蜂蜜(mi)(mi)是(shi)很多女性喜歡吃(chi)的食(shi)(shi)物，它不僅(jin)有(you)香甜的味(wei)道，還有(you)多種營養元素，能幫助人體多方面的發展。常(chang)吃(chi)蜂蜜(mi)(mi)不僅(jin)可以美容養顏，還能預防疾病，所以說(shuo)蜂蜜(mi)(mi)的功效(xiao)是(shi)很多的，那么(me)，蜂蜜(mi)(mi)有(you)哪些(xie)功效(xiao)？蜂蜜(mi)(mi)不能與什(shen)么(me)同食(shi)(shi)？一起來(lai)了解一下吧！
蜂蜜有什么好處
一、抗疲勞
春季，氣(qi)溫升高(gao)，皮膚(fu)毛孔舒展，供血量(liang)增(zeng)多，而(er)供給大(da)(da)(da)腦(nao)的(de)氧(yang)相(xiang)應減少，大(da)(da)(da)腦(nao)工作(zuo)受到影響(xiang)，身(shen)體功能(neng)大(da)(da)(da)多處于半昏睡狀態，有人稱其為“春天疲(pi)勞癥”。在(zai)所(suo)(suo)有的(de)天然食品中(zhong)，大(da)(da)(da)腦(nao)神經元所(suo)(suo)需要的(de)能(neng)量(liang)在(zai)蜂(feng)(feng)蜜(mi)中(zhong)含(han)量(liang)最高(gao)。蜂(feng)(feng)蜜(mi)所(suo)(suo)產生(sheng)(sheng)的(de)能(neng)量(liang)比牛奶(nai)高(gao)約5倍(bei)，能(neng)夠(gou)在(zai)很短時間(jian)內補充(chong)給人體能(neng)量(liang)，消除人體疲(pi)勞和饑餓。蜂(feng)(feng)蜜(mi)中(zhong)的(de)果(guo)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)可以很快被身(shen)體吸收利用(yong)，改善血液的(de)營(ying)養狀況。再加上蜂(feng)(feng)蜜(mi)不(bu)含(han)脂肪，富含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、礦物質(zhi)、氨基酸、酶(mei)類等(deng)，經常服(fu)用(yong)能(neng)使人精神煥發，精力(li)充(chong)沛，記(ji)憶力(li)提高(gao)。
二、抗過敏
春天萬物復蘇，過敏(min)源增多，易引(yin)起特殊(shu)體質的(de)人過敏(min)。而蜂(feng)蜜自古以(yi)來就被認為是一(yi)種(zhong)營(ying)養豐富的(de)食品(pin)和藥品(pin)。蜂(feng)蜜有消炎(yan)、祛痰(tan)、潤肺(fei)、止咳的(de)功(gong)效(xiao)，還可以(yi)治(zhi)療花粉(fen)等(deng)引(yin)起的(de)過敏(min)癥(zheng)，長期服(fu)用(yong)，還可以(yi)緩解(jie)哮喘癥(zheng)的(de)發作。枇杷蜜的(de)止咳作用(yong)最好，可用(yong)雪(xue)梨一(yi)個，切薄片拌蜂(feng)蜜吃，每(mei)日(ri)數次。
三、消除積食
春季假期(qi)較多，當胃(wei)腸(chang)受到油膩大餐的沖擊，影響了(le)胃(wei)腸(chang)的功能(neng)，而蜂(feng)蜜可以促使胃(wei)酸正(zheng)常分泌，還(huan)有增(zeng)強腸(chang)蠕(ru)動的作用(yong)，能(neng)顯著縮短排便時間。若有積(ji)食，可以每天早(zao)晚(wan)空腹服蜂(feng)蜜25克。
與蜂蜜相克的食物
1.豆漿蜂蜜不宜沖(chong)食(shi)豆漿
蛋白質含(han)量比牛(niu)奶還高，而蜂(feng)(feng)蜜主要含(han)有(you)75%左右(you)葡萄(tao)糖和(he)果糖，還含(han)少量有(you)機(ji)酸，兩者沖(chong)兌(dui)時(shi)，有(you)機(ji)酸與蛋白質結合(he)產生(sheng)變性沉淀，不(bu)能(neng)被人體吸收。蜂(feng)(feng)蜜正確食(shi)用(yong)法(fa)是以40℃~50℃溫開(kai)水沖(chong)服(fu)。
2.蜂(feng)蜜不能與豆腐一(yi)起吃(chi)
豆腐(fu)味甘(gan)、咸，性(xing)寒，能清熱散(san)血。與蜂蜜(mi)一(yi)起(qi)吃易導致腹瀉。同時蜂蜜(mi)中的多種酶類(lei)，豆腐(fu)中的多種礦物質(zhi)、植(zhi)物蛋白、有機(ji)酸(suan)等，二者一(yi)起(qi)吃不(bu)利于人體的生化反應(ying)。
3.蜂蜜和(he)鯽魚同食會(hui)中毒
可用黑(hei)豆(dou)、甘草解毒。
4.蜂蜜和(he)大米(mi)同食會(hui)胃痛
5.蜂蜜不能(neng)與韭菜一起吃(chi)
韭菜含維生素C豐(feng)富，容易被蜂蜜中的礦(kuang)物質銅、鐵等離子(zi)氧(yang)化而失去作用。另(ling)外(wai)，蜂蜜可通便，韭菜富含 纖(xian)維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。
6.蜂蜜(mi)不能用沸水沖飲
蜂蜜含有豐富的(de)酶、維生素(su)和礦(kuang)物質，若用沸水沖(chong)飲(yin)，不僅不能保持其天然的(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)，還會不同程(cheng)度地破壞它(ta)的(de)營養成(cheng)分(fen)。因而(er)最好用不超(chao)過35℃的(de)溫水沖(chong)飲(yin)。
7.蜂蜜不能(neng)與蔥一起吃
蜂(feng)蜜(mi)的(de)營養成分比較復雜，蔥蜜(mi)一起吃(chi)后，蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)的(de)有機酸、酶類遇上蔥中(zhong)的(de)含硫氨(an)基酸等，會(hui)發(fa)生(sheng)有害的(de)生(sheng)化反應(ying)，或產生(sheng)有毒(du)物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
8.蜂蜜不宜與孜然一起吃
易上(shang)火傷肝(gan)，眼(yan)紅腫。
蜂蜜的副作用
缺點(dian)：空腹喝(he)蜂(feng)蜜水容易(yi)使體(ti)內酸(suan)性增加,時間(jian)長了就會(hui)胃(wei)酸(suan)過(guo)多而得胃(wei)潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯(fan)后1.5-2小時后喝(he)蜂(feng)蜜水.
注(zhu)意：如果本身腸胃(wei)不(bu)好的人最好是用30度的水泡著(zhu)喝，否則(ze)容易引起腹(fu)瀉、腸胃(wei)炎等
中(zhong)醫有(you)句話：“朝(chao)朝(chao)鹽(yan)水(shui)，晚(wan)晚(wan)蜜湯”。說的(de)意思是(shi)：每天早起(qi)空腹喝(he)淡鹽(yan)水(shui)，每天晚(wan)上睡前喝(he)蜂蜜水(shui)。
這(zhe)樣(yang)的(de)理由是：早(zao)上喝淡鹽(yan)水可以稀釋一覺(jue)起來(lai)很粘稠的(de)血液，而且有(you)少許(xu)消炎作用，潤腸胃通大便;晚(wan)上喝蜂蜜水有(you)助于美容養(yang)顏，并補充各種微量元素(su)。所以，更科(ke)學的(de)辦法是把蜂蜜水留在晚(wan)上喝，而早(zao)上起來(lai)喝淡鹽(yan)水。
當然，也有的(de)人大便艱難，那么早起(qi)喝蜂蜜水就(jiu)有助(zhu)于排(pai)便了，還是要分個(ge)人身體情況而定的(de)。
蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)作用(yong)(yong)非常強大，它的(de)強大并不(bu)(bu)(bu)只(zhi)體現于(yu)食療的(de)豐富營養價值(zhi)上，還在(zai)于(yu)它的(de)美容功效，蜂(feng)蜜(mi)(mi)有(you)著抗(kang)菌(jun)功效和(he)強大的(de)抗(kang)氧化作用(yong)(yong)。而且，不(bu)(bu)(bu)論是外服還是內(nei)用(yong)(yong)，蜂(feng)蜜(mi)(mi)都(dou)有(you)意想不(bu)(bu)(bu)到的(de)好處(chu)，下(xia)面來看看為什么家中要(yao)常備一瓶(ping)蜂(feng)蜜(mi)(mi)？
①護唇
在嘴(zui)唇(chun)極(ji)度干燥起皮時(shi)，把(ba)蜂蜜厚(hou)厚(hou)地涂在嘴(zui)唇(chun)上，如果(guo)很嚴重就用熱毛巾敷一會(hui)兒(er)。
②做保濕水
只(zhi)需混合兩湯匙蜂蜜和無菌溫(wen)水(shui)(煮沸(fei)后冷(leng)卻)混合，就能當作保濕、抗菌的按摩液(ye)。
③滋潤發尾
洗頭后在發(fa)尾抹點蜂蜜，幾分(fen)鐘后洗凈，能有效緩解發(fa)尾的(de)分(fen)叉和毛燥。
④緩解痛經
泡(pao)甘(gan)菊茶，加入一茶匙的蜂蜜就是最(zui)天然的止痛藥。
⑤治療小傷口
把蜂蜜涂抹(mo)在傷口上，包括剛(gang)擠破的痘(dou)痘(dou)上，止血、淡疤(ba)效果(guo)顯著。
⑥解酒
抹在土(tu)司上或添加在茶里，含蜂蜜的(de)果糖，有助(zhu)加速酒(jiu)精的(de)新陳(chen)代謝。
⑦舒緩干燥肘部
擦些蜂(feng)蜜(mi)在干(gan)硬的(de)肘部，30分鐘后洗凈，即可軟(ruan)化皮膚。
⑧緩解疲勞
當(dang)你(ni)熬夜、加班昏昏欲(yu)睡、體(ti)力(li)不支時(shi)，喝杯蜂蜜(mi)水，立即補充能量。
⑨幫助減肥
蜂(feng)蜜能(neng)加速新陳代謝，可在減肥期間作為甜點，或者代替(ti)其他糖類，注意(yi)要適(shi)量。
1.新鮮蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)涂抹于皮(pi)(pi)(pi)膚上，能(neng)起(qi)到滋潤和(he)營養作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，使皮(pi)(pi)(pi)膚細膩、光滑、富有(you)(you)(you)(you)(you)彈性(xing)。 2.抗菌消炎、促(cu)進(jin)組織再生。優質(zhi)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)室溫下放置數年不會腐(fu)敗，表明(ming)其防腐(fu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)極強。實(shi)驗證實(shi)，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)對(dui)(dui)鏈球菌、葡(pu)萄(tao)(tao)球菌、白(bai)喉桿菌等(deng)革蘭陽(yang)性(xing)菌有(you)(you)(you)(you)(you)較(jiao)(jiao)強的(de)(de)抑(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。 3.對(dui)(dui)胃腸功(gong)能(neng)有(you)(you)(you)(you)(you)調(diao)(diao)節作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，可(ke)使胃酸分泌正常(chang)。動(dong)物(wu)實(shi)驗證實(shi)，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)(you)(you)(you)增(zeng)強腸蠕動(dong)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，可(ke)顯(xian)著縮短排便時間。 4.中含(han)有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)多(duo)種酶(mei)和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，發(fa)生協同(tong)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)后(hou)，可(ke)以提高人體(ti)免疫力(li)。 5.促(cu)進(jin)長壽的(de)(de)機制較(jiao)(jiao)復雜(za)，是對(dui)(dui)人體(ti)的(de)(de)綜合(he)調(diao)(diao)理，而非簡單(dan)地(di)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于某個器官。 6.可(ke)緩解神經緊張(zhang)，促(cu)進(jin)睡眠(mian)，并有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)定的(de)(de)止(zhi)痛作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)中的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)糖、維生素、鎂、磷、鈣等(deng)能(neng)夠調(diao)(diao)節神經系統(tong)，促(cu)進(jin)睡眠(mian)。 7.對(dui)(dui)肝臟(zang)的(de)(de)保(bao)護作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，能(neng)為(wei)肝臟(zang)的(de)(de)代謝活動(dong)提供能(neng)量準備，能(neng)刺激肝組織再生，起(qi)到修復損傷的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。 8.蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)中的(de)(de)果糖，葡(pu)萄(tao)(tao)糖可(ke)以很快(kuai)被吸(xi)收(shou)利用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，改(gai)善血(xue)液(ye)的(de)(de)營狀況。 9.東(dong)京大(da)學研究人員(yuan)的(de)(de)大(da)規模臨床(chuang)實(shi)驗表明(ming)，加吃(chi)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)幼(you)兒(er)與加吃(chi)吵(chao)糖的(de)(de)幼(you)兒(er)相比，前(qian)者體(ti)重，身高，胸圍，皮(pi)(pi)(pi)下脂肪增(zeng)加較(jiao)(jiao)快(kuai)，皮(pi)(pi)(pi)膚較(jiao)(jiao)光澤，且少患(huan)痢疾，支氣(qi)(qi)管炎，結膜(mo)炎，口腔炎等(deng)疾病。 10.蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)可(ke)潤肺(fei)，具有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)定的(de)(de)止(zhi)咳作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，常(chang)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)輔助治療肺(fei)結核(he)和(he)氣(qi)(qi)管炎。 11.能(neng)防止(zhi)中老年婦女因鈣流失而引起(qi)的(de)(de)骨質(zhi)疏松(song)。 廣安硅谷信息技術有(you)(you)(you)(you)(you)限公司旗下逛特產網作(zuo)(zuo)
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉(rou)毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是(shi)糖。蜂蜜是(shi)糖的過飽和溶液，低溫時會產生結(jie)晶(jing)，會生成結(jie)晶(jing)的是(shi)葡萄糖，不產生結(jie)晶(jing)的部分主要是(shi)果糖。下面我為大家介紹一(yi)下蜂蜜的作用與功效吧。
蜂蜜的基本作用
(一)護膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮(pi)膚(fu)(fu)上，能起到滋潤和營養作用，使皮(pi)膚(fu)(fu)細膩、光滑、富(fu)有彈性。
(二(er))抗菌(jun)消炎、促(cu)進組織再(zai)生
優質蜂(feng)(feng)蜜在室溫下放(fang)置數年不(bu)會腐(fu)敗，表明其防腐(fu)作用極強。實驗證實，蜂(feng)(feng)蜜對鏈(lian)球菌(jun)、葡(pu)萄球菌(jun)、白喉等(deng)革蘭陽(yang)性(xing)菌(jun)有較強的抑制作用。
(三)促進消化
研究證(zheng)明(ming)，蜂(feng)蜜對胃腸(chang)功能有調節作用(yong)，可使胃酸分泌正常。動物實驗(yan)證(zheng)實，蜂(feng)蜜有增強腸(chang)蠕動的作用(yong)，可顯著縮短排便(bian)時間。
(四)提高(gao)免(mian)疫力
蜂(feng)蜜中含有的多種酶和(he)礦物(wu)質，發生協同作用后(hou)，可以提高人(ren)體免(mian)疫(yi)力。實(shi)驗(yan)研(yan)究證明(ming)，用蜂(feng)蜜飼喂(wei)小鼠，可以提高小鼠的免(mian)疫(yi)功(gong)能。
(五)促進長壽
前蘇聯學(xue)者曾調查了(le)200多名百(bai)歲以(yi)上的(de)老人，其(qi)中有143人為養蜂人，證(zheng)實他們長壽與常(chang)吃蜂蜜(mi)有關。蜂蜜(mi)促進長壽的(de)機(ji)制較復雜(za)，是對人體的(de)綜合調理，而(er)非簡單(dan)地(di)作用于某個器官。
(六)改善睡眠
蜂蜜(mi)可緩解神(shen)經(jing)緊張，促進(jin)睡(shui)眠(mian)，并有一定的止痛作(zuo)用。蜂蜜(mi)中的葡萄(tao)糖、維生素、鎂、磷、鈣等(deng)能夠調節神(shen)經(jing)系統，促進(jin)睡(shui)眠(mian)。
(七)保肝作用
蜂蜜(mi)對肝(gan)臟(zang)的(de)保(bao)護作(zuo)用，能(neng)為肝(gan)臟(zang)的(de)代謝活動提供能(neng)量準備，能(neng)刺激肝(gan)組織(zhi)再生，起到修復損傷的(de)作(zuo)用。
(八)抗疲勞
蜂蜜中的(de)果糖，葡(pu)萄糖可(ke)以很(hen)快(kuai)被吸收利用(yong)(yong)，改善血(xue)液(ye)的(de)營狀況(kuang)。人(ren)體疲勞時服(fu)用(yong)(yong)蜂蜜，15分(fen)鐘就可(ke)明顯消除疲勞癥狀。
(九)促進(jin)兒童生(sheng)長發育
東京大(da)學研(yan)究人員的(de)(de)大(da)規模臨床實(shi)驗(yan)表明，加(jia)(jia)吃蜂蜜(mi)的(de)(de)幼兒(er)(er)與加(jia)(jia)吃砂糖(tang)的(de)(de)幼兒(er)(er)相(xiang)比(bi)，前者體重，身高(gao)，胸圍，皮下(xia)脂肪(fang)增加(jia)(jia)較快，皮膚較光(guang)澤，且少患痢疾，支氣管炎(yan)，結膜炎(yan)，口(kou)腔炎(yan)等(deng)疾病。
(十)保護心血管
蜂(feng)蜜有(you)擴張(zhang)冠狀動脈和(he)營養心(xin)肌的作(zuo)用，改善心(xin)肌功能，對血壓有(you)調節作(zuo)用。
(十(shi)一)潤肺止(zhi)咳(ke)
蜂蜜(mi)可潤(run)肺，具有(you)一定的止(zhi)咳作(zuo)用，常用來輔(fu)助(zhu)治(zhi)療(liao)肺結核和氣(qi)管炎(yan)。
(十二(er))促進鈣吸(xi)收
美國農業部(bu)人類營養中(zhong)心專家發現，蜂蜜(mi)(mi)能防止(zhi)(zhi)中(zhong)老年(nian)婦女因鈣流失(shi)而(er)引起的骨質(zhi)疏松(song)。這(zhe)是因為蜂蜜(mi)(mi)中(zhong)的硼能增加(jia)雌激(ji)素活性，防止(zhi)(zhi)鈣的流失(shi)。
蜂蜜的功效
1、蜂蜜(mi)能改善血液的成分，促進心(xin)腦和血管功能，因此(ci)經(jing)常服用于心(xin)血管病人很有好(hao)處;
2、蜂蜜對肝臟有保護作用(yong)(yong)，能促使肝細(xi)胞再生，對脂肪(fang)肝的(de)(de)形成有一定的(de)(de)抑制(zhi)作用(yong)(yong);
3、食用蜂蜜能(neng)迅速補充體力(li)，消除疲(pi)勞，增強對疾(ji)病的(de)抵(di)抗(kang)力(li);
4、蜂蜜還(huan)有殺(sha)菌的(de)作用(yong)，經常食(shi)用(yong)蜂蜜，不(bu)僅對牙齒無(wu)妨礙(ai)，還(huan)能在口(kou)腔內起(qi)到殺(sha)菌消毒的(de)作用(yong);
5、蜂蜜能治療中度的皮(pi)膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做(zuo)皮(pi)膚傷口敷料時(shi)，細菌無法生長(chang);
6、失眠的(de)人在每(mei)天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(mi)(加入1杯溫開水內(nei))，可以幫(bang)助(zhu)盡快進入夢鄉;
7、蜂蜜還可以(yi)潤(run)腸(chang)通便(只(zhi)要是天(tian)然成(cheng)熟的(de)真正蜂蜜都有潤(run)腸(chang)通便的(de)效(xiao)果)。
蜂蜜根據來源
我們(men)知道，蜜(mi)(mi)蜂(feng)釀(niang)造蜂(feng)蜜(mi)(mi)時(shi)，它所(suo)采集的“加工(gong)原料”的來源，主要是蜜(mi)(mi)源地花蜜(mi)(mi)，但在蜜(mi)(mi)源缺少時(shi)，蜜(mi)(mi)蜂(feng)也會采集甘露或蜜(mi)(mi)露因此我們(men)把蜂(feng)蜜(mi)(mi)分為天然蜜(mi)(mi)和甘露蜜(mi)(mi)。
天然蜜
天然(ran)(ran)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)就是蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)采集花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)釀造而成的(de)(de)。它們(men)來源于(yu)植物(wu)的(de)(de)花(hua)內蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)腺或在外蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)腺，通常(chang)我們(men)所說(shuo)的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)就是天然(ran)(ran)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，又(you)因來源于(yu)不同的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)源植物(wu)，又(you)分(fen)為(wei)(wei)某一植物(wu)花(hua)期為(wei)(wei)主體(ti)的(de)(de)各(ge)種單花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，如桔(jie)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、椴樹蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、荔枝(zhi)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、刺槐蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、紫云英蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、油菜(cai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、棗花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、野(ye)(ye)桂花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、龍眼蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、野(ye)(ye)菊花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、狼牙(ya)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)等。
蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂雖(sui)然在(zai)某(mou)一(yi)(yi)個時期只(zhi)從一(yi)(yi)種(zhong)植物(wu)上采集花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，但(dan)(dan)是(shi)，大多(duo)數(shu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)常常含(han)有(you)幾種(zhong)類型(xing)植物(wu)的(de)(de).花(hua)(hua)(hua)粉(fen)或花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，例(li)：南方荔(li)枝(zhi)花(hua)(hua)(hua)末期接(jie)著有(you)龍(long)眼花(hua)(hua)(hua)，油(you)菜花(hua)(hua)(hua)末期接(jie)著有(you)紫云英開花(hua)(hua)(hua)，所以(yi)龍(long)眼蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)里必含(han)有(you)荔(li)枝(zhi)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)成分，紫云英流蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)初(chu)期必有(you)少(shao)量油(you)菜蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)成分。一(yi)(yi)般情(qing)況下，蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)以(yi)一(yi)(yi)種(zhong)或幾種(zhong)主要(yao)來(lai)(lai)源的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)名來(lai)(lai)命名的(de)(de)。一(yi)(yi)般地說，某(mou)單(dan)花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)就是(shi)該蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)源植物(wu)的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)粉(fen)比(bi)例(li)占絕(jue)對(dui)優勢(shi)，例(li)如在(zai)東北的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)，椴樹(shu)花(hua)(hua)(hua)粉(fen)應(ying)占絕(jue)對(dui)優勢(shi)，蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)色白潤(run)。但(dan)(dan)也有(you)許多(duo)植物(wu)同時開花(hua)(hua)(hua)而取到的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，因它(ta)有(you)兩種(zhong)以(yi)上的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)粉(fen)混(hun)雜在(zai)一(yi)(yi)起，一(yi)(yi)般稱為雜花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，或“百花(hua)(hua)(hua)”蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。當人們對(dui)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)源植物(wu)不了(le)解之前，只(zhi)以(yi)生產季節(jie)把蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)分為春蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，夏蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、秋(qiu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和冬蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。
甘露蜜
甘(gan)露蜜(mi)是蜜(mi)蜂從植物(wu)的葉或(huo)莖(jing)上采集蜜(mi)露或(huo)昆蟲(chong)(chong)代謝物(wu)（即(ji)甘(gan)露）所釀(niang)制的蜜(mi)，蚜蟲(chong)(chong)吸取(qu)了(le)植物(wu)的汁液(ye)經過消化系統的作用，吸取(qu)了(le)其(qi)中的蛋白(bai)質和(he)糖(tang)分(fen)，然后把多余的糖(tang)分(fen)和(he)水分(fen)排泄(xie)出來灑在(zai)植物(wu)枝葉上，蜜(mi)蜂就以(yi)它為原料釀(niang)造成甘(gan)露蜜(mi)。
根據物理狀態
蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)在常溫、常壓下(xia)，具(ju)有兩種不同物理狀(zhuang)態，即液態和結晶態（無論(lun)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)是貯存(cun)于巢(chao)(chao)洞中還(huan)是從(cong)巢(chao)(chao)房里分離出來(lai)）。液態蜜(mi)(mi)(mi)也就是蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)從(cong)蜂(feng)巢(chao)(chao)中分離出來(lai)并始(shi)終(zhong)保(bao)持著(zhu)透明或半透明黏稠狀(zhuang)的液體。然而多(duo)數(shu)品(pin)種蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)放置一段時間后，尤(you)其在氣溫較低時，逐漸(jian)形成結晶態，這樣(yang)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)稱為結晶蜜(mi)(mi)(mi)。
結(jie)晶(jing)是由于蜂(feng)蜜(mi)中所含葡(pu)萄糖具(ju)有易結(jie)晶(jing)的(de)特性(xing)，所以結(jie)晶(jing)蜂(feng)蜜(mi)并(bing)沒有降低(di)其營養價值和天然食品的(de)本性(xing)，是純粹的(de)物理(li)現象。
結晶(jing)(jing)蜜由于晶(jing)(jing)體的大(da)小(xiao)(xiao)不同，可分為大(da)粒結晶(jing)(jing)、小(xiao)(xiao)粒結晶(jing)(jing)和膩(ni)狀(zhuang)結晶(jing)(jing)，結晶(jing)(jing)顆(ke)粒直(zhi)(zhi)徑大(da)于0.5微米的為大(da)粒結晶(jing)(jing)；顆(ke)粒直(zhi)(zhi)徑小(xiao)(xiao)于0.5微米的為小(xiao)(xiao)粒結晶(jing)(jing)；結晶(jing)(jing)顆(ke)粒很小(xiao)(xiao)，看起來似乎同質的，稱為膩(ni)狀(zhuang)結晶(jing)(jing)或油(you)脂狀(zhuang)結晶(jing)(jing)。
根據生產方式
按生(sheng)產(chan)蜂蜜(mi)(mi)的不同生(sheng)產(chan)方式，可分為分離蜜(mi)(mi)、巢蜜(mi)(mi)、壓榨蜜(mi)(mi)等。
分離蜜
分(fen)(fen)離(li)(li)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，又分(fen)(fen)離(li)(li)心蜜(mi)(mi)(mi)(mi)或壓榨(zha)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，是把蜂(feng)巢(chao)(chao)中(zhong)的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)脾取(qu)出(chu)(chu)，置在搖(yao)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)機(ji)中(zhong)，通過離(li)(li)心力的(de)(de)作用搖(yao)出(chu)(chu)并過濾的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，或用壓榨(zha)巢(chao)(chao)脾的(de)(de)方法從蜜(mi)(mi)(mi)(mi)脾中(zhong)分(fen)(fen)離(li)(li)出(chu)(chu)來(lai)并過濾的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)。這種新鮮的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)一般處于透明的(de)(de)液(ye)體狀態，有些分(fen)(fen)離(li)(li)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)經過一段時間就(jiu)會(hui)結(jie)晶(jing)(jing)，例如油菜蜜(mi)(mi)(mi)(mi)取(qu)出(chu)(chu)后(hou)不久就(jiu)會(hui)結(jie)晶(jing)(jing)，有些分(fen)(fen)離(li)(li)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)在低溫下經過一段時間才會(hui)出(chu)(chu)現結(jie)晶(jing)(jing)。
巢蜜
巢(chao)蜜(mi)(mi)(mi)，又稱格子蜜(mi)(mi)(mi)、利(li)用蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)生物學特(te)性(xing)，在(zai)規格化的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)巢(chao)中釀(niang)造(zao)出來的(de)(de)(de)連巢(chao)帶蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)塊，巢(chao)蜜(mi)(mi)(mi)既(ji)具有分(fen)離(li)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)功(gong)效，又具有蜂(feng)(feng)(feng)巢(chao)的(de)(de)(de)特(te)性(xing)，是一種被譽為(wei)高檔的(de)(de)(de)天(tian)然蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)產品。人們根據蜜(mi)(mi)(mi)源植物的(de)(de)(de)流(liu)蜜(mi)(mi)(mi)規律及蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)封(feng)蓋(gai)蜜(mi)(mi)(mi)脾的(de)(de)(de)習(xi)性(xing)，可(ke)以按照不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)格式生產單蜜(mi)(mi)(mi)，一個巢(chao)框(kuang)可(ke)以分(fen)為(wei)4塊、8塊、12塊不(bu)(bu)等。實驗(yan)證明(ming)只要外界(jie)蜜(mi)(mi)(mi)源充足，無(wu)論大小方(fang)格，蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)都(dou)能夠造(zao)脾、灌蜜(mi)(mi)(mi)、封(feng)蓋(gai)。單蜜(mi)(mi)(mi)塊面積越(yue)大，封(feng)蓋(gai)越(yue)快。
市場上出售的(de)巢(chao)蜜是用(yong)(yong)透明無毒的(de)硬(ying)塑料(liao)做成大小及形(xing)狀不同的(de)格(ge)(ge)子或把蓋封好的(de)全蜜脾(pi)用(yong)(yong)刀(dao)分割成一(yi)(yi)定形(xing)狀的(de)蜜塊(kuai)并用(yong)(yong)硬(ying)塑料(liao)盒(he)裝(zhuang)的(de)巢(chao)蜜，先制作(zuo)一(yi)(yi)定格(ge)(ge)式的(de)巢(chao)框，然后將小塊(kuai)的(de)巢(chao)礎嵌入格(ge)(ge)內(nei)，裝(zhuang)進(jin)巢(chao)框后放入蜜群中，讓(rang)蜜蜂在(zai)格(ge)(ge)子內(nei)營(ying)造巢(chao)脾(pi)、貯蜜、封蓋成巢(chao)蜜，巢(chao)蜜有雙面和單面的(de)，釀(niang)制成符合規格(ge)(ge)的(de)巢(chao)蜜后，取下成熟的(de)巢(chao)蜜塊(kuai)，裝(zhuang)盒(he)、包(bao)裝(zhuang)即成為市場上的(de)商品巢(chao)蜜。
蜂蜜的采集
蜜(mi)(mi)蜂(feng)發現蜜(mi)(mi)源之后，會用跳“8字舞”或(huo)“圓圈(quan)舞”的(de)方式(shi)來(lai)告訴(su)同伴方向(xiang)和距離，這(zhe)樣工蜂(feng)可以被動員(yuan)集中到蜜(mi)(mi)源的(de)位置，帶(dai)回(hui)花蜜(mi)(mi)將蜜(mi)(mi)交給負責儲(chu)藏(zang)的(de)儲(chu)藏(zang)員(yuan)，儲(chu)藏(zang)員(yuan)會優先接(jie)待含糖分高的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)，帶(dai)回(hui)含糖分低的(de)工蜂(feng)則要(yao)等待。
采集花蜜
蜜(mi)蜂(feng)每(mei)采集一次花(hua)(hua)(hua)(hua)蜜(mi)需要20～40分鐘，然后(hou)在飛(fei)回蜂(feng)巢，在巢內大約交接需要4分鐘，等到(dao)交接完(wan)后(hou)，再(zai)次出勤(qin)，流蜜(mi)盛期一天出勤(qin)十(shi)幾二十(shi)多次。蜜(mi)蜂(feng)采集時將花(hua)(hua)(hua)(hua)蜜(mi)一滴滴吸入囊中(zhong)，每(mei)次采集量一般(ban)為40～60毫克(ke),和體重相當(dang)。每(mei)釀造1000克(ke)蜂(feng)蜜(mi)需要進行幾萬只次的采集飛(fei)行，采訪(fang)幾百萬乃至上千(qian)萬朵(duo)鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)。有些(xie)花(hua)(hua)(hua)(hua)蜜(mi)蜂(feng)不去，如桂(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)，桂(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)沒(mei)有花(hua)(hua)(hua)(hua)粉，蜜(mi)蜂(feng)去了也沒(mei)有蜜(mi)可采
釀造蜂蜜
采集(ji)蜂(feng)返巢后(hou)，將蜜(mi)汁(zhi)吐給內(nei)勤(qin)(qin)蜂(feng)或自己(ji)分散至幾個巢房內(nei)，由(you)內(nei)勤(qin)(qin)蜂(feng)繼續加工。內(nei)勤(qin)(qin)蜂(feng)在(zai)加工中，先把(ba)蜜(mi)汁(zhi)吸到自己(ji)的胃里和(he)轉(zhuan)化酶進行混合，然后(hou)再(zai)吐出去，再(zai)吸進來，如此輪番吞吞吐吐要進行100多次。
蜂蜜釀成
釀制結(jie)束后(hou)，工(gong)蜂(feng)把蜜(mi)(mi)暫時存放在巢(chao)(chao)房(fang)里，蔗糖轉化(hua)及蜜(mi)(mi)汁濃縮過程繼(ji)續進行。直至(zhi)蜂(feng)蜜(mi)(mi)成熟，蜜(mi)(mi)蜂(feng)用(yong)蠟(la)將巢(chao)(chao)房(fang)封上蓋(gai)，這就完成了從(cong)花蜜(mi)(mi)到成熟蜂(feng)蜜(mi)(mi)的整個流程。
保存方法
蜂蜜(mi)保存(cun)宜放在低溫(wen)避光處(chu)，最(zui)好放入冰箱內低溫(wen)保存(cun)，不(bu)宜陽光直射，通常保質期(qi)為18個月。由于(yu)蜂蜜(mi)是屬(shu)于(yu)弱酸(suan)性(xing)的液體，能與金(jin)屬(shu)起化(hua)學反應，在貯存(cun)過程中接觸到(dao)鉛(qian)、鋅、鐵等金(jin)屬(shu)后，會(hui)發(fa)生(sheng)化(hua)學反應。因此，應采用非金(jin)屬(shu)容器(qi)如陶(tao)瓷、玻璃瓶無毒(du)塑料(liao)桶等容器(qi)來(lai)貯存(cun)蜂蜜(mi)。
蜂蜜(mi)在貯存過(guo)程中還應防止串(chuan)味、吸濕、發(fa)酵、污染等(deng)。
為(wei)了避免(mian)串味(wei)和污染，不(bu)得與有異味(wei)物品(pin)（如汽油(you)、酒精、大蒜(suan)等(deng)）腐(fu)蝕性的物品(pin)（如化肥、農藥、石(shi)灰、堿、硝(xiao)等(deng)）或不(bu)衛生的物品(pin)（如廢品(pin)、畜產品(pin)等(deng)同儲存）存放在一起。國(guo)家規定(ding)瓶裝蜜保質期為(wei)18個月，但封蓋(gai)成熟濃度高的蜂蜜也(ye)能保質多年。但吃蜂蜜新鮮(xian)為(wei)好，因新鮮(xian)蜜一般色、香、味(wei)口感較好！
蜂蜜是(shi)(shi)一種(zhong)天然的(de)甜味(wei)劑，也是(shi)(shi)一種(zhong)傳(chuan)統的(de)藥用食品，具(ju)有以下(xia)一些作(zuo)用和功(gong)效：
補充能(neng)(neng)量：蜂蜜含有葡萄糖和果糖，易于被(bei)人體(ti)消化(hua)吸收，能(neng)(neng)夠迅(xun)速為(wei)身體(ti)提供能(neng)(neng)量。
緩解咳嗽和喉(hou)嚨(long)痛：蜂(feng)蜜(mi)具(ju)有(you)抗菌和抗炎作用，對咳嗽和喉(hou)嚨(long)痛等癥狀(zhuang)有(you)一(yi)定的緩解作用。
改善睡(shui)眠：蜂蜜能夠促進腦內色氨(an)酸(suan)的產生，幫助(zhu)人(ren)體制造褪黑激(ji)素，從而改善睡(shui)眠質量。
抗(kang)菌和(he)消炎(yan)：蜂蜜含有多(duo)種抗(kang)菌物質，可以抑制多(duo)種細菌的(de)生長(chang)，具有一(yi)定的(de)消炎(yan)作用。
促進(jin)傷(shang)(shang)口愈合：蜂蜜(mi)具有(you)一(yi)定的抗(kang)菌和消(xiao)炎作用，同時(shi)還(huan)含有(you)一(yi)些促進(jin)傷(shang)(shang)口愈合的成分，可以促進(jin)傷(shang)(shang)口愈合。
保護心臟：蜂(feng)蜜中含有多(duo)種抗氧(yang)化物質，能夠保護心臟免受自(zi)由(you)基的傷害。
需要注意的(de)是(shi)，蜂蜜(mi)雖然具(ju)有多(duo)種功(gong)效，但也(ye)是(shi)一種高糖食品，攝入過量會(hui)增加(jia)身(shen)體的(de)糖分(fen)負擔(dan)，可能(neng)導致肥胖、糖尿(niao)病等健康問(wen)題，因此應適量食用(yong)。
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