一、茶樹菇好吃嗎
茶樹菇，又名茶菇、油菜菇，味道鮮美，口感極佳，可做成多種美食，其營養價值更是高于其他菌類食物，屬高等食用菌，有防癌、抗癌的功效。
茶樹菇中的蛋白質含量很高，并且這些蛋白質中含有多種氨基酸成分，其中有8中氨基酸是人體自身無法合成的。同時，茶樹菇中含有豐富的維生素B族群，以及鈣、鎂、鉀、鋅等元素，經常食用，能給人體補充所需養分，增強記憶力。并且，茶樹菇中含有的碳水化合物、多糖等成分，有防癌抗癌的作用。
在了解茶樹菇的營養價值之后，我們再來了解一下茶樹菇有哪些功效。
中醫上，茶樹菇是很好的健脾止瀉之物，同時亦有抗衰老、降低膽固醇的作用，于高血壓、心血管疾病以及肥胖癥患者都有很大的益處。
因著茶樹菇的防癌抗癌作用，還有著“中華神菇”的美稱，如今成為治療癌癥的一大食療之物，平時多吃茶樹菇可降低癌癥的發生率。
茶樹菇具有滋陰補腎的作用，同時還能增強人體免疫力，亦有美容抗衰老的功效。
除此之外，茶樹菇還能緩解小兒尿床的作用，對水腫、氣喘亦有獨特的療效。
二、茶樹菇的做法都有哪些
茶樹菇營養豐富，含多種氨基酸以及鈣、鐵、鋅等礦質元素，給人體補充了大量的營養。那么茶樹菇怎么做好吃呢？今天我們就來看看茶樹菇的做法有哪些。
一 茶樹菇燒豆腐
材料：茶樹菇、南豆腐、青椒、紅椒
做法：1 茶樹菇泡軟洗凈切段，青椒切片，紅椒切碎，豆腐切塊。
2 鍋中倒油燒熱，放入豆腐，兩面煎。
3 盤中墊上吸油紙，將煎好的豆腐盛放在上面。
4 倒掉一部分油，放入茶樹菇炒。
5 放入煎好的豆腐，再加入適量水、生抽、老抽、糖、料酒，大火燒開轉小火。
6 加入青椒和紅椒，快速翻炒2分鐘，撒上少許雞精，即可食用。
二 茶樹菇燉雞
材料：茶樹菇、雞、蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角、香葉、草果、桂皮、醬油、糖、白酒
做法：1 將雞處理好后在切塊，放入煮好的花椒水中，加入料酒。后撈出過涼水備用。
2 茶樹菇泡軟。最好是先將茶樹菇洗干凈，放入溫水中，之后小火煮開，浸泡半個小時。
3 另起鍋燒熱倒油，大火炒雞肉，至皮黃肉干。
4 放入姜蒜香葉等材料炒出香味，之后放入醬油、糖、白酒，炒勻。
5 放入茶樹菇繼續炒，兌適量開水，大火燒開，小火燉一個小時左右。
6 放鹽、五香粉、味精，再中火煮一會，出鍋之時放入香菜和蔥即可。
三、食用茶樹菇的注意事項
茶樹菇營養豐富，在給人體補充營養素的同時，還能治療多種疾病。但前提是建立在優質品種以及正確的烹飪手法下，否則不僅影響口感，還有可能損失大量的養分，達不到應有的療效。下面就來看看怎么選購茶樹菇以及茶樹菇的正確食用方法。
選購方面。在挑選茶樹菇的時候，首先要注意的就是茶樹菇的粗細、大小是否一致，借此查看所購買的茶樹菇是否摻有陳年的茶樹菇。粗大的，桿色會比較淡，以淡棕色為佳。另外就是聞茶樹菇的氣味，聞起來有霉味的茶樹菇是一定不能購買的。
食用方面。在購買回來以后，是需要用溫水將其泡上10分鐘左右的，以便于見傘莖中的雜質清除干凈。如果購買的是干品，則需要先沖洗一遍再進行浸泡，并且浸泡35分鐘左右，如用來燉湯，浸泡的水也要一同倒入。
另外，茶樹菇的柄也是可以食用的，其香味是茶樹菇中最濃郁的，不但可以直接做菜，還可制作成罐頭、醬料、零食等。
值得注意的是，如果買回來的茶樹菇有多的，在儲存的時候，要先在外面包一層紙，再放入塑料袋中，之后置于陰涼干燥處。如果是放入冰箱中冷藏，應時不時拿出來通風，否則容易霉變。如果買回來的是干品，是可以放置數月之久的。
四、茶樹菇的功效和作用
自古以來，茶樹菇就因獨特的藥用價值，在民間享有“神菇”的美譽。那么茶樹菇的功效與作用到底有哪些呢？且聽小編慢慢道來。
中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用……具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
4、增強免疫力
茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。
5、飲食禁忌
茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
主料
茶樹菇
200g
輔料
辣椒
適量
蒜
適量
香菜
適量
豆瓣醬
適量
鹽
適量
五花肉
適量
大蔥
適量
雞精
適量
步驟
1.茶樹菇浸泡。
2.郫縣豆瓣醬剁碎。
3.五花肉切片。
4.蒜扒皮，切去尾部。
5.鍋子燒熱，倒油，放入豆瓣醬，煸炒出紅油。
6.放入蒜，煸炒。
7.放入蔥，煸炒。
8.放入五花肉，煸炒。
9.放入茶樹菇，煸炒。
10.放入辣椒，煸炒。
11.放入鹽，雞精調味，最后出鍋前放入香菜段。
將菜盛出，放入小鍋子，可以點燃酒精燈，加熱。
小貼士
1、最好選擇分層的五花肉，味道好。
2、茶樹菇一定要提前浸泡，洗凈泥沙，防止牙磣。
3、辣椒的多少根據個人口味斟酌。
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