鈣對于我們的身(shen)體(ti)(ti)可以說是非常(chang)重要，因(yin)為我們的身(shen)體(ti)(ti)一旦缺乏鈣元素就(jiu)非常(chang)容易出現(xian)各種(zhong)問(wen)題，例如(ru)常(chang)見(jian)的缺鈣影響就(jiu)包括(kuo)有長(chang)不高等等，所以許多家長(chang)就(jiu)常(chang)常(chang)會做一些補鈣的菜(cai)肴(yao)給(gei)孩(hai)子吃，那么補鈣吃什(shen)么菜(cai)比(bi)較(jiao)好？哪些菜(cai)可以補鈣？
補鈣吃什么菜
1、黃豆燉豬蹄
黃豆(dou)鈣(gai)含量豐富，豬蹄中含有(you)豐富的膠原蛋白，可以作為鈣(gai)沉積的骨架，從而更(geng)有(you)利于(yu)黃豆(dou)中鈣(gai)的吸收。
食材：黃(huang)豆、豬蹄、蔥、姜、八(ba)角、糖、鹽、雞精
做法：
1、黃(huang)豆(dou)提前浸(jin)泡(pao)半天。
2、油熱(re)時下生姜片、蔥(cong)段，八角，豬蹄爆炒(chao)，然后加醬油，料酒翻炒(chao)。
3、加(jia)水沒過豬蹄，大火(huo)燒開。然后轉小火(huo)，燒20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開(kai)，加糖、鹽。轉小(xiao)火慢慢煲(bao)，到豬蹄燉爛(lan)，放入蔥花即(ji)可。
2、豆腐燉魚
現代醫(yi)學(xue)也(ye)證實，豆(dou)腐除有增(zeng)加(jia)營養、幫助消化、增(zeng)進食(shi)欲的(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)外，對(dui)齒、骨骼(ge)的(de)(de)(de)(de)生長發育也(ye)頗為有益，在造血(xue)功(gong)能(neng)中可增(zeng)加(jia)血(xue)液中鐵(tie)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)，其豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)植物雌激素(su)，對(dui)防治骨質疏松癥有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)作用。而(er)魚(yu)肉中豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)維生素(su)D能(neng)加(jia)強人(ren)體對(dui)鈣的(de)(de)(de)(de)吸收。因此，豆(dou)腐燉魚(yu)，是補鈣健骨的(de)(de)(de)(de)絕(jue)配。
食(shi)材：草魚、北豆(dou)腐、蔥、姜、蒜、花(hua)(hua)椒、八角(jiao)、干(gan)辣椒、花(hua)(hua)雕酒(jiu)
做法：
1、魚剁成(cheng)5厘(li)米寬(kuan)的段;切塊豆(dou)腐，用熱(re)水(shui)焯一(yi)下，去除豆(dou)腥味，也可以讓(rang)豆(dou)腐不易碎。
2、熱油煸炒蒜(suan)、大料、花椒、干(gan)辣椒。
3、放(fang)入魚塊(kuai)，倒入花雕(diao)酒，不用(yong)翻(fan)動魚塊(kuai)，讓花雕(diao)酒和香料(liao)的味(wei)道逼入魚肉之(zhi)中。
4、加入(ru)沒(mei)過魚的水，再加醋，大火燒(shao)開煮5分(fen)鐘，入(ru)蔥(cong)、姜(jiang)和適量(liang)醬油、鹽(yan)、糖。
5、轉小火20分鐘后，將豆(dou)腐倒入鍋中，湯汁收(shou)濃即可。
3、麻醬面
芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)中的(de)含鈣(gai)量(liang)比蔬(shu)菜和豆類都(dou)高(gao)得多，吃10克芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)相當于吃30克豆腐或(huo)140克的(de)大白(bai)菜所(suo)含的(de)鈣(gai)，如果能經常食用(yong)對骨骼、牙齒的(de)發育都(dou)大有益處。芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)尤其適(shi)合骨質疏(shu)松癥、缺鐵(tie)性(xing)貧血、便秘患者食用(yong)。需要注意的(de)是，芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)不(bu)(bu)要與(yu)菠菜等蔬(shu)菜共食，否則(ze)與(yu)蔬(shu)菜中的(de)草(cao)酸或(huo)可溶性(xing)草(cao)酸鹽(yan)發生(sheng)復分(fen)解(jie)反應生(sheng)成草(cao)酸鈣(gai)沉淀影響(xiang)鈣(gai)的(de)吸收(shou)。此外，芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)熱量(liang)、脂肪含量(liang)較高(gao)，不(bu)(bu)宜多吃，一(yi)天(tian)控制在(zai)兩勺即10克左右為(wei)佳。
食材：黃瓜、豆芽(ya)、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜(suan)、糖、醋、花椒粉。
做法：
1、鍋洗(xi)凈，倒入(ru)小碗清水，燒開(kai)后加入(ru)鹽、油，將洗(xi)凈的豆芽燙過，撈起備(bei)用。
2、醬油(you)、芝麻醬、麻油(you)、大蒜末、糖(tang)、醋(cu)、花椒粉放在碗內，用勺子(zi)拌勻(yun)成糊狀。
3、鍋內放清水和鹽(yan)，將面條煮熟。
4、把醬汁倒(dao)在(zai)面條(tiao)上(shang)拌勻，黃瓜絲、豆芽擺(bai)放在(zai)面條(tiao)上(shang),撒上(shang)蔥末即可(ke)。
4、紫菜腐竹湯
腐竹是(shi)富(fu)含鈣(gai)的(de)豆制(zhi)品之一(yi)，而(er)紫菜被稱為“鎂元素的(de)寶庫”， 鈣(gai)含量也較(jiao)高，每100克(ke)紫菜鈣(gai)含量為264毫克(ke)。 當鈣(gai)與鎂的(de)比例為2∶1時，最(zui)利(li)于鈣(gai)的(de)吸收利(li)用。所以用紫菜和腐竹打(da)湯(tang)可(ke)以補鈣(gai)健(jian)骨(gu)。
食(shi)材：黃瓜(gua)、腐(fu)竹、紫菜(cai)、姜、胡椒粉、鹽。
做法：
1、腐竹提前用水泡開(kai)，洗凈。
2、鍋里加(jia)(jia)一點(dian)點(dian)油燒(shao)熱后(hou)煸(bian)香姜片，加(jia)(jia)入腐竹炒十幾秒，加(jia)(jia)水燒(shao)開。
3、加入鹽、紫菜攪勻關火，再撒入胡椒粉(fen)即可。
5、溜小油菜
小油(you)菜(cai)(cai)鈣的(de)含量(liang)超過(guo)了(le)同樣重量(liang)的(de)牛(niu)奶。而(er)醋有(you)利于(yu)鈣從不溶狀態變成可(ke)溶狀態，促進鈣的(de)吸(xi)收(shou)(shou)利用。此外(wai)，小油(you)菜(cai)(cai)中還含有(you)大量(liang)有(you)助(zhu)于(yu)鈣吸(xi)收(shou)(shou)的(de)礦物(wu)質(zhi)和維生(sheng)素K。
食材：小(xiao)油菜(cai) 、鹽、醬(jiang)油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。
做法：
1、將小油菜清(qing)洗干凈，切段裝盤(pan)待用(yong)，熱鍋放油，爆香蔥姜末。
2、倒入小(xiao)油菜煸(bian)炒，放入精鹽，醋，醬油。
3、翻炒均勻后，用(yong)水淀粉勾(gou)芡，淋入花椒油，出(chu)鍋(guo)，裝盤即可。
哪些人群需要補鈣
人(ren)體不(bu)(bu)能(neng)缺(que)(que)鈣(gai)了(le)(le)，缺(que)(que)鈣(gai)就會引起很(hen)多(duo)(duo)很(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)麻(ma)煩。我們可(ke)以把鈣(gai)比作(zuo)生(sheng)物(wu)鏈(lian)中的(de)(de)一個，如果鈣(gai)這個環節出了(le)(le)差錯，那整(zheng)個生(sheng)物(wu)鏈(lian)就會出現問題和危機。而(er)我們的(de)(de)身體健(jian)康就是這整(zheng)個的(de)(de)生(sheng)物(wu)鏈(lian)，鈣(gai)就是生(sheng)物(wu)鏈(lian)上(shang)的(de)(de)一個。人(ren)在各個階段都是需(xu)要鈣(gai)的(de)(de)，知識各個階段可(ke)能(neng)需(xu)求會不(bu)(bu)一樣，那個體就應該為整(zheng)體服務，人(ren)家(jia)需(xu)要的(de)(de)多(duo)(duo)你(ni)就必須多(duo)(duo)給(gei)點，人(ren)家(jia)不(bu)(bu)需(xu)要太多(duo)(duo)，你(ni)也不(bu)(bu)能(neng)不(bu)(bu)給(gei)，多(duo)(duo)給(gei)了(le)(le)沒事，少給(gei)了(le)(le)事兒可(ke)就大(da)了(le)(le)。女性對鈣(gai)的(de)(de)需(xu)要相對男的(de)(de)來說(shuo)大(da)些(xie)，而(er)且(qie)有些(xie)特(te)定(ding)的(de)(de)年齡階段對鈣(gai)的(de)(de)需(xu)求更大(da)。
女性在(zai)20歲(sui)(sui)到(dao)35歲(sui)(sui)之間是骨量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)(ge)高峰(feng)期，可以(yi)說這個(ge)(ge)年齡(ling)段內骨量(liang)(liang)呈一(yi)個(ge)(ge)上坡的(de)(de)(de)(de)(de)趨勢，體(ti)內所害的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)也是最(zui)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)，所以(yi)在(zai)20歲(sui)(sui)之前已經這個(ge)(ge)時候(hou)鈣(gai)(gai)(gai)不(bu)(bu)能缺(que)，缺(que)了就(jiu)(jiu)會影(ying)響骨骼的(de)(de)(de)(de)(de)正常發(fa)展。35歲(sui)(sui)以(yi)后(hou)就(jiu)(jiu)開始走(zou)下坡路了，骨質考試慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)失(shi)，鈣(gai)(gai)(gai)在(zai)慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)失(shi)，流(liu)失(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)速(su)度(du)先慢(man)后(hou)快(kuai)(kuai)，女性絕經后(hou)會流(liu)失(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)更(geng)快(kuai)(kuai)，所以(yi)就(jiu)(jiu)迫(po)切的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)補鈣(gai)(gai)(gai)，不(bu)(bu)然的(de)(de)(de)(de)(de)話就(jiu)(jiu)很難有健康的(de)(de)(de)(de)(de)骨骼了，補鈣(gai)(gai)(gai)要(yao)及時，也是因(yin)為流(liu)失(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)速(su)度(du)之快(kuai)(kuai)，欠(qian)缺(que)的(de)(de)(de)(de)(de)太多(duo)就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)容(rong)易補起來(lai)。特別是一(yi)些(xie)素(su)食主(zhu)義者(zhe)、不(bu)(bu)喝牛奶(nai)者(zhe)、不(bu)(bu)愛曬(shai)太陽的(de)(de)(de)(de)(de)人、更(geng)年期的(de)(de)(de)(de)(de)人，要(yao)特別的(de)(de)(de)(de)(de)注意缺(que)鈣(gai)(gai)(gai)這個(ge)(ge)問題，你們是最(zui)迫(po)切需(xu)要(yao)補鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)。
維生(sheng)素D是幫(bang)助鈣吸(xi)收(shou)的(de)(de)(de)，可是很多年輕的(de)(de)(de)女(nv)性，年輕的(de)(de)(de)白領為了皮(pi)膚不(bu)(bu)被曬(shai)(shai)黑，處處躲著(zhu)陽(yang)(yang)光(guang)，太陽(yang)(yang)高(gao)照的(de)(de)(de)時候(hou)一(yi)般不(bu)(bu)出門，出門了也有(you)太陽(yang)(yang)鏡、太陽(yang)(yang)帽、防曬(shai)(shai)衣將自己打包的(de)(de)(de)嚴嚴實實的(de)(de)(de)，就容易導致維生(sheng)素D的(de)(de)(de)缺乏然后不(bu)(bu)能很好的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)鈣，建議(yi)大家每(mei)天最好曬(shai)(shai)30分鐘(zhong)左右(you)的(de)(de)(de)太陽(yang)(yang)，不(bu)(bu)要走極端(duan)，大夏天大中午的(de)(de)(de)站在毒辣辣的(de)(de)(de)陽(yang)(yang)光(guang)下補鈣，那樣會把皮(pi)膚灼傷(shang)曬(shai)(shai)黑受到(dao)紫外(wai)線(xian)的(de)(de)(de)侵害，也許還(huan)會曬(shai)(shai)暈(yun)。鈣的(de)(de)(de)充(chong)分吸(xi)收(shou)就可以增加骨骼(ge)(ge)的(de)(de)(de)密度，使骨骼(ge)(ge)更堅強不(bu)(bu)容易摔傷(shang)等。
如果你(ni)不(bu)(bu)(bu)喜歡(huan)喝牛奶，那鈣從何而來(lai)。黑芝麻(ma)、綠色的(de)蔬菜(cai)、豆腐等食(shi)(shi)品(pin)的(de)含鈣量也是非常(chang)多(duo)的(de)，不(bu)(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是牛奶，所以不(bu)(bu)(bu)喜歡(huan)喝牛奶我(wo)們可以另(ling)尋他(ta)法，小魚干(gan)的(de)含鈣量也是非常(chang)大的(de)，喜歡(huan)吃魚的(de)福利來(lai)了。那素食(shi)(shi)主義者怎么辦，就是我(wo)剛剛說的(de)深綠色蔬菜(cai)和豆腐都可以的(de)。老年人多(duo)運(yun)動(dong)運(yun)動(dong)也可以減緩(huan)骨質疏(shu)松的(de)。
小孩(hai)吃什么(me)菜補鈣效(xiao)果(guo)最好(hao)
小(xiao)孩吃什么菜補鈣(gai)效果最好，,豆(dou)(dou)類(lei)以(yi)及其制品(pin)中含鈣(gai)量非常豐富，例(li)如黃豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)皮(pi)等。家長可以(yi)適當(dang)的(de)給寶寶多吃一些(xie)豆(dou)(dou)類(lei)的(de)制品(pin)，下面分(fen)享小(xiao)孩吃什么菜補鈣(gai)效果最好。
小孩吃什(shen)么菜(cai)補鈣效果最好1 1、牛奶(nai)(nai)營養豐(feng)富(fu)，含鈣量豐(feng)富(fu)，特別適(shi)合兒(er)童食用。奶(nai)(nai)中的礦物質和微量元素(su)都(dou)是(shi)溶解狀態(tai)，而且(qie)各(ge)種礦物質的含量比(bi)例，特別是(shi)鈣、磷的比(bi)例比(bi)較合適(shi)，并且(qie)容易消化吸收，食用方(fang)便。
2、魚(yu)蝦類(lei)。魚(yu)、蝦含鈣(gai)量高，也(ye)是高蛋(dan)白的食物，吃(chi)魚(yu)、蝦能促進孩子鈣(gai)的吸收。貝(bei)類(lei)、蚌(bang)、螺(luo)、海帶、紫(zi)菜含鈣(gai)量也(ye)非常高。
3、雞(ji)蛋(dan)。雞(ji)蛋(dan)中(zhong)含有豐富的(de)蛋(dan)白質和(he)鈣元(yuan)素，能夠補(bu)充孩子(zi)的(de)鈣需求，促進身體發育(yu)。
4、香(xiang)菇(gu)。香(xiang)菇(gu)是(shi)一種(zhong)高蛋白、低脂肪，含有(you)(you)多種(zhong)維生素和含鈣高的營(ying)養(yang)食(shi)品。并(bing)且香(xiang)菇(gu)中(zhong)有(you)(you)一種(zhong)能夠轉化為(wei)維生素D的物質(zhi)，有(you)(you)效促進身體(ti)對于鈣質(zhi)的吸收。
5、黃(huang)(huang)花菜。黃(huang)(huang)花菜也含有很(hen)高(gao)的(de)鈣量，對(dui)孩子(zi)的(de)骨骼、牙齒(chi)的(de)發育(yu)有促進作用。除了鈣質，黃(huang)(huang)花菜含有較為豐(feng)富的(de)磷，能(neng)夠健腦益智。
6、豆(dou)(dou)(dou)類制品如(ru)豆(dou)(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)腐絲等，其他豆(dou)(dou)(dou)類如(ru)青豆(dou)(dou)(dou)、菜豆(dou)(dou)(dou)、花豆(dou)(dou)(dou)、云(yun)豆(dou)(dou)(dou)以及鷹嘴豆(dou)(dou)(dou)等，硬果類食物如(ru)花生仁、核桃仁等，也含有(you)大量的鈣質。
7、蔬菜中(zhong)的金(jin)針菜、蘿卜、香(xiang)菇、木耳等鈣含量(liang)都比較高。
8、動物骨骼如(ru)豬骨、雞骨等(deng)鈣含(han)量很高(gao)，用骨頭來煲(bao)湯(tang)喝。
小孩吃什么菜補鈣(gai)效(xiao)果最好2 1,4個月之前(qian)的`寶寶所(suo)需(xu)的鈣(gai)質(zhi)，從奶類中(zhong)攝取。因為這個階段寶寶對于鈣(gai)質(zhi)的需(xu)求還不(bu)是很大，基本上可以從牛奶、母乳(ru)中(zhong)獲(huo)得。
2,4個月之(zhi)后的(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)身(shen)體發育迅速，對于(yu)營養(yang)的(de)(de)需(xu)求變大，這個時候(hou)單純(chun)的(de)(de)牛奶或(huo)者(zhe)母乳喂(wei)養(yang)已(yi)經不能滿足到寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)需(xu)求了(le)。所(suo)以(yi)家長要開(kai)始注(zhu)意給(gei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)添(tian)加輔食(shi)，增強營養(yang)的(de)(de)吸(xi)收。媽媽可以(yi)給(gei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃適量的(de)(de)雞蛋，主要是蛋黃中(zhong)含有鈣(gai)質;蔬(shu)菜(cai)(cai)中(zhong)含有較為豐富的(de)(de)鈣(gai)質的(de)(de)有綠葉(xie)菜(cai)(cai)，例(li)如油菜(cai)(cai)、雪里紅、空心(xin)菜(cai)(cai)、大白菜(cai)(cai)、西(xi)蘭(lan)花(hua)等。家長可以(yi)將這些蔬(shu)菜(cai)(cai)直接用(yong)開(kai)水焯(zhuo)煮(zhu)，然后切碎給(gei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃。用(yong)開(kai)水焯(zhuo)煮(zhu)還可以(yi)將蔬(shu)菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)大部分葉(xie)酸去除，葉(xie)酸會阻礙鈣(gai)質的(de)(de)吸(xi)收。
3,豆(dou)(dou)類以及其制品中含鈣量(liang)也非常豐富，例如(ru)黃豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)皮等。家長可以適(shi)當的給寶寶多(duo)吃一些豆(dou)(dou)類的制品，每(mei)天喝半杯(bei)的豆(dou)(dou)漿是(shi)最(zui)為方(fang)便的。水(shui)煮的豆(dou)(dou)腐也可以適(shi)量(liang)的弄(nong)碎，讓寶寶進食，容易吸收。
4,另外，蛋類、魚蝦類、動物(wu)骨頭、蝦皮、海帶、紫菜、木耳(er)、這(zhe)些(xie)食品都富含(han)鈣(gai)質。家長可(ke)以在(zai)輔食中(zhong)適當的給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)添加(jia)。
很多蔬(shu)菜中(zhong)含有(you)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)，比如白菜、西蘭花、洋蔥還有(you)大蔥、油菜、菠(bo)菜、芹菜、胡蘿(luo)卜等，這些(xie)蔬(shu)菜中(zhong)都含有(you)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)，平時一(yi)定(ding)要營(ying)養全面，不要挑食、偏食。一(yi)般的(de)情(qing)況下，通過正常的(de)飲食是不會(hui)缺鈣(gai)(gai)(gai)的(de)，但是如果缺鈣(gai)(gai)(gai)嚴重(zhong)，是需要補充一(yi)些(xie)容(rong)易吸收(shou)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)，比如檸檬酸鈣(gai)(gai)(gai)，吸收(shou)好(hao)、味道(dao)好(hao)，并(bing)且沒有(you)副作(zuo)用。
1、菠菜
喜愛吃蔬(shu)菜(cai)的人想(xiang)補鈣，千萬別(bie)錯過菠菜(cai)，一小碗菠菜(cai)就可補充(chong)人每日所需鈣的25%，另外，菠菜(cai)中含(han)有對(dui)健康有利的纖維(wei)素、鐵和維(wei)生素A。
但(dan)是(shi)要(yao)注意，菠菜中含有草酸(suan)植酸(suan)，烹(peng)飪(ren)前需要(yao)焯水，不然(ran)草酸(suan)植酸(suan)會和鈣、鐵(tie)、鋅等微(wei)(wei)量元素(su)結合成不能吸(xi)收的(de)化合物，影響(xiang)鈣、鐵(tie)、鋅等微(wei)(wei)量元素(su)的(de)吸(xi)收。
2、卷心菜
因為很多(duo)蔬菜中雖(sui)然(ran)含(han)鈣，但也都含(han)有草(cao)酸，降(jiang)低了鈣的吸收。比如(ru)茭白、竹(zhu)筍、菠菜、空(kong)心菜、莧菜、芹菜等。所(suo)以(yi)這類(lei)蔬菜在烹飪前(qian)最(zui)好用開水焯(zhuo)一下，以(yi)除去其中大部分草(cao)酸。
3、洋蔥
具有(you)非常強(qiang)的(de)殺(sha)菌(jun)作(zuo)用(yong)，可以增強(qiang)人(ren)的(de)免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼(ge)中的(de)鈣質(zhi)(zhi)流失，洋蔥有(you)著預防骨質(zhi)(zhi)疏松的(de)作(zuo)用(yong)功效。
卷(juan)心(xin)(xin)菜含(han)鉀多含(han)鈉少，對(dui)心(xin)(xin)血管系統多有裨益(yi)，且容易讓人心(xin)(xin)情愉悅。此外，新(xin)鮮的(de)(de)卷(juan)心(xin)(xin)菜能抑菌消(xiao)炎(yan)，還(huan)對(dui)潰瘍有著很好的(de)(de)治療作用，能加速創面愈合(he)。最(zui)后，卷(juan)心(xin)(xin)菜還(huan)富含(han)葉酸(suan)及(ji)鐵質(zhi)，孕婦及(ji)貧血患者應(ying)當多吃。
擴展資料：
補鈣誤區
1、認(ren)為(wei)蔬菜不補鈣
不(bu)少(shao)(shao)人在飲食補鈣(gai)上(shang)，很少(shao)(shao)注(zhu)意補充蔬(shu)菜(cai)。他們以(yi)為蔬(shu)菜(cai)里(li)面只有(you)些(xie)膳(shan)食纖(xian)維(wei)和維(wei)生素，與骨骼健(jian)康無關。實際上(shang)，蔬(shu)菜(cai)不(bu)僅含(han)(han)有(you)大量的鉀(jia)、鎂元素，可(ke)幫助維(wei)持酸(suan)堿平(ping)衡，減少(shao)(shao)鈣(gai)的流(liu)失，本身還含(han)(han)有(you)不(bu)少(shao)(shao)鈣(gai)。
綠(lv)葉蔬菜大多是(shi)鈣的(de)(de)中(zhong)等來(lai)源，如小油菜、小白菜、芥藍(lan)、芹菜等，都是(shi)不可忽視的(de)(de)補鈣蔬菜。近年來(lai)的(de)(de)研(yan)究證實，綠(lv)葉蔬菜中(zhong)的(de)(de)維生素K是(shi)骨(gu)鈣素的(de)(de)形成要素，而骨(gu)鈣素對鈣沉積入骨(gu)骼(ge)當中(zhong)是(shi)必需的(de)(de)。
2、認(ren)為骨(gu)頭湯(tang)會補鈣
骨頭里(li)面的鈣(gai)絕不會(hui)輕(qing)易(yi)溶出(chu)來。有實驗(yan)證(zheng)明，在高壓(ya)鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里(li)面的脂肪紛(fen)紛(fen)浮出(chu)水面，但湯(tang)里(li)面的鈣(gai)仍(reng)是微乎其微。
要想用骨頭(tou)湯補鈣(gai)，只有(you)一個(ge)方法：加上半碗(wan)醋，再慢(man)慢(man)地燉(dun)(dun)上一兩小時(shi)。醋可以有(you)效地幫助骨鈣(gai)溶(rong)出(chu)。需要注意的(de)是：這時(shi)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lai)燉(dun)(dun)，避免(mian)在骨頭(tou)湯中溶(rong)出(chu)過多的(de)鋁。
3、相信豆漿是高鈣食品(pin)
營(ying)養學家經常勸(quan)告，不(bu)(bu)能(neng)喝牛(niu)奶(nai)的人可以喝豆(dou)漿作為替代。的確，在(zai)很多(duo)方面(mian)，豆(dou)漿都是(shi)一(yi)種非常優秀(xiu)的食品(pin)，但從鈣(gai)含量(liang)上來說(shuo)，它卻(que)遠遠比不(bu)(bu)上牛(niu)奶(nai)，差(cha)的不(bu)(bu)是(shi)一(yi)倍兩倍。
這是因為，大(da)豆(dou)(dou)鈣含量雖然(ran)不算太低，但加10杯(bei)水磨(mo)成豆(dou)(dou)漿(jiang)之后，含量就稀釋(shi)得很低了。喝一杯(bei)豆(dou)(dou)漿(jiang)，不過是吃幾十粒豆(dou)(dou)子而(er)已，其中的(de)鈣很少。豆(dou)(dou)漿(jiang)對骨骼(ge)的(de)真正好(hao)處，在于它(ta)可以(yi)提供(gong)植物(wu)雌激素，減(jian)少更年(nian)期婦女(nv)的(de)鈣流失。
4、認為海帶可以補鈣
海帶里面(mian)的鈣(gai)(gai)很多(duo)——但只限于干海帶。一(yi)旦吸了(le)水(shui)，鈣(gai)(gai)含量就不算多(duo)了(le)。而且，海帶里面(mian)的海藻膠(jiao)等可(ke)溶性膳食(shi)纖(xian)維會妨礙鈣(gai)(gai)的吸收，因為它們可(ke)以和(he)鈣(gai)(gai)形成牢(lao)固(gu)的復合物，裹挾(xie)著鈣(gai)(gai)一(yi)起“穿腸而過”。但海帶也(ye)不是毫(hao)無(wu)裨益，它是典型的成堿性食(shi)品(pin)，經常食(shi)用，對(dui)減(jian)少體內鈣(gai)(gai)的流失(shi)有一(yi)定幫助。
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