黑(hei)豆(dou)(dou)雖然是(shi)我們(men)平時(shi)吃得比(bi)較少的一種豆(dou)(dou)子，但(dan)(dan)是(shi)黑(hei)豆(dou)(dou)還(huan)是(shi)比(bi)較常(chang)見的，因為很多(duo)(duo)(duo)注重(zhong)養(yang)生的人可(ke)能(neng)會經常(chang)吃黑(hei)豆(dou)(dou)，黑(hei)豆(dou)(dou)比(bi)較難熟(shu)，所以(yi)最(zui)常(chang)見的吃法就是(shi)煮(zhu)粥，不能(neng)能(neng)黑(hei)頭發，還(huan)能(neng)增強抵抗力，但(dan)(dan)是(shi)很多(duo)(duo)(duo)人不知道每天吃多(duo)(duo)(duo)少，那黑(hei)豆(dou)(dou)每天吃多(duo)(duo)(duo)少合(he)適？黑(hei)豆(dou)(dou)每天吃幾粒最(zui)好？
黑豆每天吃多少為佳
如果想(xiang)要(yao)養生的(de)(de)(de)話，一(yi)天(tian)可以吃(chi)一(yi)兩(liang)左(zuo)右，而(er)煮湯(tang)的(de)(de)(de)黑(hei)豆(dou)一(yi)天(tian)使用(yong)量(liang)不超過(guo)100克也是沒有(you)問題(ti)的(de)(de)(de)。具體(ti)(ti)的(de)(de)(de)多(duo)少要(yao)看具體(ti)(ti)的(de)(de)(de)體(ti)(ti)質情況適當選擇用(yong)量(liang)的(de)(de)(de)多(duo)少的(de)(de)(de)。黑(hei)豆(dou)是非常健康的(de)(de)(de)食品，含有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質，而(er)且黑(hei)色入(ru)腎，有(you)滋補腎臟的(de)(de)(de)作用(yong)。最關鍵黑(hei)豆(dou)的(de)(de)(de)吃(chi)法也有(you)關系，比如研磨成豆(dou)漿(jiang)，吸(xi)收會很好，也容易消化。
黑豆的吃法及功效
(1)黑豆豬肚湯
材料(liao)：黑豆(dou)、益智仁、桑螵(piao)蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量(liang)。
做法(fa)：1、將黑(hei)豆、益智(zhi)仁、桑螵蛸和金櫻子用干(gan)凈紗布包(bao)裹好(hao)；豬(zhu)(zhu)肚清(qing)洗干(gan)凈，去除異味。2、將紗布包(bao)和豬(zhu)(zhu)肚一起(qi)放(fang)入鍋中(zhong)，加(jia)適量(liang)水燉熟，加(jia)鹽(yan)調味即可。
功效：補虛損、健脾胃(wei)。
(2)黑豆紫米粥
材料：紫米(mi)75克(ke)，黑(hei)豆50克(ke)，糖5克(ke)。
做法：1、黑豆、紫米(mi)洗(xi)凈，浸泡(pao)四小時(shi)(shi)。2、鍋置火(huo)上(shang)，加(jia)適量清水(shui)，用大火(huo)燒(shao)開(kai)，加(jia)紫米(mi)、黑豆煮沸，轉(zhuan)小火(huo)煮一小時(shi)(shi)至熟，撒上(shang)白糖拌勻。
功(gong)效：健腎、益氣、補虛。
(3)酸辣黑豆
材料：黑豆500克(ke)，香醋(cu)100克(ke)，紅糖8克(ke)，濕淀粉20克(ke)，辣椒粉、精鹽適量。
做法：將黑豆洗凈后，浸(jin)泡一(yi)天，瀝干水(shui)分，隔水(shui)蒸(zheng)至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一(yi)起攪(jiao)勻放入鍋(guo)中，用(yong)文火邊煮邊用(yong)勺攪(jiao)，至稠厚，把蒸(zheng)過的黑豆倒入鍋(guo)中，加入精鹽(yan)、辣椒粉，拌勻調好味后，即可食用(yong)。
功(gong)效：開胃消食、補腎抗衰(shuai)。
(4)黑豆芝麻漿
材料：黑豆、芝麻
做法(fa)：先將黑豆(dou)和(he)芝(zhi)麻泡(pao)在水里5-6個小時(shi)，或(huo)是(shi)直接用豆(dou)漿機(ji)打成(cheng)汁，每(mei)天早餐前(qian)飲用。
功效：黑(hei)豆和黑(hei)芝麻都(dou)有烏發駐(zhu)顏、養生的效果。
(5)黑豆豬尾湯
原(yuan)料(liao)：黑(hei)豆（大半碗），豬(zhu)尾：一條，姜：3片，水：6碗
做法：
1.豬尾洗凈，剔(ti)凈細毛(mao)，剁(duo)成小段，汆水(shui)撈起；
2.黑豆洗凈，用(yong)干鍋炒至皮裂，過清水瀝干待(dai)用(yong)；
3.煮沸(fei)(fei)瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)所有材料，猛火煮沸(fei)(fei)，轉(zhuan)中小(xiao)火煲一個(ge)半(ban)小(xiao)時，下鹽(yan)調味即可(ke)食(shi)用。
功效(xiao)：養血補腎，壯健筋骨。
(6)黑豆海帶排骨湯
黑豆80克(ke),海帶結80克(ke),小排骨300克(ke),鹽2小匙,生姜3片,
1.黑(hei)豆(dou)淘凈，以清水浸泡2小(xiao)時，瀝干。
2.排骨(gu)氽燙去浮(fu)沫，洗凈，與浸泡(pao)后的(de)黑豆一道放進燉鍋中，加姜(jiang)片，加5-6碗水，先以大(da)火滾(gun)開后改小火慢(man)燉。
3.紅燉40分(fen)鐘(zhong)(zhong)，待排骨肉熟，豆子(zi)成(cheng)糜爛狀，將洗凈的海帶結加入，再煮5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，加鹽調味，熄火。
功效：補(bu)腎，壯健筋骨(gu)
黑(hei)豆在晚(wan)餐后(hou)吃，每(mei)次75粒為佳。
營養：
黑豆營養豐富，含有(you)(you)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、維生(sheng)素、微(wei)量元素等多(duo)種營養成分，同時(shi)又(you)具有(you)(you)多(duo)種生(sheng)物活(huo)性物質(zhi)(zhi)，如(ru)黑豆色(se)素、黑豆多(duo)糖和(he)異黃酮等。
吃法： 1、抓一把黑大豆約20克（約75粒左右(you)），這是(shi)一天(tian)的用量,洗凈后用冷水約500毫升(sheng)浸泡。
2、浸泡6小時左右，將水和豆(dou)一同倒入高壓(ya)鍋(guo)(guo)內，再加3枚大棗、1片(pian)生姜(jiang)(jiang)。等(deng)到高壓(ya)鍋(guo)(guo)氣(qi)閥噴氣(qi)時，改用(yong)慢(man)火煮25分(fen)鐘閉火，再悶20分(fen)鐘，熟爛(lan)即食。(怕冷的人加姜(jiang)(jiang)，愛上火的人不加姜(jiang)(jiang))
注意(yi)： 以(yi)下人群不要喝黑豆(dou)湯
1、痛風
2、子宮(gong)肌(ji)瘤、例假過多
3、有蛋白尿的患者(zhe)
4、乳腺增生
5、尿毒癥
6、膽囊炎
7、胃脹
黑豆乳
【原料】：水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
【做法】：
1．先將黑豆洗干凈，在清水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
2．待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理機中。視根據料理機大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超過最高水位線。
3．啟用料理機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆乳就做好了。
4．可以按照自己的口味加入適量的白砂糖，這樣口感會更好的。
【用法】直接飲用黑豆乳
【特點】黑豆乳富含蛋白質、各種礦物質鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等。
【功效】
抗癌，抗衰老，益腎，抑制動脈硬化，緩解眼睛疲勞，改善便秘
黑豆豆漿
【原料】：黑豆、砂糖、水
【做法】：
1．先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
2．待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機（料理機）中。視自己的豆漿機（料理機）大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。
3．啟用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。
4．大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。
【營養成分】：
含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1.B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素，異黃酮可促進鈣質吸收，還可以改善骨質疏松呢！功效：降血脂、預防心血管疾病、抗氧化，延緩老化、養顏美容，增加腸胃蠕動。對肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜小貼士：-可加入黑芝麻、紅棗、枸杞等一起打-不要空腹喝豆漿，空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收 相關鏈接：黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。黑豆漿，全麥面包，可以稱之為營養減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。
醋泡黑豆
【原料】（約2星期的分量）：黑豆100克，米醋300毫升。
【做法】：將黑豆放在平底鍋內，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，將黑豆裝入瓶子或罐子內，加入米醋，涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。
計量：（需時約2～3日），每天吃30粒即可。
【功效】：黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，它所含有的維生素B1及維生素E可恢復體力和改善皮膚狀況，另外黑豆有減肥作用，醋泡黑豆有輔助降壓作用。
黑豆排骨湯
黑豆排骨湯
【材料】：，排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢。
【調味料】：女人酒2大匙，鹽1小匙
【做法】：
⒈先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用
2.再將排骨洗干凈后，放入滾水中氽燙，再撈起瀝干水份備用
3.起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開后，轉小火繼續煮約40分鐘，再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。
黑豆雞爪湯
【原料】：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
【操作】：
1．將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2．鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
【營養價值】：雞爪- 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬。
黑豆燜豬蹄
【原料】：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
黑豆燜豬蹄
【操作】：
1、將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
2、把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
3、把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
黑豆烏雞湯
黑豆烏雞湯
【材料】：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
【做法】：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
【功效】：補血養顏，烏發，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
黑豆燉鯉魚
【主料】：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。
黑豆燉鯉魚
【做法】：
1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。
3、紅棗去核，洗凈。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗(zao)放入(ru)燉(dun)盅里(li)并加(jia)入(ru)適量(liang)水(shui)，蓋好，隔水(shui)燉(dun)3小時即成。
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