牛(niu)奶(nai)(nai)是我們常喝到的(de)飲(yin)品，牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)營養價(jia)值很高(gao)，具(ju)有(you)很多(duo)不(bu)錯的(de)功效(xiao)，牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)味道也(ye)非常香醇(chun)，雖然牛(niu)奶(nai)(nai)很好喝，可是有(you)些喝牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)方式是錯誤的(de)，對人體會有(you)一(yi)些危害(hai)，要注意避免(mian)，那么牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)錯誤喝法有(you)哪些？哪些喝牛(niu)奶(nai)(nai)方法是錯誤的(de)？
錯誤的牛奶喝法
1、牛奶(nai)加糖(tang)越多越好(hao)
不(bu)加(jia)糖的(de)(de)牛(niu)奶不(bu)好消化，是(shi)許多(duo)家長的(de)(de)“共識”。加(jia)糖是(shi)為了增加(jia)碳水化合物所供(gong)給(gei)的(de)(de)熱(re)量，但(dan)必須(xu)定(ding)量，一(yi)般(ban)是(shi)每(mei)100毫升牛(niu)奶加(jia)5～8克(ke)糖。如果加(jia)糖過多(duo)，對嬰(ying)幼兒的(de)(de)生(sheng)長發育有弊無利。過多(duo)的(de)(de)糖進入嬰(ying)兒體(ti)(ti)(ti)內(nei)，會將水分潴留在身體(ti)(ti)(ti)中(zhong)，使(shi)肌(ji)肉(rou)和皮下組織變得(de)松(song)軟(ruan)無力(li)。這樣的(de)(de)嬰(ying)兒看起來很胖，但(dan)身體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)抵抗力(li)很差，醫學上稱之為“泥(ni)膏型”體(ti)(ti)(ti)形。過多(duo)的(de)(de)糖貯存在體(ti)(ti)(ti)內(nei)，還會成為一(yi)些疾病的(de)(de)危險(xian)因(yin)素，如齲齒、近視(shi)、動脈硬(ying)化等。
牛奶里加什么糖(tang)好(hao)(hao)呢？最(zui)好(hao)(hao)是(shi)蔗(zhe)糖(tang)。蔗(zhe)糖(tang)進入消化道(dao)被(bei)消化液分解后，變(bian)成葡(pu)萄(tao)糖(tang)被(bei)人(ren)體(ti)吸收。有的家(jia)長專門給孩子(zi)買(mai)葡(pu)萄(tao)糖(tang)，這大可不必。葡(pu)萄(tao)糖(tang)甜(tian)度低(di)，用多了(le)又容(rong)易超過(guo)規(gui)定范(fan)圍，而且孩子(zi)還會因(yin)不甜(tian)而拒食。
還有(you)(you)一個何時加糖的問題。有(you)(you)些家長把糖與(yu)牛(niu)奶加在一起加熱(re)，這(zhe)樣牛(niu)奶中的賴氨(an)酸(suan)就(jiu)會(hui)與(yu)糖在高溫下（80℃～100℃）產生(sheng)(sheng)反應，生(sheng)(sheng)成有(you)(you)害物(wu)質(zhi)(zhi)糖基賴氨(an)酸(suan)。這(zhe)種物(wu)質(zhi)(zhi)不僅不會(hui)被人體吸收，還會(hui)危害健康，尤其對小兒危害更大。因此(ci)，應先把煮開的牛(niu)奶晾到(dao)溫熱(re)（40℃～50℃）時，再(zai)將糖放入牛(niu)奶中溶解。
2、牛奶越濃越好
有(you)家長認(ren)為，牛奶(nai)越濃，孩(hai)子得(de)到的(de)(de)營養就越多，這是不科學的(de)(de)。
所謂(wei)過(guo)濃(nong)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，是(shi)(shi)指在牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中多加奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)少(shao)(shao)加水(shui)，使牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)濃(nong)度(du)超出正常(chang)的(de)(de)比例標準。也(ye)有的(de)(de)家長惟恐新鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)太淡(dan)，便(bian)在其(qi)(qi)中加奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)。其(qi)(qi)實，嬰(ying)幼(you)(you)兒喝的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)濃(nong)淡(dan)應(ying)(ying)該與(yu)(yu)孩(hai)子(zi)的(de)(de)年齡(ling)成(cheng)正比，其(qi)(qi)濃(nong)度(du)要按(an)月齡(ling)逐(zhu)漸遞(di)增(zeng)，即便(bian)是(shi)(shi)1個月以(yi)內的(de)(de)新生(sheng)兒，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中摻水(shui)的(de)(de)比例也(ye)應(ying)(ying)根據(ju)消化(hua)(hua)(hua)情況逐(zhu)步減少(shao)(shao)。如果嬰(ying)幼(you)(you)兒常(chang)吃過(guo)濃(nong)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，會引起(qi)腹瀉、便(bian)秘(mi)、食欲不(bu)振，甚至拒食，久(jiu)而久(jiu)之，體(ti)重非但不(bu)能增(zeng)加，還會引起(qi)急性出血性小腸炎(yan)。這(zhe)是(shi)(shi)因為嬰(ying)幼(you)(you)兒臟器嬌嫩(nen)，受不(bu)起(qi)過(guo)重的(de)(de)負擔與(yu)(yu)壓力。奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)沖得過(guo)濃(nong)，或(huo)者在新鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中摻入奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)，其(qi)(qi)營養成(cheng)分濃(nong)度(du)升(sheng)高，超過(guo)了(le)嬰(ying)幼(you)(you)兒的(de)(de)胃腸道消化(hua)(hua)(hua)吸收限度(du)，不(bu)但消化(hua)(hua)(hua)不(bu)了(le)，還可能損傷消化(hua)(hua)(hua)器官。所以(yi)，如果以(yi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)喂養嬰(ying)幼(you)(you)兒，應(ying)(ying)視牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)質(zhi)量(liang)、孩(hai)子(zi)的(de)(de)年齡(ling)來決定加水(shui)多少(shao)(shao)。
3、牛(niu)奶(nai)服藥一舉兩得(de)
有(you)人(ren)認為，用(yong)有(you)營養(yang)的(de)(de)東西送服(fu)藥(yao)(yao)物肯定有(you)好處，其實這(zhe)是極端錯誤的(de)(de)。牛(niu)(niu)奶(nai)能夠明(ming)顯地影響人(ren)體對藥(yao)(yao)物的(de)(de)吸收速度，使血液中藥(yao)(yao)物的(de)(de)濃度較相同的(de)(de)時(shi)(shi)間內非牛(niu)(niu)奶(nai)服(fu)藥(yao)(yao)者明(ming)顯偏(pian)低(di)。用(yong)牛(niu)(niu)奶(nai)服(fu)藥(yao)(yao)還容(rong)易使藥(yao)(yao)物表(biao)明(ming)形成(cheng)覆(fu)蓋(gai)膜，使牛(niu)(niu)奶(nai)中的(de)(de)鈣與(yu)鎂等礦(kuang)物質(zhi)離子與(yu)藥(yao)(yao)物發生化學(xue)反應，生成(cheng)非水溶(rong)性物質(zhi)，這(zhe)不(bu)僅降(jiang)低(di)了(le)藥(yao)(yao)效(xiao)，還可能對身體造成(cheng)危(wei)害。所(suo)以，在服(fu)藥(yao)(yao)前后各1～2小(xiao)時(shi)(shi)內最好不(bu)要喝牛(niu)(niu)奶(nai)。
4、牛奶加巧克力
有家(jia)長以為，既然(ran)牛(niu)奶屬高蛋白食(shi)品，巧(qiao)(qiao)克力又(you)是能源食(shi)品，二者同時吃(chi)一定大有益處(chu)。事(shi)實并(bing)非如此。液體的(de)(de)牛(niu)奶加(jia)上巧(qiao)(qiao)克力會使牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)鈣與巧(qiao)(qiao)克力中(zhong)的(de)(de)草酸產生化學(xue)反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具(ju)有營養價值的(de)(de)鈣，變成了對人體有害的(de)(de)物(wu)質，從而導致缺鈣、腹瀉(xie)、少(shao)年兒(er)童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加(jia)尿路結石的(de)(de)發病率等。
5、用酸奶喂養嬰兒
酸奶是(shi)一種有助于消化(hua)的(de)(de)健(jian)康飲料(liao)，有的(de)(de)家長(chang)常用酸奶喂食嬰(ying)兒(er)。然而，酸奶中的(de)(de)乳酸菌(jun)(jun)生(sheng)成的(de)(de)抗生(sheng)素(su)，雖(sui)然能(neng)抑制(zhi)很多病原菌(jun)(jun)的(de)(de)生(sheng)長(chang)，但(dan)同時也破(po)壞了對人體有益的(de)(de)正常菌(jun)(jun)群的(de)(de)生(sheng)長(chang)條件，還會影響(xiang)正常的(de)(de)消化(hua)功能(neng)，尤(you)其(qi)是(shi)患胃腸(chang)炎的(de)(de)嬰(ying)幼兒(er)及早產(chan)兒(er)，如果喂食他們酸奶，可能(neng)會引起嘔吐和壞疽性腸(chang)炎。
6、在牛奶中添加(jia)橘汁或檸檬汁以增加(jia)風味
為了讓(rang)孩子愛(ai)喝牛(niu)奶，在牛(niu)奶中(zhong)(zhong)加點(dian)橘汁或檸(ning)檬(meng)汁，看(kan)上去是個好辦法。但實(shi)際(ji)上，橘汁和檸(ning)檬(meng)均屬于高(gao)果酸(suan)果品，而果酸(suan)遇到牛(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)蛋(dan)白質，就會使蛋(dan)白質變(bian)性，從(cong)而降低蛋(dan)白質的(de)營(ying)養價(jia)值。
7、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種(zhong)牛(niu)奶(nai)制品(pin)，是將鮮(xian)牛(niu)奶(nai)蒸(zheng)發至原(yuan)容量的(de)(de)(de)2/5，再加(jia)入40%的(de)(de)(de)蔗糖(tang)裝罐制成的(de)(de)(de)。有人受“凡是濃(nong)縮的(de)(de)(de)都是精華”的(de)(de)(de)影響(xiang)，便(bian)以煉乳代替牛(niu)奶(nai)給孩子喝。這樣做顯然(ran)是不(bu)(bu)對的(de)(de)(de)。煉乳太甜，必須加(jia)5～8倍的(de)(de)(de)水來(lai)稀釋。但當甜味(wei)(wei)符合要(yao)(yao)求時，往往蛋白質和(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)濃(nong)度也(ye)比新鮮(xian)牛(niu)奶(nai)下降(jiang)了一半，如(ru)果喂食嬰幼(you)兒當然(ran)不(bu)(bu)能滿足他們生長發育的(de)(de)(de)需要(yao)(yao)，還會(hui)造成他們體(ti)重不(bu)(bu)增(zeng)、面色蒼白、容易生病等。如(ru)果在(zai)煉乳中加(jia)入水，使蛋白質和(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)濃(nong)度接近新鮮(xian)牛(niu)奶(nai)，那么糖(tang)的(de)(de)(de)含量又會(hui)偏高，用這樣的(de)(de)(de)“奶(nai)”喂孩子，也(ye)容易引(yin)起(qi)小(xiao)兒腹瀉(xie)。此(ci)外，如(ru)果孩子習慣了過甜的(de)(de)(de)口味(wei)(wei)，會(hui)給以后添加(jia)輔食帶(dai)來(lai)困難。
8、在牛奶中添加米湯、稀飯(fan)
有(you)些家長(chang)認為(wei)，這(zhe)(zhe)樣做(zuo)(zuo)可以使營養互補。其實這(zhe)(zhe)種做(zuo)(zuo)法很不(bu)科學。牛奶中含(han)有(you)維(wei)生素A，而米(mi)湯和(he)稀(xi)飯主要(yao)以淀粉為(wei)主，它(ta)們中含(han)有(you)脂(zhi)肪氧化酶，會(hui)破壞維(wei)生素A。孩子特別(bie)是嬰幼(you)(you)兒(er)，如果攝取(qu)維(wei)生素A不(bu)足(zu)，會(hui)使嬰幼(you)(you)兒(er)發育遲(chi)緩(huan)，體弱多病。所以，即(ji)便是為(wei)了補充(chong)營養，也要(yao)將兩者分開食(shi)用。
9、牛奶必須煮沸
通常，牛奶(nai)(nai)消毒的(de)溫(wen)度(du)要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可(ke)。如果煮(zhu)沸，溫(wen)度(du)達到100℃，牛奶(nai)(nai)中的(de)乳糖就(jiu)會(hui)出(chu)現焦(jiao)化(hua)現象，而焦(jiao)糖可(ke)誘發癌(ai)癥。其(qi)次(ci)，煮(zhu)沸后牛奶(nai)(nai)中的(de)鈣會(hui)出(chu)現磷酸沉淀(dian)現象，從而降低(di)牛奶(nai)(nai)的(de)營(ying)養價值。
10、瓶裝牛奶(nai)放在陽光下曬，可增加維生素D
有的(de)家長從廣(guang)告中(zhong)得(de)知：補鈣還要(yao)補維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)D，而多曬(shai)太(tai)陽是攝取(qu)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)D的(de)好方法(fa)，于(yu)是便照方抓藥地把瓶(ping)裝(zhuang)牛(niu)奶放(fang)到(dao)太(tai)陽下(xia)去曬(shai)。其(qi)實(shi)這(zhe)樣做(zuo)得(de)不償(chang)失。牛(niu)奶可能會得(de)到(dao)一些維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)D，但卻失去了(le)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C。因為這(zhe)三大營養素(su)(su)(su)在(zai)陽光下(xia)會分(fen)解(jie)，以(yi)致部分(fen)或全(quan)部失去；而且，在(zai)陽光下(xia)乳糖會酵化(hua)，使(shi)牛(niu)奶變質(zhi)。
牛奶的搭配禁忌
(1)牛奶+橘子
在喝牛奶前后1小(xiao)時(shi)左右，不宜吃橘子。
因為牛(niu)奶(nai)中的蛋白質(zhi)一旦(dan)與(yu)橘子中的果酸(suan)相遇，就會發生凝固，從而影響牛(niu)奶(nai)的消化與(yu)吸收，在這個時間段里(li)也不宜進食其他酸(suan)性水果。
(2)果汁+牛奶
牛奶(nai)(nai)中的蛋(dan)白質80%為酪蛋(dan)白，牛奶(nai)(nai)的酸堿度在4.6以下時，大(da)量的酪蛋(dan)白便會發生凝集、沉淀，難以消化(hua)吸收，嚴重(zhong)者還可(ke)能(neng)導致消化(hua)不良或腹瀉。
所以牛奶中不(bu)宜添加果(guo)汁等(deng)酸(suan)性(xing)飲料。
(3)牛奶+糖
牛奶中含有的(de)賴氨酸在加(jia)熱條件下能(neng)與果糖反應，生成有毒的(de)果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮(zhu)沸時不(bu)要加(jia)糖，煮(zhu)好牛奶等稍涼些后再(zai)加(jia)糖不(bu)遲。
(4)牛奶與巧克力
牛(niu)奶含有豐富蛋(dan)白(bai)質(zhi)和鈣，而巧克力(li)含有草酸(suan)，兩者同食會(hui)結(jie)合成不溶性草酸(suan)鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xian)頭發(fa)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xian)象。
(5)牛奶+藥
有人喜歡用(yong)牛奶代替白(bai)開(kai)水(shui)服藥，其實，牛奶會明顯地(di)影響人體對藥物的吸(xi)收。
由于牛奶容易在(zai)藥物(wu)(wu)的表面形成(cheng)一個(ge)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物(wu)(wu)質(zhi)與(yu)藥物(wu)(wu)發生化學(xue)反應，形成(cheng)非水溶性物(wu)(wu)質(zhi)，從而影響藥效的釋放(fang)及吸收。
因(yin)此，在服(fu)藥(yao)前后1小時也(ye)不(bu)要喝(he)奶(nai)。
牛(niu)奶(nai)是最古老(lao)的(de)天然(ran)飲料之(zhi)一，被(bei)譽為“白色血(xue)液”，對人(ren)體的(de)重要性可想而(er)知。牛(niu)奶(nai)顧名思義(yi)是從雌(ci)性奶(nai)牛(niu)身上所擠出來(lai)的(de)。在不同國家，牛(niu)奶(nai)也(ye)分有(you)不同的(de)等(deng)級(ji)。
牛(niu)奶含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)礦物質、鈣(gai)(gai)(gai)、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的(de)(de)(de)是(shi)，牛(niu)奶是(shi)人(ren)體鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)最佳來源，而且鈣(gai)(gai)(gai)磷比(bi)例非常適當(dang)，利(li)于鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)吸收。種(zhong)類復雜，至少(shao)有100多種(zhong)，主要(yao)成份有水(shui)、脂(zhi)肪(fang)、磷脂(zhi)、蛋白質、乳(ru)糖、無機鹽等。喝奶，可以給我(wo)們(men)(men)提供豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白質和鈣(gai)(gai)(gai)質，豆漿雖然也含(han)有，但其含(han)量很低(di)，營(ying)養密度低(di)，無法滿足(zu)人(ren)體的(de)(de)(de)需求。尤其是(shi)中(zhong)國人(ren)，我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)飲食習慣(guan)中(zhong)對鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)攝(she)入(ru)量缺(que)乏嚴重，所以喝牛(niu)奶對我(wo)們(men)(men)中(zhong)國人(ren)來說(shuo)是(shi)非常好(hao)的(de)(de)(de)選擇。
關于喝(he)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)各種(zhong)適宜不(bu)(bu)適宜，在網絡(luo)上(shang)一(yi)(yi)(yi)直說(shuo)法(fa)(fa)眾多(duo)，對(dui)許多(duo)人(ren)的(de)(de)(de)喝(he)奶(nai)(nai)(nai)觀產(chan)生(sheng)了(le)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)影響。目前中國喝(he)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)人(ren)主要有(you)(you)(you)兩類：一(yi)(yi)(yi)種(zhong)是(shi)從小(xiao)習慣喝(he)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，另(ling)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)是(shi)半(ban)(ban)路開(kai)始(shi)喝(he)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，半(ban)(ban)路喝(he)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)占得(de)比重大一(yi)(yi)(yi)些(xie)。很(hen)多(duo)半(ban)(ban)路開(kai)始(shi)喝(he)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)人(ren)發現自己喝(he)完奶(nai)(nai)(nai)之(zhi)后有(you)(you)(you)不(bu)(bu)舒服(fu)的(de)(de)(de)現象(xiang)，于是(shi)，開(kai)始(shi)找(zhao)各種(zhong)理由，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)人(ren)說(shuo)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)是(shi)寒(han)的(de)(de)(de)，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)人(ren)說(shuo)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)不(bu)(bu)適合中國人(ren)，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)人(ren)說(shuo)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)有(you)(you)(you)毒等(deng)等(deng)，其實(shi)乳糖(tang)不(bu)(bu)耐(nai)受不(bu)(bu)是(shi)永(yong)遠(yuan)不(bu)(bu)會(hui)改(gai)變(bian)的(de)(de)(de)。對(dui)于大部(bu)分乳糖(tang)不(bu)(bu)耐(nai)受的(de)(de)(de)人(ren)來說(shuo)，只要堅持攝入奶(nai)(nai)(nai)制品，哪怕(pa)剛開(kai)始(shi)量很(hen)少(shao)，慢慢的(de)(de)(de)乳糖(tang)不(bu)(bu)耐(nai)受的(de)(de)(de)現象(xiang)就會(hui)得(de)到(dao)改(gai)善，僅有(you)(you)(you)少(shao)部(bu)分的(de)(de)(de)人(ren)確實(shi)無法(fa)(fa)改(gai)變(bian)。
還有(you)一部分人不(bu)喜歡牛奶(nai)的(de)(de)味道。每次喝牛奶(nai)堪比喝藥，捏住鼻子“一飲(yin)而(er)盡”，其(qi)實(shi)這樣，會影響人體吸收牛奶(nai)里的(de)(de)營(ying)養，尤(you)其(qi)是腸胃較弱的(de)(de)人負擔會加重(zhong)。
那么牛奶(nai)應該如(ru)何(he)喝，才能保證人體吸收更多的營養(yang)呢？
首先要小口、慢咽。
其次要(yao)注意打開后(hou)盡(jin)快飲(yin)用完，因為長時間放(fang)置會使牛奶(nai)中的營養流失(shi)，被細菌感(gan)染(ran)。
第三，不(bu)要直接喝剛從冰箱里(li)拿(na)出來的冰牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，冰牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)容易刺(ci)激(ji)腸(chang)胃，最(zui)好喝溫熱的牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，也不(bu)適(shi)宜(yi)煮沸(fei)，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)一(yi)旦煮沸(fei)后會導致蛋白質(zhi)變(bian)性(xing)，影響消化(hua)吸收(shou)。
如果實在(zai)是(shi)不喜(xi)牛(niu)(niu)奶的味道，可以按照喜(xi)好添加一些蜂蜜或白(bai)糖，這樣并不會破壞(huai)牛(niu)(niu)奶中的營養。如果實在(zai)喝不下，也不用強(qiang)迫自(zi)己去喝，其他食(shi)材中也有(you)很多人(ren)體所(suo)需(xu)的營養素。
喝牛奶發胖與否但要講究得當
牛奶是營養成分齊全，容易消化吸收的一種較好的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶幾乎成了人們生活中的最佳營養食品。不過，如果飲用不當，便容易導致營養成分流失，造成不必要的損失和浪費。喝牛奶也要講究得當。
一、不空腹喝牛奶
專家認為，牛奶加雞蛋是早餐的最佳組合，可是有的人只喝牛奶，不吃其他食物，這就錯了。早晨空腹時喝牛奶有許多弊端，由于是空腹，喝進去的牛奶不能充分酶解，很快會將營養成分中的蛋白質轉化為能量消耗，營養成分不能得到很好的消化吸收。有的人還可能因此出現腹痛、腹瀉，這是因為他們體內生成的乳糖酶少或極少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及時消化，被腸道內的細菌分解而產生大量的氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶之前最好吃點東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利于營養成分的吸收。
二、避免牛奶與茶水同飲
有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一點南方人多于北方人。其實，這是一種不科學的飲用方法，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。
三、沖牛奶不宜用開水
沖牛奶不宜用100℃的開水，更不要放在電熱杯中蒸煮，水溫控制在40℃-50℃為宜。牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品的質量。
四、不宜采用銅器加熱牛奶
銅在食具中使用已不多，但有些中高檔食具中還使用，比如銅質火鍋、銅質加熱杯等等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。
五、避免日光照射牛奶
鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞，因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
六、不要吃冰凍牛奶
炎熱的夏季，人們喜歡吃冷凍食品，有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶制食品。其實，牛奶凍吃是不科學的。因為牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收。
七、喝牛奶應選最佳時間
早餐的熱能供應(ying)占總(zong)熱能需求(qiu)的25％-30％，因此，早餐喝一(yi)杯牛奶加雞蛋(dan)或加面包比較好(hao)；也可以在(zai)下午4時(shi)左右作(zuo)為晚飯前(qian)飲料喝；除此之外，晚上睡前(qian)喝一(yi)杯牛奶有助于睡眠，喝的時(shi)候最好(hao)配上幾塊餅干
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