香菇是我們常吃的食物，不僅是炒菜還是燉湯，香菇都是一道十分美味的菜肴，香菇和很多食物都可以一起炒食，不僅味道鮮美，而且營養價值也比較高。一般像香菇這樣的菌類蔬菜不容易消化，所以，腸胃不好的人盡量不要多吃。香菇可以和西紅柿一起吃嗎？
香菇的營養價值
每100克鮮香菇除了含有85-90%水分外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%，30多種酶以及18種氨基酸，豐富維生素D原和香菇多糖，吃香菇有促進消化，增強免疫力，抗癌防癌的作用。
西紅柿的營養價值
西紅柿具有止血利尿，健胃消食，生津止渴，清熱解毒的功效，每100克西紅柿中含有蛋白質0.9克，鉀179毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鎂12毫克，維生素C14毫克，除此之外，番茄中的番茄素，蘋果酸，檸檬酸，抗氧化劑等也含量豐富，有美容抗皺，消炎殺菌的作用。
可以同食
香菇和西紅柿一起食用不會引起什么不良反應，雖說香菇中生化物質含量豐富，可能對西紅柿中的胡羅卜素有一定的破壞作用，但是這并不會影響這兩者一起食用，并且西紅柿的胡蘿卜素的含量還遠不及胡蘿卜，香菇中和西紅柿一起食用還可以使食物的營養素更全面，均衡吸收，所以可以放心食用。
常見食用方法
(1)香菇西紅柿燉牛肉
材料：牛肉，香菇，西紅柿，紅辣椒，胡椒粉，醬油，高湯，蔥，姜，色拉油，醬油等調味品。
做法：將水發香菇洗凈，切片，西紅柿洗凈，切成滾刀片，將牛肉洗凈，切成塊，放入沸水中焯燙，撈出瀝水。鍋內放油燒熱，放下蔥段，姜片爆香，再放入牛肉塊，西紅柿塊，醬油，香菇，鹽，紅辣椒節，胡椒粉，雞精，西紅柿醬，高湯燒沸，燉煮至肉熟透入味，放入雞精，淋上香油即可。
功效：強身健體，補虛益氣，香菇和西紅柿搭配牛肉還可以健胃消食，西紅柿健胃消食的作用，香菇可以促進消化，牛肉中蛋白質含量高，西紅柿可以提高蛋白質的消化，結合香菇，能夠加快機體對營養的吸收。
(2)香菇西紅柿
材料：西紅柿，香菇各100克，鹽，香油，蔥各適量。
做法：香菇洗凈切塊，蔥洗凈切段，西紅柿洗凈切塊；香菇如沸水中焯燙后撈出待用，油鍋燒熱，入蔥段，加入西紅柿，香菇同炒片刻，調入鹽炒勻，起鍋淋入香油即可。
功效：開胃消食，促進腸胃消化吸收，補充豐富多樣的維生素，消除疲勞，增進食欲。
(3)香菇西紅柿炒雞蛋
原料：香菇，西紅柿，蒜苗，雞蛋，姜，蒜，蔥。
做法：雞蛋打散后入油鍋滑炒，香菇，西紅柿洗凈切塊，油鍋放且好的蔥，姜，蒜爆香，加入香菇翻片刻，入料酒，生抽和少許水，放入西紅柿翻炒，再加雞蛋翻炒，最后放入鹽和蒜苗調味即可起鍋。
功效：降脂降壓，抗衰老，軟化血管，健胃消食，可以為機體補充鈣質和蛋白質，增加機體抵抗力。
小貼士
香菇和西紅柿一起食用雖可，但是因為香菇和西紅柿都有各自獨有的味道以及香氣，兩者一起做菜肴可能會有一點搶味，不喜歡這兩股味道混雜的人可以不將兩者一起食用。
清洗香菇注意事項
避免香菇過度用水清洗，香菇吃前過度用水浸泡清洗會造成營養的流失。
香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會加速水溶性成分如多糖，優質氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營養價值。所以，能不用糖水洗就不用吧。
在清洗香菇時，不要用手去抓香菇，這樣會破壞香菇的纖維物質，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會掉下，反而會被卷到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。
蘑菇能和西紅柿一起吃。蘑菇和西紅柿都是日常生活中比較常見的食物，兩者食物之間沒有相克的情況，是可以一起吃的，不會對人體造成危害。西紅柿中含有豐富的營養物質，蘑菇里面的一些成分能夠有效地增強淋巴細胞功能，從而提高人體的免疫力，而西紅柿里面的番茄紅素具有非常好的抗氧化的效果，適當的吃一些西紅柿能夠有效地清除體內的自由基，起到抗衰老的作用。而且兩種食物一起吃能夠有效地補充人體所需要的營養物質，對人體健康大有益處。
吃蘑菇的使用注意事項：
1、對蘑菇過敏的人是不能夠吃的，部分人群吃蘑菇后可能會出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉腫痛等過敏癥狀，所以此類人群是不能夠吃蘑菇的。
2、蘑菇性滑，有腹瀉的患者是不能夠吃的，患有腸胃病以及肝腎功能衰竭的患者是不能夠經常吃蘑菇的，因為蘑菇中有一種叫做甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
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