豬心(xin)的(de)(de)吃法多樣(yang)，受到很多人的(de)(de)喜愛，今天小編(bian)就要為大(da)家介紹(shao)一下，豬心(xin)的(de)(de)營養價值(zhi)和豬心(xin)的(de)(de)功效(xiao)與作用!
豬心的營養價值
據現代營養學分(fen)析(xi)證明，豬心(xin)是一種營養十分(fen)豐(feng)富的食品。它含有(you)蛋白質、脂肪(fang)、鈣、磷、鐵、維(wei)生素(su)b1、維(wei)生素(su)b2、維(wei)生素(su)c以及(ji)煙酸等(deng)，這對(dui)加(jia)強心(xin)肌(ji)營養，增強心(xin)肌(ji)收(shou)縮 力有(you)很大的作用。
豬心的功效與作用
1、補充(chong)心肌營養的(de)佳品(pin)
豬(zhu)心(xin)(xin)對加強(qiang)心(xin)(xin)肌營(ying)養(yang)，增強(qiang)心(xin)(xin)肌收縮力(li)有很大的(de)作用(yong)。
2、安神睡眠
豬(zhu)心的安神定驚(jing)、養心補(bu)血的功效也非常突出，對驚(jing)悸失(shi)眠有(you)較好食療效果，可以和西(xi)洋菜(cai)一起(qi)煲湯喝。
豬心的挑選
1、看顏(yan)色(se)：新鮮的(de)豬心(xin)(xin)，心(xin)(xin)肌為(wei)紅或淡(dan)紅色(se)，脂肪為(wei)乳白色(se)或微(wei)帶(dai)紅色(se)。變質的(de)豬心(xin)(xin)，心(xin)(xin)肌為(wei)紅褐色(se)，脂肪微(wei)綠色(se)。如果在市(shi)場上看到顏(yan)色(se)非常黯淡(dan)的(de)豬心(xin)(xin)，類似血(xue)液凝固很(hen)久了(le)的(de)顏(yan)色(se)的(de)話(hua)，最好就不(bu)要買了(le)。豬心(xin)(xin)的(de)上部有(you)結(jie)節、腫塊、顏(yan)色(se)不(bu)正，有(you)斑點(dian)也是不(bu)新鮮的(de)表現(xian)。
2、聞味道：新鮮的豬(zhu)心沒有異味，不新鮮的豬(zhu)心做(zuo)出來味道特別(bie)重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬(zhu)心則不要購買。
3、看手感：買豬心的時候可以用手稍(shao)微捏一(yi)下，新鮮(xian)的豬心心肌結(jie)實而(er)有彈(dan)性，而(er)不(bu)新鮮(xian)的豬心組織松軟，心肌無彈(dan)性。這(zhe)樣的豬心也(ye)不(bu)要購(gou)買。
豬心的搭配禁忌
茶(cha)葉豬(zhu)心(xin)茶(cha)中(zhong)的(de)單寧酸與豬(zhu)心(xin)中(zhong)的(de)鐵(tie)結合，會形成不(bu)易溶解的(de)物質，造成便秘。
花生豬心豬心富含鋅、鐵(tie)等礦物質，而花生中(zhong)含植酸，一起食用會影響鋅的吸收。
豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，100克豬心當中含蛋白質的量大概是17克左右，脂肪也有6克左右，碳水化合物也比較豐富，維生素A、維生素C、維生素E含量豐富，還含有一些無機物、微量元素，因此對于身體比較虛弱的一些人，豬心是一個很好的選擇。
營養價值非常高，能夠加強心肌的營養，增加心肌的收縮力，功效比較明顯。另外它還有養心安神、鎮靜的作用，臨床上對于一些心氣不足或者心血不足引起的失眠、健忘、心慌，明顯容易受到驚嚇或者容易做噩夢，出汗比較多，豬心有非常好的預防效果。另外對一些神志方面的疾病，像癲癇的發作，或者一些精神分裂的疾病，也可以適當的食用一些豬心，具有養心安神的效果。
豬心(xin)為豬的心(xin)臟，是補益食品。常用于(yu)心(xin)神異常之(zhi)病變。配合鎮(zhen)心(xin)化痰之(zhi)藥應用，效果明(ming)顯。
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