)，脂肪肝(gan)，肝(gan)硬化，胰(yi)腺炎(yan)，腦炎(yan)，中風，腎功(gong)能衰(shuai)竭，痛風，呼吸(xi)系統(tong)疾(ji)(ji)病(bing)，男性(xing)疾(ji)(ji)病(bing)，婦科疾(ji)(ji)病(bing)，傳染性(xing)疾(ji)(ji)病(bing)，五官疾(ji)(ji)病(bing)。
2、 長時(shi)間(jian)是(shi)身(shen)(shen)體(ti)狀態的身(shen)(shen)體(ti)虛(xu)弱的人不適(shi)合吃(chi)蔓越莓。
3、 脾胃久虛者少食(shi)。
4、 氣(qi)郁體(ti)質，陽(yang)虛體(ti)質，瘀血體(ti)質。
蔓越莓餅干
(1)準備材料
烤箱、打蛋(dan)器、低筋面粉、蔓越莓干、雞蛋(dan)、黃油、糖(tang)粉。
(2)制作步驟
（1）黃(huang)油切(qie)(qie)片后在室溫下軟化(hua)，蔓越(yue)莓干切(qie)(qie)成碎末；
（2）向軟(ruan)化后(hou)的黃油中加入糖粉，攪拌均勻，并且加入雞蛋液繼續攪拌均勻；
（3）將切碎的蔓(man)越莓倒入(ru)黃油中，混合均勻(yun)；
（4）再倒入(ru)篩好的低筋面粉，攪拌(ban)均勻，揉成面團；
（5）將面團揉成長方體的(de)性狀，高度大約(yue)(yue)為(wei)4cm，然(ran)后(hou)裹上保鮮膜放入冰箱冷凍約(yue)(yue)1小時；
（6）將冷凍好的面團切片，厚度約為7mm，然后放在烤盤(pan)中(zhong)；
（7）烤(kao)(kao)盤(pan)放(fang)入預熱好的烤(kao)(kao)箱，170度(du)烤(kao)(kao)20min左右既可；
（8）取出(chu)烤好的餅干(gan)，放置一段(duan)時間變涼(liang)就會又香又脆了。
(3)溫馨提醒
做(zuo)餅干(gan)(gan)使用的(de)(de)(de)一般都(dou)是低筋(jin)面粉(fen)，高(gao)筋(jin)面粉(fen)做(zuo)出的(de)(de)(de)餅干(gan)(gan)會非常(chang)的(de)(de)(de)硬，如果只有高(gao)筋(jin)面粉(fen)可以混合少量(liang)的(de)(de)(de)淀粉(fen)，降(jiang)低筋(jin)度(du)也是可以用來(lai)做(zuo)餅干(gan)(gan)的(de)(de)(de)。餅干(gan)(gan)主要(yao)含有面粉(fen)和(he)油(you)脂，熱量(liang)是比較高(gao)的(de)(de)(de)，人體攝入過多的(de)(de)(de)油(you)脂不(bu)僅(jin)容易長胖還會引(yin)起一些心血管疾(ji)病，所(suo)以餅干(gan)(gan)雖然好(hao)吃(chi)(chi)，可不(bu)要(yao)吃(chi)(chi)太(tai)多哦(e)，不(bu)建議一直(zhi)吃(chi)(chi)到(dao)飽，適量(liang)吃(chi)(chi)最好(hao)！
蔓越莓(mei)的功(gong)能與(yu)功(gong)效
蔓(man)越莓(mei)的功能(neng)與功效，這種食物有很(hen)高的藥(yao)(yao)用(yong)價(jia)值，在中藥(yao)(yao)學上它有著補氣益血的功效，而且(qie)是具(ju)有很(hen)高的藥(yao)(yao)用(yong)價(jia)值和作用(yong)的藥(yao)(yao)材，補血益氣這種食材是首選，下面我帶你了(le)解它，蔓(man)越莓(mei)的功能(neng)與功效。
蔓越莓的功能與功效1 預防泌尿道感染
每天喝約350CC以上蔓(man)越莓果汁或(huo)是蔓(man)越莓營養輔助(zhu)品(pin)，對預(yu)防泌尿道感(gan)染及膀(bang)胱(guang)炎(yan)很有幫(bang)助(zhu)。
預防胃癌
蔓越莓可以有效抑制(zhi)幽門螺旋桿菌(jun)附著于腸(chang)胃(wei)內。幽門螺旋桿菌(jun)就是導致胃(wei)潰瘍甚至胃(wei)癌(ai)發生的主因。
美容養顏
蔓越莓含(han)維生素C、類黃酮素等(deng)抗氧化物質及豐(feng)富果膠，能養顏(yan)美(mei)容、改(gai)善便(bian)秘，幫助排出體內(nei)毒素及多余脂肪。
預防老年癡呆
多吃一些蔓越(yue)莓，可以預防(fang)老年癡呆癥的(de)發(fa)生。
降血壓。
美(mei)國農業部(bu)的(de)研究人員2012年09月(yue)20日在華盛頓舉(ju)行的(de)一個(ge)醫學會議上公布研究報告說，試驗表明，健康(kang)成(cheng)年人如果(guo)經常(chang)飲用(yong)低熱量的(de)蔓越莓汁，可(ke)以適度(du)降低血壓。
保護膀胱
據估(gu)計有一(yi)(yi)半的女性和還(huan)有部分男性在他們一(yi)(yi)生(sheng)中(zhong)至(zhi)少會(hui)患(huan)上(shang)一(yi)(yi)次尿道(dao)感染。對于許多人來說，這很麻煩并且(qie)有時可能(neng)會(hui)復發。一(yi)(yi)項研究表明，每日飲用蔓越(yue)莓汁或(huo)吃蔓越(yue)莓的人可以大大降低尿道(dao)感染的風險(xian)。
保護口腔衛生
蔓越(yue)莓的(de)'防粘(zhan)附(fu)機制在(zai)口腔中(zhong)也起作(zuo)用：定期地用蔓越(yue)莓提取物漱(shu)(shu)口可以(yi)減(jian)(jian)少(shao)(shao)唾液(ye)中(zhong)的(de)細菌數。牙(ya)(ya)周炎是(shi)隨著年齡(ling)增長(chang)導致(zhi)牙(ya)(ya)齒脫落的(de)主要原因， 使(shi)用蔓越(yue)莓提取物漱(shu)(shu)口， 可以(yi)減(jian)(jian)少(shao)(shao)病(bing)菌粘(zhan)附(fu)在(zai)牙(ya)(ya)齒和牙(ya)(ya)齦周圍(wei)， 從而(er)減(jian)(jian)少(shao)(shao)牙(ya)(ya)周炎的(de)發(fa)生。
保護腸胃
蔓(man)越莓中的物質(zhi)可以防止細菌粘(zhan)附(fu)在胃(wei)壁(bi)上。幽門螺桿菌會導致胃(wei)膜感染、胃(wei)潰瘍和(he)腸道潰瘍，增加(jia)患胃(wei)癌的風(feng)險。蔓(man)越莓的防粘(zhan)附(fu)機制促進對(dui)腸胃(wei)的保護(hu)。
抗衰老
蔓越莓是(shi)水(shui)果中(zhong)每卡路里含(han)抗氧(yang)化成分最高的(de)水(shui)果之(zhi)一。抗氧(yang)化劑保護細胞免受促進年(nian)齡增長(chang)的(de)自由(you)基影響。皮膚過早(zao)衰老以及(ji)癌癥，心臟病(bing)等疾病(bing)都可歸因于自由(you)基造(zao)成的(de)損害。
保護心血管
蔓(man)(man)越莓(mei)對心臟和血管產生不少積極的作用。蔓(man)(man)越莓(mei)中含(han)黃酮醇苷，可以預(yu)防動脈硬化，動脈硬化是(shi)心臟疾(ji)病(bing)的主要(yao)原(yuan)因(yin)。蔓(man)(man)越莓(mei)對膽(dan)固醇水平有積極的影響(xiang)效(xiao)果，并(bing)能(neng)防止動脈受某些酶的影響(xiang)而變窄，從而促進(jin)血液循(xun)環。
降低膽固醇
最新的研究發現，蔓越莓汁(zhi)可降低低密度膽固醇及三(san)酸甘油酯，特別適合女性食用。
蔓越莓的功能與功效2 蔓越莓的食用方法
1、蔓越莓烤雞肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黃醬
首(shou)先，將蔓越莓(mei)果(guo)醬、鹽(yan)、油、花椒面和(he)切(qie)碎(sui)的迷迭香、入碗，拌勻(yun)，將雞肉泡入腌料(liao)汁中備用；
接著，將(jiang)(jiang)冷凍蔓越(yue)莓和(he)植(zhi)物(wu)油(you)置入碗(wan)中(zhong)，搗(dao)碎拌勻(yun)。加(jia)入蛋黃醬(jiang)，從中(zhong)間開(kai)始輕(qing)攪(jiao)，直至蔓越(yue)莓油(you)混合物(wu)呈乳狀，加(jia)入迷迭香和(he)切(qie)碎的蔓越(yue)莓干、鹽(yan)、花(hua)椒面，混合均勻(yun)；大火加(jia)熱烤(kao)架或鐵鍋，將(jiang)(jiang)雞肉烤(kao)至全熟或者烤(kao)至插入雞胸最后部分(fen)的溫度計讀(du)數為165°F/74℃，充分(fen)放涼后切(qie)片；
最后，將黃(huang)油包(bao)烤(kao)(kao)至金黃(huang)色，在烤(kao)(kao)好的(de)(de)面包(bao)上撒上一層厚厚的(de)(de)蛋黃(huang)醬，將芝麻菜(cai)、奶酪、烤(kao)(kao)雞和美(mei)國蔓越莓干層疊在三明治的(de)(de)一側，蓋住另一側。
2、蔓越莓餅干
原(yuan)料有面粉115克(ke)(ke)，雞蛋(dan)液15毫(hao)升，黃(huang)油75克(ke)(ke)，糖粉60克(ke)(ke)，蔓越莓(mei)干35克(ke)(ke)。
首先，將黃油軟化(hua)后(hou)，加(jia)入(ru)糖粉，攪拌均(jun)勻，不(bu)用打發，之后(hou)加(jia)15ml打散的雞(ji)蛋液，倒入(ru)蔓越莓干(gan)，篩入(ru)低筋面(mian)粉，揉(rou)成長圓柱形(xing)，冷(leng)凍1小時后(hou)拿出；然后(hou)切成片放入(ru)烤盤中；
最后，烤(kao)箱(xiang)預熱5分(fen)鐘(zhong)，溫度150度20-25分(fen)鐘(zhong)，上色即(ji)可。
3、葛粉藍莓蔓越莓夏日甜品
原料(liao)有(you)葛粉、藍莓、蔓越(yue)莓、玉(yu)米、山楂片。
葛(ge)粉先(xian)用涼水攪勻，放入(ru)(ru)藍莓(mei)、蔓越莓(mei)、玉米、山楂片，繼(ji)續攪拌(ban)，邊攪邊緩緩加入(ru)(ru)熱開水，之后放入(ru)(ru)微波爐(lu)加熱50秒(miao)即可。
9 蔓(man)越(yue)(yue)莓的食(shi)用(yong)注意事項(xiang)1.新鮮的蔓(man)越(yue)(yue)莓除了(le)酸味之(zhi)外，并(bing)不(bu)含(han)任何甜(tian)味，但蔓(man)越(yue)(yue)莓在(zai)加(jia)工(gong)成(cheng)如蔓(man)越(yue)(yue)莓干(gan)、蔓(man)越(yue)(yue)莓果汁(zhi)的過程(cheng)中，為了(le)增加(jia)口感，通(tong)常會加(jia)入(ru)大量(liang)的糖分或是其他香料(liao)，反而(er)對身體健康不(bu)利，因此在(zai)選擇(ze)蔓(man)越(yue)(yue)莓產品(pin)時(shi)，最好選擇(ze)無(wu)人(ren)工(gong)添加(jia)物的天然食(shi)品(pin)。
2.食用蔓越莓具有(you)預防(fang)(fang)尿道感染和膀胱炎的作用，在保健上效果很不錯，但如果想要達(da)到(dao)預防(fang)(fang)效果，除了吃蔓越莓干(gan)之外，還多喝水(shui)，才能將體內的有(you)害(hai)成分清除干(gan)凈(jing)。
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