每個人都希(xi)望自己(ji)能(neng)身體健康(kang)長命百歲，隨著(zhu)人們生活(huo)水平的(de)提高(gao)，越來越多的(de)人開始注(zhu)重(zhong)養生，生活(huo)中(zhong)養生的(de)方法有很(hen)多，食(shi)療(liao)養生就是一(yi)種(zhong)不錯(cuo)的(de)養生方法，那我(wo)們生活(huo)中(zhong)有哪些食(shi)物吃了能(neng)養生又能(neng)長壽呢？下面，給大(da)家具體介紹一(yi)下養生長壽的(de)食(shi)物。
養生長壽菜
1、海帶
如果(guo)說吃什么(me)菜能夠長壽養生，那(nei)么(me)在這樣(yang)的(de)情(qing)況之下有一種食物是你們首先要吃的(de)，那(nei)就是海帶。
其(qi)實在海帶中所含有(you)的營(ying)養成分(fen)是非常多的，而且(qie)它的熱量比較低，因此(ci)大家(jia)在日常吃它的時(shi)候沒(mei)有(you)必(bi)要擔(dan)心會(hui)讓(rang)自己造(zao)成肥胖。
除了這(zhe)點之(zhi)外，海帶(dai)最吸引人(ren)(ren)的地方就(jiu)是在它當中(zhong)含有特別多的碘元(yuan)(yuan)素，而(er)這(zhe)種(zhong)元(yuan)(yuan)素是人(ren)(ren)體不能夠(gou)缺少的，如果缺少了這(zhe)種(zhong)元(yuan)(yuan)素，很(hen)容易讓一些人(ren)(ren)出現甲狀腺腫(zhong)大，從而(er)影響自己的健(jian)康。
2、紫菜
第(di)二種(zhong)小(xiao)編要(yao)給大家介紹的(de)(de)，在(zai)日常的(de)(de)生活中(zhong)可以經常吃的(de)(de)一種(zhong)食(shi)物(wu)就是紫(zi)菜，在(zai)紫(zi)菜中(zhong)所含有(you)的(de)(de)蛋白(bai)質、鈣(gai)、鋅以及維(wei)生素的(de)(de)含量都(dou)是比較高(gao)的(de)(de)，因此大家在(zai)日常吃它的(de)(de)時候能夠有(you)效(xiao)的(de)(de)給身體補充營養。
除了這點之外(wai)，紫菜還有清熱利尿以及消水(shui)腫(zhong)的(de)(de)功效，因此大(da)家在日(ri)常的(de)(de)生(sheng)活(huo)中不(bu)妨適量(liang)的(de)(de)吃點紫菜，對(dui)于身體的(de)(de)調養來說，好處是(shi)非常多的(de)(de)。
大家(jia)在(zai)日常對紫菜食用的(de)方法是(shi)比(bi)較(jiao)多的(de)，最常用的(de)一種方法就(jiu)是(shi)把它(ta)拿來煮湯(tang)喝，這樣煮出來的(de)湯(tang)不僅(jin)鮮美，更為重要的(de)就(jiu)是(shi)營養價(jia)值比(bi)較(jiao)高。
3、菠菜
第三種(zhong)小編要給大(da)(da)家(jia)介(jie)紹的(de)(de)(de)(de)(de)，在(zai)日常(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)生活中(zhong)要經(jing)常(chang)(chang)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)就(jiu)是(shi)菠(bo)菜(cai)，吃(chi)它(ta)對(dui)于身體的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)養來說，好處是(shi)非常(chang)(chang)多的(de)(de)(de)(de)(de)，在(zai)菠(bo)菜(cai)中(zhong)含有比較多的(de)(de)(de)(de)(de)鐵元(yuan)素，因此大(da)(da)家(jia)在(zai)日常(chang)(chang)吃(chi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，能夠(gou)有效的(de)(de)(de)(de)(de)調節身體中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)血(xue)，特別(bie)是(shi)對(dui)于那些常(chang)(chang)年氣(qi)血(xue)不足的(de)(de)(de)(de)(de)女性而言，你們在(zai)日常(chang)(chang)吃(chi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)要更加注意(yi)到這點。
因(yin)菠菜中(zhong)的營養(yang)成分比較多(duo)，因(yin)此大(da)家(jia)在(zai)日常吃它(ta)的時(shi)候一定要(yao)注意千萬不要(yao)把它(ta)長時(shi)間的放在(zai)水中(zhong)煮，要(yao)不然在(zai)它(ta)當中(zhong)的營養(yang)成分會喪失掉，從而不利于(yu)你們更好的滋補身體。
而且大家在(zai)制作(zuo)菠菜的(de)時候，要記得在(zai)鍋中(zhong)加入(ru)一些食(shi)醋，這(zhe)樣(yang)能夠有(you)效(xiao)的(de)維(wei)護菠菜的(de)酸性(xing)環境。
總結：為大家介紹的(de)養生菜，在做菜的(de)禁忌也(ye)提醒了，不要破(po)壞它(ta)的(de)營養，這樣吃的(de)食物(wu)才(cai)會(hui)對身體健康有益的(de)。
人長壽的秘訣
1.運動
久坐(zuo)會(hui)讓(rang)你少活10，因此我們應該拒絕久坐(zuo)，常(chang)常(chang)運(yun)動(dong)(dong)。鍛煉身體既有助(zhu)(zhu)(zhu)于(yu)消除(chu)壓力，也(ye)有助(zhu)(zhu)(zhu)于(yu)提高端粒酶活力。如果(guo)每天高強度(du)運(yun)動(dong)(dong)14分鐘，連續3天后，就會(hui)收(shou)到效果(guo)。在運(yun)動(dong)(dong)方(fang)式上(shang)，選擇自己最喜歡(huan)的運(yun)動(dong)(dong)更有助(zhu)(zhu)(zhu)于(yu)持之以(yi)恒，爬山(shan)、快步(bu)走(zou)、游泳、球(qiu)類運(yun)動(dong)(dong)都是(shi)不錯的選擇。在制(zhi)訂(ding)運(yun)動(dong)(dong)目標時，應切合實際，不要急功近利(li)。另外，適(shi)當給(gei)自己一個獎賞并且找個運(yun)動(dong)(dong)伙(huo)伴(ban)也(ye)非常(chang)重(zhong)要。
2.吃魚
想要長壽首先(xian)就(jiu)要保護(hu)心臟的健(jian)康，研究(jiu)證明，吃魚(yu)(yu)(yu)還能改善并保護(hu)端粒。人(ren)體在補(bu)充(chong)魚(yu)(yu)(yu)中含有的歐(ou)米伽-3脂肪酸(suan)(suan)四個月后，就(jiu)可(ke)以(yi)使血液細胞中的端粒更長。三文魚(yu)(yu)(yu)、金槍魚(yu)(yu)(yu)等多(duo)脂魚(yu)(yu)(yu)含歐(ou)米伽-3脂肪酸(suan)(suan)最多(duo)，可(ke)以(yi)抵抗(kang)炎癥和氧(yang)化損(sun)傷，進(jin)而對端粒起到保護(hu)作用。研究(jiu)者建議，一般成年人(ren)每周至少(shao)應吃兩次(ci)魚(yu)(yu)(yu)。
3.飯后少用腦
飯(fan)后，體內的血液會(hui)集中流向消(xiao)化器(qi)官，大腦(nao)(nao)相對缺血。此(ci)時(shi)用腦(nao)(nao)會(hui)引起精神緊張、記憶(yi)力下(xia)降等問(wen)題，還可(ke)能增(zeng)加心(xin)腦(nao)(nao)血管疾病的發生(sheng)幾率。因此(ci)，一定要(yao)在飯(fan)后休息半(ban)小時(shi)以上再進入(ru)工作狀(zhuang)態(tai)。聽聽音(yin)樂、散散步(bu)都(dou)是不錯的選擇。
4.適量飲酒
長壽的首(shou)要秘訣就(jiu)死少喝酒(jiu)，少量(liang)酒(jiu)精可(ke)增進健(jian)康(kang)，但大量(liang)酒(jiu)精則(ze)會損害健(jian)康(kang)。
5.慢工作
不做辦公(gong)室“子(zi)彈頭(tou)”。80高齡(ling)的(de)金庸(yong)先生(sheng)就(jiu)相信“樂(le)觀(guan)豁達養天年”。他(ta)指(zhi)出，人要(yao)有張有弛，有快有慢。不著急，做什么都要(yao)徐(xu)徐(xu)緩緩，對健康很有好處。
6.慢睡眠
不要讓別(bie)人打擾你的夢。慢條斯理地(di)入睡，一夜安(an)眠，第二天聞著太陽(yang)味醒來(lai)，容(rong)光煥發、精力充沛地(di)投(tou)入到工作和(he)生活中(zhong)。
很(hen)多長(chang)壽(shou)(shou)老人的(de)長(chang)壽(shou)(shou)秘訣基本(ben)都是以(yi)上幾種。不過長(chang)壽(shou)(shou)秘訣不一定是適用于(yu)任何(he)人，不同地(di)區的(de)長(chang)壽(shou)(shou)秘訣也有差異，因此想長(chang)壽(shou)(shou)處理借鑒長(chang)壽(shou)(shou)秘訣之外還要自己摸索一些(xie)長(chang)壽(shou)(shou)之道。
多項國際研究顯示，不合理的(de)飲(yin)食會破(po)壞機體(ti)平衡，誘發疾病(bing)，而一些遵循(xun)低(di)熱量、平衡飲(yin)食的(de)人，至(zhi)少可(ke)增壽10年。如何做到吃的(de)健(jian)康，營(ying)(ying)養專家(jia)們最有發言權(quan)。八(ba)位權(quan)威營(ying)(ying)養學家(jia)就將他們餐(can)桌上摯愛的(de)寶(bao)貝(bei)食物(wu)與讀者(zhe)共享。
魚腥(xing)草，又叫(jiao)折耳根，有(you)特異氣味(wei)和(he)味(wei)道(dao)，含(han)蛋白質、脂肪和(he)豐富的碳水化(hua)合(he)物，有(you)清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功(gong)效。
新(xin)鮮的(de)折耳根，葉(xie)和根都能吃，可(ke)炒食(shi)、涼拌或做湯。涼拌時(shi)(shi)需(xu)先(xian)洗凈去掉老根，用(yong)鹽腌制5~10分鐘，然後加生抽(chou)、醋、香油拌勻，最後加入爆出香味的(de)干辣椒段和香菜段。魚腥(xing)草(cao)原產於貴州(zhou)，如今(jin)在北方農貿市場也能買(mai)到。選購(gou)新(xin)鮮魚腥(xing)草(cao)時(shi)(shi)，以葉(xie)片茂盛、顏(yan)色翠綠、魚腥(xing)氣濃為佳(jia)(jia)。若選乾燥的(de)，以無雜質、乾燥為佳(jia)(jia)。
茶籽油(you)，又(you)叫(jiao)山茶油(you)，含80%~83%單不飽和脂肪酸，利於降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、控(kong)制血糖，所含油(you)酸和維生素E甚至高於橄欖油(you)。
茶籽油耐熱性優於大豆油、玉米油、葵花籽油等，適(shi)合日常炒菜(cai)，也可用作涼拌菜(cai)。茶籽雖有(you)特殊味道，但(dan)市場銷售的(de)產品多是精(jing)鍊(lian)茶籽油，不影響(xiang)菜(cai)肴風味。
牛(niu)油果(guo)，又叫鱷(e)梨(li)，果(guo)肉細膩，味道甘美獨特，含不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸達80%以(yi)上，被稱(cheng)為「健康(kang)脂(zhi)肪(fang)(fang)」，同時(shi)富含維生素A、E、C、微量(liang)元素硒等多種抗氧化物(wu)質和(he)多種礦物(wu)元素，可以(yi)保護心腦血管，降低(di)血液中「壞」膽固醇含量(liang)。
牛油果(guo)有多(duo)種(zhong)食用方法，一般以生食、鮮(xian)食為好，可拌(ban)沙拉，也可作為果(guo)醬涂抹面包、饅(man)頭，味道不錯(cuo)。牛油果(guo)主要(yao)產於澳洲(zhou)，國(guo)內大型超市都能(neng)買(mai)到。
小麥胚芽(ya)含(han)(han)大量營養(yang)素，其(qi)中優質蛋白質含(han)(han)量高(gao)達31%；還含(han)(han)有人體必需的8種必需氨基酸，特別是賴氨酸含(han)(han)量占18.5%，比大米、白面(mian)高(gao)6~7倍；富含(han)(han)鋅，有助於預防炎(yan)癥，加(jia)快(kuai)傷口愈合(he)，增強生(sheng)(sheng)殖(zhi)力，促進兒童(tong)生(sheng)(sheng)長(chang)；維生(sheng)(sheng)素E含(han)(han)量高(gao)，能增強細胞活力、延緩衰老，且從食物(wu)中攝取維生(sheng)(sheng)素E沒有危險性。此外，小麥胚芽(ya)還富含(han)(han)多不飽和(he)(he)脂肪酸、維生(sheng)(sheng)素B1和(he)(he)礦物(wu)質鉀(jia)。
小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)在超市就能買到，吃法多樣，放到熬(ao)好的(de)(de)(de)粥(zhou)里(li)，有濃郁的(de)(de)(de)麥(mai)香味(wei)，還能增加營養；用牛奶(nai)、豆漿沖著吃味(wei)道(dao)很(hen)好；與(yu)豆粉(fen)、玉(yu)米面(mian)(mian)、面(mian)(mian)粉(fen)搭配制作蜂糕(gao)，蛋白質更利於人體(ti)吸收；還可(ke)與(yu)肉餡(xian)搭配，做成美味(wei)的(de)(de)(de)麥(mai)胚肉丸(wan)，不僅能減少食肉量(liang)，還可(ke)減少飽(bao)和脂肪和膽固醇的(de)(de)(de)攝入。
含(han)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)醬(jiang)油(you)(you)，鐵(tie)(tie)(tie)(tie)元素是(shi)(shi)人體(ti)必需營養素，身體(ti)缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)會(hui)(hui)造成缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)性(xing)貧(pin)(pin)血，導致記憶力(li)差、免疫力(li)下(xia)降。醬(jiang)油(you)(you)是(shi)(shi)老百(bai)姓廣泛應用的(de)調味品，通過吃(chi)含(han)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)醬(jiang)油(you)(you)補(bu)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)是(shi)(shi)個(ge)不(bu)(bu)錯的(de)選擇。含(han)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)醬(jiang)油(you)(you)強化(hua)了「乙二胺四(si)乙酸鈉(na)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)」，對預防缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)性(xing)貧(pin)(pin)血有重要作用。也許有人害怕(pa)用含(han)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)醬(jiang)油(you)(you)補(bu)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)是(shi)(shi)否會(hui)(hui)過量，其實完全(quan)不(bu)(bu)用擔(dan)心，中國營養學(xue)會(hui)(hui)推薦，成人每日膳食(shi)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)攝入量為15毫克，孕婦、乳母為25毫克，正常飲食(shi)和(he)使(shi)用含(han)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)醬(jiang)油(you)(you)不(bu)(bu)會(hui)(hui)過量。同時(shi)，人體(ti)對鐵(tie)(tie)(tie)(tie)的(de)吸收有調節作用，多馀的(de)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)可通過代謝排出(chu)。
選購含鐵醬油時最好注意包裝(zhuang)上(shang)是(shi)否有(you)明(ming)確的含鐵醬油強化標識，還要購買正規廠家(jia)經過(guo)「HACCP」(國際(ji)食品安全保證體(ti)系)等檢驗的產品，標簽上(shang)會有(you)明(ming)確標識。
藍(lan)莓營養價值很高，果(guo)肉細膩，酸(suan)甜(tian)適度，風味獨特，富含維生素、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)、花青素，以(yi)及黃酮類和(he)(he)多糖(tang)類化合物，被稱(cheng)為(wei)「水(shui)果(guo)皇后」和(he)(he)「漿果(guo)之王」，是世界(jie)糧農組(zu)織推薦的五大(da)健康水(shui)果(guo)之一(yi)(yi)。其(qi)中花青素是目前(qian)人(ren)類發(fa)(fa)現的最有(you)效的抗氧(yang)化生物活性劑，有(you)助於延緩衰老(lao)、強(qiang)(qiang)化視力。研(yan)究(jiu)發(fa)(fa)現，吃藍(lan)莓可增強(qiang)(qiang)免疫力，提高腦力，保護心(xin)臟(zang)，降低血糖(tang)，強(qiang)(qiang)壯骨骼(ge)，預防癌癥、膀胱炎和(he)(he)便秘，尤(you)其(qi)對老(lao)人(ren)好，以(yi)每天吃一(yi)(yi)小(xiao)把為(wei)宜。
藍(lan)莓最(zui)好(hao)買(mai)新(xin)鮮的(de)，表面(mian)白霜越多，品(pin)質(zhi)(zhi)越好(hao)。沒有鮮果(guo)的(de)季節也(ye)可吃些藍(lan)莓干，但要買(mai)低(di)糖的(de)。藍(lan)莓容(rong)易變質(zhi)(zhi)，清(qing)洗會加速變質(zhi)(zhi)速度(du)，因此吃多少(shao)洗多少(shao)，剩(sheng)下的(de)放進冰箱冷藏。
牛(niu)(niu)蒡(bang)，又名(ming)惡實(shi)、牛(niu)(niu)蒡(bang)子等，含(han)(han)菊糖、纖維素(su)、蛋白(bai)質以(yi)及多(duo)(duo)種維生素(su)和礦物(wu)質，胡蘿(luo)(luo)卜素(su)含(han)(han)量比胡蘿(luo)(luo)卜高很多(duo)(duo)。纖維素(su)可促進大腸蠕動(dong)，幫助(zhu)排便，減少體內垃圾(ji)。研究表明，牛(niu)(niu)蒡(bang)含(han)(han)牛(niu)(niu)蒡(bang)苦素(su)、牛(niu)(niu)蒡(bang)甙元、黃(huang)酮甙、綠原酸(suan)等，能抑(yi)制癌細胞(bao)，增強免(mian)疫(yi)力。
牛蒡在超市(shi)或(huo)農(nong)貿市(shi)場都能買到(dao)，選購時(shi)要(yao)挑表面光滑(hua)、形態(tai)順(shun)直、沒有(you)杈根、沒有(you)蟲痕的。牛蒡容易流失水分，買回家要(yao)趁早吃(chi)，放(fang)的時(shi)間(jian)越長，會變得越硬，香(xiang)氣也會逐漸消(xiao)散，因此最好吃(chi)多(duo)少(shao)買多(duo)少(shao)。鮮牛蒡還可搭配其他蔬菜或(huo)肉類炒食(shi)、煮(zhu)食(shi)，或(huo)做湯(tang)、做餡(xian)食(shi)用(yong)。
魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)，早在兩千多(duo)年前，我(wo)國(guo)就開始栽培魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)，後來(lai)，魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)從中國(guo)傳到日本(ben)，深(shen)受日本(ben)人喜愛，每戶每餐必吃，目前日本(ben)仍是消費魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)最多(duo)的國(guo)家。魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)被聯合(he)國(guo)衛生組織確定為十(shi)大保健(jian)食品之一(yi)，其主要成分是魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)膠，是一(yi)種可溶性膳食纖維，含量(liang)約(yue)為44%～64%，口(kou)感(gan)較好，容易產生飽腹感(gan)，有助於人們控(kong)制體重，還有通便、排毒、防癌等作用(yong)，可謂「天賜良藥」。總(zong)體來(lai)說，魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)低熱(re)、低脂、低糖，對老人來(lai)說非常好。
魔芋食(shi)品多種多樣(yang)，比如魔芋絲(si)、魔芋塊、魔芋片、魔芋球(qiu)、魔芋豆腐等，自(zi)己制作也很簡便，炒、燉(dun)、煲湯、涮火鍋等均可，可作為日常蔬菜食(shi)用。
金(jin)秋十(shi)月(yue)(yue)，不僅是(shi)水(shui)果的旺季，也是(shi)蔬菜(cai)(cai)大(da)量上市的季節(jie)，那(nei)么十(shi)月(yue)(yue)吃(chi)什么蔬菜(cai)(cai)呢?小白菜(cai)(cai)是(shi)補(bu)鈣(gai)冠(guan)軍(jun)、馬鈴薯(shu)最養(yang)胃、紅(hong)薯(shu)是(shi)長壽冠(guan)軍(jun)……下面為(wei)您介(jie)紹(shao)十(shi)月(yue)(yue)養(yang)生蔬菜(cai)(cai)，常吃(chi)身體(ti)更健康(kang)!
十月吃什么蔬菜養生? 1、小白菜
小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)中所含的(de)礦(kuang)物質能夠促(cu)進(jin)骨骼的(de)發育，加(jia)速人體的(de)新(xin)陳(chen)代謝(xie)和增強機體的(de)造血功能，通(tong)暢(chang)腸胃，利大(da)小便，加(jia)速排毒，并有(you)益(yi)于(yu)骨骼健康。據測定，小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)蔬菜(cai)(cai)中含礦(kuang)物質和維(wei)生(sheng)素最豐富(fu)的(de)菜(cai)(cai)。小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)所含的(de)鈣(gai)是(shi)(shi)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)2倍(bei)，含維(wei)生(sheng)素C約是(shi)(shi)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)3倍(bei)多，含有(you)的(de)胡蘿卜素是(shi)(shi)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)74倍(bei)，小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)所含的(de)糖類和碳水化合物略低于(yu)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)。
2、馬鈴薯
秋季(ji)是根(gen)(gen)莖(jing)類(lei)蔬(shu)菜大(da)(da)量上市(shi)的(de)季(ji)節(jie)，這里給大(da)(da)家推薦最新上市(shi)的(de)土豆，外表光滑白凈，很(hen)招人(ren)喜歡。有(you)調查顯示，這種最樸素(su)(su)(su)的(de).食(shi)物(wu)擁有(you)眾多(duo)(duo)粉絲，尤其是青(qing)少年。土豆中含(han)有(you)豐富的(de)維生素(su)(su)(su)A,維生素(su)(su)(su)C和(he)多(duo)(duo)種礦物(wu)質(zhi)。在保(bao)加利亞有(you)一(yi)個長壽村的(de)人(ren)們(men)就(jiu)是以(yi)土豆為(wei)主食(shi)，其性平無毒，健脾(pi)養胃，益氣調中。另外，在秋季(ji)多(duo)(duo)吃根(gen)(gen)莖(jing)類(lei)蔬(shu)菜對預防感(gan)冒也(ye)會有(you)幫助，對消化不(bu)良、腸(chang)胃不(bu)好的(de)人(ren)也(ye)很(hen)有(you)好處，是胃病和(he)心臟病人(ren)的(de)優質(zhi)食(shi)品。
雖然土豆的(de)淀粉(fen)含量很高，但和山藥差不多，即使(shi)吃多了也不會發胖(pang)，口感清脆或粉(fen)質，適于炒、燉、燒、炸等(deng)，且易為(wei)(wei)(wei)人體消(xiao)化(hua)吸收，因此在歐美(mei)等(deng)國(guo)被(bei)認為(wei)(wei)(wei)是“第二面包”，聯(lian)合國(guo)糧(liang)農組織正式(shi)將2008年定為(wei)(wei)(wei)“馬鈴(ling)薯年”，還(huan)稱其為(wei)(wei)(wei)地(di)球“未(wei)來的(de)糧(liang)食(shi)”。
3、紅薯
紅薯含有(you)豐富(fu)的淀粉、維生素(su)、纖維素(su)等人體必需的營(ying)養(yang)成分，還含有(you)豐富(fu)的鎂、磷(lin)、鈣(gai)等礦物(wu)(wu)元素(su)和亞(ya)油酸等。這些(xie)物(wu)(wu)質能(neng)保持血管彈性，對防治老年習(xi)慣性便秘十(shi)分有(you)效。另外，紅薯是一種理想的減肥食(shi)品，因其富(fu)含纖維素(su)和果膠(jiao)而具有(you)阻止糖分轉化為脂肪的功(gong)能(neng)。
需要注意的(de)是(shi)，由于一(yi)次(ci)性不宜吃(chi)太多紅薯(shu)(shu)，所以紅薯(shu)(shu)的(de)食(shi)用(yong)方法也是(shi)大有講究。首先(xian)，生吃(chi)紅薯(shu)(shu)不好，因為(wei)生紅薯(shu)(shu)中淀粉(fen)的(de)細胞膜沒有經(jing)過高溫(wen)破壞，很難在人體中消化。其次(ci)，紅薯(shu)(shu)也不宜單(dan)吃(chi)，可(ke)以把紅薯(shu)(shu)和米(mi)面搭(da)配(pei)(pei)食(shi)用(yong)，并控制(zhi)一(yi)次(ci)的(de)食(shi)用(yong)量。再次(ci)，吃(chi)紅薯(shu)(shu)時，搭(da)配(pei)(pei)一(yi)些咸菜、咸湯作為(wei)中和。另外，可(ke)以用(yong)少量的(de)明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯(shu)(shu)，然后(hou)再加工成各種熟(shu)食(shi)。
4、芋頭
目前是芋(yu)頭(tou)(tou)成熟的(de)時期(qi)，芋(yu)頭(tou)(tou)富含(han)蛋白質等營養素，其塊莖(jing)中(zhong)的(de)淀(dian)粉含(han)量達70%，口感特別綿軟。正如農諺所(suo)言(yan)：“番薯芋(yu)頭(tou)(tou)半年糧(liang)”，芋(yu)頭(tou)(tou)被視為“農家最重之(zhi)蔬”。秋季吃芋(yu)頭(tou)(tou)有潤肺排毒減肥的(de)功效。秋季天(tian)氣慢(man)慢(man)變得干燥，由(you)于天(tian)氣轉涼人的(de)食欲(yu)也開始(shi)變大，平時身體比較肥胖的(de)人可以多吃些芋(yu)頭(tou)(tou)。因為芋(yu)頭(tou)(tou)中(zhong)食物纖維(wei)素能(neng)夠讓人產生一種飽腹感，從而減少(shao)食物的(de)攝(she)入量。
不過生(sheng)芋(yu)頭(tou)有微毒，食(shi)時(shi)必須(xu)熟(shu)透，生(sheng)芋(yu)頭(tou)中的(de)黏液觸及咽喉，會產生(sheng)癢(yang)痛(tong)，熟(shu)吃則不會。用手剝生(sheng)芋(yu)頭(tou)皮(pi)時(shi)，黏液也會刺激(ji)手部皮(pi)膚發癢(yang)，在(zai)火旁烤后可(ke)緩解，或者可(ke)用姜汁(zhi)擦(ca)拭，也有止癢(yang)的(de)效果哦(e)。
5、花菜
花(hua)(hua)菜性平(ping)味甘，有(you)(you)健脾(pi)養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起(qi)的脾(pi)虛(xu)胃熱、口臭煩渴者更(geng)為適宜。花(hua)(hua)菜所(suo)含(han)的多種維(wei)生(sheng)素(su)、纖(xian)維(wei)素(su)、胡蘿卜素(su)、微量元素(su)硒都對抗(kang)癌、防(fang)癌有(you)(you)益(yi)，其(qi)中西蘭花(hua)(hua)所(suo)含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C更(geng)多，加之(zhi)所(suo)含(han)蛋白質及(ji)胡蘿卜素(su)，可提高細胞免疫功能。國外研究還發(fa)現，花(hua)(hua)菜中含(han)有(you)(you)多種吲哚衍生(sheng)物，能降低雌(ci)激素(su)水平(ping)，可以(yi)預防(fang)乳腺癌的發(fa)生(sheng)。
美國營(ying)養學家號(hao)召人(ren)們在秋季(ji)多食(shi)用西蘭(lan)(lan)花(hua)，因(yin)為這時西蘭(lan)(lan)花(hua)花(hua)莖中營(ying)養含量最高。風車車了解到，西蘭(lan)(lan)花(hua)有“天賜的(de)(de)(de)(de)良(liang)藥”和“窮人(ren)的(de)(de)(de)(de)醫生”的(de)(de)(de)(de)美稱(cheng)，因(yin)為常吃西蘭(lan)(lan)花(hua)有爽喉、開音、潤肺、止咳的(de)(de)(de)(de)功效，長期(qi)食(shi)用還(huan)可以減少乳腺癌、直腸癌及胃(wei)癌等癌癥的(de)(de)(de)(de)發病率。
6、山藥
作為(wei)白(bai)色食(shi)物之(zhi)一的(de)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)，中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)材稱淮山(shan)(shan)、淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)、懷山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)等。因其(qi)營養(yang)豐富，自古以來就被視為(wei)物美價廉的(de)補(bu)虛佳品，尤(you)其(qi)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)含皂甙、黏液質，有(you)潤滑、滋潤作用(yong)，故可益(yi)(yi)肺氣，養(yang)肺陰，益(yi)(yi)肺止(zhi)咳。而(er)且，山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)含有(you)粘液蛋白(bai)，有(you)降(jiang)低血糖(tang)的(de)作用(yong)，可用(yong)于治療糖(tang)尿病(bing)，是糖(tang)尿病(bing)人(ren)食(shi)療佳品。補(bu)脾養(yang)胃(wei)以鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)最佳。
另外(wai)，山藥(yao)既能充糧，又為佳蔬(shu)，還是滋補藥(yao)品。在所有的芋類之中，山藥(yao)是唯一(yi)能夠生吃(chi)的種類。山藥(yao)可蒸、炒、煮、炸(zha)、燒、溜、拔絲等。
7、蓮藕
“荷蓮一身是(shi)寶，秋藕最補人(ren)(ren)”。陳(chen)意教授說，秋令時節，鮮(xian)藕應市。此時吃(chi)藕，能養(yang)陰清熱、清心(xin)安(an)神(shen)。鮮(xian)藕有明(ming)顯(xian)的開胃清熱、養(yang)血(xue)益氣(qi)的功效，能增(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)體(ti)免疫力。
蓮藕的(de)做法(fa)有很多(duo)，涼拌生吃，味(wei)(wei)道甘甜、清(qing)涼入肺;和糯米(mi)、蜂(feng)蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清(qing)潤，是秋令美味(wei)(wei)小(xiao)菜(cai);和排(pai)骨燉湯，健(jian)脾開胃、營養豐(feng)富，適合脾胃虛弱(ruo)的(de)人(ren)滋補養生。
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