蔬菜是我們日常飲食中非常重要的一類食物，許多家庭的餐桌上往往都是少不了蔬菜的，而眾所周知，許多蔬菜都是有皮的，例如常見的有冬瓜等等，因此不少人往往都不清楚哪些蔬菜的皮可以吃，那么冬瓜連皮吃好嗎？哪些水果蔬菜適合連皮吃？
適合連皮吃的蔬菜
(1)冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
(2)黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
(3)番茄皮預防癌癥
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
(4)茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
可以帶皮吃的食物
(1)葡萄
從營養學的角度講，吃葡萄不吐葡萄皮是有科學道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙等功能。
(2)番茄
烹飪番茄炒蛋時，不少人都習慣去皮。事實上，番茄皮的好處多到你想不到。番茄皮中含有番茄紅素，可以幫我們疏通血管。番茄紅素在我們人體表皮內，還會形成一道特殊的屏障，抵抗外來輻射。最后，番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，番茄紅素在番茄皮中含量最多。
(3)蘋果
吃蘋果不削皮更好。因為蘋果皮營養豐富，同時有獨特的功效。首先，蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如酚類物質、黃酮類物質等，這些活性物質可以預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其發病率。其次，蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，可以保護牙齒。同時，蘋果皮還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
春季吃什么蔬菜好
菠菜。春天，有些老人經常出現便秘、腹脹、惡心嘔吐等癥狀，中醫上指出這些主要是由肝膽濕熱造成的。菠菜具有清肝熱、補肝血、潤大腸、通大便的療效，春天多吃菠菜，可以有效緩解這些癥狀。但是，不要把菠菜根去掉，其具有補血功效。
芹菜。春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血壓低者要記得少吃。
西紅柿。春季，天氣變暖，人體容易感到疲勞、犯困，對生活、學習造成不利的影響。西紅柿具有消除疲勞感的功效。因此，我們可以多吃西紅柿。
胡蘿卜。春季，天氣變暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。蘿卜具有預防感冒的功效。因此，我們可以選擇炸蘿卜汁作為飲料來飲用。
南瓜。春季，天氣轉暖，太陽光照不穩定，人們外出的次數增多，皮膚容易失水。南瓜具有補水的功效。多吃南瓜，可以有效的給皮膚補充，使皮膚變嫩。
很多人吃冬瓜的時候會把皮削掉，會覺得可惜。針對吃冬瓜要不要削皮也各執一詞。冬瓜皮可以吃嗎？冬瓜皮怎樣吃？我為你推薦幾款冬瓜皮美味佳肴。
冬瓜皮可以吃嗎
答案是可以吃
營養專家表明：冬瓜皮所含營養更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質和微量元素。
冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，常用于水腫脹滿，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。冬瓜皮還可治療糖尿病，倘能堅持飲服冬瓜皮湯3～6個月，可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)癥狀得到明顯的改善。
可見，吃冬瓜時也不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。
冬瓜皮的吃法鮮拌三皮
冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成“鮮拌三皮”。
西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。
將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮刮去絨毛硬質外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內焯一下，待冷卻后切成條狀
放入少許鹽、味精，裝盤食用。
可經常食用，具有清熱利濕、減肥之效。
冬瓜皮紅豆湯
材料
冬瓜皮15克，紅豆10克，老冰糖適量
做法
1.冬瓜皮和紅豆分別洗凈
2.紅豆先放入鍋內，加清水煮到滾以后再加冬瓜皮，轉小火熬到紅豆開花，冬瓜皮也就爛了。再加點老冰糖熬一會即可。（最后可以連冬瓜皮一起吃）
小訣竅
這款飲品最好不要放進冰箱，即使在夏季也不要進冰箱，尤其是脾虛、痰濕體質，既要少吃肉也要忌冷飲等。其實，在夏天多出汗是好事，有助于把體內的濕氣排出體外。
素炒冬瓜皮
材料
冬瓜皮300克，紅椒30克，花椒5克，姜2克，鹽適量，白糖適量，味精適量
做法
1.冬瓜皮切絲，紅椒切絲，姜切絲。
2.鍋中放油，二成熱，下花椒慢煸香。
3.撈出花椒粒，再放入姜絲煸香。
4.加大火力，下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘。
5.最后加白糖、鹽、味精調好味盛起。
小訣竅
如果加一些咸臘肉，味道會更好的。
吃冬瓜去皮嗎
吃冬瓜去皮嗎？在生活中，有些人煮冬瓜會把皮去掉，也有人連帶皮一起煮，說冬瓜皮也是有一定營養價值的，適當吃冬瓜皮可以為健康帶來很多的好處，這究竟是不是真的呢？下面來看看吃冬瓜要去皮嗎？
吃冬瓜去皮嗎1 吃冬瓜去皮嗎
按照常理來說，我們平時吃冬瓜是要削皮的，這樣不僅會讓口感更佳，還更容易熟。冬瓜的皮是裸露在外面的，很容易沾染細菌，而且它很硬，不容易煮熟。冬瓜連皮一起吃會影響口感，如果是做菜的話，建議還是將皮削掉。但是，有的人覺得冬瓜皮也很有營養，就這樣削掉很浪費，所以這個就要看個人喜歡了。
吃冬瓜皮的功效
1、冬瓜的營養
冬瓜既可以當作蔬菜食用，它還能入藥，別看冬瓜很普通，其實它的.功效和作用大著呢！冬瓜中含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素C等，能為人體提供所需的各種營養，吃冬瓜不僅可以美容養顏，還有助于減肥，冬瓜中含有一種可以抑制脂肪形成的物質，所以，正在減肥的人很適合吃冬瓜。冬瓜中幾乎不含脂肪，高血壓患者吃冬瓜有助于降壓降脂。
2、冬瓜皮功效
冬瓜皮可以入藥，主治濕熱所致的小便不利和水腫。冬瓜皮味甘性寒，可以清熱解毒、利尿涼血，還能去水腫，冬瓜皮的作用還是很大的，用冬瓜皮煮湯服用可以降低血糖。冬瓜皮烘干后還可以泡茶，喝干冬瓜皮泡的茶能清熱解毒、美容養顏、減肥瘦身。如果是把冬瓜皮藥用，是可以不用削皮的。
3、溫馨小貼士
在削冬瓜皮的時候要小心，因為冬瓜皮又厚又硬，不是很容易削，要避免削到手指。冬瓜是寒涼之物，不適合脾胃虛寒的人食用，同時，患腎炎和腎衰竭的人更加不宜吃冬瓜。
吃冬瓜去皮嗎2 1、冬瓜皮好處
【性味】甘、淡，涼。
【歸經】入肺、腎、膀胱三經。
1、利水消腫：本品對小便不利，水腫脹滿等癥，用之有效，利其小便，驅皮膚之水濕，使腫脹自消，因其性涼，對于水腫而有熱者，更為適用。
2、本品清其熱，潤肺止咳，實為清劑的佳品。
3、鑒別應用：冬瓜子長于清肺化痰，清熱利濕，用于肺熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋濁，帶下等，而冬瓜皮善于利水消腫，用于水腫脹滿，小便不利之癥，其二者側重各異，用之當別。
2、冬瓜皮玉米須
【組成】冬瓜皮30克、玉米須10克。
【做法】用水150毫升，水煮20分鐘。
【功效】健脾祛濕。
【出處】健康之路20160801夏季養生好搭檔下)
【和合宜忌】 因營養不良而致之虛腫慎用。
3、冬瓜皮的搭配
1、配大腹皮，消腫除滿，大腹皮善走，能暢利腸胃之氣滯，泄散布于腹皮之水邪，冬瓜皮，功能利水消腫，善行于皮膚而消腫，二藥相配，消腫除滿，治氣滯水停之大腹水腫，面目浮腫等癥。
2、配杏仁。順氣止咳，清熱化痰。杏仁溫潤下行，寬胸降氣，可止咳祛痰，冬瓜皮潤肺止咳，清熱祛痰，二者相合，順氣止咳，寒溫適宜。
4、冬瓜皮的吃法
1、冬瓜鰱魚湯
材料：鰱魚500克，冬瓜皮30克，鹽3克，味精1克
做法：將鰱魚去鱗及腸臟，與冬瓜皮加水同煮湯，加鹽、味精，服食。
功效：補中氣，通經下乳；
適用人群：適用于產后氣血虧虛、乳汁不足、面白乏力等癥。
2、冬瓜皮蠶豆瘦肉湯
材料：豬肉瘦、100克，冬瓜皮80克，蠶豆補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶、60克，鹽3克
做法：首先將冬瓜皮、蠶豆洗凈，豬瘦肉洗凈，切件；然后把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸一小時，調味即可。
3、補腎健脾、利濕退腫
適用人群：腎病水腫屬水濕內停者，癥見水腫，面色蒼白，疲倦食少，小便不利，大便溏泄等；
食用注意事項：冬瓜皮用鮮品利濕之效更佳，用量宜加倍、若水腫甚者，可單用冬瓜皮，蠶豆煎水代茶淡飲；對蠶豆過敏者不宜飲用本湯。
4、豬苓鯽魚湯
材料：鯽魚500克，豬苓30克，冬瓜皮30克，姜5克，鹽5克，味精2克
做法：先將鯽魚活殺，去磷，鰓及內臟，洗凈；然后將豬苓、冬瓜皮、生姜洗凈；最后把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可。
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/36982.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 冬筍可以冷凍保存嗎
下一篇: 冬瓜茶的功效有哪些
