冬(dong)筍(sun)是(shi)狠毒人喜愛吃(chi)的(de)食物(wu)，在生(sheng)活中一般是(shi)用(yong)冬(dong)筍(sun)炒(chao)肉食用(yong)，冬(dong)筍(sun)不僅(jin)吃(chi)起來嫩脆(cui)，還有十分豐富的(de)營養，它含有大量的(de)蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素和膳食纖(xian)維(wei)，食用(yong)冬(dong)筍(sun)有很(hen)大的(de)好處。說到(dao)冬(dong)筍(sun)的(de)保存，估計很(hen)多人都(dou)不是(shi)很(hen)了(le)解，那么，冬(dong)筍(sun)能存放多久？保存冬(dong)筍(sun)的(de)方法(fa)有哪些(xie)？
帶皮冬筍能放多久
冬(dong)筍在(zai)不(bu)作特殊處理的情(qing)況下(xia)，帶皮放置在(zai)密閉容(rong)器中和(he)陰涼避光處，可(ke)以保(bao)存一個月左右的樣(yang)子不(bu)變質(zhi)。如果未將(jiang)保(bao)存容(rong)器進行密封，則可(ke)能只(zhi)會(hui)保(bao)質(zhi)半個月左右。
熟冬筍能放多久
將冬筍(sun)整(zheng)塊(kuai)煮熟后冷凍，放置(zhi)的(de)(de)時間也可達(da)一個月(yue)左右。如(ru)果是烹飪炒熟的(de)(de)冬筍(sun)，那么建議在(zai)兩天內吃完，不要(yao)久(jiu)放，以免滋生細菌。
帶皮冬筍保存方法
取(qu)容器桶、缸(gang)等，在底部鋪上(shang)濕河沙(sha)7-10厘米厚，將(jiang)完(wan)好(hao)無(wu)損(sun)的(de)(de)冬(dong)筍(sun)尖(jian)頭(tou)朝上(shang)排列在容器中，再用河沙(sha)填滿空隙，然后鋪蓋一(yi)層(ceng)7-10厘米河沙(sha)，將(jiang)冬(dong)筍(sun)的(de)(de)頂尖(jian)完(wan)全覆蓋后，搬(ban)到陰涼通風處，可貯藏(zang)保鮮30-50天不變質。
剝皮的冬筍保存方法
把(ba)剝皮的(de)冬筍(sun)裝到能密(mi)封口(kou)部的(de)容器里(li)(竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)可(ke)(ke)切(qie)可(ke)(ke)不切(qie))，疊放一(yi)層竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)鋪一(yi)層食鹽或是粗鹽，疊放完后(hou)灌入涼開水(shui)，直(zhi)至沒過竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)10厘米以(yi)上(shang)，然(ran)后(hou)用(yong)石頭等重(zhong)物壓住竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)，不讓(rang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)露出水(shui)面(mian)，密(mi)封口(kou)部。這種方法可(ke)(ke)以(yi)把(ba)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)保(bao)存一(yi)年(nian)以(yi)上(shang)，需要食用(yong)的(de)時候(hou)，就拿竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)出來用(yong)清水(shui)漂兩天即可(ke)(ke)炒食，或是水(shui)煮一(yi)下再清水(shui)洗一(yi)下即可(ke)(ke)炒食。
吃冬筍好處
1、通便
冬筍能促進(jin)腸道蠕動、幫助(zhu)消化、消除積食、防止便(bian)秘，故而(er)也具有預(yu)防消化道腫瘤(liu)的功效。
2、減肥
冬(dong)筍(sun)具有(you)低脂肪、低糖、多纖維的(de)(de)特點，本身可吸附大量的(de)(de)油脂，肥胖(pang)的(de)(de)人經常(chang)吃冬(dong)筍(sun)，可降低胃腸黏膜對(dui)(dui)脂肪的(de)(de)吸收和積蓄，從(cong)而(er)達到(dao)減(jian)肥目(mu)的(de)(de)。所以常(chang)食冬(dong)筍(sun)對(dui)(dui)單純性肥胖(pang)者大有(you)裨益，并能預防與高(gao)脂血癥有(you)關的(de)(de)疾病。
3、養肝明目
冬筍除了含有(you)蛋白質、糖類、礦物質等(deng)營養成(cheng)分，還(huan)含有(you)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)和維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2等(deng)營養成(cheng)分，胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)進入人體(ti)可轉化為維生素(su)(su)A，對維持視(shi)力健康很有(you)好(hao)處。所以適(shi)量(liang)食(shi)用冬筍可以起到養肝明(ming)目的(de)作用。
根據情況而定。若春筍沒有去殼則可以保存半個月左右，而去掉殼的春筍一般只能保存2天左右，因春筍放置過久會變老，所以需要趁新鮮盡快食用，否則會口感不佳，營養物質也會流失。
春筍保存方式：
1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。
2、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。
3、將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用。
4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽。
5、將剛挖回來的(de)新(xin)鮮(xian)冬筍，連殼埋放(fang)到(dao)火堆里煨(wei)熟（要煨(wei)到(dao)沒有硬的(de)感覺(jue)）。煨(wei)熟后取(qu)出，將煨(wei)熟的(de)冬筍放(fang)到(dao)陰涼(liang)潮濕(shi)的(de)地(di)方排放(fang)好。食(shi)用(yong)(yong)時去其(qi)外(wai)殼，切成薄片，用(yong)(yong)水漂除苦味就可以了。此法可以貯(zhu)藏(zang)保鮮(xian)35-45天。
新鮮冬筍長時間儲存辦法：鹽水浸泡；水煮保存；風干保存；灶火煨熟貯藏法；沙藏法。
1、鹽水浸泡：
冬筍去(qu)皮洗凈，直(zhi)接放入咸菜缸(gang)中，然(ran)后再把食用鹽(yan)和清水(shui)(shui)放在一(yi)起(qi)調勻，制成濃鹽(yan)水(shui)(shui)，倒(dao)入到咸菜缸(gang)中，密封(feng)保存(cun)(cun)，這樣才能讓新鮮的(de)冬筍保存(cun)(cun)很長時間。
2、水煮保存：
把(ba)新鮮的(de)冬筍切成厚(hou)的(de)片狀，然(ran)后放(fang)在(zai)清水(shui)中(zhong)煮半小時再(zai)取出，用清水(shui)沖(chong)洗一下，然(ran)后把(ba)它(ta)裝入保鮮袋中(zhong)，直接放(fang)入冰箱(xiang)冷凍保存。
3、風干保存：
風干也是長期保(bao)存(cun)冬(dong)筍(sun)的(de)常見方法之一，平時想(xiang)保(bao)存(cun)冬(dong)筍(sun)時，可以在鍋中(zhong)放(fang)入清(qing)水(shui)(shui)，再加入適量食用鹽，把它們煮開，制(zhi)成濃鹽水(shui)(shui)，然后把豬(zhu)血放(fang)入鍋中(zhong)，直接(jie)煮制(zhi)，半(ban)小時以后取出，去(qu)掉水(shui)(shui)分以后，直接(jie)把它放(fang)到陽(yang)光下曬干，然后就能長期保(bao)存(cun)。
4、灶火煨熟貯藏法(fa)：
把(ba)挖回來(lai)的冬(dong)筍，連殼埋放到火堆煨熟（用(yong)手捏筍發軟無硬(ying)感）。煨熟后取出，放到陰(yin)涼潮濕的地方豎(shu)排放好，食用(yong)時去其外殼，切成薄片，用(yong)水(shui)漂除苦味即(ji)可。用(yong)此(ci)法保(bao)存冬(dong)筍，可貯藏保(bao)鮮35到45天。
5、沙藏法：
取一木桶或紙箱，底部鋪(pu)上濕河沙(sha)7-10厘米厚，將完好無(wu)損的(de)冬(dong)筍(sun)尖(jian)頭朝上排列在(zai)木桶或紙箱中(zhong)，再(zai)用河沙(sha)填滿空隙，然后(hou)鋪(pu)蓋一層(ceng)7-10厘米河沙(sha)，將冬(dong)筍(sun)的(de)頂尖(jian)完全(quan)覆蓋后(hou)，搬到陰涼通風(feng)處，可(ke)貯藏保鮮30-50天不變(bian)質。
1、春筍煮熟后可以冷凍保存。春筍和其他的食物不一樣，其他食物是需要新鮮的放進冰箱冷凍才可以保存更久，而春筍一般是焯水煮熟之后再放進冰箱冷凍，這樣可以更好的幫助延長的春筍的保質期，所以春筍被煮熟之后是可以冷凍保存的。
2、熟竹筍(sun)放冷(leng)凍一般(ban)可(ke)(ke)以(yi)保(bao)存2-3個月左右的(de)時間(jian)。 在冰箱的(de)冷(leng)凍條(tiao)件(jian)下，可(ke)(ke)以(yi)很好的(de)幫助抑制春(chun)(chun)筍(sun)細菌以(yi)及微生(sheng)物的(de)滋生(sheng)，從(cong)而在一定程度上幫助延長春(chun)(chun)筍(sun)的(de)保(bao)質期(qi)，一般(ban)將(jiang)煮(zhu)熟之后(hou)的(de)春(chun)(chun)筍(sun)放冷(leng)凍室保(bao)存，可(ke)(ke)以(yi)保(bao)存2-3個月左右的(de)時間(jian)，但前提(ti)是不要放油(you)鹽。
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