大家(jia)應該都(dou)聽說過黃(huang)秋葵，也有人吃過黃(huang)秋葵，黃(huang)秋葵的營(ying)養(yang)價值(zhi)很高，功(gong)效(xiao)也不少(shao)，可以補腎(shen)，被稱為植物偉哥，還(huan)能治(zhi)療胃部疾病，和(he)抗(kang)癌(ai)。你知道(dao)黃(huang)秋葵有什么營(ying)養(yang)價值(zhi)？黃(huang)秋葵有什么功(gong)效(xiao)嗎？接(jie)下來讓我們(men)一(yi)起來看看黃(huang)秋葵有哪些營(ying)養(yang)價值(zhi)和(he)功(gong)效(xiao)吧，
黃秋葵的簡介
黃(huang)秋(qiu)葵，別名秋(qiu)葵夾(jia)、羊角豆，是錦葵科(ke)一年生的草本植物(wu)，它的形狀跟(gen)辣椒(jiao)有點相似(si)。原(yuan)產于非洲，之后進入美(mei)洲地(di)區，現在(zai)(zai)最大的秋(qiu)葵生產地(di)就在(zai)(zai)美(mei)國(guo)南部，美(mei)國(guo)人還給它一個更容(rong)易被記住的名字—“植物(wu)偉哥(ge)”。隨著生活水(shui)平的提高，黃(huang)秋(qiu)葵這種營養價值(zhi)較高的新型保健(jian)蔬菜(cai)，必然(ran)會(hui)逐(zhu)漸得(de)到認可(ke)。嫩(nen)果(莢)肉質(zhi)柔嫩(nen)、潤(run)滑，風味(wei)獨特，營養價值(zhi)高，堪比人參(在(zai)(zai)日韓即稱為綠(lv)色人參)卻比人參更適合日常食(shi)(shi)補(bu)。可(ke)炒食(shi)(shi)、制罐、涼(liang)拌、煮食(shi)(shi)、做湯及速凍加工(gong)等。幼果中還含有一種黏性物(wu)質(zhi)，可(ke)助消化，治療(liao)胃炎、胃潰(kui)瘍，并(bing)可(ke)保護肝臟及增強人體耐力。嫩(nen)葉也可(ke)食(shi)(shi)用。花、種子和(he)根對惡(e)瘡、癰癤(jie)有療(liao)效(xiao)，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鋅、鐵、鈣、錳等礦物(wu)質(zhi)，能(neng)提取(qu)油脂、蛋白質(zhi)或(huo)作為咖啡的代用品。
1、黃秋葵的營養價值
一：黃秋(qiu)葵的營養價值(zhi)高哦，它含有半纖維(wei)素(su)、纖維(wei)素(su)和(he)木(mu)質素(su)。嫩果(guo)含有豐(feng)富的蛋白質、游離氨(an)基酸、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)E和(he)磷、鉀、鈣、鐵、鋅、錳等(deng)(deng)礦質元(yuan)素(su)及由果(guo)膠(jiao)和(he)多糖等(deng)(deng)組(zu)成的粘性(xing)物質。
二：黃秋葵(kui)低脂、低糖(tang)，可以(yi)作為(wei)減肥食品;由于(yu)其含鋅(xin)和硒等微量元素，可以(yi)增強人體(ti)防(fang)癌抗癌能力;其富(fu)含維生素C可預防(fang)心血管疾(ji)病發生，提高免疫力。
三：黃秋(qiu)葵(kui)的(de)豐富(fu)的(de)維(wei)生素C和可溶(rong)性纖(xian)維(wei)(果膠)結合作用，對皮(pi)膚有一定溫和的(de)保護(hu)(hu)效應，可以代替一些化學的(de)護(hu)(hu)膚用品;可溶(rong)性纖(xian)維(wei)還能促(cu)進體內有機物質的(de)排泄，減少毒素在體內的(de)積累，降低膽固醇含(han)量。
2、黃秋葵的作用
黃秋葵(kui)是我(wo)們(men)常(chang)見的一種蔬菜，它營養(yang)豐富(fu)，很是好(hao)吃的哦，它的嫩(nen)果中(zhong)含(han)有一種黏性液質及半乳聚糖(tang)(tang)、鼠李(li)聚糖(tang)(tang)、阿拉(la)伯聚糖(tang)(tang)、蛋白質等(deng)，經(jing)常(chang)食用保護(hu)肝臟、幫助消化(hua)、增強體力、健胃整腸。秋葵(kui)含(han)有鐵(tie)、鈣(gai)及糖(tang)(tang)類等(deng)多種營養(yang)成(cheng)分，有預防貧(pin)血的效(xiao)果。它富(fu)含(han)有鋅(xin)和硒(xi)等(deng)微量(liang)元素(su)，能增強人體防癌(ai)、抗(kang)癌(ai)。它含(han)有維(wei)生素(su)A和β—胡蘿(luo)卜素(su)等(deng)，有益(yi)于視(shi)(shi)網膜(mo)健康、維(wei)護(hu)視(shi)(shi)力。我(wo)們(men)可以經(jing)常(chang)食用哦。
3、黃秋葵的烹飪技巧
黃秋葵怎樣烹(peng)飪(ren)才好吃(chi)呢(ni)?小編(bian)給你提(ti)幾點建議哦!
燉(dun)：宜與肉(rou)類及海鮮燉(dun)湯(tang)，這時對半切開秋葵(kui)(kui)更合適，讓秋葵(kui)(kui)的營養燉(dun)進湯(tang)里，味(wei)道滲進主料里。
炒：對于營養豐富的蔬菜，我們(men)一貫提倡大火快炒，變(bian)色出鍋，因為本(ben)身鮮嫩，不(bu)用放(fang)過(guo)多(duo)調料(liao)，就連鹽也是(shi)起(qi)鍋前放(fang);清炒或與蝦(xia)、肉(rou)配(pei)都(dou)不(bu)錯。
炸(zha)：有營(ying)養的東西不要讓它直接(jie)過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包(bao)上肉(rou)片(pian)、培根(gen)之(zhi)類再炸(zha)，不光內里(li)不損，且外焦里(li)嫩十分爽口，外面包(bao)裹東西的味道也(ye)入到(dao)秋葵里(li)了。
4、黃秋葵的保存
1、黃(huang)秋(qiu)葵最好儲存于7℃～10℃的(de)(de)環境中，新鮮的(de)(de)黃(huang)秋(qiu)葵約有10天(tian)的(de)(de)儲存期。
建議(yi)現(xian)買現(xian)吃(chi)黃(huang)秋葵，要是要保存(cun)，可以用白(bai)報(bao)紙包(bao)裹(guo)，外(wai)面再以一層塑膠(jiao)袋或保鮮膜包(bao)覆，然(ran)后放入(ru)冰箱(xiang)冷藏。(建議(yi)于兩天內吃(chi)完，否則很容(rong)易老化)。還有在放入(ru)冰箱(xiang)保存(cun)的時候，盡量讓它們(men)平排躺(tang)置(zhi)。因為(wei)黃(huang)秋葵極易受到擦傷(shang)，并且(qie)他它傷(shang)后很快就會(hui)變黑，這樣(yang)黃(huang)秋葵很容(rong)易變壞的。
5、黃秋葵的選購
小編來教(jiao)教(jiao)大家如何來選購優質(zhi)的黃(huang)秋葵吧(ba)。
一(yi)：不要購(gou)選有(you)蟲蛀(zhu)痕跡(ji)的(de)黃秋葵，因為內部可(ke)能已腐爛。
二：秋葵的表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗(an)發干(gan)則已經(jing)變老。
三(san)：不(bu)要選擇體(ti)積過(guo)大的(de)秋葵，其越小越嫩，長度為5-10公(gong)分是最好的(de)，宜選購。
四(si)：不要(yao)挑(tiao)選果(guo)身出現黑(hei)色斑痕，表示(shi)黃(huang)秋葵的運送(song)過程受到(dao)傷(shang)害，品質受損(sun)，較易(yi)腐爛。
五：選(xuan)擇形狀飽滿、直挺的秋(qiu)葵(kui)，用手輕(qing)輕(qing)地捏(nie)一下，感覺不發硬且有(you)點韌度則是質(zhi)量(liang)較好的。
黃秋葵的四大功效
一：咖啡替代品
黃秋葵的(de)種(zhong)子(zi)炒熟磨(mo)碎后可(ke)作咖啡的(de)代(dai)用品。
二：入藥
黃秋葵(kui)的(de)種子、花、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。
三：護胃養胃
黃秋菊(ju)是(shi)具有幫助消(xiao)化，治(zhi)療(liao)胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏(nian)膜(mo)，防(fang)止便秘等(deng)保健(jian)作(zuo)用(yong)，被譽(yu)為人(ren)類最佳的保健(jian)蔬菜之一。
四：強腎補虛
黃秋菊具有增強(qiang)身體(ti)耐力(li)、抗疲勞和(he)強(qiang)腎補虛的(de)作用，是一(yi)種(zhong)適宜的(de)營(ying)養保健蔬菜，享有“植(zhi)物(wu)偉哥”之美(mei)譽。許多國(guo)家把其作為男性(xing)壯陽的(de)補品，老人強(qiang)腎補虛的(de)"藥(yao)品"。對青壯年(nian)和(he)運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體(ti)力(li)。
黃秋葵炒番茄
1、材料
黃秋葵6根,番茄1只(zhi).
2、做法
1.黃(huang)秋葵、番茄(qie)洗(xi)凈切片備(bei)用.
2.鍋內放入(ru)適量的食油,開中火.
3.鍋熱倒(dao)(dao)入番茄翻炒,炒出(chu)番茄汁后(hou),最倒(dao)(dao)入黃秋葵翻炒.
4.加入適量的鹽、黃(huang)酒繼續炒.
5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可(ke).
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
另外由于(yu)黃(huang)秋(qiu)葵富含有鋅和硒等微量元(yuan)素(su)，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素(su)C和可溶性(xing)纖維，不僅(jin)對皮膚(fu)具(ju)有保健作用，且能使皮膚(fu)美白(bai)、細(xi)嫩。
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