紅(hong)(hong)秋(qiu)葵(kui)和(he)黃(huang)(huang)秋(qiu)葵(kui)都屬(shu)于秋(qiu)葵(kui)，秋(qiu)葵(kui)有很多品種。紅(hong)(hong)秋(qiu)葵(kui)因其外(wai)皮呈現紅(hong)(hong)色的(de)，所以叫做紅(hong)(hong)秋(qiu)葵(kui)；而我們見到的(de)外(wai)皮是(shi)(shi)綠顏色的(de)，其實就(jiu)是(shi)(shi)黃(huang)(huang)秋(qiu)葵(kui)，又叫黃(huang)(huang)葵(kui)，羊(yang)角豆，洋辣(la)椒。黃(huang)(huang)秋(qiu)葵(kui)和(he)紅(hong)(hong)秋(qiu)葵(kui)除了顏色不(bu)一樣，它們的(de)營養價值是(shi)(shi)一樣的(de)。
作用相同嗎
紅秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)和黃(huang)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)都含有(you)大量(liang)果(guo)(guo)膠，牛乳糖，蛋白(bai)質，微量(liang)元素等(deng)營養(yang)物質，多吃秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)對(dui)健康是有(you)幫(bang)助的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)它(ta)(ta)們的(de)(de)(de)作用是相同的(de)(de)(de)。你切秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)會覺得手上黏黏的(de)(de)(de)，可不要切完它(ta)(ta)以(yi)后又用水洗，那樣可就錯啦，這種黏黏的(de)(de)(de)物質就是果(guo)(guo)膠以(yi)及多糖類，是秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)的(de)(de)(de)主要營養(yang)成分，它(ta)(ta)可是修復胃(wei)粘膜的(de)(de)(de)好東西(xi)，所(suo)以(yi)有(you)胃(wei)炎，胃(wei)潰(kui)瘍(yang)的(de)(de)(de)人要多吃秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)。紅秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)和黃(huang)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)都是目(mu)前新興的(de)(de)(de)食療蔬菜，對(dui)預(yu)防貧血，保護(hu)肝(gan)臟有(you)很重要的(de)(de)(de)意義。
功效相同嗎
紅秋葵(kui)和黃秋葵(kui)的(de)營養功效(xiao)并沒有(you)什么區(qu)別(bie)。它(ta)們身(shen)上都是(shi)(shi)寶貝，它(ta)們的(de)嫩(nen)果實，就是(shi)(shi)秋葵(kui)里面(mian)的(de)豆莢，可(ke)是(shi)(shi)有(you)小人參的(de)稱號呢，具有(you)補(bu)充免疫力，抗疲(pi)勞(lao)的(de)功效(xiao)，對于運(yun)動員來說是(shi)(shi)非常適宜的(de)蔬菜，既營養又具有(you)功能性。除此之(zhi)外，它(ta)們可(ke)以(yi)助(zhu)消化，是(shi)(shi)治療胃部疾病的(de)最佳輔食。
紅秋葵的做法
紅(hong)秋葵的做法也是非常(chang)之多的，常(chang)見的就是燉土豆。紅(hong)秋葵也可以涼拌(ban)，做湯，或與(yu)雞蛋(dan)，辣椒等一起炒。不過需要提(ti)醒(xing)大家(jia)的是，在(zai)下鍋之前一定要清洗干(gan)凈，并且將秋葵焯水，冷卻晾(liang)干(gan)。
1、顏色不同
紅(hong)(hong)秋(qiu)葵：紅(hong)(hong)秋(qiu)葵在花苞時期(qi)就是紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)，所接的果實也是紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)，也是紅(hong)(hong)秋(qiu)葵的名(ming)字來由。
綠(lv)秋(qiu)葵(kui)(kui)：綠(lv)秋(qiu)葵(kui)(kui)是(shi)秋(qiu)葵(kui)(kui)常(chang)見的品種，市場(chang)上(shang)綠(lv)秋(qiu)葵(kui)(kui)占(zhan)很大比例。
2、營養不同
紅秋(qiu)(qiu)葵：紅秋(qiu)(qiu)葵中抗氧化物的含(han)量很高(gao)，主要是花青素的含(han)量很高(gao)。
綠(lv)秋(qiu)葵：綠(lv)秋(qiu)葵雖然(ran)也是(shi)營(ying)養豐(feng)富，但并不(bu)含有(you)花青素。
3、做法不同
紅(hong)秋葵(kui)(kui)：紅(hong)秋葵(kui)(kui)多以生吃和涼(liang)拌為主(zhu)，主(zhu)要(yao)是確保(bao)花青(qing)素的吸收利用(yong)。
綠(lv)秋葵：綠(lv)秋葵以熟吃為主，補充蛋白質和其(qi)他礦物質，增強免疫力(li)。
4、功效不同
紅秋葵(kui)：吃紅秋葵(kui)以生吃為主(zhu)(zhu)，主(zhu)(zhu)要是想攝入更多(duo)的抗氧化(hua)物質(zhi)，增強自身的免疫力。
綠秋葵：綠秋葵的滋補效果很(hen)高，經過焯水處理之后會清(qing)除掉很(hen)多的草酸的同(tong)時寒氣也相對較弱，保健(jian)養生功效為主。
5、價格不同
紅秋葵(kui)(kui)：紅秋葵(kui)(kui)的價格(ge)比綠秋葵(kui)(kui)相對會貴上一些，不過也不是(shi)很多，一般就2~3塊(kuai)錢的差距。
綠秋(qiu)葵(kui)：綠秋(qiu)葵(kui)在(zai)我國(guo)也有很多年的食用歷史，在(zai)以前秋(qiu)葵(kui)和其他的普通蔬菜差不多，幾塊錢一斤，近年來(lai)由于(yu)網絡的炒作(zuo)，不同地(di)區價格有很大的差距，一般在(zai)5~10塊每斤，當(dang)然也有地(di)方賣(mai)40。
黃秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)與紅(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)都屬于(yu)錦(jin)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)科(ke)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)的一(yi)種。生(sheng)長特性方(fang)面黃秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)植(zhi)(zhi)株在1.5米(mi)左(zuo)右，而紅(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)植(zhi)(zhi)株大約(yue)在1.8米(mi)至2米(mi)，相對(dui)黃秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)高(gao)些(xie)，果(guo)(guo)實(shi)業較大，較長。顏色：黃秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)根莖葉(xie)果(guo)(guo)實(shi)均為綠色，果(guo)(guo)實(shi)作為蔬菜最好。紅(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)植(zhi)(zhi)株高(gao)，根莖葉(xie)果(guo)(guo)實(shi)均為紅(hong)色，觀賞性高(gao)營養方(fang)面：紅(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)也(ye)(ye)是高(gao)于(yu)黃秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)的。食用口感(gan)黃秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)比紅(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)強。綜合：在市場綜合來講(jiang)，黃秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)比紅(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)受歡迎(ying)，銷售量(liang)也(ye)(ye)比紅(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)大。
紅秋葵,是黃秋葵種中的一種。黃秋葵（紅秋葵），別名秋葵夾、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物。蒴果外皮紅色的為紅秋葵，紅秋葵商品性及營養價值比黃秋葵更好，其它特性與黃秋葵一致。黃秋葵（紅秋葵）嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參（在日韓即稱為綠色人參）卻比人參更適合日常食補。幼果中含有一種黏性糖蛋白，有保護腸胃、肝臟和皮膚黏膜的作用，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可強身補腎增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。
營養成分(fen)：黃秋葵（紅秋葵）各個部分(fen)都含(han)有(you)半纖(xian)維素、纖(xian)維素和(he)木質(zhi)素。嫩果(guo)含(han)有(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)、游離氨(an)基酸、粗纖(xian)維、vb1、vb2、vc、va、ve、vpp和(he)磷(lin)、鐵(tie)、鉀、鈣(gai)、鎂、鋅、錳等礦質(zhi)元(yuan)素及(ji)由果(guo)膠和(he)多糖(tang)等組(zu)成的粘性物質(zhi)。種子(zi)能提取油脂、蛋白(bai)質(zhi)或作為咖啡的代用品。
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