黃(huang)秋葵是(shi)一種營養(yang)價值比較高的(de)蔬菜，可能(neng)大部分的(de)地(di)區都(dou)沒有黃(huang)秋葵，所以(yi)很多(duo)人并不知道(dao)黃(huang)秋葵是(shi)什么東西，更(geng)沒有吃過(guo)，黃(huang)秋葵吃起來比較嫩滑(hua)，其實(shi)最主要是(shi)吃了對人好(hao)處特別多(duo)，那黃(huang)秋葵有哪(na)些用(yong)方(fang)法？黃(huang)秋葵的(de)功效與作用(yong)有哪(na)些？
補鈣
黃秋葵的(de)含鈣量豐富，而且鈣的(de)吸收利用率(lv)較高，比(bi)牛奶來(lai)(lai)得(de)好，對素食(shi)人群和身體正處于(yu)發育(yu)階段的(de)青(qing)少年(nian)來(lai)(lai)說是很好的(de)鈣質來(lai)(lai)源。
保護視力
黃秋(qiu)葵(kui)中含有(you)豐富的(de)維(wei)生素A和β—胡蘿卜素，這(zhe)些(xie)都是(shi)有(you)益視網膜健康，能保(bao)護視力的(de)營(ying)養元素，所以(yi)說常吃黃秋(qiu)葵(kui)對(dui)眼睛是(shi)有(you)好處的(de)。
預防貧血
黃秋葵中含有豐富的鐵元(yuan)素，經常吃黃秋葵，可(ke)以補(bu)充身體所需的鐵，起到預(yu)防貧血的作用(yong)，能(neng)有效改善膚質(zhi)。
降血脂血糖
黃(huang)秋葵的粘性物質含有(you)將(jiang)近50%的可溶性纖維，能(neng)(neng)夠(gou)有(you)效降低血(xue)(xue)清膽固醇，預(yu)(yu)防(fang)心血(xue)(xue)管(guan)病;同時黃(huang)秋葵中的粘液(ye)蛋白有(you)抑制糖(tang)分吸收的作用，能(neng)(neng)夠(gou)預(yu)(yu)防(fang)血(xue)(xue)糖(tang)偏高，有(you)助于維持血(xue)(xue)糖(tang)穩定。
壯陽
黃(huang)(huang)秋葵(kui)(kui)富含黃(huang)(huang)酮，而且(qie)(qie)它比大豆葉子中(zhong)所含的(de)(de)黃(huang)(huang)酮高300倍左右，具有調(diao)(diao)節內分泌，抗(kang)衰老(lao)的(de)(de)功效。而且(qie)(qie)黃(huang)(huang)秋葵(kui)(kui)還有“植物偉哥：之稱，但它的(de)(de)壯陽(yang)(yang)作用與藥(yao)物壯陽(yang)(yang)不同，壯陽(yang)(yang)藥(yao)物主要(yao)作用于局部，而黃(huang)(huang)秋葵(kui)(kui)則是通過全身(shen)調(diao)(diao)節逐步發揮作用，因此(ci)作用更(geng)溫和持(chi)久，而且(qie)(qie)不用擔心副作用。
助消化護腸胃
黃秋(qiu)葵(kui)中的(de)粘性物質有(you)助(zhu)于(yu)促進腸胃蠕(ru)動，起到助(zhu)消(xiao)化的(de)功效。，黃秋(qiu)葵(kui)中含(han)有(you)果膠，牛乳聚(ju)糖等物質，具(ju)有(you)幫助(zhu)消(xiao)化，緩(huan)解胃炎和胃潰瘍，有(you)保護胃黏(nian)膜的(de)功效。
保護肝臟
黃秋(qiu)葵(kui)中的果膠和多糖能對肝(gan)臟起到(dao)保(bao)護(hu)作用，春季(ji)時(shi)養(yang)肝(gan)護(hu)肝(gan)的季(ji)節，此時(shi)可以吃(chi)點(dian)黃秋(qiu)葵(kui)，養(yang)肝(gan)護(hu)肝(gan)，順(shun)應春季(ji)陽氣升發(fa)。
黃秋葵的營養成分
黃(huang)秋葵的(de)各(ge)部分都含(han)(han)有(you)大量木質(zhi)素(su)，纖維(wei)素(su)和(he)半纖維(wei)素(su);其(qi)果(guo)(guo)實(shi)中含(han)(han)有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)，游離氨基(ji)酸，維(wei)生(sheng)素(su)C，維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)E，以(yi)及鈣，磷，鐵，鉀(jia)，鋅，錳(meng)等(deng)礦物(wu)質(zhi)元素(su)，還有(you)果(guo)(guo)膠與多糖組(zu)成(cheng)(cheng)的(de)粘(zhan)性物(wu)質(zhi)。跟其(qi)他蔬菜相比，黃(huang)秋葵比較特(te)殊的(de)一(yi)點就(jiu)是內部含(han)(han)有(you)大量的(de)粘(zhan)液(ye)(糖聚合體)，這種粘(zhan)液(ye)的(de)主要組(zu)成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分有(you)果(guo)(guo)膠，粘(zhan)性糖蛋白，維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)鉀(jia)。
黃秋葵的營養價值
黃(huang)秋(qiu)葵(kui)(kui)屬低脂低糖蔬菜，可以作(zuo)為減肥食(shi)品(pin);其富含維(wei)生(sheng)素C，能(neng)夠提高免(mian)疫(yi)力，預防心血管病發生(sheng)，而且維(wei)生(sheng)素C和(he)可溶性纖(xian)維(wei)(果膠)結合作(zuo)用，對皮膚能(neng)起到保護效應(ying)，是(shi)一種天然的護膚用品(pin);常吃(chi)黃(huang)秋(qiu)葵(kui)(kui)能(neng)補充鋅和(he)硒等(deng)微量元素，增強防癌(ai)抗癌(ai)能(neng)力;黃(huang)秋(qiu)葵(kui)(kui)中的可溶性纖(xian)維(wei)還(huan)能(neng)促進體(ti)內有機(ji)物排泄，減少體(ti)內堆積的毒素，降低膽固醇(chun)含量。
黃秋葵的食用方法
1、涼拌：切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細(xi)絲，加入(ru)各(ge)種佐料調(diao)制。
2、炒食：將黃秋(qiu)葵去蒂后放入(ru)沸水(shui)中30秒左右，撈出控水(shui)，切成厚1厘(li)米的片(pian)備(bei)用。取瘦(shou)豬肉切片(pian)，放油鍋中爆炒，隨即加入(ru)黃秋(qiu)葵片(pian)，旺(wang)火速炒，加入(ru)調料，起鍋裝(zhuang)盤即可。
3、油炸：取面(mian)粉適量，加雞蛋(dan)1個，水調(diao)至糊狀，調(diao)料適當。將(jiang)去蒂后的黃秋(qiu)葵粘裹(guo)面(mian)糊，下油鍋炸至乳(ru)黃色起鍋裝盤，蘸調(diao)料食(shi)用即可。
4、湯(tang)食：黃(huang)秋葵可(ke)以(yi)用來做花湯(tang)與(yu)嫩(nen)莢湯(tang)、根湯(tang)，可(ke)與(yu)鮮肉(rou)、蛋做即(ji)食湯(tang)，其干花與(yu)根可(ke)分別制作老火(huo)例(li)湯(tang)。
菜譜介紹
1.蔥香秋葵
主料：秋葵350克
調(diao)料(liao)：大(da)蔥20克,生抽(chou)8克
制作方法：
1)將秋葵洗干凈(jing)，放入沸水中(zhong)燙熟(shu)，撈出;
2)將(jiang)秋葵放入涼(liang)水中沖(chong)涼(liang)，撈出切(qie)段;
3)大蔥洗凈切花(hua)備用;
4)秋葵(kui)段盛入(ru)盤(pan)中，撒下蔥花(hua)，淋入(ru)生抽(chou)拌勻(yun)即可。
菜系及功效：家常菜譜(pu)(pu)防癌(ai)抗癌(ai)食(shi)(shi)譜(pu)(pu)青少年(nian)食(shi)(shi)譜(pu)(pu)運動員(yuan)食(shi)(shi)譜(pu)(pu)胃(wei)炎食(shi)(shi)譜(pu)(pu)
2.豆腐拌秋葵
主料(liao)：秋葵300克(ke)，豆腐1塊
調(diao)料(liao)：鹽1匙素易鮮1/2小匙
制作方法：
1)把(ba)秋葵燙熟瀝干(gan)切成星星狀。
2)在研缽里把(ba)豆腐(fu)和調味料(liao)磨勻(yun)再加入秋葵(kui)拌(ban)勻(yun)即(ji)可。
菜系及功效：清爽涼(liang)菜
3.意式蔬菜沙拉
材料：生菜適(shi)量(liang)，洋蔥適(shi)量(liang)，黑橄欖(lan)5顆，秋葵2根，小(xiao)玉米1根，小(xiao)黃(huang)瓜(gua)適(shi)量(liang)，杏仁片適(shi)量(liang)，土司丁(ding)適(shi)量(liang)，蕃茄適(shi)量(liang)，油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬)3大匙。
1)將蔬菜(cai)洗凈分別切好備用。
2)依序將(jiang)生菜放入透明碗中，再一(yi)一(yi)將(jiang)其他的材料排入，最(zui)后放上黑橄欖、土(tu)司丁，即(ji)可淋上油醋(cu)沙拉醬(jiang)再撒上杏仁片即(ji)完(wan)成。
3)醬(jiang)料中的材料必須切成細(xi)末。
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